3 Wege zum Trocknen von Pilzen

Getrocknete Pilze sind eine große Sache - sie sind mit Geschmack verpackt, fantastisch in Tonnen von Gerichten, und kann für im Wesentlichen eine Ewigkeit gespeichert werden. Sie können rehydrieren sie und benutze sie in Suppen, Risottos, Teigwarengerichten...ziemlich jedes köstliche Rezept, an das Sie denken können. Befolgen Sie die in diesem Artikel aufgeführten Schritte, um Ihre eigenen getrockneten Pilze zu erstellen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Trocknen von Pilzen im Ofen

1. Reinigen Sie die Pilze, die Sie trocknen lassen. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Bürsten- oder Trockenpapierhandtuch, um Schmutz von den Pilzen abzuwischen. Sie möchten vermeiden, die Pilze nass zu bekommen, während Sie sie reinigen, da das Wasser andere konkurrierende Pilze oder Schimmel verursachen kann, um auf dem Pilz zu wachsen, während sie trocknen oder nachdem sie gelagert worden sind. Diese zusätzliche Pilze oder Form könnten Sie wiederum krank machen, wenn Sie es essen.

Wenn es Renegaten von Schmutz gibt, die sich nicht ausgebaut machen, können Sie ein feuchte Tuch oder ein Papiertuch verwenden, um sie abzusetzen. Wischen Sie einfach sicher, dass Sie dieselbe Stelle mit einem trockenen Tuch oder einem Papiertuch abwischen, um die hinterlassene Feuchtigkeit zu absorbieren.

2. Schneiden Sie die Pilze ab. Je dicker die Pilze, desto länger dauert es, bis sie austrocknen. Um den Trocknungsvorgang zu beschleunigen, schneiden Sie die Pilze in Scheiben in Scheiben, etwa 1/8 Zoll (0).3 cm) dick. Sie haben immer noch genügend Geschmack in den Scheiben, dass sie eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht sein werden, aber sie werden in viel kürzerer Zeit trocknen als ganze Pilze.

Bild mit dem Titel Trockenpilze Schritt 3

3. Legen Sie die Pilze auf ein Backblech. Stellen Sie sicher, dass die Pilze flach und nebeneinander liegen. Keiner der Pilze sollte sich überlappen, da dies dazu führen kann, dass sie beim Trocknen zusammenfassen können. Legen Sie sie in einer Schicht aus.

Die Laken nicht ölen, da die Pilze das Öl aufnehmen, den Aroma ändern und sie dazu führen, dass sie länger dauert, um trocknen zu lassen. Titel Trockenpilze Schritt 3Bullet1

4. Den Ofen auf 150 Grad Fahrenheit (65 celsius) vorheizen. Sobald der Ofen die angegebene Temperatur erreicht hat, legen Sie das Backblech mit den Pilzen in den Ofen. Lassen Sie die Pilze eine Stunde lang in.

Bild mit dem Titel Trockenpilze Schritt 5

5. Nimm die Pilze nach einer Stunde aus dem Ofen. Wenn Sie sie herausnehmen, drehen Sie sie an, damit sie gleich trocken trocknen. Zu diesem Zeitpunkt ist Blot jede Feuchtigkeit, die auf ihre Oberflächen während des Trocknungsvorgangs aufstieg. Verwenden Sie ein Papierhandtuch oder ein trockenes Tuch, um eine der Feuchtigkeit zu entfernen.

6. Platzieren Sie die Pilze wieder in den Ofen.Backen Sie die Pilze für eine weitere Stunde oder bis sie vollständig getrocknet sind.

Wenn Sie die Pilze herausziehen, überprüfen Sie, ob sie keine verbleibende Feuchtigkeit auf der Oberfläche haben. Wenn sie dies tun, drehen Sie sie über und tupfen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab und bringen Sie sie dann in den Ofen zurück. Bildtitel Trockenpilze Schritt 6Bullet1

7. Überprüfen Sie weiterhin die Pilze, bis sie vollständig trocken sind. Wiederholen Sie das Backen und entfernen Sie den Feuchtigkeitsvorgang, bis die Pilze total trocken sind. Ein ordentlich dehydrierter Pilz sollte wie ein Cracker auseinander schnappen.

8. Lassen Sie die Pilze abkühlen lassen. Wenn Sie sie aus dem Ofen herausgenommen haben, lassen Sie die Pilze auf dem Backblech abkühlen.Legen Sie sie nicht in Tupperware mit einem geschlossenen Deckel, während sie noch heiß sind, da die Hitze in der Tupperware Kondensation verursachen kann, wodurch alle Ihre Bemühungen ruinieren.

Bild mit dem Titel Trockenpilze Schritt 9

9. Bewahren Sie die getrockneten Pilze in luftdichten Kanistern auf. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie die Pilze in den Kanister mit Arbeitsdichtungen. Halten Sie die Kanister an einer dunklen, coolen Lage, bis Sie bereit sind, Ihre Pilze in Suppe, ein gebackenes Teigwarengericht oder ein leckeres Risotto zu verwenden.

