Wie man Hühnerflügel (mit Bildern) kocht

Hühnerflügel sind ein wirklich vielseitiges Gericht, das mit einer Vielzahl unterschiedlicher Saucen und unterschiedlichen Kochmethoden erstellt werden kann. Sie können auf Wunsch eine kommerzielle Flügelsauce verwenden, aber dieser Artikel bietet jedoch ein paar verschiedene selbst gemachte Saucen, die Sie stattdessen ausprobieren können. Sie werden auch mit Anweisungen zur Verfügung gestellt, um zu backen, zu backen, zu grillen und langsam Ihre Hühnerflügel zu kochen.

Zutaten

Macht 2 bis 6 Portionen

2 lb (900 g) Hühnerflügel (ca. 10 ganze Flügel)
Flügelsauce (siehe unten)

Büffelsauce

Macht 2 Tassen (500 ml) Sauce

14 oz (440 ml) Tomatensauce
2 oz (60 ml) heiße Sauce
1 Tasse (250 ml) Butter
1 TL (5 ml) Knoblauchpulver
1 TL (5 ml) Zwiebelpulver

Barbecue Soße

Macht 3.5 Tassen (875 ml) Sauce

2 Tassen (500 ml) Ketchup
1 Tasse (250 ml) Wasser
1/2 Tasse (125 ml) Apfelessig
5 TBS (75 ml) hellbrauner Zucker
5 TBP (75 ml) granulierter weißer Zucker
1/2 tbsp (7.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
1/2 tbsp (7.5 ml) Zwiebelpulver
1/2 tbsp (7.5 ml) Gemahlener Senf
1 EL (15 ml) Zitronensaft
1 EL (15 ml) Worcestershire-Sauce

Süße und saure orangefarbene Glasur

Macht ungefähr 2.5 Tassen (750 ml) Glasur

2 Tassen (500 ml) süße orange Marmelade
5 TBP (75 ml) Reis Essig
4 EL (60 ml) Sojasauce
2 TBP (30 ml) Chilesauce

Honig-Senfsauce

Macht 1 Tasse (250 ml) Sauce

1/2 Tasse (125 ml) Vollkorn-Senf
1/2 Tasse (125 ml) Honig
4 tbsp (60 ml) fein gewürfelte Schalotten
1 TL (5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
2 TL (10 ml) gehackter frischer Thymian

Schritte

Teil 1 von 6:

Sauce vorbereiten

1. Verwenden Sie Ihre Lieblingsflügelsauce. Sie können eine Flasche Ihrer Lieblingsflügelsauce verwenden, oder Sie können eine hausgemachte Flügelsauce machen.

Beachten Sie die mitgelieferten Flügelsauce-Rezepten.

2. Bereiten Sie eine Büffelflügelsauce vor. Diese Sauce muss 2 Stunden vor der Verwendung auf dem Ofen köcheln.

Die Butter in einem mittleren Topf über mittlere Hitze schmelzen.

Fügen Sie sorgfältig die Tomatensauce, heiße Sauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Gut umrühren, um zu mischen. Wenn gewünscht, können mehr heiße Sauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzugefügt werden.

Köcher unbedeckt, bei niedriger Hitze, zwei Stunden lang. Gelegentlich rühren.

Bild mit dem Titel Cook Chicken Wings Schritt 3

3. Machen Sie Ihre eigene Barbecue-Sauce. Diese Sauce ist bereit, nach dem Simmering etwas mehr als eine Stunde zu verwenden.

Kombinieren Sie alle Sauce-Zutaten in einem mittleren Topf. Gut umrühren, um zu mischen.

Erwärmen Sie die Sauce über mittelhohe Hitze, bis sie kocht. Reduzieren Sie die Wärme auf niedrig oder mittelschwer, so dass die Sauce mit einem niedrigen Köcheln weiter kocht.

Kochen, aufgedeckt, für 75 Minuten. Häufig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce brennt.

