3 einfache Möglichkeiten, Habaneros zu kochen

Habanero-Paprika packen einen riesigen Schlag, wenn es um Gewürzniveau geht! Sie werden häufig in heißen Saucen und mexikanischer Küche eingesetzt, und sie sind großartig, um alle Arten von Gerichten hinzuzufügen. Von der Röre zum Grillen, um in eine Sauce oder ein Öl zu preisen, gibt es wirklich kein Ende, wie Sie diesen leckeren, würzigen Pfeffer verwenden können. Bald können Sie ein paar Habanero-heiße Sauce über Ihre Eiern am Morgen truschen oder geröstete Habaneros zu Ihrer nächsten Charge von Chili hinzufügen.

Zutaten

Habanero-heiße Sauce

12 Habanero-Chiles, frisch oder getrocknet
6 geschälte Knoblauchzehen
2 abgezogene und halbierte Zwiebeln
2 gehackte große Karotten (optional)
2 Viertel Tomaten (optional)
Olivenöl
Salz
1 Bündel frischer Cilantro
1 Tasse (240 ml) Weißwein-Essig

Macht etwa 4 Tassen (950 ml) heiße Sauce

Schritte

Methode 1 von 3:

Möglichkeiten, Habaneros zu kochen

1. Verwenden Sie ein Gaskochplatten, um die Paprikaschoten schnell zu braten. Dies gibt auch den Paprika ein köstliches Rauchkohlen. Drehen Sie einen Brenner auf Hoch und legen Sie einen Pfeffer direkt auf die Flammen. Schalten Sie den Pfeffer gelegentlich mit einem Paar Zangen ein, bis das gesamte Äußere schwarz ist, was ein paar Minuten dauert. Wiederholen Sie mit so vielen Paprika, wie Sie brauchen. Legen Sie die gerösteten Paprika in eine Schüssel und bedecken Sie die Oberseite mit Plastikfolie oder einem Deckel. Sobald die Paprika abgekühlt sind, schälen Sie ihre Felle von Hand.

Diese Methode ist großartig, wenn Sie nur ein paar Paprika für ein Gericht vorbereiten müssen.
Sie können geröstete Habanero-Paprika in Salsas und heißen Saucen verwenden. Sie könnten auch einen kleinen Betrag an Pasta oder Pizza hinzufügen oder ein paar Streifen auf ein Sandwich für eine würzige Ergänzung werfen.
Halten Sie gebratene Paprika 5 Tage lang in Ihrem Kühlschrank oder tauchen Sie sie für 2 Monate in den Gefrierschrank auf.

2. Gebratene Habanero-Paprika auf dem Grill für einen verkohlteten Geschmack. Setzen Sie Ihren Grill auf Hoch und legen Sie Ihre Habanero-Paprika direkt über die Flammen. Lassen Sie den Paprikaschoten etwa 10 Minuten gebraten werden, und drehen Sie sie alle 2-3 Minuten. Um die Haut zu entfernen, lassen Sie die Paprika in einer überdachten Schüssel dämpfen, bis sie sich abkühlen, und schälen Sie die Felle.

Diese Methode funktioniert gut, wenn Sie kein Gaskochplatten haben oder wenn Sie eine ganze Menge Habaneros auf einmal vorbereiten müssen.

Diese Paprika dauern etwa 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monaten im Gefrierschrank.

3. Weiche Habanero-Paprika, indem sie über mittelhohe Hitze übertragen werden. Erhitzen Sie etwas Öl auf der Pfanne, dann fügen Sie desinged und geschnittene Habanero-Paprika hinzu. Kochen Sie die Paprika etwa 3-5 Minuten oder bis sie sich sichtbar weich machen. Füge Gewürze hinzu, wie Chile-Pulver, Kümmel oder Paprika, wenn du willst.

Sautierte Habaneros gehen großartig in Fajitas, Tacos oder Quesadillas. Sie könnten sie auch zu Chili, Suppe oder anderen Gerichten hinzufügen, die etwas Gewürz benötigen.

4. Machen Sie ein heißes Chile-Öl, um auf Gerichte für zusätzliche Würze zu truzeln. Entfernen Sie die Stiele von 8 Habanero-Paprika. Die Paprika auf einem Backblech braten, das mit Aluminiumfolie 4-6 Minuten mit Aluminiumfolie ausgekleidet ist, und drehen Sie die Paprika alle 2 Minuten, bis die Haut geschwärzt sind. Pop die Paprika in einen Mixer zusammen mit /₂ Becher (120 ml) Olivenöl und Mischung, bis sie eine reibungslose Konsistenz erreichen.

Halten Sie das Öl bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Methode 2 von 3:

Habanero-heiße Sauce

1. TOAST UND SOAK 12 Getrocknete Habanero-Paprika, um ihren Geschmack herauszubringen. Wenn Sie frische Habaneros verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen. Werfen Sie den getrockneten Habanero-Paprikaschoten in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten, bis Sie ihr Aroma riechen. Dann rehydrieren Sie die Paprika, indem Sie sie 15 Minuten in eine Schüssel heißer Wasser einlassen.

