4 Möglichkeiten, Portobello-Pilze zu kochen

Portobello-Pilze sind groß Agaricus-Bisporus, Mit einer festen, fleischigen Textur und zartem Flair. Sie können auf verschiedene Weise gekocht werden und können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Lernen Sie, wie man köstliche Portobello-Pilze für eine Abendessenparty oder für ein Familienessen kocht.

Vorbereitungszeit (geröstet): 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten

Zutaten

Röstende Portobello-Pilze

3 oder 4 Portobello-Pilze
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel hackten Knoblauch
1 gehackte Schalotte
Salz und Pfeffer zum Geschmack
gehackte frische Kräuter: Petersilie, Thymian, Basilikum, Rosmarin (wenn nicht frisch, getrocknet)

Grillen gefüllte Portobello-Pilze

2/3 Tasse gehackte Pflaumentomate
1/4 Tasse (1 Unze) zerkleinerter Teil-Skim Mozzarella-Käse
1/2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel fein gehackter frischer oder 1/8 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1/8 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
4 (5-Zoll) Portobello-Pilzkappen
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel Low-Natrium-Sojasauce
Spray kochen
2 Teelöffel gehackten frische Petersilie

Sautieren von Portobello-Pilzen

3 oder 4 frische Portobello-Pilze
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse Olivenöl

1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 4:

Röstende Portobello-Pilze

1. Den Ofen vorheizen. Positionieren Sie Ihren Ofenregal so, dass er sich in der Mitte des Ofens befindet und auf 400 ° C (204 ° C) vorheizt.

2. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein feuchtes oder trockenes Tuch, um Ihre Pilze sauber zu machen. Entfernen Sie die Stiele. Sie können die Stiele wegwerfen oder sie aufnehmen und sie kochen.

Sie können auch Ihre Pilze schneiden, wenn Sie möchten.

Um Stiele zu entfernen, halten Sie die Kappe des Pilzes in dominierender Hand und drehen Sie den Stiel den Stiel mit der anderen Hand sanft.

Sie können die Kiemen mit einem Löffel abkratzen, wenn Sie möchten.

3. Mischen Sie Ihre Marinade. In einer kleinen Schüssel, kombinierter 1/4 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse Balsamico-Essig, 2 1-Nelke Hackfleischknoblauch, 1 gehackter Schalotter, Salz und Pfeffer zum Geschmack und ein Spruzeln von frischen oder getrockneten Kräutern. Pfeifen, bis es gemischt ist.

4. Marinade deine Pilze. Platzieren Sie Ihre Pilzkappen (und falls gewünscht) in einem großen Ziploc-Bag. Gießen Sie Ihre Marinadenmischung in die Tasche und arbeiten Sie es sanft um die Pilze. Die Tasche abdichten und 30 Minuten lang in den Kühlschrank legen. Wenn Sie Ihre Pilze länger marinieren, können sie mehr Marinade einwirken, als sie damit umgehen und matschig werden können.

Es hilft, die Tasche gelegentlich zu drehen.

Bild mit dem Titel Cook Portobello Pilze Schritt 5

5. Braten Sie Ihre Pilze. Entfernen Sie die Pilze mit Metallzangen sanft aus dem Beutel und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit einem Kochöl aufsprühen ist. Legen Sie das Backblech 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Verwenden Sie nach 10 Minuten Metallzangen, um die Pilze zu kippen und weitere 10 Minuten zu kochen.

Bildtitel Cook Portobello-Pilze Schritt 6

6. Dienen. Genießen Sie als Entrée oder als Beilage. Mit irgendeiner linken über Marinade als Tauchsauce servieren.

Nieselregen mit Balsamico-Essig-Reduktion oder einem Öl- und Essig-Dressing.

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Methode 2 von 4:

Grillen gefüllte Portobello-Pilze

1. Bereiten Sie Ihren Grill vor. Heizen Sie Ihren Grill und streichen Sie den Rack sauber. Sprühen Sie das Rack mit Kochöl.

Reinigen Sie Ihren Grill nach dem Vorheizen und kurz bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das beheizte Fett und das Ruhestand bleiben.

2. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein Papiertuch oder ein Tuch, um jeden Schmutz von Ihren Pilzen sanft zu bürsten. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Pilze mit einem schnellen Spülen in kaltem Wasser geben, aber Sie müssen nicht.

3. Bereiten Sie Ihre Pilze vor. Entfernen Sie die braunen Kiemen von den Unterseiten der Pilzkappen mit einem Löffel und verwerfen Sie Kiemen. Stiele entfernen.

4. Saison die Pilze. Kombinieren Sie 1/2 Teelöffelöl, 2 Esslöffel frische Zitronensaft und 2 Esslöffel Sojasauce in einem kleinen Bowl-Pinsel auf beiden Seiten der Pilzkappen.

5. Mischen Sie Ihre Füllung. Kombinieren Sie 2/3 Tasse gehackte Tomaten, 1/2 Tasse Kleine Schüssel.

Grill deine Pilze. Platzieren Sie die Pilzkappen, die Stammseiten nach unten, auf dem Grillrost mit Kochspray, und grillen Sie 5 Minuten auf jeder Seite oder bis zum Soft.

Grillen Sie die Pilze-Stängelseiten zuerst nach unten, so dass sie, wenn sie umgeschaltet werden, in der richtigen Position sein, um gefüllt zu werden.

