So reinigen Sie einen Portobello-Pilz: 11 Schritte (mit Bildern)

Portobello-Pilze werden von kulinarischen Aficionados auf der ganzen Welt für ihre Einfachheit und Schärfentiefe gefeiert. Mit starken, erdigen Noten und einer fleischigen Textur sind Portobellos in einer Vielzahl von Gerichten zu Hause in einer Vielzahl von Gerichten, von veganen Aufruhrpommes an rustikale italienische Küche. Was noch besser ist, ist, wie praktisch mühelos, sie zubereiten sollen, die meisten Pilze erfordern, nur eine einfache Trimmung erfordern und abwischen, bevor sie bereit sind, gekocht zu werden und genossen. Nach dem Einkaufen für die frischesten Portobellos benötigen Sie nur ein feuchte Papiertuch und ein Löffel, um sie bereit zu machen, in Ihren Lieblingsrezepten zu gehen.

Schritte

Teil 1 von 3:

Wischen Sie den Pilz sauber ab

1. Nasses ein gefaltetes Papiertuch mit kaltem Wasser. Das überschüssige Wasser ausrauschen, damit das Papiertuch nur leicht feucht ist. In den meisten Fällen ist ein bisschen Feuchtigkeit alles, was Sie brauchen, um einen frisch gepflückten und verpackten Portobello zu reinigen.

Aufgrund der Größe und Anatomie von Portobello-Pilzen sollten sie individuell gereinigt werden, um sicherzustellen, dass die empfangene Aufmerksamkeit erscheint.
Sie können auch die weiche Seite eines Küchenschwamms verwenden.

2. Schrubben Sie die Kappe und den Stamm des Pilz sanft. Gehen Sie über die äußere Oberfläche des Portobello mit dem feuchten Papiertuch mit glatten, schnellen Strichen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck aufzutragen, oder Sie könnten den Pilz beschädigen, wodurch Bruch- oder Squishy-Flecken verursacht werden.

Lassen Sie den Pilz in Ihrer Handfläche ruhen, anstatt es durch die Kappe oder den Stamm zu packen.

Achten Sie besonders auf Bereiche, in denen Schmutz und Trümmer schwersten sind.

3. Verwenden Sie eine Pilzbürste, um besonders schmutzige Pilze zu reinigen. Es kann Zeiten geben, wenn ein Papiertuch nicht ausreicht, um jede letzte Spur von Schmutz wegzuräumen. Mit einem weichstortigen Pinsel können Sie mehr Schmutz und Körner von der Oberfläche des Portobello entfernen, ohne dass viel Einweichen oder Spülen erforderlich ist.

Pilzbürsten können in der Regel in kulinarischen Spezialgeschäften sowie in den meisten Supermärkten gefunden werden.

Einweichen von Pilzen bewirkt, dass sie Wasser wie Schwamm auftösen, was sowohl ihr Geschmack als auch ihre Textur langweilen kann.

4. Stellen Sie den Portobello zum Trocknen zur Seite. Legen Sie den sauberen Pilz auf eine Schicht Papierhandtücher. Wenn Sie mehrere Pilze vorbereiten, bewegen Sie sich auf den nächsten. Reinigen Sie die Portobellos weiter einzeln, bis Sie so viele haben, wie Sie benötigen.

Die Papierhandtücher nehmen absorbiert, welche zusätzlichen Feuchtigkeit aus den Pilzen ausgelöst wird.

Teil 2 von 3:

Den Pilz trimmen

1. Den Stamm entfernen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Stamm einfach an der Unterseite zu greifen, dann verleihen Sie es eine Wendung und ziehen Sie scharf. Es sollte mit wenig Widerstand klicken. Sie können auch ein Paringmesser verwenden, um die Stiele frei zu schneiden.

Die Stängel von Portobello-Pilzen sind tendenziell hart und holzig und sind am besten aus den meisten Rezepten ausgestattet.
Wenn Sie keinen Teil des Pilzes, um zu verschwenden, möchten, können Sie die Stiele sparen und wiederverwenden, indem Sie sie fein abtreiben und sie mit Aroma-Aktien, Eintopf oder Sautés verwenden.

