Wie man collard greens kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Collard-Grüns zu kochen, aber die meisten Rezepte entweder sautieren oder kochen die Grünen. Die Grünen schneiden Zuvor reduziert die gesamte Kochzeit in dünne Streifen, wodurch die endgültige Farbe der Blätter verbessert wird, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie dieses köstliche losen-blättere Gemüse auf verschiedene Arten kochen können, folgen Sie einfach diesen Schritten.

Zutaten

Sautiert

  • 1 Bündel Collard Greens, 12 bis 16 Unze. (375 bis 450 ml.)
  • 1 EL (15 ml).) Olivenöl
  • 2 TL. (10 ml.) zerhackter Knoblauch
  • 1/2 TSP. (2.5 ml.) zerquetschter roter Pfeffer
  • 1/4 tsp. (1.25 ml.) Salz
  • 1 EL. (15 ml.) Balsamico Essig

Gebraten

  • 1 Große Bündel Frische Collard Greens
  • 1 EL. Tisch salz
  • 5 Scheiben Speck
  • Speckpläne
  • 1 Teelöffel. Tisch salz
  • 3 tbsp. Kristallzucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Hühnerbullion Cube
  • 1/4 Cup Apfelessig

Vegetarischer südlicher Stil

  • 1 Bündel Collard Greens, 12 bis 16 Unze. (375 bis 450 ml.)
  • 1 EL. (15 ml.) Olivenöl
  • 1 EL. (15 ml.) Butter
  • 1/2 gehackte große weiße Zwiebel
  • 1 Teelöffel. (5 ml.) Rote Pfefferflocken
  • 1 Nelken Knoblauch, gehackt
  • 3 Tassen (750 ml.) Gemüsebrühe
  • 2 Samen- und gehackte Tomaten
  • Salz zu schmecken
  • Pfeffer zum Geschmack

Blanchiert

  • 2 lb. (907 G.) Collard Greens
  • 1 Pickelsalz

Im Ofen

  • Collard Greens
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Geschmack

Geräucherter Truthahnflügel und Collard Greens

  • 1 geräucherter Truthahnflügel
  • 1 ein großer Schinkenhock
  • Wasser zum Kochen
  • 2 Pfund Collard Greens, gereinigt
  • Salz zu schmecken
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Pfeffer, zerquetscht
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Schritte

