4 Möglichkeiten, einen Kuchen zu backen

Es gibt nichts wie den Geschmack eines Kuchens, den Sie in Ihrer eigenen Küche gemacht haben. Backen eines Kuchens ist so einfach wie das Messen von Zutaten, der sie in der richtigen Reihenfolge mischt und sich daran erinnert, den Kuchen aus dem Ofen herauszunehmen, bevor er verbrennt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie 3 grundlegende Kuchen backen: Vanille-Pfundkuchen, Schokoladenkuchen und Apfelkuchen.

Zutaten

Vanille-Pfundkuchen

1 Tasse (225 g) ungesalzener Butter, erweicht
1 Tasse (225 g) Granulatzucker
Prise Salz
2 Teelöffel (9.9 ml) Vanilleextrakt
5 Eier, Raumtemperatur
2 Tassen (240 g) Kuchenmehl (oder Sie können 2 Tassen minus 2 TBS (234 g) von Allzweckmehl plus 2 TBS (16 g) Maisstärke verwenden)

Schokoladenkuchen

3/4 Tasse (170 g) von ungesalziger Butter, erweicht
3/4 Tasse (64 g) von ungesüßtem Kakaopulver
3/4 Tasse (90 g) Mehl
1/4 Teelöffel (1.4 g) Salz
1/2 Teelöffel (1.2 g) Backpulver
1 Tasse (225 g) Granulatzucker
3 Eier, Raumtemperatur
1 Teelöffel (4.9 ml) Vanilleextrakt
/₂ Becher (120 ml) Buttermilch oder Sauerrahm

Apfelkuchen

3/4 Tasse (90 g) Mehl
3/4 Teelöffel (3.45 g) Backpulver
4 große Äpfel, jede Vielfalt
2 Eier, Raumtemperatur
3/4 Tasse (170 g) Granulatzucker
Prise Salz
/₂ Teelöffel (2.5 ml) Vanilleextrakt
/₂ Tasse (120 ml) ungesalzener Butter, geschmolzen

Schritte

Methode 1 von 4:

Vanille-Pfundkuchen machen

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Pfundkuchen ist eines der einfachsten Kuchen zum Backen.

2. Den Ofen auf 325 ° F (163 ° C) vorheizen und ein Kuchenpfanne fetten und mehl. Pfund Kuchen sind in tiefen Pfannen am besten gebacken, z. B. LAAF-Pans oder Bundt-Pfannen. Verwenden Sie Butter oder verkürzen, um die Pfanne zu fetten. Streuen Sie dann eine leichte Mehlschicht in die Pfanne, drehen Sie die Pfanne, bis sie gleichmäßig beschichtet ist, und tippen Sie dann den überschüssigen Mehl.

3. Creme die Butter und Zucker. Platzieren Sie die Butter und Zucker in eine Mischschale und schlagen Sie sie zusammen, bis die Mischung leicht, flauschig und cremig ist.

4. Füge die Eier und Vanille hinzu. Fügen Sie für beste Ergebnisse die Eier nacheinander ein und schlagen Sie die Mischung dazwischen. Schlagen Sie weiter die Mischung, bis die Eier vollständig eingebaut sind.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 29

5. Rühren Sie den Kuchenmehl ein. Halten Sie den elektrischen Mixer auf niedrig oder verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Mehl gleichzeitig ein bisschen zu rühren, bis es gerade eingebaut ist. Achten Sie darauf, es nicht zu überlisten.

Bildtitel Backen Sie einen Kuchen Schritt 30

6. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.

Bildtitel Backen Sie einen Kuchen Schritt 31

7. Backen Sie den Kuchen für 1 Stunde 15 Minuten. Drehen Sie die Pfanne um 180 Grad auf halbem Weg durch die Kochzeit, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig backt. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetztes Zahnstocher sauber hervorgeht. Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Kuchen!

