Wie man Ostrich Steak kocht

Da Strauß ein seltenes und teures Fleisch sein kann, bereiten Sie es auf eine Weise vor, die ihren mageren Geschmack hervorhebt. Um eine schnelle und dekadente Mahlzeit zu machen, fried Straußsteaks in einer Pfanne mit etwas Butter. Sie können auch Straußsteak am Grill kochen. Nur Gewindewürfeln aus Straußsteak mit Pilzen und Paprika auf Spieße und Grillen Sie sie, bis das Fleisch gebräunt ist. Kombinieren Sie für einen zarten Auflauf, kombinieren Sie Stücke von Straußensteak mit Zwiebeln und Paprika. Backen Sie das Gericht, bis es zärtlich ist, und servieren Sie es mit Reis.

Zutaten

Pan-gebratenes Straußsteak

4 5-bis 7-Unzen (150 bis 200 g) Straußsteaks
1 Esslöffel (14 g) Butter
Salz und Pfeffer zum Geschmack

Macht 4 Portionen

Marinierte Straußsteak-Kebabs

1.1 Pfund (500 g) Straußsteak
4 Tassen (300 g) kleine braune Pilze
1 roter Paprika
1 grüner grüner Pfeffer
2/3 Tasse (150 ml) Kokosmilch
1/4 Tasse (60 ml) Rindfleisch
5/8 Tasse (30 g) gehackter frischer Cilantro
2 1/2 Esslöffel (30 g) brauner Zucker
1/8 Tasse (20 g) rote Currylpaste
3 Esslöffel (45 ml) Fischsauce
4 Teelöffel (20 ml) Pflanzenöl

Macht 6 Portionen

Würziger Strauß und gemischte Paprika

6 Unzen (170 g) Straußsteak
2 Esslöffel (15.5 g) Mehl
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl
1 roter Paprika
1 grüner oder gelber grüner Pfeffer
½ kleine rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 mittlerer roter Chili, ausgesäuert und geschnitten
2 Tassen (473 ml) Hühnerbestand
Zerrissene Basilikum verlässt, um zu garnieren
Gekochter Reis zum Servieren

Macht 1 Portion

Schritte

Methode 1 von 3:

Pan-gebratenes Straußsteak machen

1. Die Butter über mittlere Hitze schmelzen. Setzen Sie 1 Esslöffel Butter in eine große Pfanne und drehen Sie die Wärme auf das Medium. Die Butter sollte innerhalb von 1 Minute schmelzen.

Verwenden Sie eine Pfanne, die mindestens 12 Zoll (30 cm) ist.

2. Saison und kochen Sie die Straußsteaks für 2 Minuten. Langsam niedriger 4 5-bis 7-Unzen (150 bis 200 g) Straußsteaks in die Butter in der Pfanne. Streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie die Steaks, ohne sie in der Pfanne zu bewegen, bis sie knackig werden und am Boden leicht gebräunt sind.

Vermeiden Sie das Spülen und Trocknen der Straußsteaks, bevor Sie sie kochen.

3. Flip und kochen Sie die Straußsteaks für 2 weitere Minuten. Verwenden Sie Zangen, um die Straußsteaks vorsichtig anzuheben und zu drehen, und kochen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite bräunen.

4. Überprüfen Sie die Temperatur der Straußsteaks. Setzen Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil eines Steaks ein. Die Temperatur sollte 145 ° F (63 ° C) erreichen, sobald das Straußsteak fertig ist.

Das Straußsteak sollte in der Mitte mittel selten sein. Kochen Sie sie für ein gut gemachtes Steak, kochen Sie sie für 2 bis 3 weitere Minuten.

5. Ruhen Sie die Steaks 5 Minuten, bevor Sie sie dienen. Übertragen Sie die Straußsteaks an eine große Platte oder Schneidebrett und decken sie lose mit einem Blatt Aluminiumfolie ab. Wie die Steaks ruhen, werden die Säfte innerhalb des Fleisches umverteilt. Servieren Sie die Steaks, während sie noch heiß sind.

Erwägen Sie, die Steaks mit Ihrer Lieblingssteaksauce, Weinsauce oder cremiger Senf zu dienen.

Legen Sie die üppigen Straußsteaks in einen luftdichten Behälter. Kühnen Sie sie für 3 bis 4 Tage.

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Methode 2 von 3:

Marinierte Straußsteak-Kebabs machen

1. Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Schalten Sie einen Gasgrill auf hohe Hitze ein. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie einen Kamin mit Holzkohlebriketts. Erhitzen Sie die Holzkohle, bis die Kohlen glühen und ashy werden. Decken Sie die Kohlen auf den Gitter.

2. Schneiden Sie das Straußsteak in 1 Zoll (2).5 cm) Würfel. Platz 1.1 Pfund (500 g) Straußsteak auf einem Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Fleisch in 1 Zoll zu schneiden (2).5 cm) Würfel. Legen Sie das gewölbte Fleisch in eine große Schüssel.

3. Schneiden Sie die Pilze und Paprika. Wischen Sie 4 Tassen (300 g) kleine braune Pilze mit einem Papiertuch ab, um jeden Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Enden der Stiele weg. Schneiden Sie die Stiele von 1 roter und 1 grüner Paprika weg. Spülen Sie die Samen von der Mitte ab. Paprika hacken in 1 Zoll (2).5 cm) Stücke. Übertragen Sie die gesamten Pilze und gehackte Paprika mit dem Straußfleisch in die Schüssel.