Bild mit dem Titel Cook Portobello Pilze Schritt 13

7. Fülle deine Pilze. Durch die Verwendung von Metallzangen, wenden Sie sich sanft Ihre Pilze, so dass die Kappenseite nach unten ist. Löffel 1/4 Tasse Tomatenmischung in jede Pilzkappe. Abdeckung und Grill 3 Minuten oder bis Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen.

Da der Knoblauch nicht wirklich Zeit zum Kochen hat, haben die Pilze einen starken Knoblauchgeschmack. Wenn Sie möchten, können Sie überhaupt weniger Knoblauch oder keine verwenden.

Wenn Sie voraus planen möchten, entfernen Sie die Kiemen und stammen von den Pilzen und kombinieren Sie die Füllung, dann abdecken und kühlen, bis sie fertig sind.

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Methode 3 von 4:

Sautieren von Portobello-Pilzen

1. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein feuchtes oder trockenes Tuch, um Ihre Pilze sauber zu machen. Entfernen Sie die Stiele. Sie können die Stiele wegwerfen oder sie aufnehmen und sie kochen.

Um Stiele zu entfernen, halten Sie die Kappe des Pilzes in dominierender Hand und drehen Sie den Stiel den Stiel mit der anderen Hand sanft.
Sie können die Kiemen mit einem Löffel abkratzen, wenn Sie möchten.

2. Scheiße deine Pilze. Legen Sie Ihre Pilze auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer ein. Ziel für etwa 1/4 Zoll Slices.

Scheiße immer von der Hand und dem Fingern.

3. Bereiten Sie Ihre Gewürz vor. Erhitzen Sie Ihre Pfanne auf mittlerer Hitze und sauté 1 gehackter Knoblauchzehe in 1/4 Tasse Olivenöl, bis der Knoblauch zart ist. Petersilie hinzufügen.

4. Sautieren Sie Ihre Pilze. Lassen Sie Ihre geschnittenen Pilze für 3 bis 5 Minuten in die Pfanne fallen und drehen Sie einmal. Staubpilze mit 1/4 Tasse Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer.

Pilze werden gekocht, wenn sie zärtlich und gebräunt sind.

Bildtitel Cook Portobello Pilze Schritt 18

5. Dienen. Genießen Sie sofort als Entrée oder Beilage.

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Methode 4 von 4:

Variationen erstellen

1. Probieren Sie verschiedene Saisonideen aus. Hier kommt der Spaßteil. Zeug oder streuen Sie Ihre Pilze mit Breadmruhrchen oder nützen sie mit Pesto-Sauce. Staub sie mit einer Prise Salz und Pfeffer oder stapeln sie mit Scheiben Auberginen oder gerösteten Paprika.

Experimentieren Sie mit Ihren bevorzugten Gewürzkombinationen, um neue und aufregende Variationen zu erstellen.

Bildtitel Cook Portobello-Pilze Schritt 20

2. Machen Sie einen Pilzburger. Portobello-Pilze-Mützen gebraten, gebacken, gebacken oder sautiert Erstellen Sie das perfekte Füllung für einen Burger. Paar sie mit einem gerösteten Brötchen, gehackten Tomaten, geschmolzenen zerkleinerten Mozzarella, Avocado und Ihren Lieblingswurzeln.

Bildtitel Cook Portobello-Pilze Schritt 21

3. Mischen Sie einen kreativen Salat. Werfen Sie Ihre geschnittenen Pilze mit einem Salat aus gemischten Grüns, Rucola oder Ihrem Lieblingssalat oder mischen Sie mit sautierenden Kohl- oder Stringbohnen.

Bildtitel Cook Portobello-Pilze Schritt 22

4. Fertig.

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Tipps

Wenn Sie einen guten Portobello auswählen, sollten Sie das erste, was Sie überprüfen sollten, ist eine feste Kappe und einen Stiel. Geschrumpfte oder weiche Kappen sollten vermieden werden. Drehen Sie den Pilz an und werfen Sie einen Blick auf die Gill-Struktur. Es sollte trocken sein, mit einem schwachen rosafarbenen Farbton, wenn Sie es im Licht halten. Wenn es tief dunkel schwarz oder nass aussieht, ist der Pilz an seinem Prime vorbei.

Versuchen Sie, Ihre Pilze mit Paprika, Zwiebeln oder Gemüsezusammensetzungen zu rösten oder zu süßen, um den Geschmack der Pilze zu verbessern.

Bewahren Sie Ihre Pilze ganz oder in einer offenen Plastiktüte im Kühlschrank auf. Es ist am besten, Ihre Pilze innerhalb weniger Tage des Kaufs zu verbrauchen.

Das Entfernen der Kiemen kann die Haltbarkeit Ihrer Pilze um ein paar zusätzliche Tage verlängern.

Versuchen Sie beim Einkaufen für Pilze, lose Pilze zu kaufen, in denen Pilze vorverpackt sind. Sie können die Mützen auf diese Weise inspizieren.

Warnungen

Pilze gehen schnell schlecht, wenn sie leicht flüssig aufnehmen. Wenn Sie einen Pilz spülen oder dämpfen müssen, um ihn zu reinigen, kochen Sie es sofort, um faules Essen zu vermeiden.