4. Mischen Sie eine süße und saure orangefarbene Glasur zusammen. Diese Glasur kann ohne den Einsatz eines Ofens hergestellt werden.

Alle Glauring-Zutaten in einer mittelschalen Bowl.

Kühlen Sie sich bis zur Verwendung.

5. Eine Honig-Senfsauce zusammenwischen. Dies ist eine andere Sauce, die ohne Erhitzen der Zutaten hergestellt werden kann.

Nehmen Sie alle Sauce-Zutaten in einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel, bis sie kombiniert werden.

Kühlen Sie sich bis zur Verwendung.

Teil 2 von 6:

Die Flügel vorbereiten

1. Entfernen Sie die Flügelspitzen. Verwenden Sie Küchenscheren oder ein scharfes Küchenmesser, um die Spitze jedes Hühnerflügels abzuschneiden.

Legen Sie jeden Hühnerflügel auf ein Schneidebrett und halten Sie es mit Ihrer nicht dominanten Hand fest.
Verwenden Sie Ihre dominierende Hand, um zwischen dem Gelenk am oberen Ende der Spitze zu schneiden.
Entsorgen Sie die Flügelspitze.

2. Trennen Sie die Flügel in zwei Teile. Schneiden Sie den restlichen Teil des Flügels in zwei Teile, indem Sie zwischen dem Gelenk mit einem scharfen Küchenmesser oder einer Küchenschere schneiden.

Verbreiten Sie die verbleibenden Portionen offen, damit Sie das Gelenk eindeutig sehen können.

Schneiden Sie jeden Flügel vorsichtig an diesem Gelenk ab.

Bild mit dem Titel Cook Huhn Wings Schritt 8

3. Marinieren Sie die Flügel in Sauce. Wenn Sie die Flügel backen, grillen oder grillen, marinieren Sie sie in 1/2 Tasse (125 ml) Ihrer gewählten Sauce für mindestens 30 Minuten.

Verwenden Sie Ihren gesamten Sauce-Charge nicht, da Sie möglicherweise einige später für das Basteln oder ein Tauchen verwenden möchten.

Es ist nicht notwendig, die Hühnerflügel zu marinieren, wenn Sie mit dem langsamen Kochen planen.

Um zu marinieren, legen Sie die Flügel in eine wiederverschließbare Plastiktüte und setzen Sie den Beutel in ein flaches Gericht ein. Gießen Sie die marinierende Sauce in die Tasche und Siegel. Drehen Sie die Tasche mehrmals, um die Flügel zu beschichten, und stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank, während er unterirliert.

Teil 3 von 6:

Backen

1. Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius) vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie ihn mit Aluminiumfolie anfassen.

Sie können die Pfanne auch mit dem nichtstöckigen Kochspray besprühen. Aluminiumfolie ist weniger unordentlich, aber das Kochspray verhindern immer noch, dass die Hühnerflügel nicht an dem Backblech kleben.
Wählen Sie ein Backblech oder einen Teller mit flachen Seiten.

2. Übertragen Sie die Flügel auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie die überschüssige Marinade abtreiben, bevor Sie die Flügel aufreißen.

Halten Sie jeden Flügel 30 Sekunden lang oberhalb der Marinadebeutel, oder bis Sie nicht mehr bemerken, dass die Marinade tropft.

Ordnen Sie die Flügel auf Ihrem Backblech in einer einzelnen Ebene an. Stapeln oder stapeln Sie die Flügel nicht.

Verwerfen Sie die überschüssige Marinade.

3. Backen Sie die Flügel 30 Minuten. Nach den ersten 30 Minuten passen die Flügel mit einem weiteren 1/4 Tasse (60 ml) derselben Sauce, bevor sie sie zum Ofen zurücksenden.

Der Ofen muss vollständig vorgewärmt werden, bevor Sie mit dem Kochen der Flügel beginnen können.

4. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Baste die Flügel alle 10 Minuten bis bis zu einem weiteren 1/4 Tasse (60 ml) Sauce.

Wenn fertig ist, sollte das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa sein.

Bild mit dem Titel Cook Chicken Wings Schritt 13

5. Heiß servieren. Übertragen Sie die Flügel kurz nach dem Entfernen des Ofens auf Ihre Servierschale.

Teil 4 von 6:

Grillen

1. Den Broiler vorheizen. Lassen Sie den Broiler 5 bis 10 Minuten vorheizen, damit es genug Zeit hat, die Temperatur zu erreichen.

Die meisten Broiler haben nur "Auf" und "aus" die Einstellungen. Wenn dein Broiler hat "Niedrig" und "Hoch" Einstellungen vorheizen ihn jedoch an der "Hoch" Rahmen.

2. Entfernen Sie die Flügel von der Marinade. Übertragen Sie die Flügel auf eine unbeheizte Broilerpfanne.

Eine Broiler-Pan ist speziell entwickelt, so dass Fett das Fleisch tropft, da es kocht, daher ist es wichtig, dass Sie eine Broiler-Pfanne verwenden, und kein normales Backblech. Lassen Sie die Pfanne nicht mit Aluminiumfolie oder Kochspray, da dies ein Brandgefahren darstellt.

Lassen Sie die überschüssige Marinade, um die Flügel abzuziehen, bevor Sie sie auf die Gratschale bringen. Die Marinade verwerfen.

Ordnen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht an. Stapeln Sie sie nicht aufeinander auf oder stapeln Sie sie nicht.

3. Braten Sie die Flügel für 20 bis 25 Minuten. Kochen Sie die Flügel in Ihrem vorgeheizten Broiler und drehen Sie sich halb durch die Kochzeit, um sogar Bräunen zu fördern und sogar zu kochen.

Wenn die Flügel kochen, sollten sie 4 bis 5 Zoll (10 bis 13 cm) vom Heizelement entfernt sein.

Verwenden Sie Zangen, um die Flügel zu drehen.

Drehen Sie die Flügel, nachdem sie auf einer Seite hellbraun werden.

4. Werfen Sie mit zusätzlicher Sauce und servieren Sie. Nach dem Entfernen der Flügel aus dem Broiler können Sie sie mit einem Zugabe 1/4 bis 1/2 Tasse (60 bis 125 ml) Ihrer gewählten Sauce werfen oder anheben. Heiß servieren.

Teil 5 von 6:

Grillen

1. Erhitzen Sie Ihren Grill auf mittlere High. Reiben Sie den Grillgitter mit einem kleinen Kochöl, um zu verhindern, dass die Flügel brennen, wenn sie kochen.

Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, vorheizen Sie die Brenner auf mittelschwere.
Bei Verwendung eines Holzkohlegrills, bereiten Sie ein mittelheißes Holzkohlefeuer vor. Fellieren Sie den Boden des Grills in einer einzigen Schicht von Kohlen, aber stapeln Sie mehr Kohlen in Richtung der Mitte.

2. Entfernen Sie die Flügel von Ihrer Marinade. Lassen Sie die überschüssige Marinade von den Flügeln ab und tanken Sie trocken.

Lassen Sie den größten Teil der überschüssigen Marinade jedem Flügel abtreiben. Die verbleibende Feuchtigkeit sollte mit sauberen Papiertüchern abgetrocknet werden.

Die Flügel sollten ziemlich trocken sein, wenn Sie sie zum Grill hinzufügen. Hähnchenflügel sind bekannt, um Flare-ups auch ohne nasse Marinade zu verursachen, sodass Sie das Tropfen minimieren müssen, indem Sie so viel von der Marinade von der Oberfläche wie möglich wegweisen.

3. Übertragen Sie die Flügel auf Ihren vorbereiteten Grill. Ordnen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht auf dem Grill an.

Stapeln Sie nicht oder stapeln Sie die Flügel, da dies das Kochen verhindern wird.

