Wie man cilantro einfriert

Cilantro ist ein großartiges Kraut, das in vielen asiatischen, indischen, mexikanischen und nahöstlichen Gerichten verwendet wird. Es hat einen hellen, knackigen Geschmack und kann fast jedes Gericht aufbauen. Leider neigt es, schneller zu werden, als Sie es verwenden können, und es trocknet nicht gut, im Gegensatz zu einigen anderen Kräutern. Glücklicherweise ist es möglich, CILANTRO zu erhalten, und lassen Sie es länger dauern, indem Sie es einfrieren.

Zutaten

Cilantro in einer Tasche einfrieren

Frischer Koriander

Cilantro in Öl einfrieren

1/3 Tasse (80 Milliliter) Olivenöl pro
1 - 2 Tassen (50 - 100 Gramm) Cilantro, gehackt

Cilantro in Butter einfrieren

1 Stickbutter, erweicht
1 - 3 Esslöffel Cilantro, gehackt
1 Nelken Knoblauch, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer, zum Geschmack (optional)
½ Esslöffel Kalksaft (optional)
Lime Zest (optional)

Schritte

Methode 1 von 5:

CILANTRO zum Einfrieren vorbereiten

1. Wählen Sie frisches Cilantro. Cilantro wird ein wenig wilden, wenn Sie es einfrieren, daher ist es wichtig, Cilantro zu kaufen, der frisch ist. Suchen Sie nach knackigen, hellen grünen Blättern. Vermeiden Sie alles, was verwelkt, zerquetscht oder vergilbt.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 2

2. Spülen Sie den Cilantro in einer Schüssel mit Wasser ab. Halten Sie den Cilantro von den Stielen und wischen Sie es in einer Schüssel kaltes Wasser. Mache das weiter, bis das Wasser schmutzig wird. Wiederholen Sie den Prozess jedes Mal mit frischem Wasser, bis das Wasser klar ist. Möglicherweise müssen Sie zwei bis drei Wasserwechsel benötigen

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 3

3. Schütteln Sie das Wasser vom Cilantro. Halten Sie es an den Stielen, und geben Sie es ein paar, gute Shakes. Es könnte eine gute Idee sein, dies über ein Waschbecken zu tun, damit Ihre Küche nicht nass wird.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Step 4

4. Pat Das Cilantro trocknen mit ein paar Papiertüchern. Legen Sie ein paar Papierhandtücher auf eine ebene Fläche und setzen Sie dann den Cilantro nach unten auf sie. Bedecken Sie den Cilantro mit einem anderen Papiertuch und drücken Sie ihn sanft herunter. Die Papierhandtücher nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf. Machen Sie dies mit frischen, trockenen Papiertüchern, bis es noch kein Wasser gibt.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 5

5. Betrachten Sie das Blanching der Cilantro. Sie können dies tun, indem Sie 15 bis 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser eintauchen, und dann noch ein paar Sekunden unter eiskaltem Wasser eintauchen. Lassen Sie den CiLantro nicht länger als 30 Sekunden im Warmwasser verlassen, und trocknen Sie es, um es gut zu trocknen. Blanching Der Cilantro wird dazu beitragen, die lebhafte Farbe zu erhalten.

Methode 2 von 5:

Cilantro in einer Tasche einfrieren

1. Entscheiden Sie, ob Sie das Cilantro-Ganzes einfrieren möchten oder einfach die Blätter einfrieren möchten. Wenn Sie nur die Blätter einfrieren möchten, müssen Sie sie ausklemmen und die Stiele verwerfen. Sie können das Cilantro-Ganze auch einfrieren und ein paar Blätter abbrechen, wenn Sie sie brauchen.

2. Erwägen Sie, den Cilantro mit etwas Olivenöl zu werfen. Dies schützt das zarte Kraut vor der Kälte und hält es davon ab, matschig zu gehen. Legen Sie das Kräuter einfach in eine Schüssel und werfen Sie es mit einem Teelöffel zu einem Esslöffel Olivenöl. Wie viel Olivenöl Sie verwenden, hängt davon ab, wie viel Cilantro Sie einfrieren, desto mehr Cilantro Sie haben, desto mehr Öl brauchen Sie.

3. Legen Sie den CiLantro in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Versuchen Sie, den Cilantro in der Tasche gleichmäßig auszubreiten. Wenn Sie ganz Cilantro verwenden, versuchen Sie, die Stiele zu halten, und blättert so gut wie möglich. Möglicherweise müssen Sie mehr als eine Tasche verwenden.

