3 Wege, um einen Paprika zu schneiden

Paprika sind großartig in vielen Gerichten! Sie können gekocht oder roh verwendet werden - Sie können sie aufstellen, sie würfeln, sie eintauchen, oder Streuringe in einem Salat. Und sie sind auch ziemlich gut für dich. Doch große Paprika sind ziemlich unbeholfen und seltsam, um zu schneiden, was mit den Samen und Rippen und der harten Haut. Während es viele Möglichkeiten gibt, Paprika zu schneiden, kochen sie meistens auf zwei: ausgehöhlte Paprika, die in Ringe geschnitten werden können, oder Julienne-Streifen, die quer in Würfel schneiden können.

Schritte

Methode 1 von 3:

Einen ganzen Pfeffer aushöhlen

1. Schneiden Sie das Stammende vom Körper des Pfeffers ab. Die meisten Köche finden es am einfachsten, den Pfeffer auf der Seite zu legen, den Vorbau auf Ihre starke Seite (das Recht, wenn Sie ein Righty sind), und schneiden Sie dann knapp unter den "Schultern kreuz."Der gesamte Stiel und seine Basis sollten in einem Stück aussteigen.

In Abhängigkeit von dem Pfeffer kann ein ziemlich ein bisschen Fleisch sein, das an dem Schaft befestigt ist, der falls gewünscht und gehackt werden kann.
Alternativ kann der Punkt eines scharfen Paringes oder eines ähnlichen Messers zwischen dem Stiel und der Schulter eingesetzt werden. Drehen Sie dann den Pfeffer in einer Hand, während Sie das Messer fest in der anderen halten. Der Stamm sollte sauber wegkommen.

2. Schneiden Sie die Rippen und Samen vom Fleisch weg. Beginnen Sie, indem Sie den Pfeffer drehen, sodass die Öffnung Sie sichtbar ist. Setzen Sie den Punkt eines kleinen, scharfen Messers (wie einem Paringmesser) in den Pfeffer ein und schneiden Sie die Rippen in der Nähe des Fleisches. Drehen Sie den Körper des Pfeffers und schneiden Sie weiter, bis alle Rippen und Samen locker sind, und entfernen.

Berühren Sie nicht, wenn Sie heiße Paprika verwenden, nicht an den Augen oder andere empfindliche Bereiche berühren, bis Sie Ihre Hände gründlich gewaschen haben, vorzugsweise in einer sauren Lösung (ein wenig Essig- oder Zitronensaft des Tricks). Tragen von Handschuhen können mit sehr heißen Paprika weisen.

3. Entfernen Sie die restlichen Samen. Knall die Öffnung des Pfeffers gegen Ihre Hand oder ein Schneidebrett oder spülen Sie sich unter kaltem Wasser ab.

4. Kreuz in Ringe schneiden (optional). Drehen Sie den Pfeffer seitlich wie in Schritt 1 oben. Querschnitt in dünne oder dicke Ringe, wie gewünscht.

Methode 2 von 3:

Juländisch fein

1. Das Hauptfehlern des Pfeffers schälen (optional). Mit einem guten Gemüseschäler, gezahnt oder nicht, an den abgerundeten Schultern beginnen und in den Punkt schälen. Sie werden nicht alles in der Lage sein, alles zu schälen, da einige Teile in den Dellen oder Falten sein werden, und nicht für die flache Klinge zugänglich.

Peeling Peppers macht sie zart für Biss und Aroma. Die Haut sind etwas bitter, vor allem mit grünen Paprika, sowie hart zu kauen.

2. Trennen Sie das Fleisch entlang der Falten. Legen Sie die Pfefferpunktseite nach unten auf ein Schneidebrett, oder halten Sie fest in Ihrer Freihand, wenn Sie sich angenehm in Hand schneiden. Legen Sie den Punkt eines scharfen Messers in die Spitze jeder Falten, am Stiel, und schneiden Sie nach unten, bis Sie den Punkt erreichen. Drehen Sie den Pfeffer und wiederholen Sie, bis das Fleisch in Abschnitte getrennt ist. Ziehen Sie die Abschnitte nach außen, weg vom Stamm, und sie werden ordentlich abbrechen.

3. Das restliche Fleisch schälen (optional). Jetzt, da alles Fleisch zugänglich ist, vervollständigen Sie den Peeling-Prozess.

4. Entfernen Sie die Venen und Samen. Legen Sie die Abschnitte flach auf die Tafel, und schneiden Sie entweder die Venen und Samen frei oder putzen Sie sie mit den Fingern mit. Das Schneiden ist sauberer und schneller, aber es bedeutet, dass ein Messer in der Nähe der Off-Hand-Finger nahe kommt.