Methode 2 von 4:

Schokoladenkuchen machen

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 3

2. Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen und die Kuchenpfanne fetten und mehl. Sie können eine runde Standard-Kuchenpfanne, eine quadratische Backform, eine Laib-Pfanne, eine Bundt-Kuchenpfanne oder was auch immer Sie an der Hand haben, verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut mit Butter oder Margarine fetten, so dass der Kuchen nicht an der Pfanne bleibt, wenn es gebacken ist. Nachdem Sie die Pfanne aufgesperrt haben, fügen Sie ein Licht hinzu, sogar eine Schicht aus Mehl.

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3. Mischen Sie die nassen Zutaten in einer großen Schüssel. Legen Sie die Butter, Eier, Vanilleextrakt, Zucker und Buttermilch in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Hand- oder Standmixer, um die Zutaten gut zu mischen.

Das "nasse Zutaten" In Kuchenrezepten sind im Allgemeinen diejenigen, die Feuchtigkeit haben. Zucker wird oft auch als Nasszutat aufgeführt, obwohl es eigentlich nicht nass ist.

Die nassen Zutaten werden in der Regel in einer großen Schüssel zuerst gemischt. Die trockenen Zutaten werden separat gemischt und später hinzugefügt.

Es ist wichtig, Anweisungen zur Textur der Butter in Kuchenrezepten zu befolgen. Wenn Sie geschmolzene Butter verwenden, wo erweichert wird, könnte der Kuchen flach herauskommen. In diesem Fall ruft das Rezept nach weicheren Butter auf. Sie können vorwärts planen, indem Sie die Butter herausstellen, während Sie den Rest der Zutaten bereitstellen, so dass es Zeit hat, zu Raumtemperatur zu kommen.

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4. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Sift the Mehl, Salz, Kakaopulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie sie zusammen, bis sie gut eingebaut sind.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 6

5. Fügen Sie das trockene Gemisch langsam zur nassen Mischung hinzu. Schlagen Sie die Mischung auf niedrig, bis der Teig zusammen kommt und keine weißen Mehlbits bleiben.

6. Gieße den Teig in die Kuchenform. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um die Seiten der Schüssel zu kratzen, sodass jedes Stück Teig es in die Pfanne macht.

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7. Legen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie den Kuchen 30 Minuten. Möglicherweise möchten Sie die Kuchenpfanne auf ein Backblech legen, falls ein der Batterie übergibt. Drehen Sie den Kuchen um 180 Grad auf halbem Weg durch den Back-Zeit, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte eingesetztes Zahnstocher sauber herauskommt, anstatt mit Teig beschichtet.

Überprüfen Sie den Fortschritt des Kuchens jeden so oft, um sicherzustellen, dass es nicht brennt. Sie sollten dies jedoch durch das Ofenfenster tun, anstatt die Ofentür zu öffnen, was die Temperatur im Inneren des Ofens verringert und die Backzeit erhöhen kann.

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8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Stellen Sie es auf ein Kühlständer ein und lass es ca. 5 Minuten abkühlen, bevor sie damit umgehen.

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9. Invertieren Sie den Kuchen auf einen Teller. Verwenden Sie unabhängig von der Platte, die Sie mit dem Kuchen bedienen möchten.

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10. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie es bereifen. Wenn Sie versuchen, dem Kuchen Frosting hinzuzufügen, während es immer noch warm ist, schmilzt und läuft die Seiten ab. Machen Sie etwas Schokoladenbuttercreme-Frosting oder Einfacher Buttercreme-Frosting, oder irgendeine andere Art von Glasur. Genießen!

Methode 3 von 4:

Apfelkuchen machen

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten.

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2. Fett und Mehl die Kuchenpfanne, dann vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° F (177 ° C). Für dieses Rezept sollten Sie eine 8-Zoll-Springform-Pan (20 cm) verwenden, die abnehmbare Seiten aufweist und schön ist, wenn Sie den Kuchen auf einer Party servieren. Verwenden Sie Margarine oder Butter, um die Pfanne zu fetten, bevor Sie ihn stecken, um zu verhindern, dass der Kuchen haften.

3. Schmelze die Butter und lassen Sie es abkühlen. Sie können die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Kochfeld schmelzen. Lassen Sie es zu Raumtemperatur kommen, bevor Sie es mit den anderen Zutaten einbauen.

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4. Rühren Sie die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel. Mehl, Salz-, Salz- und Backpulver in eine Schüssel nehmen und zusammenschöpfen.

