Wie man Spargel einfriert: 14 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie das ganze Jahr über Spargel genießen möchten, ist das Einfrieren der besten Konservierungsoption. Wählen Sie frisch geerntetes Spargel für den besten langfristigen Aroma und Textur. Der Prozess beinhaltet das Trimmen des Spargels, blächige es und blinkt sie dann in Vorbereitung auf den Speicher.

Schritte

Teil 1 von 3:

Aspargel vorbereiten

1. Wählen Sie frisch geerntetes Spargel. Jederzeit, wenn Sie Produkte einfrieren werden, ist es am besten, dies zu tun, wenn die Produkte auf der Höhe seiner Saison ist. Spargelsaisonspitzen in früh bis Mitte des Frühlings. Dann finden Sie den märtlichsten, knusprigen Spargel, der gut einfrieren und immer noch gut schmeckt, wenn es tauscht.

Suchen Sie nach grünem, frisch aussehenden Spargel. Heb es auf. Wenn es Floppy ist, ist es nicht mehr frisch. Die Speere sollten fest und knusprig sein.
Wählen Sie dicke Speeren anstelle einer dünnspitzen Sorte. Dicke Speere halten im Gefrierschrank besser.
Der Markt eines Bauern ist ein großartiger Ort, um einen frischen Spargel zu kaufen, der gut einfrieren ist. Vermeiden Sie Supermarktspargel, der aus anderen Ländern geflogen wurde.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 2

2. Den Spargel gut waschen. Führen Sie jeden Speer unter kaltem Wasser aus, um Schmutz, Korn und andere Verunreinigungen wegzuwaschen. Stellen Sie sicher, dass keine Spitzenspuren auf dem Spargel bleiben, bevor Sie fortfahren.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 3

3. Schneiden Sie die holzigen Enden der Spargelspitzen ab. Spargel neigt dazu, am unteren Ende hart und holzig zu werden. Es ist notwendig, das untere Drittel oder so aus jedem Speer abzuschneiden. Verwenden Sie ein Messer, um den Speer zu schneiden. Sie können jeden Speer auch von Hand durch das Gefühl für den schwachen Fleck in der Nähe des unteren Drittels des Spargels aufbrechen und in zwei einrasten. Wiederholen Sie mit jedem Speer.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 4

4. Hacken Sie den Spargel, falls gewünscht. Wenn Sie bereits wissen, dass Sie Spargelstücke in Suppen und Kasserolen verwenden, ist es in Ordnung, die Speere in ein oder zwei Zoll-Stücke zu hacken. Sie können auch die Speere einfrieren, wenn Sie möchten.

Versuchen Sie, alle Teile einheitlich in der Größe herzustellen, sodass sie blanschen und gleichmäßig einfrieren.

Wenn Sie die Speere ganz verlassen, sortieren Sie sie gemäß der Größe in Stapel. Blanch-ähnliche Speere zusammen.

Teil 2 von 3:

Blanchierender Spargel

1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Wählen Sie einen Topf, der leicht die Spargelstücken oder Speere halten kann, die Sie blanktieren. Füllen Sie es 2/3 voll mit Wasser. Bring das Wasser auf ein rollendes Kochen.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 6

2. Bereiten Sie ein Eisbad vor. Während das Wasser zum Kochen kommt, füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser. Sie müssen den Spargel in das Eisbad eintauchen, um es von der Überkochen zu stoppen, nachdem Sie das Blanching beendet haben.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 7

3. Kochen Sie den Spargel drei Minuten lang. Legen Sie die Spargelstücke oder Speere in das kochende Wasser. Stellen Sie einen Timer drei Minuten ein und lassen Sie den Spargelkoch. Wenn die Zeit auftaucht, entfernen Sie sofort den Spargel aus dem kochenden Wasser.

Sie können zu einem Pfund Spargel zu einem Zeitpunkt zum Wasser hinzufügen. Wenn Sie mehr als ein Pfund haben, blasen Sie es in Chargen.

