4 Möglichkeiten, Spargel zu kochen

Spargel ist ein unglaublich leckeres Gemüse, das voller Vitamin K, Faser und Antioxidantien ist. Obwohl Sie Asparagus roh essen können, ist das Kochen einfach zu tun und bringt viele versteckte Nährstoffe und Aromen hervor.

Schritte

Methode 1 von 4:

Aspargel vorbereiten

1. Wählen Sie dicke oder dünne Speere. Dünner Spargel kochen schnell und neigen dazu, ein knuspriges außen- und weiches Zentrum zu haben, während ein dicker Spargel etwas länger dauert, um zu kochen und eine feuerstoffige Textur zu haben. Jede Art von Spargel ist ausgezeichnet, egal wie Sie es kochen, mit dem Hauptunterschied, wobei der Hauptunterschied die letzte Textur ist. Stellen Sie sicher, dass Sie unbedingt ein Spargel auswählen, der frisch, grün und fest ist - nicht Floppy oder verfärbt - wenn Sie es auf dem Markt auswählen.

Dicker Spargel hat oft einen leicht holzigeren Stamm, den Sie vor dem Kochen schälen möchten. Um einen Spargel zu schälen, nehmen Sie einfach einen Gemüseschäler und streicheln Sie ihn leicht von der Mitte des Spargels an die Basis.
Dünner Spargel ist eine gute Wahl für den Einsatz in Salaten oder Rühren von Pommes.

2. Waschen Sie den frischen Spargel unter kaltem fließendem Wasser. Spargel wird in Sand gezüchtet, so dass in den Rissen und Spalten etwas Sandrückstände aufweisen kann. Halten Sie es ein paar Momente unter fließendem Wasser. Wenn Sand in den Spitzen versteckt, füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser, dann tauchen Sie den Spargel in das Wasser ein, bis der Sand entfernt ist.

3. Die Enden abbrechen. Die Basis des Spargels ist hart und holzig und nicht sehr lecker, wenn es gekocht ist. Der einfachste Weg, herauszufinden, wie viel Sie abheben, ist, es von Hand zu fühlen. Halten Sie jeden Spargelspeer mit zwei Händen und beugen Sie es sanft, bis Sie die Stelle spüren, wo sie gibt, und dann den Speer brechen. Verwerfen Sie das harte, weiße Ende.

Wenn Sie nicht die Zeit haben, jeden Speer zu brechen, setzen Sie den Bündel Spargel auf ein Schneidebrett und hacken Sie etwa 2 Zoll (5).1 cm) von der Unterseite der Speer.

Wenn Sie sich entscheiden, den Spargel zu schälen, hacken Sie einfach etwa 1 Zoll (2).5 cm) von den Enden.

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Methode 2 von 4:

Blanching, dämpfen oder kochen

1. Den Spargel blanchieren. Dies ist eine übliche Möglichkeit, den Spargel schnell auf Perfektion zu kochen und in Salaten kalt zu dienen, oder als Mittagessen-Beilage. Wenn Sie es vorziehen, dem Spargel warm zu dienen, überspringen Sie das Eiswasserbad. So können Sie Asparagus blanchieren:

Kochen Sie einen großen Topf Wasser und 2 Teelöffel Salz.
Legen Sie den Spargel in das Wasser und lassen Sie es 2½ - 3 Minuten kochen lassen.
Testen Sie einen Spargelspeer für die Sparung - es sollte immer noch knusprig sein, nicht schlaff.
Wenn Sie möchten, tauchen Sie den Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser, um es abzukühlen.

2. Dampfspargel in einem Gemüsedampferkorb. Für eine schnelle, aromatische Beilage ist das Dämpfen der Weg, um zu gehen. Es bewahrt die Nährstoffe der Spargel und die knusprige Textur.

Platzieren Sie ca. 1 Zoll (2).5 cm Wasser in einem Saucepan und platzieren Sie einen Dampferkorb in die Pfanne.

Das Wasser zum Kochen erhitzen.

Brechen Sie den Spargel in Längen, die leicht in den Dampfer passen.

Legen Sie den Spargel 5 bis 7 Minuten in den Korb, abdecken und dämpfen, bis sie hellgrün und noch knusprig sind.

Bild mit dem Titel Cook Asparagus Schritt 6

Spargel kochen. Dies ist ein einfacher Weg, um Spargel zu kochen, aber Sie müssen darauf achten, die Speere nicht zu überwinden. Sie können schnell schlapp und matschig werden, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Legen Sie ein paar Zentimeter Wasser und 2 Teelöffel Salz in einem Topf in einem Topf.

Bring das Wasser voller Kochen.

Legen Sie die Spargelspitzen in das kochende Wasser.

Sobald das Wasser zum Kochen kocht, kochen Sie 5 Minuten lang.

