So backen sie einen apfelkuchen von grund auf
Obwohl ein Geschäft gekauft Apfelkuchen Ihnen etwas von dem süßen, reichen Aroma, den Sie verlangen, geben, schlägt nichts einen Apfelkuchen, den Sie von Grund auf zu Hause machen. Es macht nicht nur einen Apfelkuchen nicht so schwer, wie es sich anhört, aber es selbst zu machen, hilft Ihnen, Kosten zu senken und eine Pie zu machen, die so frisch wie möglich ist. Es ist auch gesundheitlicher. Alles, was Sie tun müssen, ist die Kruste herzustellen, füllen Sie es mit gewürfelten Äpfeln und einer Vielzahl von Gewürzen und schichten zusätzliche Abschnitte der Kruste über die Füllung, um die Oberseite des Kuchens zu machen. Wenn Sie diesen Anweisungen folgen, werden Sie sehen, dass ein Apfelkuchen so gut ist, dass Ihre Großmutter so einfach ist wie Pie.
Zutaten
Kruste
- ½ Liter oder 2 Tassen Gleitmehl
- 1 Teelöffel Salz
- ¾ eines Stocks (90 g) von Tenderflocken-Gebäck-Schmalz oder Butter
- 10 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Ei (zum Bürsten, hilft der Oberfläche, golden zu werden)
- Milch (zum Bürsten der Kruste)
Füllung
- 80 ml oder ⅓ Tasse Weißzucker
- 80 ml oder ⅓ Tasse brauner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- 3 Esslöffel Mehl
- 6-8 Mittelgroße Äpfel (Oma Smith ist gut zum Backen)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Schritte
1. Den Ofen auf 400ºC (200ºC) vorheizen.
2. Stellen Sie sicher, dass Sie eine saubere, geräumige Zähleroberseite haben, für Knete und den Teig ausrollen.
3. Legen Sie den Mehl, Salz und Butter in eine große Schüssel.Schneiden Sie mit einem Gebäck Mixer oder Gabel die Butter in den Mehl, bis es winzige Kugeln mit dem Mehl bildet.Fügen Sie dann langsam das Wasser hinzu.
4
Kneten mit blühenden Händen, bis eine große Teigkugel bildet.Teilen Sie den Ball in der Hälfte auf und wickeln Sie eines der Stücke in Plastikfolie ein. Legen Sie den umwickelten Teig in den Kühlschrank.
5. Beginnen Sie, den Teig auf einem mötelten Gegenkasten herauszurollen. Machen Sie eine Kreisform von ca. 2 Zoll (5).1 cm) mit einem Durchmesser größer als die Kuchenpfanne. Einige Leute ziehen es vor, eine Schicht aus Kunststofffolie auf den Teig aufzugeben, da er rolliert wird, so dass er nicht an dem Rollstift haften würde.
6. Heben Sie den abgeflachten Teig langsam von der Gegenseite an. Tun Sie dies, indem Sie den Teig vollständig um den Rollstift umwickeln.
7. Rülen Sie den Teig über der Pfanne ab und achten Sie darauf, dass es nicht reißt. Passen Sie es in die Pfanne und drücken Sie es gegen alle Seiten.
8. Schneiden Sie die überhängenden Kanten ab. Verlassen über /4 Zoll (0.6 cm) zusätzlicher Teig über der Kuchenpfanne.
9. Legen Sie die Pieschale in den Kühlschrank.
10. Füllung machen. Schälen und schneiden Sie die Äpfel in Stücke etwa 1/8 von einem Zoll dick oder zerkleinern Sie sie in 1/2" Würfel.Legen Sie sie in eine große Schüssel und mischen Sie mit Zuckern (weiß und braun), Salz, Zitronensaft, Mehl, Muskatnuss und Zimt. Äpfel 20 Minuten ablassen und dann die Flüssigkeit erhitzen, die zusammen mit 3 Butterwürfel in der Mikrowelle erzeugt wird, bis er auf das Drittel seines Volumens reduziert ist und dicker wird (verhindert eine matschige Kruste).
11. Rollen Sie den restlichen Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche heraus, genau wie zuvor.
12. Entfernen Sie die Pieschale und füllen Sie aus dem Kühlschrank.
13. Gießen Sie die Füllung in die Pieschale. Verbreite es mit dem Rücken eines Löffels aus. Es sollte genug Füllung geben, um die gesamte Pfanne zu füllen und oberhalb der Kante zu stapeln, mindestens ein Zoll in der Mitte.
14. Bürsten Sie die Kanten der Kuchenschale mit einem geschlagenen Ei.
fünfzehn. Legen Sie die obere Kruste über den Kuchen.
16. Milch über die Oberseite bestreuen oder das Gitter mit der Eierwäsche putzen. Dies wird dazu beitragen, das zu bräunen Kruste. Staubzimt und Zucker über die obere Kruste für eine zusätzliche Note.
17. Backen Sie bei 400ºF (200 ° C) für 15 Minuten. Schalten Sie den Ofen 45 Minuten auf 375ºF (45 ° C).
18. Lassen Sie den Kuchen 45 Minuten auf eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie dienen.
19. Fertig.
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Tipps
Schmalz sorgt für eine flakierige Kruste, während Butter mehr Geschmack hat. Verwenden Sie Lard für die obere Kruste und Butter für den Boden.
Für beste Ergebnisse, Chill Butter oder Schmalz, bevor Sie in Mehl schneiden.
Bevor Sie den Kuchen in den Ofen legen, streuen Sie den Zucker und den Zimt auf die Oberseite!
Sie können den Kuchen mit sechs der gleichen Äpfel machen, aber es wird besser schmecken, wenn Sie eine Vielfalt verwenden, sagen zwei von drei verschiedenen Arten von Äpfeln.
Sie können ein bisschen Tapioka hinzufügen, um den Kuchen weniger laufend zu machen.
Versuchen Sie, den gesamten natürlichen Zucker anstelle von White-Zucker verwenden oder sogar die Zuckermenge zu reduzieren. Es dauert nicht viel, um einen Apfelkuchen zu versüßen, besonders wenn Sie an erster Stelle süße Äpfel verwenden. Es reduziert auch das "Schwere" des Geschmacks, der ideal für diejenigen ist, die keine Süßigkeiten genießen.
Sie können ein festes Kokosnussöl anstelle von Butter oder Schmalz für eine vegane Version verwenden.
Fügen Sie für eine extra aromatische Kruste 2 TL hinzu. Zimt zum Mehl und ersetzen Sie 5 EL-TBP. Apple Apfelwein für die 5 TBP. Wasser.
Platzieren Sie Folie an der Unterseite des Ofens unterhalb der Torte. Die Füllung sah während des Backens oft aus, und die Folie macht die Reinigung der Reinigung.
Wann Knetteig, Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände gründlich murmelt werden, um dazu beitragen, die Mischung weniger klebrig zu werden und besser auszurollen.
Nicht überkneten den Teig.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 große Schüsseln
- Kuchenform
- Messbecher
- Messlöffel
- Gebäck Mixer oder Gabel
- Apfelschäler oder Messer
- Nudelholz
- Buttermesser
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