Wie man Kaktus kocht (mit Bildern)

Bist du für eine lustige Kochherausforderung?? Erfahren Sie, wie Sie den Kaktus vorbereiten, indem Sie sich in einen Salat mischen oder auf den Grill werfen. Beginnen Sie, indem Sie die Stacheln von den Kaktepaddeln abkratzen und die Kanten abschneiden. Dann können Sie den Kaktus kochen und mit gehackten Zwiebeln, Paprika und Tomaten mischen, um einen einfachen Salat zu machen. Sie können die Paddel auch direkt auf einen heißen Grill werfen, um dem Kaktus einen köstlichen rauchigen Geschmack zu geben.

Zutaten

Gekochter Nopales-Salat

6 Kaktuspaddel
1 Tomatillo Husk
1/4 einer weißen Zwiebel, in Keile schneiden
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel (2.5 g) Salz
1 1/2 Tassen (300 g) gehackte Tomaten
2 Serrano-Paprika, gehackt
1/2 Tasse (75 g) von gehackten Zwiebeln
2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft
1/2 Tasse (25 g) frischer Cilantro, gehackt
Salz und Pfeffer zum Geschmack
1 Teelöffel (1 g) von mexikanischem Oregano
/₃ Tasse (79 ml) Olivenöl
1 Avocado, geschnitten
1/2 Tasse (60 g) Frischkäse (Queso Fresko), zerbröckelt
Maistortillas oder Tostadas zum Servieren

Macht 4 Portionen

Gegrillte Kaktuspaddel

6 bis 8 Nopales Cactus Paddles
1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
1/4 Teelöffel (1.5 g) Salz
1/4 Teelöffel (0.5 g) des gemahlenen Pfeffers

Macht 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 2:

Gekochter Nopales-Salat

1. Schneiden Sie den Rand von 6 Paddeln ab und kratzen Sie die stacheligen Stacheln ab. Abschneiden des äußeren /₄ Zoll (0.64 cm) vom Rand jedes Kaktuspaddels. Halten Sie dann jedes Paddel mit dem Stiel und kratzen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig gegen die Stacheln. Die stacheligen Stacheln sollten abfallen.

Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände von den scharfen Dornen zu schützen.

2. Bringen Sie einen Topf Wasser mit, um die Paddel in jede gewünschte Größe zu kochen und zu schneiden. Füllen Sie einen Topf, der mindestens 4 US-Szene (3.8 l) in Größe mit Wasser und zum Kochen über hoher Hitze. Während das Wasser erhitzt, schneiden Sie jeden der Kaktepaddel in Stücke oder Streifen.

Sie können die Kakteenpaddel in jede gewünschte Größe schneiden oder schneiden, behalten Sie jedoch die Stücke einheitlich.

3. Legen Sie die Kaktusstücke, Tomatillo Husk, Zwiebeln, Knoblauch und Salz in den Topf. Setzen Sie die Kaktusstücke vorsichtig oder streifen Sie in das kochende Wasser, so dass das Wasser Sie nicht spritzt. Fügen Sie 1 Tomatillo Husk hinzu, 1/4 einer weißen Zwiebel, 1/2 Teelöffel (2.5 g) Salz und 1 Knoblauchzehe.

Halten Sie das Wasser über hohe Hitze, nachdem Sie die Zutaten hinzugefügt haben.

4. Kochen Sie die unbedeckte Kakteusmischung für 8 bis 10 Minuten. Lassen Sie die Kaktusstücke und die Gewürze kräftig kochen, so dass der Kaktus beginnt, weich zu werden. Wenn der Kaktus kocht, löst sie eine klebrige Substanz frei, die auf die Oberseite des Wassers schwebt.

Möglicherweise müssen Sie den Brenner anpassen, wenn Sie glauben, dass das schäumende Wasser über der Seite des Topfes kocht.

5. Lassen Sie das Gemisch ab und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Stellen Sie einen Sieb in die Spüle ein und schalten Sie den Brenner aus. Verwenden Sie VORSICHT, während Sie die Mischung in den Sieb gießen. Um den Kaktus vom Kochen zu stoppen, leiten Sie sofort kaltes Wasser darüber und lass es wieder abtropfen lassen.

An diesem Punkt können Sie den gekochten Kaktus in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 bis 5 Tage kühlen.

Variation: Anstatt den Kaktus in einen Salat zu mischen, können Sie den gekochten Kaktus 1 bis 2 Minuten satteln und dann Eier hinzufügen. Rühren Sie die Mischung und kochen Sie es, bis die Eier verschlüsselt sind.

6. Rühren Sie den Kaktus mit Tomaten, Serrano-Paprika, Cilantro und Zwiebeln auf. Legen Sie die abgelassenen Kakteusstücke in eine Servierschale und fügen Sie 1 1/2 Tasse (300 g) gehackte Tomaten, 2 gehackte Serrano-Paprika, 1/2 Tasse (25 g) gehacktes Cilantro und 1/2 Tasse (75 g) hinzu der gehackten Zwiebel.

Halten Sie für einen rustikalen Salat den Pfeffer- und Zwiebelstücke groß.