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5. Bereiten Sie die Äpfel vor. Verwenden Sie ein Messer oder ein Gemüseschäler, um die Äpfel zu schälen, dann entfernen Sie ihre Kerne. Schneiden Sie die Äpfel in umgroße Brocken (etwa /₂ Zoll (1.3 cm) Würfel).

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 18

6. Mischen Sie die nassen Zutaten. Verwenden Sie einen Hand- oder Ständermischer, um den Zucker und die Butter zu sahnen. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, indem Sie den Teig zwischen mischen. Dann integrieren Sie die Vanille in den Teig.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 19

7. Fügen Sie die trockene Mischung der Nassmischung hinzu. Sie können dies von Hand machen oder einen elektrischen Mixer verwenden. Rühren, bis der Teig glatt und cremig ist.

Bildtitel Backen Sie einen Kuchen Schritt 20

8. Falten Sie in den Äpfeln zusammen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Äpfel sanft in den Teig einzubauen. Mischen Sie den Teig nicht, da dies zu einem dichten, steifen Kuchen führt.

Um die Äpfel vom Untergang auf den Boden der Schüssel zu verhindern, werfen Sie sie in Mehl, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

9. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Verwenden Sie den Spatel, um die Oberseite des Teigs zu glätten, also ist es sogar.

10. Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten. Legen Sie die Kuchenpfanne auf ein Backblech, um Ihren Ofen im Falle von Verschütten zu halten. Drehen Sie die Kuchenpfanne 180 Grad nach 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein in den Kuchen eingesetzter Zahnstocher sauber ist.

Denkuchen mit dienen Schlagsahne, wenn gewünscht.

Methode 4 von 4:

Folgende Kuchenrezepte

1. Beginnen Sie mit dem Lesen der Zutatenliste und Anweisungen, bevor Sie beginnen. Es ist wichtig, jeden Zutat, den Sie bereit sind, bereit zu sein. Sie möchten während der Vorbereitung nicht in den Lebensmittelgeschäft laufen. Das Endprodukt kann flopfen, wenn ein Schlüsselzutat ausgelassen wird.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 33

2. Bereite deine vor Kuchenpfannen. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe oder Form der Pfanne haben. Bundt-Kuchen erfordern Bundt-Pfannen, während andere in einer Vielzahl von Größen gebacken werden können. Schmieren Sie die Pfannen ein, damit der Kuchen an ihnen haftet. Verwenden Sie etwa 1/2 TBSP (7 g) von Butter, Margarine oder Gemüsekürzung an einem Papiertuch und reiben Sie das Innere der Pfanne. Streuen Sie etwa 1-2 TBSP (8-16 g) von Mehl oben drauf.

Fügen Sie der Pfanne ein wenig Mehl hinzu, drehen Sie es, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig haftet, schütteln Sie dann einen überschüssigen Mehl und legen Sie die Pfannen auf die Seite.

den Ofen vorheizen auf die erforderliche Temperatur vom Rezept. Befolgen Sie unbedingt das Rezept, wenn die Temperatur höher oder niedriger ist, können Probleme erstellen.

Zutaten messen so genau wie möglich und in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen. Die meisten Kuchen-Rezepte beginnen, nasse Zutaten (wie Eier, Öl, Milch) zu kombinieren, und fügen dann die trockenen Zutaten (wie Mehl, Backpulver, Kakao) hinzu. Seien Sie sicher, besondere Voraussetzungen wie z Sichtung, Whisking oder schlagen und packen, bevor Sie die Zutaten in die Hauptschale hinzufügen.

