Wie man Paprika (mit Bildern) kocht

Glockenpfeffer (auch als Capsicums, Gemüsepfeffer oder Piment) sind ein vielseitiges Gemüse mit vielen Möglichkeiten zur Aufnahme beim Kochen. Sie können zu vielen Gerichten hinzugefügt werden, oder sie können der Stern des Gerichts sein, je nachdem, was Sie bevorzugen. Dieser Artikel umfasst die Wahl von Glockenpfoten, die sie vorbereiten und entscheiden, wie man mit ihnen kocht.

Schritte

Teil 1 von 6:

Glockenpfeffer auswählen

1. Verwenden Sie in der Saison Paprika mit Paprika. Sie sind am besten, wenn sie in der Saison lokal in der Saison sind. Außerhalb der Saison müssen sie in Gewächshäusern importiert oder angebaut werden, was sie teurer macht und sie oft nicht so frisch sind wie in den Sommermonaten.

Grüne Paprika neigen dazu, zuerst in der Saison verfügbar zu sein, gefolgt von den anderen Farben später.
In der nördlichen Hemisphäre ist die Hauptsaison für BELLPEPERS August bis September, mit der Haupterverfügbarkeit von Juli bis Oktober. Wenn Sie in einem wärmeren Klima wohnen, wird die Saison viel länger dauern.
In der südlichen Hemisphäre ist die Hauptsaison für Paprika im Dezember bis März. Wenn Sie in einem wärmeren Klima wohnen, wird die Saison viel länger dauern.

2. Wähle eine Farbe. Paprika kommen in einer Vielzahl von Farben, hauptsächlich rot, Grüns, Gelb, Orangen und Purpur. Während rot und grün die beliebtesten sind, sind alle Arten gut zum Essen. Die Farbe ist hauptsächlich bevorzugt, obwohl zwischen den verschiedenen Farben leichte Aroma-Unterschiede zwischen den verschiedenen Farben gibt, abhängig von der Art von Pfeffer und der Quelle.

Rote Paprika dürfen vollständig reifen, bevor sie ausgewählt werden.

3. Wählen Sie feste und glänzende Paprika, wenn Sie für sie einkaufen. Der Paprika sollte hart und knackig sein, nicht weich und matschig. Wenn Sie grünen Paprikaschoten kaufen, sollte das Grün dunkel sein, wenn es zu licht ist, der Pfeffer kann unreifen sein. Reject Peperer, die geschrumpft und weich sind oder feuchte, weiche Patches - diese haben ihre besten Datum bestanden. Wenn der Stamm Mehltau oder Zerfall hat, vermeiden Sie es. Schwarze Flecken zeigen Regenschaden an.

Wenn die geschrumpften ein Schnäppchen sind, ist es möglich, sie für Saucen und Chutneys zu retten, oder zum Platzieren von Insidegerichten, in denen ihr Geschmack gewünscht ist, aber ihr Erscheinungsbild spielt keine Rolle.

4. Wählen Sie einen guten, breitförmigen Pfeffer zur Füllung. Wenn Sie Pfeffer füllen, wählen Sie diejenigen, die eine anständige Größe für das Füllen in der Füllung haben. Wenn möglich, prüfen Sie, ob sie bereits alleine stehen können, da dies hilfreich sein kann, aber nicht wesentlich ist.

5. Laden Sie die Paprika richtig ein. Bevor Sie die Paprika verwenden, halten Sie sie im Kühlschrank im Kühlschrank in der Knuspriger. Sie müssen bis zur Verwendung nicht gewaschen werden.

Teil 2 von 6:

Paprika vorbereiten

1. Waschen und trocknen Sie vor dem Gebrauch trocknen. Ein sanfter Spülen und Wischen reicht normalerweise aus, um den Paprika zu reinigen.

2. Bereiten Sie sich entsprechend den Bedürfnissen des Rezepts vor. Die Herstellung eines Bell-Pfeffers hängt davon ab, wie Sie es verwenden möchten. Die wichtigsten Möglichkeiten, einen Paprika vorzubereiten, sind wie folgt:

Gewürfelte oder schnüren Sie sich in kleine Stücke, um Teigwaren-Saucen, Eintöpfe, Kasserolle, gebackene Mahlzeiten, Ratatouille usw. hinzuzufügen.

