3 einfache Wege zum Kochen von Fischrogen

Fischrogen oder Fischeier, können auf verschiedene Weise gekocht werden, um ein köstliches, einzigartiges Essen zu machen. Egal, ob Sie den ROE mit Paniermehl braten, in Butter aufpeppen, oder in einer Pfanne sautieren, es ist eine leckere Delikatesse, die mit vielen verschiedenen Lebensmitteln großartig ist. Sie können Ihren Fischrogen mit allen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Schalotten und Zitrone würzen und verschlechtern.

Zutaten

Gebratener Fisch Roe

1/2 Pfund (220 Gramm) von Fischrogen
/₄ Tasse (59 ml) Milch
Salz und Pfeffer zum Geschmack
1/4 Tasse (20 Gramm) Maismehl
2 Esslöffel (16 Gramm) Allzweckmehl
3 US-TBP (44 ml) Öl
1 große Zwiebel, dünn in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel (9 Gramm) Knoblauch, fein gehackt
1 US-TBSP (15 ml) Zitronensaft

Poeached Fish Roe

1 1/2 Pfund (680 g) von Shad Roe Sacs
Geschmolzene Butter
Sauce, um den ROE zu testen

Sautierte Fischrove

1 Pfund (450 Gramm) Fischrogen
1/4 Tasse (55 Gramm) Butter
Salz und Pfeffer zum Geschmack
2TSP (9.9 ml) Zitronensaft
1 Esslöffel (4 Gramm) gehackter Petersilie
2 Teelöffel (2 Gramm) gehackte Schnittlinge
2 Teelöffel (2 Gramm) gehackter Thymian

Schritte

Methode 1 von 3:

Frittiert Fisch Roe

1. Spülen Sie den Fischrogen in einer Schüssel mit frischem Wasser ab. Füllen Sie eine saubere Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie den Fischrogen hinein. Verwenden Sie Ihre Finger, um das Wasser um den ROE zu bewegen, und säubern Sie es super gründlich.

Verwenden Sie White Perch Roe für einen großartigen Geschmack in diesem Rezept.

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit dem ROE.
Stellen Sie den ROE auf einen Teller, sobald es sauber ist.

2. Kombinieren Sie die Milch, das Salz und den Pfeffer in einem Gericht zusammen. Verwenden Sie eine flache Schüssel oder ein Backschalen, um die Zutaten zu halten. Gießen /₂ Becher (120 ml) Milch in das Teller sowie ein paar Sprudeln von Salz und Pfeffer, abhängig von Ihrem Geschmack. Rühren Sie die Zutaten zusammen mit einem Löffel, damit sie gut kombiniert sind.

Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie auf Ihrem ROE mögen, beginnen Sie mit einem kleinen Betrag. Sie können immer mehr hinzufügen, nachdem die Fischeier gekocht sind.

3. Mischen Sie Maismehl und Mehl in einem separaten Teller zusammen. Verwenden Sie ein Gericht, das ein bisschen kleiner ist als das erste Gericht, das Sie benutzt haben. Gießen Sie 1/2 Tasse (20 Gramm) Maismehl und 2 Esslöffel (16 Gramm) Mehl in die Schale und rühren sie mit einem Löffel zusammen, damit die trockenen Zutaten gründlich gemischt werden.

Es ist auch in Ordnung, ein Schneebesen oder eine Gabel zu verwenden, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Beschichten Sie den ROE in der Milchmischung und dann die MaisMehlmischung. Legen Sie den ROE in die Milchmischung und beschichten Sie es gründlich, bevor Sie es in das Maismehl und Mehlmischung tauchen. Stellen Sie sicher, dass die Maismehl-Mischung den Rogen auf allen Seiten für den besten Geschmack beschichtet.

Die Beschichtung des Rogens in der Milchmischung ist gründlich wichtig, so dass die Maismehl-Mischung daran bleibt.

5. Legen Sie den ROE in eine geölte Pfanne auf mittlerer Hitze. Sprenzen Sie Olivenöl in eine große Pfanne, so dass die Pfanne gleichmäßig in einer Lichtschicht beschichtet ist. Stellen Sie Ihren Brenner auf mittlerer hohe Hitze und warten Sie, bis die Pfanne aufheizt, bevor Sie den ROE darauf stellen.

