3 Möglichkeiten, Spargel zu schneiden

Gehackte oder geschnittene Spargelsparungen sind eine nahrhafte Ergänzung zu vielen Mahlzeiten. Sie können sie als Teil des Hauptgerichts oder als leckere Gemüseseite verwenden. Beim Schneiden von Spargel müssen Sie zunächst die robusten, holzigen flachen Enden der Speeren abschneiden. Dann können Sie Ihren Spargel diagonal schneiden oder in kleine Stücke hacken, um Ihrem Gericht ein gesundes Crunch hinzuzufügen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Das Ende trimmen

1. Spülen Sie den Spargel unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie jeden Schmutz oder Sand, der sich auf Ihrem Spargel befinden könnte. Um zu trocknen, rollen Sie 2-3 Speere gleichzeitig zwischen 2 Küchentüchern.

Waschen Sie Ihren Spargel nicht, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Die Speere verderben sich schnell und werden noch schneller, wenn Sie sie waschen, bevor Sie sie speichern.

2. Hacken Sie die weißen Enden mit einem Chefmesser. Legen Sie 7-8 Speere auf einem Schneidebrett mit ihren flachen Enden in der Zeile. Mit einem langen, scharfen Messer ca. 1 Zoll schneiden (2.5 cm) aus den flachen Enden. Es ist okay, wenn es ein wenig weiß ist, weiß man - Sie möchten nur den Großteil des harten Stiels entfernen.

3. Schnappen Sie die Enden ab, wenn Sie kein Messer verwenden möchten. Fassen Sie die Enden von 2-3 Speeren auf und biegen Sie sie an. Das holzige Ende sollte sich an der Stelle nutzen, wo der harte, weiße braune Stiel den weicheren grünen Teil trifft.

Sie werden wahrscheinlich mehr nutzbarer Spargel durch diese Methode verlieren, und Ihre Speere können weniger ordentlich geschnitten sein.

4. Die holzige untere Hälfte mit einem Gemüseschäler schälen. Wenn Ihre Spargelsperre mehr als ungefähr /₂ Zoll (1.3 cm dick und haben eine harte Außenhaut, verwenden Sie einen Gemüseschäler, um 2 bis 3 Zoll zu schälen (5).1 bis 7.6 cm) harte Haut aus der unteren Hälfte. Verwenden Sie kurze, starke Abwärtsstriche und schälen Sie sich, bis Sie die zarte untere Schicht erreichen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Ihre Spargelstangen schälen müssen, es sei denn, sie sind sehr dick. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ist es besser, die zusätzliche Haut abzuziehen, als harte Spargelbits in Ihrem Gericht zu haben.

Immer weiße Spargel schälen. Es hat einen härteren Stamm als die grünen und violetten Sorten, die Sie loswerden wollen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

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Methode 2 von 3:

Schneiden der Speere diagonal

1. Linie 3-4 Speere auf einem Schneidebrett. Stellen Sie sie horizontal an Sie und stellen Sie sicher, dass ihre flachen Enden in der Schlange sind. Verwenden Sie Ihr Messer, um alle ungleichmäßigen Schnitte zu nutzen, bevor Sie beginnen, um sicherzustellen, dass die Enden alle symmetrisch sind.

2. Legen Sie ein kleines Messer auf den Spargel und neigen Sie es in einem Winkel. Halten Sie die spitzen Spitzen der Speere mit einer Hand. Halten Sie das Messer in Ihrer dominanten Hand in einem Winkel von 45 Grad in Ihr Schneidebrett, am Ende der Speer. Stellen Sie sicher, dass Sie es von Ihrer anderen Hand neigen.

Halten Sie das Messer einfach mit einem schärferen Winkel auf. Versuchen Sie einen 30-Grad-Schnitt für eine lange, glatte Slative.

3. Schneiden Sie die Speere in 2 Zoll (5).1 cm) diagonale Stücke. Schneiden Sie zuerst das flache Ende, um es zu einem schrägen zu machen. Fahren Sie den Rest des Stiels fort und schneiden Sie nach unten, um einen sauberen, diagonalen Schnitt zu erhalten. Ein Speer sollte 5-6 Stück ergeben.

Wenn ein Rezept zum "geschnittenen Spargel" auffällt, bezieht sich er wahrscheinlich auf diese Art von Schnitt, was Ihnen das meiste Fleisch gibt und einen gleichmäßigen Koch ermöglicht.

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Methode 3 von 3:

Hacken Sie Ihren Spargel

1. Linie 5-6 Speer. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett, was horizontal an Sie liegt, mit den flachen Enden in einer geraden Linie. Wenn der Schnitt am Ende etwas gezackt aussieht, nennt es es aus.

2. Schneiden Sie die Speere in zwei Hälften mit einem Chefmesser. Halten Sie die Speere in einer Hand ein scharfes Messer, um mit Ihrer dominanten Hand reibungslos abzusetzen. Dann stellen Sie die halbierten Speere auf, so dass die flachen Enden in der Reihe sind.

3. Hacken Sie die halbierten Speere in /₂ Zoll (1.3 cm) Stücke. Beginn des flachen Ende, hacken Sie die halbierten Speere in kleine Stücke, um /₂ Zoll (1.3 cm lang) lang. Curl in den Fingerspitzen Ihrer nicht schneidenden Hand, um sich zu vermeiden, sich selbst zu schneiden.

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Tipps

Spargel verwöhnt innerhalb von 3-4 Tagen im Kühlschrank, kann aber etwa 9 Monate eingefroren werden. Um im Gefrierschrank zu lagern, wickeln Sie den Spargel einfach in ein feuchtes Tuch und legen Sie es in eine nicht luftdichte Tasche. Warten Sie, bis Sie Ihren Spargel waschen und schneiden, bis Sie sie kochen.