2 köstliche Möglichkeiten, Riesenpufferpilze zuzubereiten und zu kochen

Riesige Puffball-Pilze sind wunderbar vielseitig in der Küche und schmecken lecker. Da sie einen reichen, nussigen Geschmack und eine fast fleischartige Textur haben, versuchen Sie ihnen einen Versuch als Fleischersatz in Ihren Lieblings-vegetarischen Gerichten. Sie können sie auch süßen, braten sie und vieles mehr! Wenn Sie für Ihre eigenen Puffballs geschenkt haben, bestätigen Sie am besten, dass sie keine ähnlich aussehende giftige Arten sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Mach dir keine Sorgen, es ist leicht herauszufinden - schnitt einfach nur den Puffball, der von oben bis unten geöffnet ist, und stellen Sie sicher, dass das Innere fest weiß und weich wie ein Marshmallow ist. Wenn es ist, sind Sie alle eingestellt!

Zutaten

Sautierte Puffballs

3 tbsp (42.5 g) Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL (2.5 g) Salz
1 Pfund (450 g) riesige Puffballs
¼ tl (1 g) Pfeffer
Geriebener Zest und Saft von einer halben Zitrone
¼ Tasse (32 g) der gehackten frischen Petersilie

Macht 4-6 Portionen

Gebratene Puffballs

Frische Puffball-Pilze, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer zum Geschmack
1/4-1 / 2 Tasse (60-118 ml) Canola oder Grapewed-Öl
1/2 Tasse (75 g) von Allzweckmehl
Panko Brotkrumen
1-2 Eier (geschlagen)

Schritte

Methode 1 von 2:

Sautierte Puffballs

1. Erhitzen Sie die Butter in einer großen, schweren Kiefe, bis es schmilzt. Messen Sie 3 TBS (42).5 g) Butter und die Butter in eine große Pfanne fallen lassen. Drehen Sie die Wärme auf Medium, um die Butter zu schmelzen, damit es den Boden der Pfanne beschichtet.

Bild mit dem Titel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 2

2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, gehacktes Knoblauch und Salz zur Pfanne hinzu. 1 Zwiebel schälen, um die Haut zu entfernen und würfeln es. Streifen Sie die Haut von 4 Knoblauchzehen und hacken sie. Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch zusammen mit ½ TL (2.5 g) Salz und alles zusammenrühre.

Bildtitel Cook Riesige Puffballpilze Schritt 3

3. Sautieren Sie das Gemüse in der Butter für 5 Minuten. Rühren Sie das Gemüse gelegentlich herum, damit sie gleichmäßig kochen und nicht brennen. Kochen Sie die Zutaten einige Minuten lang, bis die gewürfelte Zwiebel durchscheinend wirkt, und der Knoblauch ist duftend.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 4

4. Reinigen Sie die Puffballs und würfeln Sie sie in 1 in (2.5 cm) Würfel. Spülen Sie 1 Pfund (450 g) Puffballpilze ab, um Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie ein Paringmesser oder Ihre Finger, um die Außenhaut zu entfernen, die sich leicht abziehen sollte. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Puffballs in 1 in (2.5 cm) Würfel.

1 Pfund (450 g) Puffballs sollten etwa 8-10 Tassen ergeben (1.92-2.4 kg) der gewürfelten Pilze.

Die äußere Haut ist technisch essbar, aber es kann eine Darmreizung verursachen. Es ist am besten, es zu entfernen.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 5

5. Fügen Sie die Puffballs der Pfanne hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten. Decken Sie die Pilze in die heiße Pfanne ab und rühren Sie sie an, so dass die Zutaten vollständig gemischt sind. Satté alles zusammen für 5-10 Minuten zusammen und achten Sie darauf, alle 1-2 Minuten zu rühren, damit nichts brennt oder stößt.

Sie wissen, dass die Puffballs fertig sind, wenn sie in der Größe schrumpfen und goldbraun aussehen.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 6

6. Fügen Sie Pfeffer und Zitronenfaktor hinzu und sautieren Sie das Teller 1 Minute. Eine Zitrone und fügen Sie die Pfanne mit ¼ TL (1 g) Pfeffer ein paar Teile des Schals hinzu. Rühren Sie alles zusammen, bis die Zutaten vollständig gemischt sind, und kochen Sie das Teller für 1 more Minuten.