In Streifen in Scheiben geschnitten oder auf Rühreien geviertelt, Grill Mischungen und Eintöpfe.

In Hälften für gefüllte Paprika schneiden. Entfernen Sie den Vorbau nach dem Schneiden in Hälften.

Entfernen Sie genau den oberen Teil, an dem der Stamm setzt, um für einen gefüllten Pfeffer ganz zu halten. Scheiben einfach von der Spitze des Glockenpfefeses schneiden und den Pith und den Kern wegschneiden. Viele Rezepte umfassen das geschnittene Ende als "Deckel" Wenn Sie einen ganzen Pfeffer machen.

3. Entfernen Sie die Samen. Die Samen sollten vom Glockenpfeffer entnommen werden, indem sie sie entweder rausschmeißen oder mit Ihren Fingern herausziehen. Sie müssen die Samen für eine der obigen Arten der Verwendung des Pfeffers entfernen.

Teil 3 von 6:

Hautpfeffer

1. Schälen Sie den Glockenpfeffer, wenn das Rezept die Haut oder das Abziehen von außen benötigt.

2. Schneiden Sie den Pfeffer in Länge nach in Viertel. Legen Sie die Stücke auf einen Grill, die Haut nach oben.

3. Die Pfefferquartiere grillen. Die Haut muss in den Stücken gleichmäßig blasieren und blasen.

4. Entfernen Sie von der Hitze, wenn Sie fertig sind. Einmal blumpen, aus der Wärme mit Zangen oder einer Gabel entfernen und sofort in eine starke Plastiktüte übertragen. Schließen Sie die Oberseite der Tasche.

5. Lassen Sie die Stücke ein paar Minuten in der Tasche dämpfen. Dann entfernen Sie die Krawatte von der Tasche und entfernen Sie die Pfefferstücke. Platzieren Sie sie auf einen Teller oder eine Oberfläche, die zum Abziehen bereit ist.

6. Schälen. Sie werden feststellen, dass die Haut mit großer Leichtigkeit fällt. Die Haut kann weggeworfen werden, und die geschälten Stücke können Ihrem Rezept- oder Teller nach Bedarf hinzugefügt werden.

Teil 4 von 6:

Blanchierende Paprika

1. Blanch, um die hellen Farben des Paprika aufzubewahren. Blanching ist ein Prozess, der die Farbe im Gemüse behält. Es ist ein sehr schneller Koch, gefolgt von einem Eisbad. Da das Blanchieren Bakterien tötet, ist dieser Prozess auch hilfreich, um die Paprika vor dem Beizen oder Einfrieren zu reinigen.

2. Waschen Sie die Paprika. Entweder ganz oder in Hälften blanieren. Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswürfeln und gießen Sie ein wenig Wasser über das Eis. Platz auf eine Seite Ihres Arbeitsbereichs. Bring eine Pfanne Wasser zum Kochen. Arrangieren Sie das Papierhandtuch auf dem Arbeitsbereich, wo die blanchierten Paprika trocknen lassen.

Die Pfanne muss groß genug sein, damit die Menge an glockenflockenen Paprika blanktiert wird.

3. Platzieren Sie die Paprika in das kochende Wasser. Sie müssen möglicherweise mit einem Holzlöffel oder Zangen nach unten gedrückt werden. Lassen Sie drei (3) Minuten kochen, dann entfernen.

Wenn blanchierende Ringe, nur 2 Minuten kochen.

4. Entfernen Sie die Paprika schnell und sorgfältig mit Zangen. Legen Sie die gekochten Paprika direkt in das zubereitete Eisbad. Kühlen Sie die blanchierten Paprika für drei (3) Minuten (oder zwei (2) Minuten, wenn sie Ringe waren).

5. Ordnen Sie die gekühlten blanchierten Paprikaschoten auf dem Papiertuch an. Bis trocken gehen. Sobald Sie getrocknet sind, können sie nach Bedarf oder TROZEN / BICKED verwendet werden.

Teil 5 von 6:

Braten von Paprika

1. Waschen Sie den Paprika. Schneiden Sie die Oberseite aus und ziehen Sie die Samen, Pith und den Kern heraus.

Zur Reinigung ist es in Ordnung, kaltes Wasser durchzuführen, als würden Sie ein Gericht spülen.