Bildtitel Backen Sie einen Kuchen Schritt 36

5. Mischen Sie den Kuchenbatter wie auf dem Rezept angegeben. Einige Rezepte können mit einem Ständer- oder Handmischer gemischt werden. Seien Sie vorsichtig, da Schritte anweisen können, Mehl oder andere Zutaten mit einem Gummispatel zu falten. Hören Sie während des Mischens gelegentlich auf, die Seiten der Schüssel mit einem Spatel oder Löffel herunterzukratzen, um sicherzustellen, dass alles gründlich gemischt wird.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 37

6. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Pfannen. Füllen Sie die Pfannen zwei Drittel des Weges voll, da der Kuchen beim Backen steigen wird. Tippen Sie sanft auf die Kuchenpfanne auf der Arbeitsplatte, um große Luftblasen in den Teig freizusetzen.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 38

7. Legen Sie die Pfannen auf den mittleren Rack des vorgeheizten Ofens. Sie können die Kuchenpfanne auf ein Backblech legen, falls ein der Teigblasen überblasen. Erlauben Sie den Pfannen nicht, die Ofenwand zu berühren.

8. Schließen Sie die Ofentür und setzen Sie sofort einen Timer auf die angegebene Backzeit. Wenn es einen Zeitbereich gibt, verwenden Sie die Median- oder Mittelzahl (35 Minuten lang für einen Bereich von 34 bis 36 Minuten oder 53 Minuten für einen Bereich von 50 bis 55 Minuten).Die Verwendung des Medians wird sicherstellen, dass der Kuchen nicht unter oder überkochen wird.

Widerstehen Sie dem Drang, die Ofentür beim Backen zu öffnen, da die Wärme entweicht und den Kuchen dazu bringen kann, ungleichmäßig zu kochen. Falls zutreffend, drehen Sie das Ofenlicht ein und sehen Sie das Ofenfenster.

Bildtitel Backen Sie einen Kuchenschritt 40

Überprüfen Sie nach Kuchen-Decken. Setzen Sie einen Zahnstocher oder einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens vorsichtig ein. Wenn es sauber oder mit ein paar kleinen Krümel darauf kommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, geben Sie es erneut in den Ofen, um weitere 3-4 Minuten zurückzugeben. Testen Sie weiter für die gleiche Zeit, bis Sie das richtige Ergebnis erhalten.

Bild mit dem Titel Backen Sie einen Kuchen Schritt 41

10. Legen Sie die Pfanne auf einem Drahtgestell, um 15 bis 30 Minuten abzukühlen. Führen Sie einen dünnen Spatel um die Pfannenkanten, um die Seiten zu lockern. Legen Sie den Drahtständer über die Oberseite der Pfanne, invertieren Sie es, und tippen Sie auf ihn leicht, um den Kuchen zu entfernen.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie dekorieren, da die Wärme das Frosting und das Zuckerguss schmelzen. Frost und schmücken wie gewünscht.

Video.

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Tipps

Mischen Sie den Teig nicht über.

Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu sehen, ob es vollständig gekocht ist.

Wenn Sie ein anderes Rezept verwenden, folgen Sie den Anweisungen, die Sie in dieser finden.

Wenn Sie versuchen, einen heißen Kuchen aus der Pfanne zu entfernen, kann es knacken und auseinander fallen.

Verwenden Sie qualitativ hochwertige, schwere Backpfannen mit hoher Duty-Aluminium, um sogar zu heizen und beste Ergebnisse zu erzielen.

Stellen Sie immer sicher, dass die Kuchenpfanne gut gebuttert ist.

Überprüfen Sie Ihre Messungen, bevor Sie sie zum Mischen von Schalen hinzufügen. Ein paar Esslöffel fehlender oder zusätzlicher Mehl können dramatische und unerwünschte Auswirkungen auf den fertigen Kuchen haben.

Wenn Rezepte für kalte Zutaten wie Butter oder Frischkäse aufgerufen werden, um bei Raumtemperatur zu sein, rollen Sie den Gegenstand aus und lassen Sie es 30-60 Minuten in einer Schüssel an der Theke an. Sie können die Weichheit testen, indem Sie eine Gabel oder Ihren Finger hinein stoßen.

Gehen Sie nicht den Kuchen, bevor es abkühlt. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zerbröckeln kann, und das Frosting, um an den Seiten zu laufen oder den Kuchen zu rutschen.

Machen Sie es Vegan: Ersetzen Sie Gemüseöl oder geschmolzenes Kokosnussöl für Butter.Ersetzen Sie die Appsauce für Eier, zum Beispiel verwenden /₄ Becher (59 ml) Applesauce anstelle von 1 Ei.