7. Mischen Sie den Saft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel. Holen Sie sich eine kleine Schüssel aus und gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft zusammen mit /₃ Tasse (79 ml) Olivenöl. Whisk in 1 Teelöffel (1 g) von mexikanischen Oregano zusammen mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Verwenden Sie frischen Zitronensaft anstelle von abgefüllter Flasche.

8. Werfen Sie den Dressing in den Nopales-Salat. Gießen Sie sofort den Verband über den Kaktus und Gemüse in der Servierschüssel. Verwenden Sie dann einen großen Löffel, um die Zutaten zu rühren, bis sie gleichmäßig mit dem Verband beschichtet sind.

Probieren Sie den Salat an diesem Punkt und passen Sie die Gewürz nach Ihren Wünschen an.

9. Servieren Sie den Nopales-Salat mit Tortillas und Ihren Lieblings-Toppings. Warme Maistortillas und Löffel einige der Nopales-Salat auf sie. Dann top die Nopales mit frisch geschnittenem Avocado, 1/2 Tasse (60 g) zerbröckelter frischer Käse und Sauce.

Kühlung des üppigen Nopales-Salats in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

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Methode 2 von 2:

Gegrillte Kaktuspaddel

1. Licht ein Gas- oder Holzkohlegrill. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, drehen Sie die Brenner auf mittlere Hitze. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie einen Kamin mit Holzkohlebriketts und beleuchten Sie sie. Sobald die Briketts heiß und leicht mit Asche bedeckt sind, deponieren Sie sie in die Mitte des Grills.

Um zusätzlichem Geschmack zu erhalten, sollten Sie Mesquite- oder Hickory-Chips an die Briketts hinzufügen, bevor Sie die Kaktepaddel grillen.

Variation: Wenn Sie die Kaktepaddel auf dem Herd oben grillen möchten, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Gussbüschelkategorie über mittelhohe Hitze.

2. Schneiden Sie den äußeren Rand von 6 bis 8 Kaktuspaddeln ab. Legen Sie die Paddel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die gesamte Kante von jedem Paddel mit einem scharfen Messer ab. Sie müssen nur wegschneiden /₄ Zoll (0.64 cm) von der Kante.

Betrachten Sie das Tragen von Handschuhen, um Ihre Haut vor den stacheligen Stacheln der Kaktepaddel zu schützen.

3. Kratzen Sie die stacheligen Steine aus jedem Paddel. Verwenden Sie sorgfältig ein Kochmesser, um sich gegen beide Seiten der Kaktepaddel zu kratzen, sodass die Stacheln oder Dornen ausfallen. Kratzen Sie weiter, bis Sie keine schwarzen Rauchsteine sehen. Dann spülen Sie die Paddel ab und trocknen Sie sie vollständig.

Um damit leichter zu erleichtern, fassen Sie den Kaktuspaddel durch den Stamm, während Sie kratzen.

4. Die Paddel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Tauchen Sie eine Gebäckbürste in 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl ein und putzen Sie es auf jede Seite der Kaktuspaddel. Dann raus 1/4 Teelöffel (1.5 g) Salz und 1/4 Teelöffel (0.5 g) des gemahlenen Pfeffers. Streuen Sie das Salz und Pfeffer gleichmäßig über den Kaktus.

Denken Sie daran, die Paddel zu drehen und die andere Seite zu würzen.

5. Legen Sie die Paddel auf den Grill. Ordnen Sie die Kaktuspaddel an, sodass sie direkt über den Kohlen sind. Während es in Ordnung ist, wenn die Paddel sich auf dem Grill berühren, sollten sie sich in einer einzigen Schicht befinden.

Wenn Sie nicht alle Kaktepaddel auf dem Grill in einer einzelnen Ebene passen, grillen Sie sie in Chargen.

6. Grill die Kakteenpaddel 6 bis 8 Minuten. Bedecken Sie den Grill und kochen Sie die Kaktepaddel, bis sie eine gelbgrüne Farbe drehen. Dies sollte 3 bis 4 Minuten dauern. Verwenden Sie dann Zangen, um jedes Kaktepaddel vorsichtig umzudrehen und die anderen Seiten der Paddel zu grillen, bis sie gelb-grün sind.

Die Kaktepaddel sollten in Flecken verkohlt sein.

7. Schneiden Sie die Paddel und dienen Sie sie, während sie heiß sind. Verwenden Sie Zange, um die gegrillten Kaktepaddel in ein Schneidebrett zu übertragen. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Paddel in lange Streifen zu schneiden. Servieren Sie den gegrillten Kaktuspaddeln mit warmen Tortillas, gegrillten Mais auf dem COB oder frischen Salsa.

Sie können die hinteren gegrillten Paddel in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 oder 4 Tage kühnen, aber ihr Geschmack kann bitter werden, da sie gelagert werden.

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Tipps

Wenn Sie Wild Barrel Cactus finden, vermeiden Sie es in diesen Rezepten. Barrel Cactus ist am besten roh, obwohl Sie sich trennen und mit den Samen backen können.

Für einen extra-herzhaften Geschmack legen Sie ein Stück Ihres Lieblingskäses, wie Mozzarella oder Queso Fresko, über den Paddeln, kurz bevor sie ihnen dienen. Die Wärme von den Paddeln sollte den Käse schmelzen.