Die meisten Samen und Adern werden in Schritt 2 entfernt worden, aber es wird wahrscheinlich hier und dort noch stecken. Wenn Sie nicht nach perfekt sauberen Julienne oder Würfel suchen, können Sie diesen Schritt möglicherweise überspringen.

5. Längs in Julienne-Streifen schneiden. Drehen Sie die Abschnitte, so dass sie vorne nach hinten laufen, parallel zu Ihrem Messer. Mit einer glatten Schneidbewegung, die von den Knöcheln Ihrer Freihand geführt wird, schneiden Sie das Fleisch in Streifen der gewünschten Dünnheit.

6. Würfel die Streifen (optional). Drehen Sie die Julienne-Streifen um 90 Grad auf der Tafel und schneiden Sie sie wieder so, wie er noch Würfeln erzeugt.

Methode 3 von 3:

Langwaren grob

1. Schneiden Sie den Pfeffer in der Hälfte auf der Länge nach. Stehen Sie den Pfeffer an seinem Punkt. Mit einem großen, scharfen Messer (Chefmesser usw.), schneiden Sie direkt durch die Basis des Stiels und auf den Punkt, um den Pfeffer aufzuteilen.

2. Entfernen Sie den Vorbau von beiden Hälften. Mit dem Punkt des Messers (ein Paringmesser ist für diesen Teil wahrscheinlich leichter) geschnitten, wo das Stammteil das Fleisch trifft und den Stiel verwerfen.

3. Ziehen Sie die Rippen heraus. Mit dem Messer oder den Fingern, schneiden oder ziehen Sie alle weißlichen Rippen aus.

4. Entfernen Sie die restlichen Samen. Knall die Pfefferhälften, offene Ende, auf dem Schneidebrett oder auf der offenen Hand.

5. In Streifen schneiden. Legen Sie den Pfefferhaut nach unten, mit dem Punkt enden zu Ihnen. Mit dem Messer und der außer Hand in der üblichen Position, die Klinge mit Knöchel, schneiden in Streifen.

6. Würfel (optional). Drehen Sie die Streifen um 90 Grad an der Tafel und schneiden Sie sie wie zuvor.

Diese Methode ist schneller als der vorherige, aber es ist auch weniger empfindlich. Sie können den Peel nicht vollständig abholen, zum einen. Darüber hinaus neigt diese Methode dazu, das Fleisch hier und dort ein wenig zu brechen.

Video.

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Tipps

Die Haut eines Pfeffers ist bemerkenswert hart und kann leicht zu zerkleinern, anstatt zu schneiden. Aus diesem Grund ist es, als beim Schneiden des Nahakossins des Pfeffers die Tomate sehr wichtig, um ein scharfes Messer zu verwenden. Wenn saubere Schnitte für Sie unwichtig sind, arbeitet ein gezacktes Messer ziemlich gut.

Wenn Ihr Messer sehr scharf ist und Sie ziemlich geschickt sind, versuchen Sie diesen schnellen Trick, die Rippen aus einem ausgehöhlten Pfeffer zu entfernen (Methode 1). Wenn Sie das Messer einsetzen, stellen Sie sicher, dass die Klinge von Ihnen entfernt ist. Wenn Sie dann durch jede Rippe schneiden, rollen Sie den Pfeffer von Ihnen weg. Mit der Praxis werden Sie feststellen, dass Sie den gesamten Rib-Entfernungsjob in einer schnellen Bewegung durchführen können, was sehr cool aussieht!

Es ist im Allgemeinen besser, wenn Sie das Fleisch auf einem Brett schneiden, um die Hautseite nach unten zu legen. Auf diese Weise zerquetest du das Fleisch nicht.

Beginnen Sie wie bei jedem frischen Zutat, indem Sie den Pfeffer (n) in kaltem Wasser gut waschen. Dann fahren Sie weiter, indem Sie wählen, ob Sie Ihre Paprika (1) Mulde oder Ringe oder (2) in Julienne-Streifen oder Würfeln wünschen.

Wählen Sie bei der Auswahl von Paprika die, die glänzend und fest an der Berührung sind. Vermeiden Sie die, die fehlerhaft, weich oder langweilig sind.

Glockenpfeffer halten im Kühlschrank für 3-5 Tage nach dem Kauf gut im Kühlschrank. Wenn möglich in der Salatschublade bleiben.