Methode 1 von 7:
Die Grünen vorbereiten
  1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 1
1. Entfernen Sie den Stiel vom Bündel. Verwenden Sie Ihre nicht dominante Hand, um die Blätter zusammenzuhalten. Schneiden Sie mit Ihrer dominanten Hand etwa 1 Zoll (2).5 cm) vom Boden des Stiels, der Blätter trennen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 2
    2. Die Blätter in Wasser einweichen. Legen Sie die Krampfgrößen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz zum Wasser hinzu. Salz ist abrasiv und hilft dabei, Schmutz und Verunreinigungen zu schrubben. Schrubben Sie die Blätter sanft mit Ihren Händen und spülen Sie.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 3
    3. Schneiden Sie die Wirbelsäule aus jedem Blatt aus. Legen Sie jedes Blatt auf der Theke aus. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um auf der Wirbelsäule auf jeder Seite zu schneiden, um das Blatt in zwei Teile zu trennen und die Wirbelsäule vollständig zu entfernen. Stapeln Sie die Blätter, so dass die flachen, geschnittenen Seiten alle.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 4
    4. Rollen Sie den Stapel der Blätter längs. Möglicherweise müssen Sie mehrere Stapel bilden, um enge Rollen zu erhalten.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 5
    5. Schneiden Sie die Grünen in Bänder. Schneiden Sie jede Rolle in 1 Zoll (2).5 cm) Stücke. Trennen Sie die Stücke mit den Fingern, lassen Sie sie in lange Streifen enträtseln.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 2 von 7:
    Sautiert
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 6
    1. Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Verwenden Sie mittelhohe Hitze und Heizung 1 EL. von Olivenöl, bis das Öl leicht über den gesamten Boden der Pfanne gleitet.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 7
    2. Kochen Sie den gehackten Knoblauch. Füge 2 EL hinzu. von gehacktem Knoblauch bis zum heißen Öl und bewege es mit einem Spatel herum, um es zu bewegen, um zu verhindern, dass er davon brennt. Kochen Sie etwa 20 Sekunden lang, bis der Knoblauch beginnt, in der Farbe zu einem tieferen gelben oder leichten Tan zu wechseln.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 8
    3. Fügen Sie die Streifen von Collard Greens hinzu. Es ist besser, alle Grünen sofort hinzuzufügen, als dies in Chargen zu tun, um sicherzustellen, dass alle Grünen die gleiche Menge von Wärme, Öl und Knoblauch erhalten. Fügen Sie die Streifen hinzu und rühren Sie mit Ihrem Spatel um, um sicherzustellen, dass alle Grünen in Öl beschichtet sind.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 9
    4. Streuen Sie die Grünen mit würzigen Paprika und Salz. Füge 1/2 TSP hinzu. von zerquetschten roten Pfeffer oder Jalapeños und 1/4 TL. Salz zu den Krampfgrüns. Warten Sie ungefähr 30 Sekunden und werfen Sie die Grünen erneut mit Ihrem Spatel, um die Gewürze in den Rest der Grünen zu mischen. Mischen Sie gründlich, bewegen Sie das Oberteil auf den Boden und die Grünen unten nach oben, mehrmals, um sicherzustellen, dass die Grünen gleichmäßig gemischt sind.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 10
    5. Kochen Sie weiter und rühren Sie über mittelhohe Hitze. Verwenden Sie Ihren Spatel und werfen Sie weiterhin die Shreds von Collard Greens. Lass es nicht lange ohne Bewegung sitzen. Das Bewegen der Grünen ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass die Grüns gleichmäßig erhitzt und gleichmäßig gekocht werden.
  • Bildtitel Cook Collard GREENS Schritt 11
    6. Hör auf zu kochen, sobald die Blätter leicht verwelkt sind. Die Grünen sollten jedoch immer noch hellgrün sein. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie die Pfanne vom Heizelement.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 12
    7. Füge ein Eise-Essig hinzu. Rotwein-Essig- oder Apfelwein-Essig würde auch arbeiten, wenn Sie keinen Balsamico-Essig haben. Nieselregen Sie den Essig über den Grünen und werfen Sie erneut, um zu beschichten.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 13
    8. Heiß servieren. Die Grüns können auch bei Raumtemperatur genossen werden.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 3 von 7:
    Gebraten
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 14
    1. Legen Sie die grüne Blätter des Collards in einem Topf. Die Stiele sollten bereits von den Bündeln entfernt werden, und die Stacheln sollten aus den Blättern entfernt werden.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 15
    2. Bedecken Sie die Grünen mit kaltem Wasser für 3-5 Minuten. Lassen Sie sie vollständig einweichen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 16
    3. 1 EL löse auflösen. von Tischsalz im Wasser. Rühre es gut.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 17
    4. Lehnen Sie die Blätter ab und entfernen Sie sie von der Spüle.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 18
    5. Waschen Sie die Collard Greens mindestens zwei weitere Male. Wenn Sie diesen Vorgang zweimal wiederholen, wird vollständig angezeigt Reinigen Sie die Krampfgrüns.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 19
    6. Fry 5 Scheiben Speck in einem Topf über mittlerer Hitze. Den Speck braten, bis es nett und knackig ist. Dann entfernen Sie den gekochten Speck, zerbröckeln Sie es und stellen Sie es beiseite, wodurch der Speckabfall im Topf hinterlässt.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 20
    7. Fügen Sie die abgelassenen Collard-Grüns an den Speck-Trocken hinzu und braten Sie es. Die Collards braten einige Minuten lang, sodass sie das Speckfett erheben und absorbieren lassen. Dann bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 21
    8. Füge 3/4 - 1 Tasse Wasser zum Topf hinzu. Rühren Sie die Zutaten, während Sie die Krampfgrüns weiter dämpfen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 22
    9. Fügen Sie den Salz, den Zucker und den Bouillon Cube zum Topf hinzu. Füge 1 TSP hinzu. von Tischsalz, 3 EL. von granuliertem Zucker und 1 Hähnchenbullion-Würfel zum Topf für Geschmack.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 23