Wenn Sie möchten, verwenden Sie ein Mikrowellen-sicheres Kochgericht, um den Spargel in der Mikrowelle zu kochen. Füllen Sie das Kochgericht mit ¼ Tasse Wasser und fügen Sie dann die Speere hinzu und legen Sie den Deckel auf das Schale auf. Kochen Sie den Spargel 3 Minuten lang auf der hohen Stromeinstellung Ihres Mikrowellenherhofs, dann öffnen Sie die Tür und rühren Sie auf. Beenden Sie das Kochen, bis die Speere nur kaum zärtlich sind, etwa 3 bis 4 weitere Minuten.

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Methode 3 von 4:

Sautieren

1. Schneiden Sie den Spargel aus oder verlassen Sie die Speere ganz. Wenn Sie einen Rühren aufrühren wollen, schneiden Sie die Speere in 1 bis 2-Zoll-Stücke für Rühren, um die Schnitte diagonal zu machen.

2. Wärmeöl in einem Topf. Platzieren Sie etwa 1 Esslöffel Öl oder Butter in einen Topf, und erhitzen Sie es über mittelhohe Hitze.

3. Fügen Sie den Spargel zur Pfanne hinzu. Platzieren Sie den Spargel vorsichtig in die Pfanne. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel, um es zu rühren, bis er zärtlich ist, etwa 3 bis 6 Minuten. Der Spargel ist fertig, wenn es mit ein paar verkohlten Flecken hellgrün ist.

Wenn Sie einen Aufruhr braten, fügen Sie gleichzeitig andere Gemüse zur Pfanne hinzu. Karotten, Zwiebeln, grüne Paprika und Pilze sind alle lecker, serviert in einem Aufruhr mit Spargel.

Den Spargel würzen. Sautierter Spargel ist mit Zitronensaft und Butter mit der Oberseite köstlich. Saison mit Salz und Pfeffer bis zum Geschmack.

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Methode 4 von 4:

Braten

1. Den Ofen auf 400 ℉ (205 ℃) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgewärmt ist, bevor Sie den Spargel innen legen - ansonsten werden sie anstelle von Rösten dämpfen.

2. Legen Sie die Spargelspuren auf ein Backblech. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht an, damit sie gleichmäßig kochen werden.

3. Olivenöl über den Speeren nützen. Das Öl wird dem Spargel helfen, knackig zu bleiben. Trübsle 2 Esslöffel Olivenöl gleichmäßig über den Speeren auf dem Backblech.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Speere gleichmäßig beschichtet werden, können Sie sie mit dem Olivenöl in einer Schüssel werfen, dann ordnen Sie sie auf dem Backblech.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie Salz und Pfeffer, um den Spargelspitzen zu schmecken. Um das Teller eine Kerbe aufzunehmen, reiben Sie einen Parmesankäse auch über den Spargel.

5. Braten Sie 12 Minuten. Platzieren Sie den Spargel in den Ofen und braten Sie es 12 Minuten lang, bis es hellgrün wird und an ein paar Orten verkohlt ist. Achten Sie darauf, es nicht zu überwinden, da es schnell brennen wird, wenn sie zu lange in den Ofen verlassen wird.

6. Genießen!

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Tipps

Um einen Spargelsalat zu machen, kombiniere 1 lb. (0.5 kg) des gekochten, gekühlten Spargels mit einer geschnittenen Tomate und einer kleinen, dünn geschnittenen Zwiebel. Werfen Sie den Spargelsalat mit Öl und Essig oder benutzen Sie Ihren Lieblings-Italiener-Salat-Dressing. Kühlen, dann kalt servieren.

Um einen Spargel zu lagern, wickeln Sie ein feuchtes Papierhandtuch locker um den Boden des Spargels. Legen Sie den Spargel in eine Plastiktüte, speichern Sie dann in der pflanzlichen Schublade in Ihrem Kühlschrank. Spargel hat den besten Geschmack, wenn Sie innerhalb von 3 Tagen nach dem Kauf verwendet werden.

Kauffirmenspargel-Speeren mit fest geschlossenen Tipps. Frischer Spargel ist tief grün und erscheint nicht verwelkt oder weich.

Eine Kräuterbutter ist ohnehin lecker für Spargel. Um eine einfache Kräuterbutter zu machen, legen Sie 1 EL-TBP. kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie etwa ½ TL ein. (2.5 g) Ihrer Lieblings-Trockenkräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Estragon. Füge 4 EL hinzu. (60 g) erweichterer Butter und Rühren, um zu mischen.

Butter ist auch gut mit Spargel, es ist am besten mit gerösteten Spargeln gegessen. Neige etwas geschmolzene Butter über den Spargel, als nächstes etwas Olivenöl, um es knuspriger zu machen. Jetzt backen Sie als normal. Es wird den Spargelkrispier und der aromatisierten.