Wie man kreolische rote Bohnen kocht: 10 Schritte (mit Bildern)

Rote Bohnen und Reis-ly deins ist ein Titel eines Albums von Louis Armstrong, der ein neuer Orleans war. Kreole rote Bohnen und Reis ist ein klassisches Louisiana-Teller. Kreolischer Geschmack enthält verschiedene Arten von Kräutern und Gewürzen wie Bachblätter, Paprika, Thymian und Rosmarin, um einen deutlichen kreolischen Geschmack zu schaffen. Es ist eine köstliche herzhafte Mahlzeit, die jeder mit einem Crockpot machen kann. Lassen Sie einfach die Bohnen im Backtopf, und am Ende der Nacht haben Sie Abendessen gemacht. Obwohl dies ein Fleischgericht ist, gibt es Möglichkeiten, dies zu einer vegetarischen Mahlzeit zu machen, indem Sie verschiedene Zutaten austauschen.

Zutaten

1 Pfund ungekochte (trockene) rote Bohnen
3/4 Pfund (12 Unzen) Andouille Wurst, in Scheiben geschnitten (optional ¾ von Tofu, in Scheiben geschnitten)
5 Knoblauchzehen, gehackt
3 Sellerie-Stiele, gewürfelt
1 mittlere weiße Zwiebel, geschält und gewürfelt
1 großer Paprika, entkernt und gewürfelt
2 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Bodenkreuzkümmel
2 Buchtblätter
1/2 Teelöffel Thymiane
1/2 Teelöffel Oregano
7 von Tassen Hühner- oder Gemüsebestand
3 von Becher ungekocht Langkornweißreis
4 Gallungen, gehackt

Koscheres Salz und frisch gebrochener schwarzer Pfeffer

Macht 10 Portionen

Vorbereitung / Kochzeit

Um die Zutaten vorzubereiten, kann es 10-20 Minuten dauern. Etwa 8-10 Stunden für die Bohnen, um im Crockpot gründlich zu kochen. Zum Kochen und Föten des Reises insgesamt 30 Minuten.

Schritte

Teil 1 von 3:

Kochen der kreolischen roten Bohnen

1. Die Bohnen einweichen. Platzieren Sie die ungekochten roten Bohnen in eine große Schüssel. Tauche die Bohnen für 2 Minuten vollständig in kaltes Wasser.

Nehmen Sie die Bohnen nur ein wenig ein, um es zu reinigen, werden die Bohnen im Crockpot erweicht.

2. Nach 2 Minuten spülen Sie die Bohnen ab. Platzieren Sie die nassen Bohnen in einen Sieb, mit kaltem Wasser spülen Sie die Bohnen, bis das Wasser klar läuft. Stellen Sie Ihre Bohnen beiseite.

Verwerfen Sie beliebige oder geteilte Teile.

Bohnen können Staub und Schmutz sammeln, sauber sein, um gründlich zu reinigen.

Bildtitel Cook Creole Rote Bohnen Schritt 3

3. Die Zutaten vorbereiten. Slice the Andouille Wurst in 1 cm dicke Stücke. Peel and Hacking 5 Knoblauchzelgen. Würfel 3 Sellerie-Stiele und 1 Paprika in 3/4-Zoll-Stücke. Eine mittelweiße Zwiebel in 3/4-Zoll-Stücke schälen und würfeln. Dünn Scheibe 4 Gallionen. Stellen Sie die geschnittenen Gallionen zur Verfügung, um zur Verfügung zu stellen.

Fügen Sie für eine vegane oder vegetarische Alternative Tofu anstelle der Andouille-Wurst hinzu.

Bildtitel Cook Creole Rote Bohnen Schritt 4

4. Die Gewürze vorbereiten. Legen Sie in einer Schüssel alle oben aufgeführten Kräuter und Gewürze außer dem Salz und der Pfeffer auf. Messen Sie 2 Esslöffel Paprika, 2 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel getrocknete Basilikum, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel gemahlene Kümmel, 2 Buchtblätter, 1/2 Teelöffel Thymian, und 1/2 Teelöffel Oregano.

Salz und Pfeffer werden später im Rezept verwendet.

Bildtitel Cook Creole Rote Bohnen Schritt 5

5. Fügen Sie dem Crockpot Zutaten hinzu. Fügen Sie die gewaschenen Bohnen, Hühnerbestände, Andouille-Wurst hinzu, gehackter Knoblauch, gewürfelte Sellerie-Stiele, weiße Zwiebel und Paprika. Fügen Sie das Würzen des Crockpot hinzu. Mischen Sie die Zutaten und bedecken Sie den Crockpot. Lassen Sie den Crockpot 8-10 Stunden lang hoch.

Für eine vegetarische Alternative, fügen Sie pflanzliche Bestände anstelle von Hühnchen hinzu und fügen Sie Tofu anstelle von Andouille Wurst hinzu.

Am besten morgens kochen.

6. Passen Sie das Gewürz an. Nach 8 bis 10 Stunden sollten die Bohnen gründlich gekocht werden. Probieren Sie die Bohnen, um das Gewürz anzupassen. Fügen Sie Salz und schwarzer Pfeffer zu Ihrem Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass die beiden Bucht verlässt.

Empfohlene Menge Salz (1 Teelöffel) und Pfeffer (1/2 Teelöffel).

Um zu sagen, ob Ihre Bohnen vollständig gekocht sind, wenden Sie den Druck auf eine Bohne zwischen Daumen und Zeigerfinger an. Wenn Ihre Bohne auseinander bricht, ist es vollständig gekocht.

Es sollte eine dicke Konsistenz mit einer Tiefe von Geschmack und einem starken aromatischen Duft haben. Die Bohnen sollten immer noch vollständig intakt sein.

Wenn Sie die Andouille-Wurst mit Tofu ersetzen, kann der Tofu seine Form nicht behalten, und wird eine Maske-Textur haben.

Teil 2 von 3:

Den Reis kochen

1. Den Rice spülen. Nach 8 bis 10 Stunden langsamer Kochen der Bohnen ist es Zeit, den weißen Reis zu kochen. Platzieren Sie den Reis in ein großes Mesh-Sieb oder eine Schüssel und spülen Sie sich unter kaltem Wasser ab. Spülen Sie den Reis weiter unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

Bildtitel Cook Creole Rote Bohnen Schritt 8

2. Den Reis kochen. Bringen Sie in einem großen Saucepan oder einem Topf 6 Tassen Wasser mit hoher Hitze ein. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die 3 Tassen Reis hinzu. Dann bedecken Sie den Reis mit einem Deckel und bringen Sie die Flamme an eine köchlerne (mittelgroße Flamme). Lassen Sie den Reis das Wasser 18 bis 20 Minuten aufnehmen.

Bildtitel Cook Creole Rote Bohnen Schritt 9

3. Ruhen Sie sich aus und fließen Sie den Reis. Wenn der Reis gekocht ist, lassen Sie den Reis 10 Minuten lang die Wärme aussetzen. Dann den Deckel entfernen und den Reis mit einer Gabel oder einem Löffel füllen.

Wenn Sie dem Reis mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Butter rühren.

Der Reis sollte weich sein, nicht matschig. Wenn Reis matschig ist, ist das Beste, was man tun soll, eine neue Charge mit weniger Wasser herstellen. Speichern Sie den matschigen Reis für einen anderen Tag, um gebratene Reis oder Brei.

Teil 3 von 3:

Portion

1. Dienen. Servieren Sie die Bohnen über Reis und garnieren Sie mit den dünn geschnittenen Gallionen, die beiseite gesetzt wurden.