2. Kratzen Sie die schwarzen Kiemen weg. Drehen Sie den Pilz um, um die Unterseite der Kappe freizulegen. Rechen Sie die Spitze eines Löffels über den nähigen Kiemen, bis sie sich lösen. Wischen Sie die Unterseite der Kappe mit einem feuchten Papiertuch ab, um die verbleibenden Bits zu beseitigen.

Diese Kiemen haben einen bitteren, unappetitlichen Geschmack, der den Geschmack des fertigen Gerichts negativ beeinflussen kann.

3. Scheiben von der inneren Kante der Kappe. Nach dem Abkratzen der Kiemen können Sie eine schmale Lippe auf der Unterseite der Kappe bemerken. Fahren Sie die Kante eines scharfen Messers um diese Lippe herum, während Sie den Pilz langsam drehen. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie mit einer glatten Mütze übrig bleiben, die auf einer Seite flach ist und auf der anderen gerundet ist.

Das Entfernen dieser Lippenkante ermöglicht es der Kappe, flacher zu liegen, was hilfreich ist, wenn Sie planen Grillen oder die Pilze stopfen.

Dies ist ein optionaler Schritt, der den Präsentationsaspekt in erster Linie erhöht.

4. Schneiden Sie den Pilz nach Wunsch ab. Der Portobello ist jetzt bereit, für das Teller vorbereitet zu sein, das Sie zusammenstellen. Für Suppen und Gemüse Medleys können Sie größere Pilze in Würfel oder dünne Streifen schneiden, um sie überschaubarer zu machen.

Wenn es um Portobellos geht, ist kein Schneiden notwendig - viele Köche ziehen es vor, das Pilz ganz zu verlassen, um zu dämpfen, zu grillen oder zu braten, um seinen herzlichen Aroma und Textur zu erhalten.

Leichtbürste putzen Portobello-Kappen mit Olivenöl, streuen Sie sie mit koscherem Salz und backen Sie sie für eine vegemiefreundliche Alternative zu Sandwichbrötchen.

Teil 3 von 3:

Lagerung und Verwendung von Portobello-Pilzen

1. Stellen Sie sicher, dass die Portobellos frisch sind. Bevor Sie kaufen, überprüfen Sie die Kappe und den Vorbau auf unansehnliche Prellungen oder Flecken. Dies kann darauf hindeuten, dass der Pilz an seiner Primzahl vorbei ist. Ein guter Portobello liegt zwischen 4 und 6 Zoll in der Breite, fest auf die Berührung und hat eine einheitliche Farbe.

Wenn möglich, kaufen Sie Ihre Portobellos separat von einem losen Behälter als in einem Paket. Auf diese Weise können Sie die am besten aussehenden Pilze handhaben.
Der Zustand der Kiemen kann auch ein Wut-Zeichen sein. Wenn die Kiemen feucht, schleimig oder geschrumpft erscheinen, ist der Pilz wahrscheinlich alt.

2. Kühlen Sie uneinate Portobellos in einem atmungsaktiven Behälter. Nehmen Sie die Portobellos aus ihrer Originalverpackung, sobald Sie nach Hause kommen und in eine Papiertüte oder ein Blatt Papierhandtücher übertragen. Pilze geben Feuchtigkeit, wenn sie sitzen. Nach links in Kunststoff kann dies dazu führen, dass sie weich und schwammig wenden.

Die richtige Belüftung ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass die Portobellos frisch bleiben, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Sie können auch die Kappen in einer doppelten Schicht feuchten Papiertücher abschneiden und einwickeln.

Bildtitel Clean a Portobello-Pilz-Schritt 11

3. Verwenden Sie die Pilze innerhalb von drei Tagen. Portobellos, wie die meisten anderen frischen Produkte, werden am besten, wenn Sie sofort genutzt werden. Untersuchen Sie immer Pilze sorgfältig, bevor Sie sie in das Essen einsetzen, das Sie essen. Wenn sie farblos erscheinen, fühlen Sie sich matschig oder entwickeln Sie einen fragwürdigen Geruch, spielen Sie es sicher und werfen Sie sie heraus.

Es ist in der Regel am besten, Zutaten wie Pilze zu kaufen, wenn Sie sie brauchen.

In seltenen Fällen können Portobello-Pilze bis zu einer Woche dauern, wenn sie ordnungsgemäß gespeichert sind.