So kochen Sie Huhn: 13 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie nach einem weiteren praktischen Weg suchen, um Huhn zu kochen, versuchen Sie es mit Kochen. Entscheiden Sie, ob Sie ein gesamtes Huhn kochen möchten oder Stücke für eine Mahlzeit herstellen. Sie können den Geschmack des saftigen Fleisches anpassen, indem Sie es auf Lager oder Apfelwein kochen, zum Beispiel. Fügen Sie aromatische Gemüse, Kräuter oder Gewürze hinzu, um das Huhn noch mehr Geschmack zu geben, und kochen Sie das Fleisch, bis es zärtlich ist.

Zutaten

Ganzes Huhn- oder Hühnchenstücke
Flüssigkeit (wie Wasser, Aktien oder Apfelwein)
Gemüse (wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie)
Frische Kräuter (wie Thymian, Dill, Petersilie oder Oregano)
Sortierte Gewürze Ihrer Wahl (wie Ingwer, Kümmel und Paprika)

Schritte

Teil 1 von 3:

Das Huhn würzen

1. Legen Sie Ihre Wahl des Huhns in einen großen Topf ein. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen kochen möchten, setzen Sie es in einen großen Stockpot, der mindestens 8 US-Szene (7.6 l) in der Größe. Um Huhnstücke zu kochen, setzen Sie so viele, wie Sie in einen großen Topf kochen möchten, damit der Topf etwa 3/4 voll ist.

Wenn Sie Hühnchen für mehrere Personen machen, planen Sie, ein paar Stücke für jede Person zu dienen. Planen Sie zum Beispiel auf Siede 1 Oberschenkel und 1 Drumstick für jede Person, die Sie dienen möchten.
1 Ganzes Huhn wird in der Regel 4 bis 6 Personen dienen.
Sie können ohne spotlose hautlose Hähnchenbrust oder Oberschenkel verwenden, um Zeit zu sparen oder Knochen-in-Hähnchen mit der Haut für mehr Geschmack zu kochen.

2. Gießen Sie ausreichend kaltes Wasser oder Stock, um das Huhn abzudecken. Die Menge an Flüssigkeit, die Sie benötigen, hängt davon ab, wie viel Huhn Sie kochen und die Größe Ihres Topfes. Obwohl Sie Wasser verwenden können, um das Huhn zu kochen, indem Sie Gemüse oder Hühnervorrat Ihr Huhn viel Geschmack geben.

Das Kochen in Apfelsaft oder Apfelwein ist eine weitere großartige Möglichkeit, um dem Huhn einen subtilen Geschmack hinzuzufügen.

Trinkgeld: Obwohl Sie Hühnchen in Rot- oder Weißwein kochen können, sollten Sie Poach das Huhn bei einer niedrigeren Temperatur, anstatt es zu kochen. Das Kochen des Huhns im Wein kann das Huhn hart machen und die zarten Aromen im Wein zerstören.

3. Legen Sie eine Handvoll frische Kräuter in den Topf. Denken Sie darüber nach, wie Sie Ihr endgültiges Gericht servieren und würzen. Dann spülen Sie ein paar Zweigs frische Kräuter aus, die die Mahlzeit ergänzen und sie direkt zum Topf hinzufügen, ohne sie zu hacken. Sie können für alle 3 oder 4 Pfund eine Handvoll Petersilie, Oregano, Thymian oder Bay hinzufügen (1.4 oder 1.8 kg) des Huhns.

Wenn Sie beispielsweise das gekochte Hähnchen verwenden, um einen kalten Hühnersalat zu bilden, fügen Sie dem Topf frischen Tarragon hinzu.

Verwenden Sie eine Kombination von Kräutern, um dem Huhn eine größere Schärfentiefe des Geschmacks zu geben.