Die Konsistenz von getrockneten Paprika würde in einer pürierten heißen Sauce nicht gut funktionieren, weshalb es wichtig ist, sie einzuweichen, bevor sie zu Ihrem Rezept hinzugefügt wird.

2. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (204 ° C). Es wird Ihren Ofen ein paar Minuten nehmen, um sich aufzuwärmen, was perfekt ist. Sie können diese Zeit verwenden, um den Rest Ihrer Zutaten vorzubereiten.

3. De-Samen Ihre 12 Habanero-Paprika, um die Hitze zu reduzieren. Tun Sie dies für trockene und frische Paprika. Die meiste Härtehitze des Habaneros ist in der weißen Pith- und Saatei!). Slice Die Paprika öffnen und verwenden ein scharfes Messer, um die weißen Membranen und Samen wegzuschneiden.

Tragen Sie immer Handschuhe, wenn Sie mit Habanero-Paprika arbeiten. Ansonsten können Sie heißes Öl auf Ihre Hände oder Gesicht bekommen, was super schmerzhaft wäre.

4. Prep 6 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten und 2 große Karotten. Schälen Sie den Knoblauch und Zwiebeln, verwerfen Sie die Haut und hacken Sie die Zwiebeln in der Hälfte mit einem scharfen Messer. Wenn Sie Tomaten und Karotten verwenden, um Ihrer heißen Sauce etwas mehr Süße hinzuzufügen, gehen Sie voran und vierteln Sie die Tomaten und hacken Sie die Karotten in kleinere Stücke.

Obwohl alles am Ende den Lebensmittelprozessor läuft, würde der Knoblauch- und Zwiebelhäute nicht gut püre und würden die Textur des Heißsauce durcheinander bringen.

5. Neige den Knoblauch, Zwiebeln und frische Habaneros mit Olivenöl. Wenn Sie getrocknete Habanero-Paprika verwenden, lassen Sie sie aus diesem Schritt heraus. Verbreiten Sie das Gemüse auf einem Backblech. Gib ihnen ein schnelles Nieselregen von Olivenöl.

Rehydratisierte Habanero-Paprika können direkt in den Küchenmaschine gehen, da sie bereits weicher sind. Frische Habaneros brauchen Zeit im Backofen, so dass ihr Fleisch zusammenfängt, um sie leichter zu machen.

6. Braten Sie die frischen Habanero-Paprika, Knoblauch und Zwiebeln für 30 Minuten. Pop das Backblech in den Ofen und stellen Sie einen Timer ein. Verwenden Sie die Zeit, um die Küche aufzuräumen oder Ihre Karotten und Tomaten zu kochen, wenn Sie sie verwenden.

7. Sautieren Sie die Karotten und Tomaten, um Ihrer Sauce ein süßeres Element hinzuzufügen. Während das andere Gemüse rösterlich ist, enden Sie die Vorbereitung der Karotten und Tomaten, wenn Sie sie verwenden. Hitze ein wenig Olivenöl in einer Pfanne mit mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die 2-Square-Tomaten und 2 gehackte Karotten hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten. Übertragen Sie sie an den Küchengeräte, wenn sie fertig sind.

Die Frische dieser Gemüse fügt Ihrem Rezept eine schöne Tiefe hinzu, aber Sie können diesen Teil völlig überspringen, wenn Sie möchten.

8. Püree das Gemüse und 1 große Bündel Cilantro in einem Küchenmaschine. Übertragen Sie sorgfältig die gerösteten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf einen Küchengeräte. Fügen Sie die Karotten und Tomaten hinzu, wenn Sie sie verwenden. Werfen Sie einen Bündel Cilantro in, legen Sie den Deckel auf und beginnen Sie mit Püree. Weitermachen, bis die Mischung vollkommen glatt ist.

Sie können auch eine Prise Kreuzkümmel oder einen Limettensaft für einen abwechslungsreichen Geschmack hinzufügen.

Viele Habanero-heiße Saucen haben einen kleinen Grapefruitsaft oder Orangensaft gemischt. Haben Sie keine Angst, kreativ zu werden, und mischen Sie heller und süßere Säuren mit der Hitze des Habanero.

9. Rühren Sie 1 Tasse (240 ml) Weißwein-Essig und Saison nach Geschmack. Jetzt bist du zum Spaß! Nach dem Eingießen in den Essig und den heißen Sauce ein paar Rühre geben, schmecken Sie es. Salz fügen, wenn es es braucht, dann wieder schmecken. Mischen, Testen und Anpassen fortsetzen, bis die heiße Sauce zu Ihrem Geschmack ist.

Neben dem Anpassen des Salzniveauss können Sie auch Kalksaft, mehr Essig oder andere Gewürze zum Mix hinzufügen.

10. Füge 1 Esslöffel (15 ml) Wasser zu einer Zeit zur heißen Sauce hinzu, wenn es zu dick ist. Heiße Sauce sollte einen Löffel ablehnen, dünner als eine sackte Suppe, aber dicker als Brühe. Wenn Ihre heiße Sauce nicht leicht aus einem Glas gießen würde, fügen Sie Wasser hinzu, bis er zur richtigen Konsistenz kommt.

