Wie man würze kocht

Das kochende Würze ist ein kritischer Prozess bei der Herstellung von Bier. Der Prozess sorgt dafür, dass die Würze frei von Bakterien ist, die das Endprodukt kontaminieren oder ruinieren könnten. Darüber hinaus stellt es sicher, dass Ihr Malz in die rechte Art von Zucker zerlegt wird. Ohne Ihre Würze ordnungsgemäß zu kochen, können Sie kein gutes, hochwertiges Bier produzieren. Letztendlich erhitzen Sie, indem Sie Ihre Würde erhitzen, Ihre Würze erhitzen, und dann abkühlen, können Sie den Würzekochprozess beherrschen.

Schritte

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1. Kaufen Sie einen angemessenen Wasserkocher oder einen Topf. Je nach Maßstab, die Sie kochen möchten, und der Geldbetrag, den Sie haben, müssen Sie einen angemessenen Wasserkocher auswählen. Während viele verschiedene Kesseltypen gut für das kochende Würze sind, sind einige viel effizienter und produzieren ein besseres Produkt. Einige Kessel umfassen:
  • Traditionelle Kupferkessel. Während diese Art von Kessel nicht effizient ist, ist es relativ billig und einfach zu bedienen.
  • Kessel mit externen Heizjacken. Diese Kessel wenden Wärme von der Außenseite des Wasserkochers an und sind viel effizienter als Kupferkessel.
  • Kessel mit internen Heizsystemen. Diese Kessel wenden Wärme von innen an und sind eine der effizientesten Wege, um Würze zu kochen.
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    2. Desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Geräte richtig reinigen, bevor Sie den Prozess der kochenden Würze beginnen. Sie können dies tun, indem Sie alles kochen, was Sie verwenden möchten. Dies ist wichtig, da beliebige Bakterien Ihre Würze kontaminieren und Ihr Endprodukt ruinieren könnten.
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    3. Qualität Wasser kaufen. Wenn es Zeit zum Kochen Ihrer Würze kommt, möchten Sie gutes Wasser verwenden. Sie können abgefülltes Wasser, destilliertes Wasser oder Federwasser verwenden. Letztendlich möchten Sie jedoch Wasser, das niedrige chemische Spuren aufweist und einen glatten und süßen Geschmack hat.
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    4. Setzen Sie Ihre pulverisierte Hefe mehrere Stunden lang heraus. Wenn Sie planen, Hefe während des Kochfelds hinzuzufügen, lassen Sie es ein paar Stunden auf der Theke sitzen. Dies bringt es auf Raumtemperatur. Indem Sie Ihre Hefe auf Raumtemperatur wärmen, müssen Sie sicherstellen, dass es leichter in Ihr kochendes Wasser aufgenommen wird.
  • Dies ist ein optionaler Schritt.
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    1. Kochen Sie Ihr Wasser. Je nach Rezept müssen Sie eine bestimmte Menge Wasser kochen. Beginnen Sie los, indem Sie Ihren Wasserkocher mit Ihrem Wasser füllen und ein Kochen einschalten. Diese erste Wasserbatchung ist die Hälfte des gesamten Wassers, das Sie kochen müssen.
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    2. Gießen Sie das Wasser in einen Fermenter und lassen Sie es abkühlen. Nachdem Ihr Wasser gekocht ist, gießen Sie ihn in einen Fermenter und lassen Sie es sitzen und kühlen. Sie verwenden dieses Wasser, um den anderen Wasser- und Malz-Extrakt später zu verdünnen.
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    3. Kochen Sie eine gleiche Menge Wasser und fügen Sie Ihren Malz-Extrakt hinzu. Kochen Sie die gleiche Menge Wasser wie zuvor. Sobald es um einen Kochen kommt, entfernen Sie es aus der Wärme. Fügen Sie dann Ihren Malz-Extrakt hinzu. Rühren Sie den Wasser- und Malz-Extrakt, bis der Extrakt vollständig aufgelöst ist - es sollte keine Büschel übrig sein.
