Wie man fisch brötet

Panierende Fische zum Grillen, Backen oder Braten ist eine köstliche Art, weiße Fische zu kochen. Sobald Sie wissen, dass Grundlagen der Herstellung einer Baggermischung, um den Fisch zuzuordnen, können Sie mit Ihren eigenen Variationen und Gewürzen experimentieren.

Schritte

Teil 1 von 2:
Die Grundlagen
  1. Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 1
1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Eine grundlegende Panierung beinhaltet Fische, Mehl, Ei und Beschichtung. Wenn Sie gefrorene Fische verwenden, es abtauen gründlich. Es ist auch gut, den Fisch in kaltem, sauberem Wasser zu spülen, um Waagen-Bits oder andere Sachen zu entfernen, die möglicherweise stecken können. Wenn Sie Cracker verwenden oder Ihre eigenen Brotkrümel machen müssen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um sie so gründlich wie möglich zu knacken. Je kleiner der Krümel, desto besser ist die Kruste schließlich. Besiege 1-2 Eier in eine Schüssel mit geringer Menge Milch oder Wasser, um die Mischung herauszu glätten. Bereiten Sie für einen grundlegenden panierten Fisch die folgenden Zutaten vor:
  • Fisch Pilette Ihrer Wahl. Ein weißer Fisch wie Tilapia oder Kabeljau ist normalerweise besser für das Bienenbildung.
  • Mehl
  • Brotkrümel oder Cracker-Krümel, gewürzt
  • 1-2 Eier, geschlagen
  • Milch oder Wasser
  • 2. Gießen Sie Zutaten in getrennte Schüsseln. Gießen Sie Cracker-Krümel oder andere Panierungen in eine Schüssel, Ihren Mehl in eine andere Schüssel, und das ausgetretene Ei zu einem anderen. Es ist normalerweise hilfreich, sie in der Reihenfolge zu haben, die sie verwendet werden. Auf eine Seite Ihrer Pfanne, reißen Sie den Mehl auf, dann das Ei, dann die Beschichtung, die der Pfanne am nächsten sein sollte.
  • Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um Ihre Beschichtung zu würzen, wenn es bereits nicht erfahren ist. Eine oder zwei Pannen oder zwei Salz- und Pfeffer sind gute Ergänzungen sowie Cayenne-Pfeffer, gewürztes Salz, Dill oder alte Bucht-Gewürz. Verwenden Sie die Art von Aromen, die Sie mögen und die Beschichtung auf Ihren Geschmack würzen. Alternativ können Sie den Mehl würzen.
  • 3. Fischen Sie den Fisch in den Mehl. Nehmen Sie Ihre Fischfilets und verborgen Sie sie gründlich im Mehl mit der Hand, um Mehl in den Ecken und Winkeln zu arbeiten. Dieser Schritt ist wichtig, die Lücken in der Crackerkruste zu füllen, die mit der Panierung arbeitet, um eine schöne und sogar Beschichtung zu bilden.
  • 4. Tauchen Sie den verdorbenen Fisch in die Ei-Mischung ein und beschichten Sie ihn mit der Panel. Lassen Sie es nicht in die Ei-Mischung fallen und einweichen. Tauchen Sie es stattdessen schnell ein und nehmen Sie es so sauber und schnell wie möglich zum nächsten "Bahnhof" mit der Beschichtung drin. Tauchen Sie den Fisch in Ihre gewürzte Beschichtung und nutzen Sie Ihre andere Hand, um die Beschichtung gleichmäßig über den Fisch zu verbreiten.
  • Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 5
    5. Platzieren Sie beschichtete Fische in eine Pfanne. Um Ihren panierten Fischen zu braten, ein halbes Zoll oder das Kochen von Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen und den Fisch darin zu kochen, ein einmalig drehen, etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite. Drehen Sie den Fisch um, wenn die Kruste eine goldbraune Farbe gedreht hat. Es dauert nicht lange, also schauen Sie sich sorgfältig an.
  • Warten Sie, bis das Öl heiß genug ist (ca. 350 Grad), bevor Sie den Fisch hinzufügen. Es sollte sich mit der Hand mit 3-5 Zoll (7 heiß fühlen.6-12.7 cm) darüber und spucken, wenn Sie einen Wassertropfen hineinwerfen. Vermeiden Sie die Bratpfanne mit zu vielen Fischstücken, oder Sie lassen die Temperatur erheblich abgeben. Braten bei einer niedrigeren Temperaturergebnisse in öligen und matschigen Fischen.
  • Alternativ können Sie den Fisch backen. Um Ihren panierten Fisch zu backen, legen Sie Ihre panierten Filets in eine Backform oder auf ein Backblech. Bei 375 ° F (191 ° C) 15-20 Minuten backen, halb durchdringen.
  • Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 6
    6. Finish und servieren. Panierter Fisch passen gut mit einem Drücken von Zitrone, Tartar-Sauce, Malz-Essig oder allen oben genannten. Bereiten Sie sich auf gebratene Kartoffeln für ein klassische Fisch- und Chips vor, oder entscheiden Sie sich für eine gesündere Option und servieren Sie mit wildem Reis und grünem Gemüse.
    • Teil 2 von 2:
    Einige Alternativen
    1. Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 7
    1. Experimentieren Sie mit verschiedenen Panierkombinationen. Fisch ist vielseitig einsetzbar und für alle Arten von Bord- und Kombinationen. Sie können knackte Kartoffelchips, Kartoffelflocken, Maismehl oder sogar Maisflocken-Getreide verwenden, je nachdem, was verfügbar ist. Experimentieren Sie einige, um zu sehen, was Ihnen am besten gefällt.
    • Überspringen Sie die Krümel und tauchen Sie zweimal in Mehl. Wenn Sie aus Brotkrümelern sind und sich nicht anfühlen, ein paar Cracker aufzudringen, fühlen Sie sich frei, zwei Beschichtungen in einem gewürzten Mehl anstelle der regulären Beschichtung zu machen.
    • Das Bord der Wahl für einen Süd-Fisch-Fry ist definitiv Maismehl. Es macht eine goldene braune superkrunzelige Kruste, die schwer zu streiten ist. Wenn Sie etwas Maismehl oder Maismehl an der Hand haben, geben Sie ihm einen Versuch.
  • Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 8
    2. Tasche auf Ihre Baggermischung. Normalerweise, wann Frittierfische, Die Leute überspringen den Egg-Teig und wählst direkt aus dem Mehlmix an den Fritteuse. Wenn Sie einen großen Charge tun, oder einfach nur den Reinigungsvorgang leichter machen möchten, sollten Sie Ihren gewürzten Mehl und Ihre andere Paniermischung in eine Papier- oder Plastiktüte einsetzen, und fügen Sie Ihre Fischfilets hinzu und schließen Sie die Tasche sicher. Schütteln Sie den Beutel, bis der Fisch gleichmäßig beschichtet ist und unverzüglich in den tiefen Fritteu gelegt wird.
  • 3. Probiere A Bier-Teig Für eine dicke und knackige Kruste. Der Teig, der für tiefen gebratene Fische in Europa verwendet wird, und anderswo ist üblicherweise ein nasser Teig, nicht als trockenes Brot, und ist lecker und leicht zu machen. So erstellen Sie einen nassen Teig zum Eintauchen von Fisch in, mischen Sie zusammen:
  • Eine halbe Tasse Mehl
  • Ein tsp. Backsoda
  • Ein halbes TSP. Salz-
  • Halbdose oder Flasche Bier
  • Gewürz, schmecken
  • Bild mit dem Titel Brotfisch Schritt 10
    4. Zitronensaft hinzufügen, um das zu verringern "fischartig" Geschmack. Wenn Sie einen stärkeren Fisch wie Wels oder Lachs in der Bordfläche kochen, oder nicht besonders den Geschmack von Fisch, und fügt das ausgetretene Ei ein bisschen Zitronensaft hinzu, um es leicht zu maskieren. Erwägen Sie, einen Drücken der Zitrone zum Ei zu fügen, wenn Sie für wählerische Fischessers kochen.
  • Bild mit dem Titel Brotfischschritt 11
    5. Fertig.

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    Tipps

    Versuchen Sie, den Fisch in Mayonnaise oder Tartar-Sauce zu tauchen, und dann in der Krümelmischung als Alternative.
  • Sie können auch fast alle anderen Lebensmittel mit den folgenden Schritten für den Fisch backen.
  • Versuchen Sie, eine Hand zum Tauchen zu verwenden, und die andere Hand zum Rollen der Fische in der Krümelmischung. Es hilft, die Hände sauber zu halten.
  • Sie können den grünen Parmesankäse auch anstelle von allen oder einem Teil der Brot- oder Cracker-Krümel verwenden.

    • Warnungen

    Halten Sie Ihr Gesicht von der Pfanne fern, wenn Sie den Fisch hinzufügen und sehr vorsichtig sein "spucken" Öl. Es ist sehr heiß, also nutzen Sie extreme Vorsicht. Drehen Sie es ein, wenn es mit dem Rauchen beginnt.

    Dinge, die du brauchen wirst

    • Zwei Schüsseln
    • Zange
    • Backschale oder Bratpfanne
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