Wie man steak in einer pfanne kocht

Wenn Sie ein leckeres Steak essen möchten, aber keinen Grill zur Verfügung haben, keine Sorgen! Sie können Ihr Steak leicht in einer Pfanne kochen. Verwenden Sie einen Steakschnitt mindestens 1 in (2.5 cm) dick, um die besten Ergebnisse zu erzielen und auf beiden Seiten 3-6 Minuten zu erhitzen. Ihr Steak mit Butter und Gewürzen für etwas zusätzliches Geschmack, und essen Sie Ihr Steak mit Seiten wie Püreekartoffeln, Brokkoli und Side-Salat. Vergiss nicht den Rotwein!

Zutaten

  • Steak (mindestens 1 Zoll (2).5 cm dick)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter (optional)
  • Canola- oder Gemüse-Kochöl
  • Butter

Schritte

Teil 1 von 3:
Bereiten Sie Ihr Steak und Ihre Pfanne vor
  1. Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 1
1. Verwenden Sie einen knochenlosen Steakschnitt etwa 1 in (2.5 cm dick. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen dünneren Schnitt des Steaks, damit Sie es auf jeder Seite gründlich kochen können. Darüber hinaus schmeckt das Steak am besten, wenn es frisch ist, obwohl Sie auch ein gefrorenes Steak vor dem Braten abtauen können.
  • Wenn Ihr Steak sehr nass und feucht ist, tupfen Sie es trocken, bevor Sie es kochen.
  • Einige gute Schnitte zum Braten oder Pan-Searing umfassen Rib-Eye-Steak, New York Strip Steak und Filet Mignon.
  • 2
    Marinieren Ihr Steak im Voraus, um zusätzlichen Aroma hinzuzufügen (optional). Legen Sie Ihr Fleisch in eine Tasche oder einen Glasbehälter und decken Sie es in einer Marinade Ihrer Wahl ab. Dicht den Beutel nach oben und decken Sie den Behälter ab und legen Sie das Steak mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Verwendung über /2C (120 ml) Marinade pro 1 lb (450 g) Fleisch.
  • Für beste Ergebnisse marinieren Sie Ihr Steak über Nacht.
  • Wenn Ihre Marinade Säure, Alkohol oder Salz aufweist, marinieren Sie nicht länger als 4 Stunden, da diese Zutaten das Essen stützen.
  • Wenn Ihre Marinade Zitrussessäfte wie Kalk oder Zitrone hat, lassen Sie es nicht länger als 2 Stunden sitzen. Saure Marinaden können die Farbe Ihres Fleisches ändern.
  • 3. 1 Esslöffel bestreuen (14.8 g) koscheres Salz auf jeder Seite dein Steak. Das Salz bringt die natürlichen Aromen der Steak und hilft dem Steak so gleichmäßig, wenn Sie es kochen. Salz hilft auch beim Bräunungsprozess, wenn Sie das Fleisch kochen.
  • Salz das Steak über Nacht, wenn Sie Zeit haben und Ihren Geschmack maximieren möchten.
  • Salz das Steak 40 Minuten, bevor Sie es kochen, um den Geschmack leicht zu verbessern.
  • Wenn Sie jetzt Ihre Steaks vorbereiten, streuen Sie das Salz unmittelbar vor dem Kochen. Dies wird den Geschmack trotzdem verbessern, obwohl das Fleisch möglicherweise nicht so zart ist, da es sein würde, wenn Sie es über Nacht einweichen lassen.
  • Für zusätzlichen Aroma können Sie Ihr Steak auch mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver oder Thymian würzen.
  • Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 4
    4. Lassen Sie Ihr Steak auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es kochen. Entfernen Sie Ihr Steak von dem Kühlschrank etwa 30-60 Minuten, bevor Sie es kochen, so dass das Innere konsequent und gründlich kocht.
  • Tun Sie dies insbesondere, wenn Sie einen dicken Steakschnitt haben.
  • 5. Fellieren Sie den Boden der Gusseisenpfanne leicht mit Pflanzenöl, dann erhitzen Sie 1 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass das Pflanzenöl den gesamten Boden der Pfanne in einem Licht, gleichmäßige Schicht abdeckt, um das Brennen zu verhindern. Verwenden Sie hohe Hitze, während Sie Ihr Öl erhitzen, und warten Sie, bis Ihr Öl raucht.
  • Gusseisen und schwere Pfannen behalten Hitze, nachdem Sie das Steak in die Pfanne gesetzt haben, wodurch sie großartig werden, wenn Sie das Steak kochen.
  • Sie können Olivenöl auch als leckere und gesunde Alternative zu Gemüse- oder Canolaöl verwenden.
    • Teil 2 von 3:
    Das Fleisch kochen
    1. Legen Sie das Steak auf die Mitte Ihrer Pfanne, wenn das Öl raucht. Wenn Sie die Raucherformung von Ihrem Öl bemerken, ist Ihre Pfanne heiß genug, um Ihr Steak zu senken. Legen Sie Ihr Steak mit den Händen oder Zangen in die Mitte Ihrer Wanne.
    • Wenn Sie Ihre Hände verwenden, sollten Sie sich nicht selbst verbrennen!