Fügen Sie für einen spiziereren Geschmack einen Bindestrich von Cayenne-Pfeffer hinzu.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 7

7. Top Die Puffballs mit Zitronensaft und Petersilie und dienen ihnen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Schneiden Sie eine Zitrone in die Hälfte und drücken Sie den Saft über die Pilze. Streuen Sie in ¼ Tasse (32 g) frischer Petersilie, um es gut umzureihen, um sie integrieren zu können, und servieren Sie Ihre sautierenden Puffballs sofort für den besten Geschmack.

Servieren Sie die Pilze alleine oder als leckeres Beilage. Puffballs Paar gut mit jedem Abendessen und deinen Lieblings-Eiergerichten.

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Methode 2 von 2:

Gebratene Puffballs

1. Spülen Sie Ihre Puffballs ab und schneiden Sie sie in /₂ in 1.3 cm) Stücke. Führen Sie Ihre Pilze mit Wasser aus, um jeden Schmutz zu reinigen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die äußere Hautschicht auf jedem Pilz abzuschneiden. Dann schneiden Sie die Puffballs in dünne Scheiben.

Die äußere Haut kann den Magen stören, wenn Sie es essen, also unbedingt es entfernen.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 9

2. Machen Sie die Scheiben frei mit Allzweckmehl. Füllen Sie eine Schüssel mit etwa 1/2 Tasse (64 g) von Allzweckmehl. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer zum Mehl für Aroma hinzu. Fügen Sie dann die Scheiben in die Schüssel hinzu und werfen Sie sie herum, damit sie gleichmäßig in Mehl bedeckt sind.

Es gibt keine genauen Messungen für diesen Teig. Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger Mehl, je nachdem, wie viele Puffballs Sie braten.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 10

3. Tauchen Sie die Scheiben in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern. Riss 1-2 Eier in einer Schüssel und benutzen Sie eine Gabel, um sie zu schlagen, bis die Eigelb und Whites zusammenmischen. Lassen Sie die Scheiben in das Ei fallen und beschichten sie großzügig.

Bild mit dem Titel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 11

4. Rollen Sie die getauchten Scheiben in Panko-Breadcrumbs. Um den Batterievorgang abzuschließen, rollen Sie die Scheiben in Paniermehl, bis sie auf allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun, je nachdem, wie viele Pilze Sie braten.

Bildtitel Titel Kochriechte Puffballpilze Schritt 12

5. Das Öl in einer tiefen Pfanne über hoher Hitze erhitzen, bis sie brizieren. Messen Sie ¼-½ Tassen (60-118 ml) Canola oder Grapewed-Öl. Das Öl in eine große Pfanne auszureißen und über hohe Hitze erhitzen, bis Sie sehen und hören, dass es brutzelt wird.

Bildtitel Kochriechliche Puffballpilze Schritt 13

6. Braten die Puffballs, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Fügen Sie die Pilzscheiben sorgfältig mit Zangen oder Löffel zum heißen Öl hinzu. Lassen Sie sie in das Öl braten, gelegentlich rühren, bis der Teig knusprig ist, und das Äußere wird braun.

Braten Sie die Pilze in Chargen, wenn Sie viele von ihnen kochen. Wenn das Öl anfängt, um niedrig zu werden, sollten Sie unbedingt abdecken.

Bild mit dem Titel Cook Riesen Puffballpilze Schritt 14

7. Entfernen Sie die Pilze und lassen Sie sie auf Papierhandtüchern ab. Linie eine große Platte mit Papiertüchern. Wenn die Pilze gut und knusprig aussehen, fischen Sie sie mit Zangen oder einem geschlitzten Löffel aus dem Öl. Platzieren Sie sie auf den Teller, so dass die Papiertücher überschüssiges Öl aufnehmen können.

Geben Sie den Scheiben ein paar Minuten, um sich abzukühlen, bevor Sie sie dienen.

Servieren Sie Ihren gebratenen Puffballs, sobald sie cool genug sind, um zu berühren, sodass sie nett und knackig sein werden.