Wenn Sie keine Gefrierbeutel haben, verwenden Sie stattdessen regelmäßige wiederverschließbare Taschen, eines in der anderen.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Step 9

4. Setzen Sie so viel Luft wie möglich heraus, bevor Sie den Beutel verschließen. Reißverschluss Die Tasche schließt einen Teil auf, und drücken Sie dann sanft mit den Händen, bis es flach ist. Schließen Sie die Tasche den Rest des Weges. Achten Sie darauf, den Cilantro nicht zu zerquetschen.

5. Verwenden Sie einen permanenten Marker, um das Datum in der Tasche zu schreiben. Wenn Sie andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank speichern, ist es möglicherweise eine gute Idee, aufzuschreiben "Cilantro" auch auf der Tasche.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 11

6. Legen Sie den verpackten Cilantro in den Gefrierschrank. Versuchen Sie, es zu legen, damit die Kräuter flach und gerade liegen.

Methode 3 von 5:

Cilantro in Öl einfrieren

1. Hacken Sie den Cilantro grob. Legen Sie den Cilantro auf ein Schneidebrett und hacken Sie es in Zoll (2.54 Zentimeter) lange Stücke. Sie können die Stiele einschließen oder auslassen. Dies muss nicht ordentlich aussehen, da Sie den Cilantro in einem Mixer fernigen werden.

2. Setzen Sie den Cilantro in einen Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie stattdessen einen Lebensmittelprozessor verwenden.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 14

3. Gießen Sie 1/3 Tasse (80 Milliliter) Olivenöl pro Tasse (50 Gramm) gehacktes Cilantro. Wenn Sie einen intensiveren Cilantro-Geschmack wünschen, erhöhen Sie den Cilantro auf 2 Tassen (100 Gramm). Wenn der starke Aroma des Olivenöls Sie stört, versuchen Sie es mit einem anderen Kochöl, wie Canola oder Gemüse.

Bildtitel Pflegen Sie Ihren Mixer Schritt 1.JPEG

4. Drehen Sie den Mixer ein und den Puls für ein paar Sekunden. Stellen Sie sicher, dass der Deckel sicher ist und dass es keine Lecks gibt. Mischen Sie weiter, bis das Öl grün verwandelt, und das Cilantro ist in kleinere Stücke getrennt. Mischen Sie es nicht zu lang, Sie möchten immer noch Bits des Kräusens sehen.

5. Löffel den Püree in ein Eiswürfelablage. Füllen Sie jeden Brunnen etwa 3/4 des Weges. Füllen Sie es nicht den ganzen Weg - der Püree wird erweitert, wenn es einfriert.

6. Übertragen Sie das Fach in den Gefrierschrank. Setzen Sie es auf eine flache, stabile Oberfläche. Lass es dort ein paar Stunden bis über Nacht.

7. Übertragen Sie die gefrorenen Würfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie Ihre Eiswürfelablage wiederverwenden. Wenn Sie keine Gefrierbeutel haben, verwenden Sie stattdessen zwei reguläre Taschen, eines in der anderen.

8. Schreiben Sie das Datum mit einem permanenten Marker in die Tasche. Wenn Sie auch andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank aufbewahren, berücksichtigen Sie das Schreiben "Cilantro" auch auf der Tasche.

Methode 4 von 5:

Cilantro in Butter einfrieren

1. Hacken Sie etwas Cilantro und werfen Sie es in eine Schüssel. Sie benötigen etwa 1 bis 3 Esslöffel gehackte Cilantro pro Butterstab.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Step 21

2. Hinzufügen in einem Stock Weiche, Raumtemperaturbutter. Es könnte helfen, die Butter in kleinere Stücke zu schneiden.

3. Erwägen Sie, in wenigen anderen Zutaten hinzuzufügen. Sie können die CILANTRO BATTER wie abgeben, oder Sie können in wenigen anderen Zutaten hinzufügen, um noch schaster zu machen. Hier sind einige Ideen, um Sie zu beginnen:

1 Nelken Knoblauch, gehackt

Salz und Pfeffer, zum Geschmack

½ Esslöffel Kalksaft

Limettenschale

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Step 23

4. Alles mischen, bis das Cilantro ganz gleichmäßig ausbreitet. Sie können einen Löffel oder einen Spatel verwenden. Schnell arbeiten, damit die Butter nicht schmelzt. Fügen Sie ggf. mehr Butter oder Cilantro hinzu.

5. Rollen Sie die Butter in einem Pergamentpapier oder in Folie. Schaufeln Sie die Butter auf ein Blatt Pergamentpapier, um sicherzustellen, dass es nahe am Rand liegt. Gestalten Sie es in eine grobe Logform mit einem Löffel oder einem Spatel. Rollen Sie es in das Pergamentpapier auf.