  • 2. Kochen Sie das Steak auf einer Seite für 3-6 Minuten. Die Zeitdauer, die Sie kochen sollten, hängt von Ihrer bevorzugten Temperatur und besonderem Steak ab. Im Durchschnitt sollte jede Seite etwa 5 Minuten braun.
  • Wenn Sie ein Pinker-Steak bevorzugen, kochen Sie jede Seite für weniger Zeit.
  • Stellen Sie für ein klareres Steak sicher, dass das Äußere braun ist und verkohlt ist, bevor Sie es klappen.
  • Alternativ können Sie Ihr Steak alle 30 Sekunden lang umdrehen, wenn Sie Ihr Steak schneller kochen möchten.
  • 3. Führen Sie Ihr Steak einmal ab und kochen Sie die andere Seite für 3-6 Minuten. Nachdem die erste Seite Ihres Steaks gebräunt ist, verwenden Sie Zangen oder einen Spatel, um Ihr Steak zu drehen. Wenn Sie Ihr Steak nur einmal umziehen, hilft, auf beiden Seiten eine reichen Farbe zu entwickeln und die Säfte des Fleisches aufrechtzuerhalten. Dies ist eine gute Idee, wenn Sie seltene oder mittel-seltene Steaks bevorzugen, da das Zentrum rosa und saftig bleibt.
  • Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 9
    4. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Temperatur Ihres Fleisches zu überprüfen. Legen Sie die Spitze eines Kochthermometers in die Mitte Ihres Steaks, und warten Sie, bis das Steak etwa 5 Grad von Ihrer gewünschten Temperatur entfernt ist, bevor Sie es aus der Hitze entfernt haben. Warten Sie nicht auf das Steak, um Ihre gewünschte Temperatur zu erreichen, da Ihr Steak weiterhin kocht, nachdem er aus Hitze entfernt ist.
  • 120 ° F (48.8 ° C) = selten
  • 130 ° F (54.4 ° C = mittel selten
  • 140 ° F (60 ° C = mittel
  • 150 ° F (65).5 ° C = mittelgroß
  • 160 ° F (71.1 ° C = gut gemacht
  • Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 10
    5. Verwenden Sie den Finger-Test, wenn Sie kein Kochthermometer haben. Berühren Sie Ihren mittleren Finger auf Ihren Daumen und nutzen Sie Ihre dominierende Hand, um den fleischigen Fleck unter Ihrem Daumen zu stecken. Verwenden Sie dann den gleichen Finger, um das Steak zu stecken und das Gefühl zu vergleichen. Wenn sie sich dasselbe fühlen, ist Ihr Steak mittel selten! Verwenden Sie für andere Temperaturen die folgenden Finger:
  • RARE: Berühren Sie Ihren Zeigefinger an Ihren Daumen.
  • Medium: Berühren Sie Ihren Ringfinger an Ihren Daumen.
  • Gut gemacht: Berühren Sie Ihren Pinkie-Finger an Ihren Daumen.
    • Teil 3 von 3:
    Schneiden und dienen deinem Steak
    1. Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 11
    1. Entfernen Sie das Steak von der Pfanne und lassen Sie es etwa 5-15 Minuten für beste Ergebnisse sitzen. Wenn Sie Ihre Steakstütze, sorgt, dass keiner der leckeren Säfte ausgehen, wenn Sie hineinschnitten. Ihr Steak wird während dieser Zeit auch weiter kochen.
    • Um sicherzustellen, dass Ihr Steak nicht abkühlt, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab oder legen Sie ihn in Ihren Ofen, der auf die unterste Einstellung eingestellt ist.
  • 2. Schneiden Sie Ihr Steak in kleine Streifen, indem Sie gegen das Getreide schneiden. Suchen Sie die Richtung des Getreide, oder wie die Muskelfasern vorhanden sind. Verwenden Sie dann ein scharfes Steakmesser, um das Fleisch über das Getreide zu schneiden, anstatt parallel zu ihm.
  • Machen Sie Ihre Schnitte alle /2-/4 in 1.3-1.9 cm), um dünne Scheiben herzustellen.
  • Bildtitel Kochsteak in einem Bratpfanne Schritt 13
    3. Servieren Sie Ihr Steak mit leckeren Seiten und Wein. Steak geht toll mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Brokkoli, Knoblauchbrot, und Salat. Wählen Sie 1-3 Seiten ab und essen Sie sie zusammen mit Ihrem Steak für eine köstliche, gesunde Mahlzeit. Koppeln Sie Ihr Steak mit Cabernet Sauvignon für eine köstliche Weinoption.
  • Sie können auch Gemüse essen Mais auf dem COB, Spinat, und Spargel mit deinem Steak.

    • Dinge, die du brauchen wirst

    • Gusseisenpfanne oder schwere Pfanne
    • Scharfes Steakmesser
    • Zangen oder Spatel

    Tipps

    Wenn Sie Steak für andere Leute kochen, fragen Sie alle, wie sie ihr Steak bevorzugen, bevor Sie es kochen. Nicht jeder mag seltene oder gut erledigte Steaks zum Beispiel.
  • Denken Sie daran, dass dickere Steaks länger dauert, um zu kochen als dünne. Wenn Sie einen wirklich dünnen Schnitt kochen, wie ein Rocksteak, müssen Sie es genau ansehen, um sicherzustellen, dass er nicht übergeht.
    • In Verbindung stehende Artikel