Warten Sie und tun Sie diesen Schritt zuletzt, da Ihre Sauce von der Zugabe des weißen Weinesgels ausdünnen sollte.

11. Kühlung Ihrer heißen Sauce in einem luftdichten Behälter für 2-3 Monate. Setzen Sie die Sauce in einen sauberen Behälter und sichern Sie den Deckel fest. Platzieren Sie es in den Kühlschrank und kennzeichnen Sie es mit dem "Datum gemacht."Versuchen Sie, es innerhalb weniger Monate für den besten Geschmack zu verwenden.

Befreien Sie sich von Ihrer heißen Sauce, wenn Sie eine Form sehen, oder wenn es anfängt, seltsam zu riechen.

Methode 3 von 3:

Vorbereitung, Sicherheit und Lagerung

1. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor Verbrennungen und Irritationen zu schützen. Es ist egal, wie sehr Sie heiße Paprika lieben, die Chancen sind, dass sie Sie nicht lieben werden. Halten Sie die schmerzhaften Öle von Ihren Händen, indem Sie Handschuhe tragen, und berühren Sie Ihr Gesicht niemals, bis Sie die Handschuhe entfernt haben und Ihre Hände gründlich gewaschen haben.

Hot Peppers, wie Habaneros, haben viel Kapsaicin. Capsaicin macht den Paprikaschoten heiß, aber es kann auch in die Luft kommen, in der Luft und überall an, wo Sie berühren.

2. Entfernen Sie die Samen und weiße Membranen, um den Wärmestand zu reduzieren. Paprika halten ihre Wärme in den Samen und die weißen Membranen, die Sie sehen, wenn Sie sie öffnen. Im Allgemeinen ist es eine kluge Idee, diese Teile zu entfernen, wenn Sie mit Habaneros kochen.

Die weiße Membran wird auch als Pith bezeichnet. Es ist, was all diese heißen kleinen Samen installiert.

3. Verwenden Sie eine kleine Menge Habanero und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Denken Sie daran, Sie können immer mehr Hitze hinzufügen, aber es ist schwer, es wegzunehmen. Testen Sie Ihr Gericht und fügen Sie mehr Habanero hinzu, wenn Sie etwas mehr Hitze erweisen können.

Wenn Sie mehr Habaneros aufschneiden, als Sie mit dem Ende enden, geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie im Kühlschrank aufrecht. Verwenden Sie sie innerhalb einer Woche.

4. Cool Habanero Burns mit Milch. Sie können Milch trinken oder sogar auf die Haut legen, um Schmerzen von jeglicher Art von Paprika zu reduzieren, einschließlich Habaneros. Da die Wärme aus dem Habanero aus Öl kommt, breitet sich das Trinkwasser nur die Hitze aus. Milch wird es eigentlich abbrechen.

Sie könnten auch Zitronensaft für Verbrennungen auf Ihrer Haut verwenden.

5. Halten Sie neue Habanero-Paprika im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Helfen Sie ihnen, so lange wie möglich zu dauern, indem Sie sie in eine Papiertüte einsetzen und in der Kühlschrank in den Kühlschrank aufbewahren.

Beschriften Sie das Datum oder legen Sie eine Erinnerung in Ihr Telefon ein, sodass Sie sie verwenden oder in die Zeit an den Gefrierschrank übertragen.

6. Slice and Freeze Habanero Peppers für bis zu 12 Monate. Schneiden und De-Samen Alle Paprika, die Sie nicht verwenden können, bevor sie anfangen, schlecht zu gehen. Legen Sie die Paprika in einen Gefrierfach-sicheren Behälter oder einen Beutel und geben Sie sie in den Gefrierschrank.

Die Paprika werden nach 1 Jahr immer noch sicher anzunehmen - sie schmecken einfach das Beste, je früher Sie sie verwenden.

7. Speichern Sie getrocknete Habaneros in einem luftdichten Behälter für 3-6 Monate. Die Paprika dauern länger als das, aber sie schmecken das Beste, wenn Sie sie innerhalb von 6 Monaten in der Lagerung einsetzen. Legen Sie den luftdichten Behälter entweder in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Getrocknete Habaneros sind eine großartige Option, um sich zu halten, wenn Sie nicht immer Zugang zu frischen heißen Paprika haben.

Tipps

Finden Sie getrocknete Chiles an Ihren örtlichen mexikanischen oder lateinamerikanischen Märkten.

Behandeln Sie Habanero-Fehlern, indem Sie Windows verwenden, mit Ihrer Ofenhaube verwenden oder einen Fan einschalten.

Warnungen

Berühren Sie niemals Ihr Gesicht (besonders Ihren Augen), während Sie mit Habaneros arbeiten! Das Öl kann wirklich irritierend sein und könnte sogar Ihre Haut verbrennen.

Verwerfen Sie alle Habanero-Paprika, die lustig riechen oder weiche, verfärbte Abschnitte haben.