Bild mit dem Titel Kochenhähnchen Schritt 4

4. Fügen Sie eine Vielzahl von Gemüse hinzu, um einen reichen Aroma zu schaffen. Sie können 2 oder 3 Gemüse für alle 3 oder 4 Pfund (1.4 oder 1.8 kg) des Huhns. Wenn Sie Aromatische Gemüse mit einer Schale verwenden, hacken Sie sie in Keile und fügen Sie sie zusammen mit einem anderen aromatischen Gemüse in den Topf hinzu. Versuchen Sie es mit:

Knoblauch

Zwiebeln

Sellerie

Variation: Fügen Sie für einen etwas süßen oder zitrussigen Geschmack einen Apfel oder die Peeling von 1 Zitrone hinzu.

5. Passen Sie den Geschmack des Hühners an, indem Sie Gewürze hinzufügen. Sie sollten die Flüssigkeit mit viel Salz würzen, um dem Huhn zu helfen, ausreichend zu sein. Wenn Sie nur ein paar Hähnchenstücke kochen, versuchen Sie, etwa 1 Teelöffel (5 g) Salz zu verwenden. Für einen großen Stockpot voller Flüssigkeit, verwenden Sie etwa 1 Esslöffel (15 g) Salz. Spielen Sie mit dem Hinzufügen eines dieser einzigartigen Gewürze für 3 bis 4 Pfund (1.4 bis 1.8 kg) des Huhns:

1 bis 2 getrocknete Chilise

1 Teelöffel (3 g) ganze Pfefferkörner

Ein 1 Zoll (2.5 cm) Stück frischer Ingwer

1 Teelöffel (2 g) Kümmel

1 Teelöffel (2 g) Paprika

Teil 2 von 3:

Kochendes zartes Huhn

1. Kochen Sie ein ganzes Huhn 80 bis 90 Minuten. Legen Sie den Deckel auf den Topf und drehen Sie den Brenner auf hoch. Wenn die Flüssigkeit zum Kochen beginnt und Dampf von unter dem Deckel entweicht, entfernen Sie den Deckel und drehen Sie den Brenner nach mittlerer, so dass die Flüssigkeit sanft kocht. Kochen Sie das gesamte Hühnchen, bis er 165 ° F (74 ° C) mit einem sofortigen Fleisch-Thermometer erreicht ist.

Setzen Sie das Thermometer in den dicksten Teil eines Oberschenkels ein, um eine genaue Lektüre zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Thermometer nicht an einen Knochen berühren oder das Lesen ausgeschaltet ist.

Bild mit dem Titel Kochen Hühnchen Schritt 7

2. Kochen Sie die Hähnchenbrust 15 bis 30 Minuten. Drehen Sie den Brenner hoch und legen Sie den Deckel auf den Topf. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, entfernen Sie ihn sorgfältig und drehen Sie den Brenner auf mittlere High. Dann kochen Sie die knorlosen hautlosen Hähnchenbrust 15 bis 20 Minuten. Wenn Sie Knochen-in-Brüste mit der Haut einsetzen, kochen Sie sie für etwa 30 Minuten.

Die Brüste sind fertig, sobald sie 165 ° F (74 ° C) erreichen, mit einem sofortigen Fleisch-Thermometer.

Trinkgeld: Um die Hähnchenbrust noch schneller zu kochen, schneiden Sie die knochenlosen hautlosen Brüste in 2 in (5.1 cm) Stücke, bevor Sie sie in die Flüssigkeit legen. Die Teile kochen in etwa 10 Minuten.

Bild mit dem Titel Kochen Hühnchen Schritt 8

3. Kochen Sie die Hähnchenschenkel 30 bis 40 Minuten. Legen Sie den Deckel auf den Topf und erhitzen Sie die Flüssigkeit über hohe Hitze, bis er zum Kochen beginnt. Dann entfernen Sie den Deckel und reduzieren Sie den Brenner auf mittlere Hohe, damit die Flüssigkeit sanft blasen. Da Trommelsticke Knochen und viel Muskeln enthalten, müssen Sie sie 30 bis 40 Minuten kochen.