Den Rogen gleichmäßig auf der Pfanne ausbreiten, damit sie gründlich kochen.

6. Kochen Sie den ROE 2-3 Minuten auf jeder Seite, damit sie goldbraun sind. Lassen Sie den ROE 2-3 Minuten in der Pfanne braten, bevor Sie einen geschlitzten Löffel oder einen Spatel verwenden, um jeden einzudrehen. Warten Sie weitere 2-3 Minuten, bis diese Seite kocht, bevor Sie den ROE überprüfen. Wenn die Seiten goldbraun und leicht knusprig sind, ist es fertig.

Es ist eine gute Idee, die Pfanne zu bedecken, wenn der ROE braten, weil die Fischeier dazu neigen, zu brutzeln und zu knallen.

Stellen Sie einen Timer für jede Seite ein, damit sie gleichmäßig gekocht werden.

7. Stellen Sie den Fischrogen auf ein Papiertuch ein, um sie abzulassen. Sobald der ROE gebraten ist, bewegen Sie sich jeweils mit einer Papiertuchsackplatte. Lassen Sie sie auf dem Teller sitzen, während Sie den Rest des Kochens beenden, damit das überschüssige Öl absorbiert wird.

Bedecken Sie den ROE mit einem zusätzlichen Papiertuch oben, um die Wärme zu fangen.

8. Fügen Sie die Zwiebeln der Pfanne hinzu und kochen Sie sie ungefähr 8 Minuten. Gießen Sie ein bisschen mehr Öl in die Pfanne, falls erforderlich und fügen Sie auch die gehackten Zwiebeln hinzu. Rühren Sie sie, während sie etwa 8 Minuten kochen, oder bis sie zart und etwas braun werden.

Rühren Sie die Zwiebeln häufig umrühren, damit sie nicht an der Pfanne bleiben.

9. Sprinkle Knoblauch in die Pfanne und kochen Sie eine Minute, bevor Sie Zitronensaft hinzufügen. Halten Sie die Zwiebeln in der Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Knoblauch hinzu, indem Sie ihn mit einem Holzlöffel für eine Minute mischen, damit der Knoblauch kochen kann. Gießen Sie in 1 US-TBS (15 ml) Zitronensaft und kombinieren Sie alle Zutaten gründlich.

Sobald der Zitronensaft richtig gemischt ist, ist die Mischung fertig.

10. Gießen Sie die Zwiebel- und Knoblauchmischung über den ROE und servieren Sie es heiß. Platzieren Sie den ROE auf eine saubere Platte, so dass es bereit ist, gegessen zu werden. Schaufeln Sie den Knoblauch, Zwiebeln und Zitrone aus und nützen sie über den gebratenen ROE. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie die Sauce mögen oder nicht, gießen Sie einen kleinen Betrag über den ROE, um mit zu beginnen.

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Methode 2 von 3:

Wildering Fisch Roe

1. Trennen Sie die ROE SAUs sorgfältig voneinander. Ziehen Sie die Fischsäcke voneinander fern, also ist es einfacher, sie zu pohren. Tun Sie dies sehr sanft mit den Fingern oder leicht mit einem Löffel, um sie nicht zu durchbohren.

Shad Roe wird in diesem spezifischen Rezept verwendet, aber anderer Fischrogen kann ersetzt werden.

2. Spülen Sie den ROE unter sauberem Wasser und trocknen Sie sie ab. Setzen Sie den ROE in ein Sieb ein und halten Sie sie ein paar Sekunden unter sauberes fließendes Wasser, um sie zu reinigen. Legen Sie sie auf ein sauberes Papierhandtuch und verwenden Sie ein anderes Papiertuch, um sie sanft zu tanzen.

3. Setzen Sie den ROE in eine Pfanne und füllen Sie die Pfanne mit ausreichend Wasser, um die Seiten der Rogen zu erreichen. Verbreiten Sie den ROE in einer Pfanne aus, die gerade groß genug ist, um sie alle in einer ebenen Schicht zu halten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis es in der Mitte der Seiten der Rogen kommt.

4. Gießen Sie das Wasser in eine Tasse, um die Butter zu messen und den ROE zu entfernen. Das Wasser ablassen, so dass es vom Rogen vom Rogen getrennt ist und in einen Messbecher gießt. Was auch immer die Wassermessung ist, so dass Sie in der Pfanne brauchen. Messen Sie, dass die Menge an geschmolzener Butter in die Pfanne gegossen wird.

