3 Wege zum Kochen von Eichhörnchen

Eichhörnchen ist eine beliebte Spielwahl, die in Teilen Europas nicht schwer zu erhalten ist, aber es kann nur durch Jagd oder Einfangen in den Vereinigten Staaten erhalten werden. Eichhörnchenfleisch ist dicht strukturiert mit einem viel reicheren Aroma als Kaninchen oder Huhn. Ältere Eichhörnchenfleisch schmeckt am besten, wenn es lang und langsam gekocht ist. Wenn Sie ein frisch gereinigtes Eichhörnchen erhalten können, versuchen Sie eine dieser köstlichen Kochmethoden: gebraten, gedünstet oder gegrillt.

Zutaten

Gebratenes Eichhörnchen

2 gereinigte Eichhörnchen, in Streifen schneiden
Salz und Pfeffer
1 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Cayenne Pfeffer
Frittieröl

Gedünstetes Eichhörnchen

1 gereinigtes Eichhörnchen, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
1/2 Tasse Mehl
2 Esslöffel Butter
Wasser
1 Teelöffel Thymiane
1 Tasse Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
1 Tasse frische Maiskörner
2 Zwiebeln, gehackt
2 Tassen Konserven gehackte Tomaten mit Saft
Salz und Pfeffer

Gegrilltes Eichhörnchen

1 oder mehr gereinigte Eichhörnchen, jeder in vier Teile

Salz
Wasser
Salz und Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 3:

Gebratenes Eichhörnchen machen

1. Legen Sie die Eichhörnchenstücke in einen großen Topf und bedecken Sie mit Wasser. Legen Sie den Topf auf den Ofen und bringen Sie zum Kochen und reduzieren Sie die Wärme an einen Köcheln. Lassen Sie das Eichhörnchenfleisch bis zum Tender, etwa eineinhalb Stunden, köcheln lassen.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich köcheln lassen, das Fleisch nicht kochen - es sollte nicht vom Knochen fallen, wenn Sie sie aus Hitze entfernen.
Wenn Sie ein älteres Eichhörnchen haben, kann es länger dauern, bis das Fleisch zart wird.

2. Das Eichhörnchenfleisch ablassen. Tupfen Sie es trocken mit Papiertüchern, um zusätzliche Feuchtigkeit zu entfernen. Stellen Sie die Teile auf einem Teller ein.

3. Mehl, Knoblauchpulver, Cayenne-Pfeffer und ein paar Helfe Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen.

4. Öl in eine Pfanne gießen. Das Öl über mittlere hohe Hitze erhitzen.

Das Öl sollte den Boden der Pfanne abdecken und 1/4 nach oben auf die Seiten kommen.

Um die Eichhörnchenstücken zu frieren, erhitzen Sie einen Zentimeter Öl in einen niederländischen Ofen oder einen großen Topf.

Um zu testen, ob das Öl heiß ist, tauchen Sie den Griff eines hölzernen Löffels in das Öl ein. Wenn das Öl schnell um den Löffel herumblasen, ist es bereit, braten.

5. Die Eichhörnchenstücke in der Mehlmischung abbacken. Machen Sie die Teile nacheinander, und legen Sie sie in die Pfanne. Wiederholen, bis alle Eichhörnchenstücke gebaggert wurden und in der Pfanne kochen.

6. Verwandeln Sie die Eichhörnchenstücke auf der anderen Seite. Kochen, bis das Bord goldbraun ist.

7. Stellen Sie die Eichhörnchenstücke auf Papiertücher ein und lassen Sie sie abtropfen lassen. Mit Lebensmitteln servieren, die normalerweise gebratenes Hähnchen begleiten: Kartoffelkartoffeln, Mais oder grüne Bohnen. Essen Sie sorgfältig, da die Eichhörnchenstücke winzige Knochen haben.

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Methode 2 von 3:

Gedeifte Eichhörnchen machen

1. Mehl und ein paar Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Baggern Sie die Eichhörnchenstücke in der Mischung und beschichten Sie auf allen Seiten. Stellen Sie die Teile auf einem Teller ein.

2. Legen Sie einen niederländischen Ofen oder einen Stewpot über mittlere Hitze. Die Butter im Topf schmelzen.

3. Legen Sie die Eichhörnchenstücke in den Topf. Lassen Sie sie zwei bis drei Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie vollständig braun sind.

4. Bedecken Sie die Eichhörnchenstücke mit 7 Tassen Wasser. Seien Sie vorsichtig, da das Wasser blase, wenn er den heißen Pot trifft.

5. Fügen Sie das Thymian, Kartoffeln, Mais, Zwiebeln, Tomaten und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen.

6. Reduzieren Sie die Wärme an einen Köcheln und decken Sie den Topf ab. Kochen Sie den Eintopf, bis das Eichhörnchen Fleisch zart ist, etwa 2 Stunden. Mit Brot servieren. Essen Sie sorgfältig, da die Eichhörnchenstücke winzige Knochen haben.

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Methode 3 von 3:

Gegrilltes Eichhörnchen vorbereiten

1. Legen Sie die Eichhörnchenstücke in eine große nichtreagierende Schüssel. Bedecken sie mit Wasser und ein paar Teelöffel Salz. Legen Sie einen Deckel auf die Schüssel und kühl über Nacht.

Dieser Schritt hilft, das Fleisch zu kanten. Wenn Sie ein junges Eichhörnchen haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ein Eichhörnchen über ein Feuer im Wald grillen möchten, und keine Zeit, um es zuerst einzuweichen.

2. Licht den Grill anzünden. Ein Holzkohlegrill einrichten mit niedriger, stetiger Hitze.

Wenn Sie in den Wäldern kampieren, bauen Sie ein Feuer und lassen Sie es erlauben, es zu verbrennen, bis Sie heiße, langsam brennende Glut zum Kochen bringen.

3. Das Eichhörnchenfleisch ablassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Legen Sie die Eichhörnchenstücke auf den Grill. Kochen Sie über niedrige Hitze für eine Stunde und drehen Sie die Stücke gelegentlich.

Wenn Sie über ein Feuer im Freien kochen, verstecken Sie die Stücke auf Metallspieße oder gereinigten Stöcken. Eine Stunde kochen, gelegentlich drehen.

Für gegrilltes Eichhörnchen, kochen Sie die Eichhörnchenstücke mit Grillsauce alle fünfzehn Minuten, bis das Fleisch gekocht ist.

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Tipps

Eichhörnchenfleisch wird oft von jüngeren Jägern beschafft, so dass jeder Jugendjäger verantwortlich und gut ausgebildet ist.

Halten Sie das Eichhörnchen an einem kühlen Ort, nachdem es getötet wurde, und in Wasser in Wasser einweichen, bevor die Haut erleichtert wird, um die Haut und das Haar zu entfernen.

Ältere Eichhörnchenfleisch kann länger dauern, um zu kochen und zu kochen.

Ein Eichhörnchen besteht typischerweise aus 6 Fleischstücken, 4 Beinen und 2 Rückenstücken, obwohl einige den Kopf genießen, der in der Regel etwas Fleisch in der "Wangen" und das Gehirn.

Warnungen

Eichhörnchen Fleisch sollte gründlich gekocht werden, um sicherzustellen, dass keine Bakterien im Fleisch vorhanden sind.

Stellen Sie sicher, dass Eichhörnchenfleisch und anderes Spiel von einer seriösen Quelle erhalten wird, die es legal gejagt und ordnungsgemäß gereinigt hat.Versuchen Sie niemals, jedes Tier zu kochen oder zu konsumieren, das pohrened, importiert oder tot wurde.