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    4. Verwenden Sie einen Löffel, um den Boden des Topfes zu kratzen. Rühren Sie alle Malz auf, die am Boden gesammelt hat.Dadurch wird sichergestellt, dass Sie keinen Malz-Extrakt verbrennen. Burnt Malt kann den Geschmack Ihres Endprodukts ruinieren.
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    5. Fügen Sie das abgekühlte Wasser vom Fermenter zum Topf hinzu. Dann bringen Sie den Topf auf ein rollendes Kochen. Beobachten Sie die Wasser- / Malz-Extrakt-Kombination, da es beginnt, aufzuwärmen. Drehen Sie die Hitze nach unten, wenn der Topf überkocht. Achten Sie auch, um den Topf gelegentlich zu rühren.
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    6. Suchen Sie nach Schaum auf der Oberfläche Ihres Wassers. Nachdem Ihre Wasser- / Malt-Mischung für einige Minuten kocht, wird der Schaum auf der Oberfläche des Wassers angezeigt. Es sollte glatt erscheinen. Der Schaum sollte allmählich dicker wachsen, bis er anfängt. Dies könnte zwischen 5 und 20 Minuten dauern.
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    7. Fügen Sie Ihre Hops hinzu. Nachdem der Schaum verschwunden ist, sollten Sie Ihre Hops hinzufügen. Achten Sie beim Hinzufügen von Sprüngen, um sie gründlich zu rühren. Kochen Sie sie ungefähr eine Stunde nach dem Hinzufügen von. Das Hinzufügen von Hops ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihr Endprodukt einen hofigen Geschmack und ein süßes Aroma hat.
  • Seien Sie vorsichtig, dass der Pot nicht kocht, nachdem Sie Ihre Hops hinzugefügt haben. Möglicherweise müssen Sie Ihre Hitze ein wenig umdrehen.
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    8. Warten Sie 30 Minuten und fügen Sie weitere Hops hinzu. Nachdem Ihre ursprünglichen Hops eine halbe Stunde da gewesen sind, fügen Sie weitere Hops hinzu. Diese zweite Zugabe von Hops fügt dem Aroma und den Geschmack des Endprodukts hinzu.
  • Wenn Sie möchten, können Sie 25 Minuten später mehr Hops hinzufügen.
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    1. Übertragen Sie den Topf / Wasserkocher in eine Eis- und Wassergefüllte Waschbecken. Entfernen Sie nach einer Stunde den Wasserkocher von der Hitze. Verwenden Sie den Backofenhandschuh den Wasserkocher sorgfältig in Ihre Spüle. Halten Sie die Spitze des Wasserkochers, wie Sie dies tun.
    • Ihr Waschbecken sollte etwa halb Wasser und ein halbes Eis betragen. Dies sorgt dafür, dass der Wasserkocher ohne ein Problem tauchen kann (aber immer noch sehr kalt aufbewahrt wird).
    • Wenn Sie sehr vorsichtig sind, können Sie den Topf entfernen und die Würze rühren. Dies wird dazu beitragen, schneller abzukühlen.
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    2. Nimm die Temperatur der Würze. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur der Würze aufzunehmen. Lassen Sie den Wasserkocher in der Spüle, bis die Würze unter 80 Grad Fahrenheit (27 Grad Celsius) geht. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
  • Der Wasserkocher sollte schließlich etwas warm sein.
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    3. Verwenden Sie einen Kupferkrautkühler. Wenn Sie mehr als ein paar Gallonen Bier produzieren, möchten Sie möglicherweise den Einkauf und einen Kupferkrautkühler betrachten. Ein Kupferkrautkühler ist eine Spule des Kupferschlauchs, die Sie in die Würze einsetzen, während es kühlt. Es hilft, die Rate zu erhöhen, mit der die Würze kühlt.
  • Nach dem Abkühlen Ihrer Würze ist es bereit, den Fermentationsprozess zu beginnen.

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