So kochen Sie Pilze: 13 Schritte (mit Bildern)

Pilze sind ein unglaublich vielseitiges Essen, das vielen verschiedenen Rezepten hinzugefügt oder allein gegessen werden kann! Kochende Pilze ist eine großartige Möglichkeit, sie vorzubereiten, wenn Sie auch andere Kochaufgaben haben, die Sie abschließen müssen, da sie nicht so viel Aufmerksamkeit brauchen. Bereiten Sie Ihre Pilze vor, indem Sie sie reinigen und schneiden, und kochen Sie sie dann, um eine leckere Ergänzung zu vielen Gerichten zu haben.

Zutaten

Einfache gekochte Pilze

8 bis 12 Unzen (230 bis 340 g) Pilze
1 Esslöffel Butter (15 ml)
1 Teelöffel (4.9 ml) Salz
Kräuter, Gewürze oder Saucen zum Geschmack

Macht 2-4 Portionen

Schritte

Teil 1 von 3:

Reinigung und Hacken der Pilze

1. Spülen Sie die Pilze ab und klopfen Sie sie mit einem Papiertuch trocknen. Sie können die Pilze von Hand spülen oder alle in einen Sieb legen und sie mit dem Küchensprühgerät spülen. Wenn es große Schmutzbio gibt, verwenden Sie Ihre Finger, um die Pilze leicht sauber zu reiben.

Alternativ könnten Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch abwischen, obwohl sie in Schmutz verknüpft sind, sollten Sie sie vollständig spülen.

2. Entfernen Sie die Kiemen oder Stängel aus den Pilzen. Die Kiemen auf Portobello-Pilzen sind essbar, aber sie strahlen eine dunkle Flüssigkeit aus, wenn sie kochen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Kiemen sanft zu kratzen und zu entfernen. Verwenden Sie für Pilze, die Stümpfe aufweisen, ein Messer, um die harten Enden abzusetzen.

Sie können die in Scheiben geschnittenen Pilzstümpfe verwerfen, oder legen Sie sie zur Seite, um zu Ihrem Zugang hinzuzufügen Komposthaufen später.

3. Schneiden Sie die Pilze in Viertel oder Scheiben, abhängig von Ihrem Rezept. Verwenden Sie ein sauberes Schneidebrett und ein Küchenmesser und schneiden Sie sanft Ihre Pilze. Wenn Sie in einer Prise sind und kein sauberes Messer haben, können Sie auch die Pilze mit Ihren Händen zerreißen.

Ganze Pilze kochen genauso kochen wie in Scheiben von geschnittenen Pilzen. Wenn Sie also größere Bisse bevorzugen, machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie sich nicht um das Hacken.

Überschüssige Pilze aufbewahren In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Ungekochte, geschnittene Pilze können 7 Tage dauern, während ganze Pilze 10 Tage lang dauern können, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Pilze vollständig trocken sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen, um zu verhindern, dass sie schleimig werden.

Legen Sie ein Stück Maskierungsband mit dem Datum "Verwenden von" mit dem Datum "Verwendung" auf dem Container, damit Sie nicht vergessen, wie lange sie gut sein werden.

Teil 2 von 3:

Die Pilze zum Kochen bringen

1. Legen Sie Ihre vorbereiteten Pilze in eine mittlere oder große Sautépfanne. Verwenden Sie 8 bis 12 Unzen (230 bis 340 g Pilze. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sauber ist, bevor Sie es verwenden, und dass es groß genug ist, um alle Ihre Pilze und die Flüssigkeit zu halten, die sie braucht, um sie abzudecken.

Einer der Vorteile von kochenden Pilzen besteht darin, dass Sie so viele kochen können, wie sie gleichzeitig in die Pfanne passen.

2. Fügen Sie der Pfanne ausreichend Wasser hinzu, um einfach die Pilze abzudecken. Es ist okay, wenn die Pilze ein bisschen durch die Oberseite des Wassers stoßen. Sie können entweder die Pfanne direkt mit dem Waschbecken bringen, um es aufzufüllen, oder wenn die Pfanne wirklich schwer ist, verwenden Sie eine große Tasse, um das Wasser direkt in die Pfanne zu bringen.

Sie können immer mehr Wasser oder Schaufeln hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass die Kochzeit zu kurz oder lang ist, abhängig von Ihren anderen Kochaufgaben.