    10. Reduzieren Sie die Wärme und bedecken Sie den Topf und kochen Sie 10-15 Minuten. Kochen Sie den Topf mit den Collard-Grüns über geringe Hitze, bis die Grünen zärtlich und dunkelgrün sind.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 24
    11. Die Flüssigkeit ablassen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 25
    12. Dienen. Wenn die Grünen fertig sind, hacken Sie sie fein mit zwei scharfen Messern, und streuen Sie sie mit dem zerbröckelten Speck. Gießen Sie 1/4 Tasse Apple Apfelessig über die Grünen und genießen Sie sie, während sie heiß sind.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 4 von 7:
    Vegetarischer südlicher Stil
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 26
    1. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einem großen Stockpot. Platzieren Sie den Stockpot auf Ihrem Herd und heizen 1 EL-TBSP. von Olivenöl und 1 EL. von Butter über mittlere Hitze bis zur Butter geschmolzen, und die geschmolzene Butter und das Öl gleiten glatt, um den Boden des Topfes zu beschichten.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 27
    2. Sautieren Sie die Zwiebeln. Fügen Sie 1/2 eines gehackten großen weißen Zwiebels zum Öl und Butter hinzu. Bewegen Sie sie schnell mit einem Spatel herum. Kochen Sie weiter über mittlere Hitze für etwa 2 Minuten oder bis sie sich leicht weicher fühlen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 28
    3. Fügen Sie den roten Pfeffer und den Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu. Rühren Sie 1 TSP. von roten Pfefferflocken und einer hackten Knoblauchzehe in die anderen Zutaten und kochen weiter über mittlere Hitze für eine weitere Minute.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 29
    4. Fügen Sie den Collard-Grünen dem Topf hinzu. Werfen Sie die Grünen in das gewürzte Öl, um sicherzustellen, dass alle Grünen gründlich und sichtbar mit dem Öl beschichtet sind. Kochen Sie mindestens eine weitere Minute.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 30
    5. Bedecken Sie die Grünen mit 3 Tassen Gemüsevorrat. Gießen Sie den Stock in den Topf, verleihen Sie den Grünen einen weiteren Schnellrühren und bedecken Sie den Topf. Bringen Sie den Vorrat an einen Köcheln und reduzieren Sie die Wärme auf mittelgroß, um sicherzustellen, dass die Aktie danach immer noch lästert ist.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 31
    6. Kochen Sie die Grünen, bis sie zart sind. Dies sollte ungefähr 40 Minuten dauern, kann jedoch bis zu 20 Minuten dauern, je nachdem, wie klein Ihre Reihen der Grünen sind. Überprüfen Sie häufig nach 20 Minuten und halten Sie an, sobald die Grünen weich und verwelkt sind.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 32
    7. Fügen Sie die Tomaten hinzu, sobald die Grünen kochen. Fügen Sie 2 Samen- und gehackte Tomaten mit den Grünen hinzu und mischen Sie, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 33
    8. Streuen Sie die Grünen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gib den Grünen einen weiteren Schnellwurf und serviere warm.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 5 von 7:
    Blanchiert
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 34
    1. Verwerfen Sie die harten Stiele und Rippen der Krampfgrüns.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 35
    2. Grob die Blätter hacken.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 36
    3. Kochen Sie die Blätter in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 8-12 Minuten. Platz 1 Prise Salz in den Topf und kochen Sie die Krampfgrüns, bis sie zärtlich und dunkelgrün sind.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 37
    4. Ablassen und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann das kalte Wasser wieder ablassen und die restliche Flüssigkeit ausdrücken, indem Sie die Grünen niederschlagen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 38
    5. Dienen. Genießen Sie diese blanchierten Collard-Grüns alleine oder als Seite zu einem Hauptkurs.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 6 von 7:
    Im Ofen
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 39
    1. Bereiten Sie die Krampfgrößenstreifen auf, wie unter "Die Grünen vorbereiten".
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 40
    2. Den Ofen vorheizen auf 325ºF / 170ºC.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 41
    3. Werfen Sie die Krampfgrüns mit Öl. Saison mit Salz und Pfeffer bis zum Geschmack.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 42
    4. Laye flach auf gespritztes oder pergamentüberzogenes Backblech.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 43
    5. 20 Minuten kochen. Wenden Sie sich auf halbem Weg durch das Kochen.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 44
    6. Direkt aus dem Ofen servieren.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung
    Methode 7 von 7:
    Geräucherter Truthahnflügel und Collard Greens
    1. Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 45
    1. Spülen Sie einen geräucherten Truthahnflügel und einen großen Schinkenhock. Legen Sie es in einen großen Topf Wasser, genug, um das Fleisch abzudecken.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 46
    2. Kochen bis zärtlich.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 47
    3. Fügen Sie etwa 2 Pfund saubere Collard-Grüns hinzu. Kochen Sie etwa 30 Minuten oder bis.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 48
    4. Geschmack vor der Gewürze - Sie können bei Bedarf Salz hinzufügen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel zerquetschten Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  • Bildtitel Cook Collard Greens Schritt 49
    5. Rühren und essen.

    • Hast du dieses Rezept gemacht??

    Hinterlassen Sie eine Bewertung

    Video

    Mit diesem Service können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.

    Tipps

    Fügen Sie Fleisch für ein traditionelles Gericht hinzu. Traditionelle südliche Krampfgrößen sind in einem großen Stockpot mit Schinken oder anderen Fleisch langsam gekocht oder langsam gekocht.

    Dinge, die du brauchen wirst

    • Messer
    • Schneidbrett
    • Große Schüssel
    • Große Pfanne
    • Stockpot
    In Verbindung stehende Artikel