Übertragen Sie den ROE wieder aus der Pfanne und wischen Sie die Pfanne ab, damit es trocken ist.

5. Erwärmen Sie die Butter in der Pfanne, bis sie anfängt zu blasen. Gießen Sie die gemessene Menge an geschmolzener Butter in die Pfanne und legen Sie sie auf mittlere Hitze ein. Sobald die Butter leicht sprudelt, ist es bereit für den ROE.

6. Kochen Sie den ROE 8-11 Minuten in der Pfanne, um es umzudrehen, damit es gleichmäßig kocht. Legen Sie den ROE in die Butter und lassen Sie es 1 Minute auf mittlerer Hitze kochen. Drehen Sie die Hitze ein bisschen hinunter und kochen Sie den ROE 2 Minuten, bevor Sie sie alle mit einem Spatel oder einem anderen Küchenwerkzeug eindrehen. Lassen Sie den ROE 5 bis 8 weitere Minuten, bis sie durch und undurchsichtig gekocht werden.

Sie wissen, dass der ROE fertig ist, wenn es die Farbe ändert und nicht mehr transparent ist.

Umdrehen Sie den ROE in der Pfanne, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht und nicht kocht.

7. Servieren Sie den gekochten Rogen mit einer Sauce Ihrer Wahl. Dies könnte eine braune Buttersauce sein, eine Sauce aus Paprika oder einer anderen Sauce, die Sie gerne anziehen möchten. Entfernen Sie den ROE aus der Pfanne und gießen Sie Ihre Sauce an der Oberseite, bevor Sie es dienen.

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Methode 3 von 3:

Rutschen Sie den ROE in einer Pfanne

1. Hitze die Butter in einer großen Wanne über mittlere Hitze. Schneiden Sie eine Scheibe oder zwei Butter aus und legen Sie es in die Pfanne, sodass sie sich schmelzen. Verwenden Sie so viel oder wenig Butter, wie Sie den Geschmack des Roens wünschen, aber zumindest genug verwenden, um den Boden der Pfanne vollständig zu beschichten.

2. Legen Sie den ROE in die Pfanne und streuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie den ROE in die Pfanne und verteilen Sie es aus. Streuen Sie es mit Salz und Pfeffer, je nachdem, wie viel Sie entsprechend Ihren Geschmackseinstellungen verwenden möchten.

Rockfish Roe ist großartig für dieses Rezept, aber jeder Fischrogen wird funktionieren.

3. Kochen Sie den ROE 10 Minuten in der Pfanne, um es einmal umzudrehen. Lassen Sie den ROE 5 Minuten lang kochen, bevor Sie ihn mit einem Spatel oder einem anderen Küchenwerkzeug umdrehen. Sobald der ROE umgedreht ist, kochen Sie es weitere 5 Minuten in der Pfanne.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den ROE drehen, damit es nicht bricht.

4. Entfernen Sie den ROE, wenn es braun ist und durch gekocht ist. Nachdem der ROE 10 Minuten gekocht wurde, sollte es getan werden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der ROE durch gekocht ist oder nicht, verwenden Sie eine Gabel und durchbohren Sie den ROE, um zu überprüfen. Verwenden Sie einen Spatel, um den ROE auf einen Teller zu übertragen.

Setzen Sie den Teller von ROE beiseite, während Sie den Rest der Zutaten kochen.

5. Fügen Sie die anderen Zutaten in die Pfanne hinzu und erwärmen Sie sie. Dazu gehört der Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Thymiane. Legen Sie alle diese Zutaten in dieselbe Pfanne, die Sie den ROE gekocht haben, und lassen Sie es über mittlere bis mittelgroße Wärme aufheizen.

Mischen Sie die Zutaten in der Pfanne mit einer großen Pfanne, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erwärmen.

6. Gießen Sie die gemischten Zutaten über den ROE und servieren Sie es. Sobald die anderen Zutaten warm sind, fügen Sie sie dem ROE hinzu, indem Sie sie direkt an der Spitze gießen. Jetzt ist Ihr ROE bereit, serviert zu werden!