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Methode 2 von 3:

Trocknen von Pilzen auf natürliche Weise

1. Reinigen und schneiden Sie die Pilze. Wie oben aufgeführt, sollten Sie nur Pilze mit einer Bürste oder einem trockenen Handtuch reinigen. Verwenden Sie kein Wasser, wenn Wasserprotokollierung der Pilze außerhalb des Schimmeles oder Pilzs verursachen kann. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben 1/2 Zoll (1).25 cm) dick.

2. Nachgucken wie das Wetter wird. Versuchen Sie diese Methode, um Pilze nur an sonnigen Tagen mit sehr geringer Luftfeuchtigkeit zu erhalten. Wenn es zu viel Luftfeuchtigkeit in der Luft gibt, dauert es viel länger, bis die Pilze trocknen, und Mold kann anfangen zu wachsen.

Bild mit dem Titel Trockenpilze Schritt 12

3. Finden Sie einen guten Ort zum Trocknen. Zu den Möglichkeiten gehören sonnige Räume, Fensterbrüche oder flache Dächer, die einen Luftzirkulation haben. Wählen Sie einen Ort aus, in dem Vögel, Tiere, Wanzen und Feuchtigkeit die Pilze nicht berühren können.

4. Ordnen Sie die Pilze zum Trocknen an. Es gibt zwei Möglichkeiten dafür. Sie können entweder die Pilze auf einem Trockengestell legen, oder Sie können sie mit der Kochschnur einziehen.

Auf einem Trockengestell: Legen Sie die Pilze flach in einer Schicht. Stellen Sie sicher, dass keiner von ihnen überlappt, da sie während des Trocknens zusammengefahren werden, oder in seltsamen Formen verzießen. Bedecken Sie die Pilze und das Trockengestell in einem `Nettozelt`, das Sie in den meisten Küchenversorgungshäusern erhalten können. Das Netzzelt hält die Wanzen fern. Wenn Sie kein Nettozelt haben, können Sie einfach ein Stück Mesh-Stoff verwenden, das über- und unter den trockenen Rack und Pilzen drapiert wird. Bildtitel Trockenpilze Schritt 13Bullet1

Bildtitel Trockenpilze Schritt 13Bullet1

Mit Kochschnur: Spitze der Kochschnur durch die Pilze. Sie können eine sterilisierte Nadel verwenden, um dies zu tun. Fahren Sie einfach die Nadel durch eine Flamme, um es zu sterilisieren. Dann schneiden Sie die Pilze entlang der Schnur, als würden Sie eine Perlenkette machen. Bildtitel Trockenpilze Schritt 13Bullet2

Bildtitel Trockenpilze Schritt 13Bullet2

Bild mit dem Titel Trockenpilze Schritt 14

5. Platzieren Sie die Pilze in der Site, die Sie für den Trocknungsbereich ausgewählt haben. Wenn Sie die Kochschnurmethode verwenden, hängen Sie sie irgendwo trocken und in der Sonne auf. Lassen Sie die Pilze für ein oder zwei Tage in der Sonne trocknen. Überprüfen Sie ihren Fortschritt jeden Tag mehrmals.

Erwägen Sie, die Pilze im Ofen zu beenden, wenn sie nach ungefähr zwei Tagen in der Sonne nicht total trocken sind. Lesen Sie eine Methode einen dieser Artikel, um zu erfahren, wie dies geht. Bildtitel Trockenpilze Schritt 14Bullet1

Bildtitel Trockenpilze Schritt 14Bullet1

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Methode 3 von 3:

Einfrieren-trocknende Pilze

1. Legen Sie ein Papiertuch auf eine ebene Fläche. Platz gereinigte und geschnittene Pilze auf dem Papiertuch. Sie sollten nur in einer Schicht sein, mit keiner der Pilze überlappend. Wenn sie sich überlappen, können die Pilze zusammenfassen. Es ist sehr wichtig, dass die Pilze absolut trocken sind. Wenn sie sogar ein bisschen Wasser auf sich haben, könnte dieses Wasser zu Eis wenden und den Pilz verderben.

2. Legen Sie ein anderes Papierhandtuch auf die Pilze hinunter. Legen Sie weiterhin Pilze in einzelner Ebenen hinunter, und legen Sie dann Papierhandtücher über diese Ebenen, bis Sie alle Pilze aufgebraucht haben, die Sie trocknen möchten.

3. Schieben Sie diese Papierhandtuchschichten in eine Papiertüte. Es sollte selbstverständlich sein, dass Sie eine groß-ISH-Papiertüte verwenden sollten, die alle Papiertücher und Pilze passen kann. Die Papiertüte ermöglicht es, Wasserdämpfe durchzusetzen, da die Pilze trocken sind.

4. Legen Sie die Papiertüte in den Gefrierschrank. Überstunden werden Ihre Pilze in den Gefrierschrank trocknen. Dies ist ein viel langsamerer Prozess als die beiden anderen oben aufgeführten Methoden, ist jedoch wirksam - insbesondere wenn Sie Ihre Pilze nicht sofort verwenden.