6. Legen Sie die eingewickelte Butter in den Kühlschrank. Legen Sie die Butter Naht-Side-Down auf einen Teller und lassen Sie den Ort in den Kühlschrank, bis es aushärtet.

7. Wenn es aushärtet, bewegen Sie die Butter in den Gefrierschrank. Um Ihren Gefrierschrank sauber zu halten, halten Sie die Butter in Pergamentpapier einwickeln und legen Sie es in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen Kunststoffbehälter.

Bild mit dem Titel Frost Cilantro Schritt 27

8. Stellen Sie sicher, dass Sie das Datum auf dem Container oder den Taschen schreiben. Dies hilft Ihnen, sich daran zu erinnern, wann Sie es gemacht haben, damit Sie es verwenden können, bevor es schlecht geht.

Methode 5 von 5:

Verwendung von Frozen Cilantro

1. Verwenden Sie Frozen Cilantro in Cilantro Chutney oder als Guacamolstarter. Wenn Sie Cilantro einfach alleine erstarrten, ohne Butter oder Öl, können Sie ein paar Blätter abbrechen und zu Guacamole oder Cilantro-Chutney hinzufügen. Sie müssen es nicht abtauen.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 29

2. Verwenden Sie CILANTRO FROZEN in Öl, um Suppen, Saucen und andere gekochte Gerichte zu würzen. Sie können es auch in Salat Dressings verwenden. Da es bereits Öl enthält, müssen Sie Ihr Rezept anpassen und weniger Öl verwenden. Ein einzelner Würfel von Frozen Cilantro enthält etwa einen Esslöffel Öl.

3. THAW Tiefgefrorene Cilantro Butter auf Raumtemperatur, bevor Sie es verwenden. Es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten, bis es tauscht. Sobald es tauscht, können Sie es auf Brot oder Cracker verteilen.

4. Vermeiden Sie nicht mit gefrorenem Cilantro in Salaten und Salsas. Einmal eingefroren verliert Cilantro etwas von seiner Knusprigkeit. Wenn es abgelöst wird, erscheint es verwelkt und matschig. Dies kann das Aussehen (und die Textur) von Salsa und Salat beeinträchtigen.

Bild mit dem Titel Freeze Cilantro Schritt 32

5. Betrachten Sie die Verwendung von frischem Cilantro als Garnierung statt gefroren. Sobald ein gefrorener Cilantro thau beginnt, wird es beginnen, verwelkt und matschig auszusehen. Wenn Sie etwas garnieren müssen, berücksichtigen Sie stattdessen frisches Cilantro.

6. Wissen Sie, wann Sie Ihre gefrorene Cilantro verwenden. Frozen Cilantro wird nicht für immer dauern, obwohl es sicherlich länger dauern wird als frisches Cilantro. Hier sind einige Richtlinien, wenn Sie Ihr Cilantro verwenden sollten:

Verwenden Sie in zwei Monaten eingereiftes Cilantro.

Verwenden Sie innerhalb von drei Monaten Cilantro eingefroren.

Verwenden Sie in einem Monat gefrorene Cilantrobutter. Wenn Sie es auftauen und in den Kühlschrank legen, verwenden Sie es innerhalb von fünf Tagen.

7. Fertig.

Tipps

Wenn Sie Zeit haben, machen Sie Salsa mit dem Cilantro bereits darin. Die Salsa wird besser als der Cilantro allein einfrieren.

Wenn Sie Kräuter nach dem Waschen trocknen müssen, sind Teller-Trocknungsgestelle hervorragend, stellen Sie sicher, dass das Rack sauber ist, und legen Sie einfach die Kräuter auf dem Rack aus und lassen Sie ihn trocknen. Wenn eine kleine Sonne durch das Fenster kommt, um die Dinge schneller aufzuwärmen, so viel, desto besser.

Wenn Sie nur einen kleinen Betrag einfrieren müssen, platzieren Sie einfach etwas Cilantro in einen Eiswürfel, und decken Sie es mit Olivenöl ab.

Eine weitere langfristige Speicheroption ist zuTrockener Cilantro. Wenn Sie getrocknet und ordnungsgemäß gelagert, kann Getrocknete Cilantro bis zu 3 Jahre gut bleiben.

Warnungen

Vermeiden Sie, Wasser beim Einfrieren von Cilantro zu verwenden. Dies wird den Geschmack Ihres Rezepts verdünnen und es schmecken.

Frozen Cilantro neigt dazu, viel Aroma zu verlieren. Nutzen Sie es schnell auf oder probieren Sie Ihr Bestes, um es zu vermeiden, dass Sie alles einfrieren und es einfach frisch genießen - seine ausgeprägten aromatisierten flüchtigen Öle verschwinden schnell.