3 Möglichkeiten, Sojabohnen zu kochen

Sojabohnen sind reich an diätetischer Protein und Ballaststoffe, während gleichzeitig fettarm ist. Sie werden normalerweise verkauft getrocknet, aber Sie können sie auch frisch finden. Einmal gekocht können Sie Sojabohnen in verschiedenen Rezepten verwenden, einschließlich Suppen und Saucen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Getrocknete Sojabohnen vor Einweichen

1. Spülen Sie die Sojabohnen mit kaltem Wasser ab. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser, dann fügen Sie die Bohnen hinzu. Reiben Sie die Bohnen sanft zusammen mit den Fingern, um Staub loszuwerden. Wenden Sie sich ausfärbten oder missgestellen Bohnen losen Rümpfen oder Körnchen.

Sie müssen getrocknete Sojabohnen vormessen. Wenn Sie mit frischen Sojabohnen beginnen, können Sie sich zum Kochen bewegen.

Bild mit dem Titel Cook Sojabohnen Schritt 2

2. Die Sojabohnen ablassen. Stellen Sie einen Sieb in die Spüle ein und leeren Sie dann die Bohnen hinein. Schütteln Sie den Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wieder einmal, wenn Sie Hulls sehen, holen Sie sie aus und verwerfen Sie sie.

Bild mit dem Titel Cook Sojabohnen Schritt 3

3. Tränken Sie die Sojabohnen über Nacht im Kühlschrank. Übertragen Sie die Bohnen in eine große Schüssel oder einen Topf. Verwenden Sie 3 Tassen (700 Milliliter) kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz jedes 1 Tasse (200 Gramm) Sojabohnen. Legen Sie die Bohnen in den Kühlschrank und lassen Sie sie 8 bis 10 Stunden einweichen.

Kühlung der Bohnen, während sie einweichen, halten sie von Gärung, besonders in wärmeren Klimazonen.

4. Ablassen und spülen Sie die Sojabohnen ein letztes Mal ein. Sobald die Bohnen getränkt sind, sind sie bereit zu kochen. Gießen Sie sie in einen Sieb hinein und schütteln Sie sie dann sanft, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Danach können Sie die Bohnen nach Wunsch kochen.

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Methode 2 von 3:

Kochende Sojabohnen

1. Legen Sie die Sojabohnen in einen großen Kochtopf. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen nicht mehr als der untere Viertel des Topfes füllen. Wenn der Topf zu klein ist, wird der von den Kochbohnen erzeugte Schaumstoff überlaufen und macht ein Durcheinander.

2. Bedecken Sie die Sojabohnen mit heißem Wasser. Sie müssen 4 Tassen (950 Milliliter) von heißem Wasser für jeden 1 Tasse (200 Gramm) Sojabohnen verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie 1 Teelöffel Salz für Aroma hinzufügen.

Wiegen Sie die Bohnen mit einer hitzesicheren Platte. Dies ermöglicht es ihnen, gleichmäßiger zu kochen.

3. Bring das Wasser zum Kochen, dann köcheln Sie die Bohnen 3 Stunden. Bring das Wasser über hohe Hitze zum Kochen. Sobald es anfängt zu kochen, verringern Sie die Wärme auf niedrig oder mittel gering. Lassen Sie die Bohnen ungefähr 3 Stunden köcheln lassen, oder bis sie zart sind.

Überstunden wird das Wasser verdunsten. Fügen Sie dem Topf mehr Wasser zum Topf hinzu.

Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um einen schwebenden Schaum oder Rumpf auszulösen.

Wenn Sie schwarze Sojabohnen kochen, reduzieren Sie die Kochzeit auf 1 Stunde und 30 Minuten.

Bild mit dem Titel Cook Sojabohnen Schritt 8

4. Ablassen und Rumpf der Bohnen, falls erforderlich. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um zuerst beliebige Rümpfe aus dem Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Bohnen durch einen Sieb ab und schütteln Sie sie dann, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn Sie an den Bohnen stecken, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie von der Hand abholen.

Sie können das Kochwasser entsorgen oder für spätere Verwendung in einer Suppe oder Sauce speichern.

Bild mit dem Titel Cook Sojabohnen Schritt 9

5. Verwenden Sie die Sojabohnen wie gewünscht. Sie können sie weiter würzen und sie als Is-tätigen, oder Sie können sie in anderen Rezepten verwenden. Versuchen Sie, sie in einen Salat zu werfen, sie zu backen, oder sie in Chili zu drehen.

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Methode 3 von 3:

Sojabohnen auf andere Weise kochen

1. Braten Sie Sojabohnen, wenn Sie etwas knuspriger wünschen. Verbreiten Sie die vorgedahlten Sojabohnen auf ein leichtgefettetes Backblech. Backen Sie sie in einem vorgewärmten Ofen bei 350 ° F (177 ° C) für 40 bis 45 Minuten, um sie oft zu rühren. Sie sind bereit, wenn sie hellbraun und knusprig sind.

Sie können dieselbe Technik in einer elektrischen Pfanne verwenden. Fettieren Sie die Pfanne, fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie sie bei 350 ° F (177 ° C) für 40 bis 50 Minuten, um es oft zu rühren.

2. Verwenden Sie einen Backtopf, wenn Sie mehr Zeit haben. Fügen Sie die vorgedahlten Sojabohnen in ein großes Crockpot hinzu. Decken Sie sie mit heißem Wasser ab. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, dann bedecken Sie den Topf. Kochen Sie die Bohnen 6 bis 8 Stunden lang.

3. Kochen Sie junge grüne Sojabohnen (Edamame) für 5 bis 6 Minuten. Staffel 4 Tassen (620 Gramm) Edamame-Bohnen mit 2 Esslöffeln (34 Gramm) Salz. Lassen Sie sie 15 Minuten sitzen und fügen Sie sie dann zu einem großen Topf gesalzenem Wasser hinzu. Kochen Sie sie, unbedeckt, 5 bis 6 Minuten. Lassen Sie die Bohnen ab, lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. Sie können ihnen in ihren Töpfen dienen, oder Sie können sie zuerst stürzen.

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Tipps

Sojabohnen haben nicht viel Geschmack, also schmecken sie nicht alleine. Sie machen tolle Basiszutaten für andere Lebensmittel, jedoch, wie Nudeln, Tofu und verschiedene Saucen.

Die Sojabohnenkonserven sind bereits gekocht, so dass Sie nicht viel tun müssen, um sie vorzubereiten. Legen Sie einfach die Bohnen ab und spülen Sie, bevor Sie sie in Ihrem Rezept verwenden.

Es sei denn, ein Recipe gibt an "schwarz" Sojabohnen, Sie sollten regelmäßig verwenden "Weiß" Sojabohnen, die tatsächlich einen gelben Tönung haben.

Viele Leute kochen gerne trockene Bohnen für eine Stunde, um sie wieder zu feiern. Während dies für andere Bohnentypen gut funktioniert, funktioniert es nicht gut für Sojabohnen.

Einfrieren gekochter Sojabohnen oder Edamame in ZipPered-Baggien für mehrere Monate.

Kühlen Sie frische Sojabohnen im Kochwasser in einem nachgeladenen Behälter. Verwenden Sie sie innerhalb von 3 Wochen.