4. Mischen Sie die Marinade zusammen. Messen Sie 2/3 Tasse (150 ml) Kokosmilch und 1/4 Tasse (60 ml) Rindfleischmaterial in eine kleine Schüssel. Rühren oder einrühren Sie 5/8 Tasse (30 g) von gehackten frischen Cilantro, 2 1/2 Esslöffel (30 g) braunem Zucker, 1/8 Tasse (20 g) roter Currylpaste, 3 Esslöffel (45 ml) von Fischsauce und 4 Teelöffel (20 ml) Öl.

5. Gießen Sie die Marinade in die Schüssel und marinieren Sie die Zutaten für 2 bis 3 Stunden. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Stück Plastikfolie und legen Sie es in den Kühlschrank. Kühlen Sie das Fleisch und das Gemüse in der Marinade für 2 bis 3 Stunden.

6. Montieren Sie die Kebabs. Entfernen Sie die Schüssel mariniertes Fleisch und Gemüse aus dem Kühlschrank. Schieben Sie ein Stück Straußfleisch auf einen langen Spieß, bevor Sie ein Stück Pilz oder Pfeffer darauf einziehen. Wechseln Sie weiterhin ein Stück Fleisch mit einem Gemüse, bis der Spieß erfüllt ist. Wiederholen Sie dies mit so vielen Spieße, wie Sie füllen können.

Sie sollten mindestens 6 Spieß bekommen, je nachdem, wie lange sie sind.

7. Grill die Straußsteak-Kebabs für 5 Minuten. Legen Sie die zusammengebauten Kebabs auf den Grillgitter direkt über den heißen Kohlen. Verwenden Sie lange Zangen, um die Kebabs häufig zu drehen, sodass sie gleichmäßig kochen. Die Kebabs sollten an der Außenseite verkohlt und gut gekocht werden.

Der Strauß sollte mittel selten sein, sobald es fertig ist, kochen. Vermeiden Sie Überkochen des Fleisches, oder es wird hart sein.

8. Entfernen Sie die Straußsteak-Kebabs. Legen Sie die Kebabs auf eine Servierplatte und dienen Sie sie sofort mit Reis, Erdnusssauce und frischem Gemüse.

Bewahren Sie die übrig-Kebabs in einem luftdichten Container im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage auf.

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Methode 3 von 3:

Würzige Straußen und gemischte Paprika machen

1. Den Ofen auf 300 ° C (149 ° C) vorheizen und das Straußsteak in Stücke schneiden. Setzen Sie eine 6 Unze (170 g) Straußsteak auf einem Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Fleisch in 1 Zoll zu schneiden (2).5 cm) Stücke.

2. Werfen Sie das Straußfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer. Platz 2 Esslöffel (15.5 g) von Mehl in eine flache Platte oder ein Gericht. Fügen Sie Salz und Pfeffer entsprechend Ihrem Geschmack hinzu und mischen Sie es in. Fügen Sie die Straußstücke dem Teller hinzu und verwenden Sie die Finger, um das Fleisch zu werfen, bis es beschichtet ist.

3. Sautieren Sie die Straußstücke über mittlere Hitze für 2 bis 4 Minuten. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl in eine Pfanne und drehen Sie die Wärme auf das Medium. Heben Sie die Straußstücken aus dem Mehl an und schütteln Sie sie ein wenig, um den überschüssigen Mehl zu entfernen. Legen Sie das Fleisch in das heiße Öl und kochen Sie sie 2 bis 4 Minuten. Rühren Sie das Fleisch gelegentlich, damit es in der Nähe ist.

4. Schneiden Sie die Paprika und die rote Zwiebel. Verleihen Sie die Stiele von 1 roter Paprika, 1 grüner oder gelber Paprika, und 1 medium rote Chili verwerfen. Spülen Sie das Saatgut weg und verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Paprika in Streifen über / zu schneiden₄ Zoll (0.64 cm) dick. 1/2 einer kleinen roten Zwiebel schälen und in / schneiden /₄ Zoll (0.64 cm) Streifen.

5. Kombinieren Sie die Straußstücke, Gemüse und Hühnerbestände. Übertragen Sie das geschnittene Gemüse in eine Backschale und fügen Sie das sautierte Straußfleisch hinzu. Rühren Sie 2 Tassen (473 ml) Hühnervorrat ein, bis die Zutaten kombiniert werden.

Verwenden Sie eine Backschale, die mindestens 3 ist.5 Liter (3.3 Liter).

6. Abdecken und backen Sie das Straußfleisch mit Gemüse für 1 1/2 Stunden. Legen Sie den Deckel auf die Backschale und legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Auflauf, bis das Fleisch zart wird und das Gemüse weich ist.

7. Ruhen Sie das Teller 5 bis 10 Minuten, bevor Sie es servieren. Entfernen Sie die Backschale aus dem Ofen und legen Sie sie zur Ruhe, damit es ein wenig abkühlt und das Kochen endet. Garnieren Sie den Strauß mit zerkleinerter frischem Basilikum. Servieren Sie den heißen würzigen Straußen mit Paprika über gekochtem Reis.

Kühlung des Restes Strauß und Paprikaschoten in einem luftdichten Behälter für 3 bis 4 Tage.

Sie können Ihren Reis mit Kurkuma schürzen, der ihm auch eine helle gelbe Farbe verleiht.