2. Schneiden Sie den Paprika in Scheiben oder Brocken. Größe weise, auf vorzugsweise zwei Fingerbreiten schneiden, wenn Scheiben hergestellt werden.

3. Wählen Sie Ihre bevorzugte Methode zum Rösten. Nun, da Sie den Pfeffer gereinigt und schneiden lassen, gibt es mehrere Wege zu "braten" das Gemüse, wählen Sie eine der drei folgenden Wege.

Ofen geröstete Paprika

1. Wählen Sie diese Methode aus, wenn Sie eine traditionelle Art von Braten machen möchten.
2. Legen Sie die Paprika auf ein Rack, das auf einer Cookie-Pfanne platziert wurde. Stellen Sie dann den Ofen für 350 ° C (180 ° C) ein.
3. Setzen Sie die Pfefferstücke 10 bis 15 Minuten an - es kann länger dauern, das Auge auf die Teile aufbewahren. Entfernen Sie, wenn Sie ausreichend für Ihre Bedürfnisse geraten sind. Dienen entweder, da sie sie zu einem Rezept hinzufügen oder hinzufügen.

Feuchte geröstete Paprika

1. Wählen Sie diese Methode, wenn Sie nach etwas suchen, das den Geschmack hält und die Paprika feucht halten wird.T
2. Ake a Pan und füllen Sie es mit Gemüseöl (genug, um den Boden der Pfanne abzudecken). Dann holen Sie das Öl auf einen schönen Köcheln und legen Sie die Paprika in die Pfanne.
3. Legen Sie einen Deckel auf. Wenn das Öl beginnt, Pop zu knappen, schütteln Sie die Pfanne in der Art der Sautierung der Stücke. Tun Sie dies für etwa 10 Minuten und drehen Sie die Wärme aus. Das Öl abtropfen lassen und die Paprikaschoten auf das Teller aufgeben, an dem Sie es dienen wollen.

Gegrillte Paprika

1. Erhalten Sie noch mehr Geschmack, um den Paprika zu rösten. Die Paprika grillen, als würden Sie Fleisch grillen. Es gibt einen köstlichen Geschmack und ist die einfachste Möglichkeit, Paprika zu braten.

Teil 6 von 6:

Paprika in Gerichten

1. Paar Paprika mit den Aromen, die ihnen am besten passen. Paprika passen gut mit Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Oliven und Paprikapfeffern.

2. Entscheiden Sie sich, ob Sie den Glockenpfeffer aufweisen oder einfach seine Farbe und / oder Geschmack als integraler Bestandteil des Gerichts haben. Dies hängt von der Qualität und Größe des Glockenpflege ab, der Mahlzeittyp, den Sie möchten, und sogar die Farbe des Glockenpflege. Einige Ideen, um den Glockenpfeffer zu genießen, gehören:

Gefüllte ganze oder gefüllte Hälften. Füllungen können Reis, Couscous, Quinoa, Buchweizen, Amaranth, kleine Teigwarenstücke usw. enthalten. Immer Geschmack gut - es ist eine gute Idee, Rezepte zu folgen, bis Sie vertraut sind, mit denen sich Geschmackskombinationen gut funktionieren.

Hinzufügen zu Ratatouille-Bell-Paprika sind eine klassische Fundament für dieses Gericht.

Fügen Sie Slices oder kleine Stücke an Pasta-Saucen hinzu. Gebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini, einer köstlichen Grundsauce kann erstellt werden.

Streuen Sie Runden oder Scheiben über Pizza, Salate, Sandwiches und Bruschetta.

Zu Tabouli hinzufügen.

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Tipps

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um zu sehen, wie sie übereinstimmen.

Viele Küchen verlassen sich auf glockenpfoten als einen wichtigen Teil von Gerichten, darunter italienisch, mexikanisch, asiatisch, amerikanisch, französisch und ungarisch.

Paprika sind eine großartige Quelle von Vitaminen A und C.

Paprika können beim Gehackelung eingefroren werden. Hacken, dann in Gefrierschrank-geeignete Container aufgeben und einfrieren.