Wie man bbq-hühnchen

Knackiges, rauchiges und saftiges, gegrilltes Huhn ist die perfekte Wahl für ein Sommernachmittags-Cookout. Um das perfekte Ergebnis zu erhalten, ist das Erlernen der richtigen Technik unerlässlich. Huhn ist ein sehr mageres Fleisch, was es zur Wahl macht, um ihre Ernährung zu treffen, aber sein Fettmangel bedeutet, dass sie manchmal zu trocken werden kann, wenn sie der intensiven Hitze der Grillgrube ausgesetzt werden kann. Diese Methode kombiniert das niedrig- und langsame Verfahren mit einem Last-Minute-Blitz mit hoher Hitze für ein herrlich knuspriges, karamellisiertes Äußeres. Lesen Sie nach Schritten, um zärtliches und köstliches gegrilltes Huhn zu schaffen, das eine Grillparty einen zertrümmernswertem Erfolg macht.

Zutaten

  • Hähnchen
  • Koscheres Salz
  • Wasser
  • Grillsauce oder hausgemachte Alternative

Schritte

Teil 1 von 3:
Huhn vorbereiten
1. Wenn Sie ein ganzes Huhn verwenden, schneiden Sie es in Stücke ein. Überschüssiges Fett abschneiden und den Gizzard, die Leber usw. verwerfen.
  • 2. Mit einer Salzlösung machen. In einem großen Topf, löse dich 1/4 einer Tasse koscheres Salz in etwa einem Quart heißem Wasser auf. Aromen wie Pfefferkörner, Zitronenschale, Honig, Rosmarin oder andere Gewürze können ebenfalls hinzugefügt werden. Wenn Sie einen kleinen Zucker zur Salzlösung hinzufügen, hilft der Außenseite des Huhns, zu karamellisieren.
  • 3. Lassen Sie die Salzlösung abkühlen, tauchen Sie das Huhn mindestens acht Stunden oder über Nacht hinein.
  • Hühnchen aus Salzlösung entfernen und mit Papiertüchern
  • Wenn möglich, lassen Sie Teile für ein paar Stunden auf Racks trocknen. Dies erzeugt die knusprigste Haut möglich.
  • 4. Reiben Sie das Huhn mit Grillsauce. Eine Mischung aus Essig, Ketchup, brauner Zucker, Senf, Worcestershire-Sauce und Melasse ist eine großartige Alternative zu einer kommerziell vorbereiteten Sauce.
    • Teil 2 von 3:
    Das Feuer aufbauen
    1. Stapelkohle in einer Pyramidenform in der Grillgrube, mit leichteren Flüssigkeit mit allen paar Schichten spritzen. Lassen Sie die Flüssigkeit 15 Minuten einweichen, um an jeder Ecke der Pyramide in beleuchtete Übereinstimmungen zu werfen.
  • 2. Lassen Sie Kohlen mindestens 20 Minuten brennen, bis sie rot und glühen, anstatt aktiv zu flammen.
  • 3. Verwenden eines Grillschabers, Bank Die glühenden Kohlen an einer Seite der Grube. Sie wollen eine minimale Menge an Wärme auf der einen Seite und ein heftiger Flammen auf der anderen Seite.
    • Teil 3 von 3:
    Es aufzu grillen
    1. Setzen Sie das Hähnchen an der kühlen Seite des Grills auf, weg von den glühenden Kohlen. Abdeckengrill und 25-35 Minuten kochen lassen, bis Hühnchen goldbraun und 150 f am Knochen ist.
  • 2. Drehen und saußen Sie das Hähnchen während des Kochprozesses mindestens einmal, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig kocht.
  • 3. Nachdem Hühnchen meistens auf dem Inneren gekocht wurde, putzen Sie die Stücke wieder mit Grillsauce. Bewegen Sie in kleinen Chargen Hühnchen über die Kohlen auf der anderen Seite des Grills.
  • 4. Kochen Sie Huhn über heiße Kohlen, hautseitig herunter, bis Sauce syrupy und der Haut ist sehr knackig. Entfernen Sie schnell nach etwa drei bis fünf Minuten.
  • Wenn die Haut schwarz wird und gekündigt wird, bevor das Fleisch fertig ist, sind die Kohlen zu hoch. Verwenden Sie den Grillschaber, um Kohlen unter dem Rack gleichmäßiger zu verteilen.
  • Wenn die Haut schlaff ist und das Fleisch nicht durchkocht, sind die Kohlen zu niedrig. Steckte sie mit einem Abstreifer, um die Hitze aufzuheizen, oder werfen Sie ein paar schnellere Kohlen ein.
  • 5. Entfernen Sie Hühnchen an eine Servierplatte und lassen Sie sich fünf Minuten lang ausruhen.
  • 6. Mit vielen Servietten servieren.

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    Tipps

    Dieses Entrée ist großartig mit traditionellem Sommerpicknickpapier wie Mais auf dem COB, gegrilltem Gemüse, Tomatensalat oder Wassermelone, plus viel eiskaltem Limonade und Bier.
  • Die richtige Innentemperatur für Huhn ist 165 Fahrenheit. Es wird jedoch weiterhin wärme, nachdem es vom Grill geliefert wird, so unterbrochen die Temperatur ein wenig für ein perfektes Endprodukt.
  • Machen Sie nicht den Fehler, versuchen, die Kohlen zu schnell zu zünden, nachdem er auf der leichteren Flüssigkeit spritzt: Es braucht mindestens 15 Minuten, um die Kohlen zu durchdringen, bevor sie fangen werden.

    • Dinge, die du brauchen wirst

    • Holzkohle
    • Feuerzeugbenzin
    • Grill
    • Grillschaber
    • Zange
    • Servierplatte
    • Servietten
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