Decken Sie den Grill nicht ab.

4. 20 Minuten grillen. Kochen Sie die Flügel, bis sie von außen braun und knusprig sind und innen nicht mehr rosa. Flip die Flügel alle paar Minuten, um ein sogar Charing zu fördern und sogar zu kochen.

Wenn das Feuer auffällt oder die Flügel beginnen zu brennen, übertragen Sie die Hühnerflügel auf einen kühleren Teil des Grills.

5. Heiß servieren. Übertragen Sie die Flügel in eine große Schüssel und werfen Sie sie in eine weitere 1/2 Tasse (125 ml) oder mehr von Ihrer gewählten Sauce.

Sie können auch die Flügel mit Ihrer Sauce beschichten, indem Sie sie basten.

Dienen unmittelbar nach dem Beschichten der Flügel.

Teil 6 von 6:

Langsames Kochen

1. Den Broiler vorheizen. Lassen Sie Ihren Broiler 5 bis 10 Minuten vorheizen. Ordnen Sie in der Zwischenzeit unarinierte Hühnerflügel auf einer Broilerpfanne in einer einzigen Schicht.

Beachten Sie, dass die Hühnerflügel nicht für dieses Rezept mariniert werden müssen, aber Sie sollten sie immer noch in Teile trennen.
Die Gründungsschritte können, falls gewünscht, übersprungen werden, dabei jedoch verhindern, dass die Flügel ihre markierte knusprige Haut entwickeln.
Die meisten Broiler haben nur "auf" und "aus" die Einstellungen. Wenn dein Broiler eine hat "hoch" und "niedrig" Einstellung, verwenden Sie die niedrige Einstellung. Sie brauchen nur den Broiler, um die Flügel zu bräunen, um sie nicht vollständig zu kochen.
Lassen Sie die Broilerpfanne nicht mit Aluminiumfolie oder Kochspray.

2. Bric für 10 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Flügel in Ihren vorgeheizten Broiler und kochen Sie insgesamt 20 Minuten, um sie mit Zangen auf halbem Weg kochen oder sobald Sie auf der Oberseite bräunen.

Braten Sie die Hühnerflügel ungefähr 10 cm (10 cm) von dem Heizelement weg.

3. Übertragen Sie die Flügel zum langsamen Herd. Sobald die Hühnerflügel bräunen, ordnen Sie sie in einem langsamen Herd.

Sie müssen die Flügel stapeln, um sie fit zu lassen. Dies stellt kein Hindernis dar, das nicht einmal kochen kann, wenn Sie einen langsamen Herd verwenden.

Falls gewünscht, können Sie den langsamen Herd mit dem Kochspray oder mit einem speziell entwickelten langsamen Kocher-Liner mit einem speziell entwickelten Langkocher-Liner mit einem Spezialkocher stecken.

4. Abdeckung mit 2 Tassen (500 ml) Sauce. Gießen Sie zwei Tassen Ihrer bevorzugten Sauce über die Hühnerflügel im Slow-Kocher.

Wenn gewünscht, können Sie den Flügeln schnell aufrühren, um sie mit der Sauce zu beschichten. Dies ist jedoch nicht oft notwendig, da die Sauce in der Regel von oben bis zum Boden des langsamen Kochers findet, wobei jeder Flügel, wenn er durchläuft.

5. Kochen Sie 4 bis 5 Stunden lang. Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie, bis die Hühnerflügel nicht mehr in der Innenseite rosa sind und vom Knochen abfallen.

Sie könnten auch die Flügel auf Hoch für 2 bis 2 kochen.5 Stunden.

6. Sofort servieren. Übertragen Sie die Flügel direkt vom Slow Cooker an individuelle Servierplatten.

Halten Sie den langsamen Kocher auf niedrig, während Sie die Flügel ausrichten. Wenn dein langsamer Kocher als "Warm" Einstellung, Sie könnten das auch verwenden.