Sie können ein Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil des Hühnerbeins einsetzen, um zu sehen, ob die Temperatur 165 ° F (74 ° C) erreicht hat. Berühren Sie das Thermometer nicht versehentlich an den Knochen oder das Lesen ist ungenau.

4. Kochen Sie Hähnchenschenkeln in der kochenden Flüssigkeit 30 bis 45 Minuten. Bringen Sie die Flüssigkeit mit hoher Hitze mit dem Deckel auf dem Topf ein. Nehmen Sie dann den Deckel aus und drehen Sie den Brenner auf mittlere High. Wenn Sie Oberschenkel mit Knochen verwenden, kochen Sie sie für bis zu 45 Minuten oder kochen Sie ungefähr 30 Minuten knochenlose Oberschenkeln.

Das Fleisch sollte entweder vom Knochen abfallen oder 165 ° F (74 ° C) mit einem sofortigen Fleisch-Thermometer erreichen.

Teil 3 von 3:

Das Huhn servieren und lagern

1. Das gekochte Hähnchen entfernen und dienen, während es heiß ist. Verwenden Sie Zangen oder einen geschlitzten Löffel, um das Huhn vorsichtig aus der heißen Flüssigkeit zu heben. Wenn Sie versuchen, ein ganzes gekochtes Hähnchen zu entfernen, heben Sie den Boden mit einem flachen Spatel an und fügt eine Fleischgabel in die Mitte des Hühners ein. Übertragen Sie das gesamte Hähnchen oder Stücke auf eine Servierplatte oder Schneidebrett und genießen Sie das heiße gekochte Huhn.

Wenn Sie das Huhn mit Kräutern oder Gemüse gekocht haben, verwerfen Sie sie, da sie wahrscheinlich zu matschig sind, um zu dienen.

Trinkgeld: Wenn Sie die aromatische Kochflüssigkeit behalten möchten, legen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Gießen Sie die Flüssigkeit langsam in den Sieb und verwerfen Sie die Feststoffe. Sie können diese Flüssigkeit in Rezepten verwenden, die Hühnerbestände anrufen. Kühlung der Lagerung in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 bis 5 Tage.

2. Verwenden Sie Gabeln, wenn Sie möchten das Huhn zerreißen. Shredded Huhn eignet sich hervorragend für Tacos, Kasserolle oder Pasta. Nehmen Sie 2 Gabeln und ziehen Sie gegen das gekochte Huhn in entgegengesetzte Richtungen, um das Fleisch zu zerkleinern.

Wenn Sie viel knochenloses Huhn zerreißen möchten, legen Sie das Fleisch in die Schüssel von a Standmischer. Verwenden Sie den Schlägeraufsatz und schalten Sie die Maschine auf niedrig ein. Die Schlägen ziehen das Fleisch sanft auseinander.

3. Hacken oder schneiden Sie das Huhn, um sogar Stücke zu machen. Wenn Sie Hühnerfajitas servieren oder das Huhn in einer reichen Sauce abdecken möchten, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Teile sorgfältig zu schneiden. Sie können dünne Hähnchenscheiben herstellen oder das Fleisch in Würfel kunkeln.

Wenn Sie mit Bone-In-Huhn arbeiten, beginnen Sie jedoch, aber das Fleisch zu schneiden aus dem Knochen.

4. Bewahren Sie das gekochte Hähnchen im Kühlschrank für bis zu 3 bis 4 Tage auf. Legen Sie das gesamte gekochte Hähnchen- oder Hühnerstücke in einen luftdichten Behälter. Kühlen Sie das Hühnchen, bis Sie bereit sind, es aufzurufen oder kalt zu verwenden. Du könntest zum Beispiel Hühnersalat mit üppigem, zerrissenem Hähnchen herstellen.

Sie können das Huhn in der Mikrowelle aufwärmen oder zu einem hinzufügen Kasserolle dass du backen wirst.