Wenn Sie mehrere Pilde von Spargel in verschiedenen Größen schneiden, blasen Sie jeden Stapel separat.

Wenn Ihr Spargel außergewöhnlich dick oder dünn ist, passen Sie die Garzeit entsprechend an. Dünner Spargel (dünnerer als ein Bleistift) sollte etwa zwei Minuten lang blanchiert werden, während ein dicker Spargel (dicker als ein Marker) für vier Blanchiert sein sollte.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 8

4. Übertragen Sie es drei Minuten in das Eisbad. Legen Sie den blanchierenden Spargel sofort nach dem Entfernen des kochbaren Wassers in das Eisbad. Lassen Sie es drei Minuten im Eisbad sitzen, oder genau das gleiche Zeit, in dem es verbracht wurde, dass es gekocht wurde.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 9

5. Trocknen Sie den Spargel. Übertragen Sie den Spargel an ein trockenes Tuch und klopfen Sie die Stücke trocken. Wenn Sie den Spargel nicht gründlich trocknen, wird der Spargel im Gefrierschrank frostig. Arbeiten Sie schnell, damit Sie den Spargel so schnell wie möglich einfrieren können, und so können Sie ein matschiges Spargel vermeiden.

Teil 3 von 3:

Einfrieren des Spargels

1. Verbreiten Sie die Spargelstücke auf einem Backblech. Ordnen Sie die Teile in einer gleichmäßigen Schicht an, damit sich keine Stücke überlappen. Bedecken Sie das Backblech mit einem Stück Plastikfolie.

Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie nichts dagegen haben, wenn der Spargel zusammen steckt. Legen Sie den Spargel einfach in einen Gefrierfach-sicheren Behälter und einfrieren.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 11

2. Den Spargel eine Stunde einfrieren. Legen Sie das überdachte Backblech in den Gefrierschrank auf "Flash-Freeze" für eine Stunde. Dies hilft den Stücken, einzeln einzeln einfrieren, anstatt in eine feste Masse im Gefrierschrank einzufrieren.

Bild mit dem Titel Freeze Asparagus Schritt 12

3. Übertragen Sie die Teile auf Gefrierschrank Lagerbehälter. Verwenden Sie Beutel oder Kunststoffe, die für den Langzeitspeicher sicher sind. Beschriften Sie die Container mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange der Spargel sicher zu essen ist.

Packen Sie den Spargel fest, um so viel Luft wie möglich vom Lagerbehälter zu entfernen. Dies bewahrt den Geschmack und der Textur der Spargel so viel wie möglich.

Der Vakuumspeicher ist eine gute Option zum Gefrierspargel. Es entfernt die gesamte Luft von der Verpackung.

4. Bewahren Sie den Spargel im Gefrierschrank für bis zu einem Jahr auf. Nach einem Jahr wird der Spargel in Geschmack und Textur verschlechtert. Wenn Sie bereit sind, den Spargel zu benutzen, kochen Sie mit dem Kochen, anstatt es zuerst aufzureißen.

5. Verwenden Sie den gefrorenen Spargel in Ihren Lieblingsrezepten. Der gefrorene Spargel muss vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden. Sie können es genauso verwenden, wie Sie einen frischen Spargel verwenden würden. Für eine leichte Beilage, Stecken Sie einfach den Spargel mit etwas Butter und Zitrone. Versuchen Sie es mit gefrorenem Spargel in diesen anderen beliebten Gerichten:

Schinken und Spargel-Quiche. Fügen Sie einfach gehackte, gefrorene Spargel anstelle von frischem Spargel hinzu.

Gemüsesuppe. Der gefrorene Spargel rekonstituiert leicht, wenn er in einen Topf heiße Suppe hinzugefügt wird.

Hühnerspargelauflauf. Dies ist der perfekte Weg, um einen Container des gefrorenen Spargels zu verwenden.