3. Setzen Sie 1 US-TBS (15 ml) Butter und 1TSP (4).9 ml) Salz in die Pfanne. Die meisten Butterstäbchen haben Messungen an der Wrapper, um Ihnen zu zeigen, wo Sie schneiden sollen, aber wenn Sie nicht, verwenden Sie einen Messlöffel. Messen Sie das Salz immer, um das Teller über- oder unterzulösen.

Wenn Sie keine Butter haben, können Sie 1 Esslöffel (15 ml) eines Kochöls, wie Olivenöl, Avocado-Öl oder sogar Kokosnussöl ersetzen können.

4. Drehen Sie den Brenner hoch und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Wenn Sie möchten, dass das Wasser schneller erwärmt wird, können Sie einen Deckel auf die Pfanne legen. Behalten Sie einfach ein Auge darauf, so dass Sie feststellen, wann es anfängt zu kochen.

Teil 3 von 3:

Koching und Bräunung der Pilze

1. Reduzieren Sie die Wärme auf mittelgroß, sobald die Pilze kocht. Sie möchten die Hitze hoch genug halten, damit das Wasser kühlt, aber nicht so hoch, dass es bei einem rohen Kochfeld ist. Möglicherweise müssen Sie den Brenner anpassen, um je nach Ihrem Kochfeld ein Köcher zu erhalten.

Sie können feststellen, dass jetzt mehr Wasser in der Pfanne als beim ersten Start geben scheint, und das liegt daran, dass Pilze das Wasser verlieren, während sie kochen. Aber keine Sorge! Der kochende und kochingierende Prozess verdampft das gesamte überschüssige Wasser.

2. Köcheln Sie die Pilze für 5-7 Minuten, oder bis das Wasser verdampft. Sie hören ein Bizzle, sobald das Wasser weg ist, und die Pilze berühren den Boden der Pfanne. Wenn Sie nicht in der Küche sein werden, während Ihre Pilze kochen, setzen Sie einen Timer 5 Minuten lang, damit Sie sie überprüfen können.

Verwenden Sie keinen Deckel auf der Pfanne, da der Dampf den Flucht hindert, und macht den Verdampfungsprozess länger dauern.

3. Braun die Pilze in der restlichen Butter für 1-2 Minuten. Sobald das Wasser wegverdampft, wird die Butter oder das Öl, das Sie mit den Pilzen in die Pfanne mit den Pilzen hinzugefügt haben, auf dem Boden gelassen. Verwenden Sie ein Spatel, um die Pilze während der 1-2 Minuten gelegentlich zu rühren.

Da die Pilze bereits gekocht sind, dient dieser letzte Schritt einfach, um sie mit einem leichten Sensen abzuschließen.

4. Fügen Sie Ihre Gewürze der Pilze hinzu und servieren. Sie könnten etwas mehr Salz und einen Hauch Pfeffer hinzufügen, oder Sie könnten einigen Soja-Sauce rühren, in ein paar gehackte Knoblauch oder frische Kräuter werfen oder eine andere Kombination von Gewürzen, die Sie bevorzugen. Sie könnten auch die Pilze zusammen mit einem anderen Gericht servieren, wie Rührei, oder isst sie einfach alleine.

Wenn Sie nur die Hälfte der Pilze essen, die Sie sofort vorbereitet haben, entfernen Sie die andere Hälfte, bevor Sie Ihre Gewürze hinzufügen. Auf diese Weise können Sie diese zweite Hälfte anders machen, wenn Sie dies wünschen.

5. Speichern Sie die übroche Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Behälter legen, und halten Sie sie dann 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Zur Wiedererwärmung könnten Sie sie 30 bis 45 Sekunden in die Mikrowelle bringen oder 2 bis 3 Minuten in eine beheizte Pfanne werfen.

Nach 7 bis 10 Tagen verwerfen Sie ungenutzte, vorbereitete Pilze. Verwenden Sie ein Stück Masking-Tape, um ihren Behälter mit dem Datum in Anspruch zu nehmen.

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Tipps

Wenn Sie Pilze zu einer Suppe hinzufügen, müssen Sie nur sicherstellen, dass Sie sie ordnungsgemäß reinigen und entsprechend dem Rezept schneiden, und folgen Sie diesem Rezept für die Garzeit.

Pilze sind schlecht gegangen, wenn sie schleimig oder dunkler sind, wenn Sie sie zum ersten Mal gekauft haben. Das kann auch einen starken, faulen Geruch haben.

Wenn Sie Pilze haben, die kurz davor, schlecht zu gehen, kochen Sie sie in einer großen Charge. Auf diese Weise werden sie vorbereitet und dauern 5 bis 7 weitere Tage.