3 einfache Wege zum Kochen von getrockneten Fisch

Wenn Sie ein Paket von getrockneten Fisch kaufen, kann es etwas einschüchternd sein, um herauszufinden, wie Sie sie in Ihre Rezepte einbauen werden. Während getrockneter Fisch in asiatischen und philippinischen Gerichten beliebt ist, wissen Sie möglicherweise nicht einmal, wohin man anfangen soll. Glücklicherweise ist die Zubereitung von getrockneten Fisch wirklich einfach und dauert nur wenige Minuten, um in ein köstliches Essen oder einen Snack zu kochen. Nehmen Sie sicher, den Fisch zuvor einweichen, um das Fleisch feucht und zärtlich zu halten!

Zutaten

Pan-gebratene getrocknete Fische

10 Stück getrockneter Fische
3 Esslöffel (44 ml) Pflanzenöl

Macht 2 Portionen

Gebackener getrockneter Fisch

10 Stück getrockneter Fische

Macht 3 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Den Fisch einweichen

1. Schneiden Sie die Flossen von Ihrem Fisch mit Küchenschere ab. Die Flossen sind normalerweise unappetitlich, so dass Sie sie abnehmen möchten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Finden Sie die Flossen, die entlang der Oberseite und der Unterseite des Fisches läuft, und schneiden Sie sie so nah an dem Körper ab, wie Sie können. Es kann auch auch Lamellen auf der Seite des Körpers des Fisches geben. Schneiden Sie die Flossen den Rest Ihrer Fischstücke weiter.

Sie müssen die Köpfe oder Knochen nicht aus dem Fisch entfernen, bevor Sie sie kochen.

2. Tauche den Fisch 30 Minuten in Wasser ein, so dass das Fleisch zart bleibt. Füllen Sie eine große Schüssel mit ausreichend sauberem Wasser von Ihrem Waschbecken, um den Fisch vollständig abzudecken. Legen Sie den gesamten getrockneten Fisch in die Schüssel und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang allein. Das Wasser wird das Fleisch befeuchtet und spülen Sie ein überschüssiges Salz ab, das zum Trocknen des Fisches herausgelöst wird.

Wenn Sie kurz pünktlich sind oder mit kleineren Fischen arbeiten, wie Sardellen, können Sie den Fisch 2 Minuten in heißem Wasser einweichen.

3. Spülen Sie Ihren Fisch mit frischem Wasser ab, um sie auszuräumen. Nehmen Sie den Fisch aus der Schüssel und halten Sie es unter kaltem fließendem Wasser, um alle Trümmer abzuspülen, die möglicherweise noch auf der Oberfläche liegen. Reiben Sie die Haut von Fisch sanft, um Schmutz auszulösen, der unter den Waagen stecken könnte. Schütteln Sie das überschüssige Wasser von Ihrem Fisch, damit sie nicht nass trugen.

4. Verwenden Sie Papierhandtücher, um Ihren Fisch trocken zu klopfen. Sie können den Fisch entweder individuell trocknen oder alle Teile auf eine mit Papiertücher ausgekleidete Teller legen. Stellen Sie den Fisch auf das Papiertuch ein und drücken Sie sanft nach unten, um das Wasser aufzunehmen, das auf der Oberfläche ist. Es ist okay, wenn der Fisch ein wenig feucht fühlt, solange es nicht nass ist, wenn Sie es kochen.

Wenn Ihre Fische immer noch schmutzig aussieht, versuchen Sie es erneut zu spülen und trocknen, bevor Sie es kochen.

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Methode 2 von 3:

Pan-gebratene getrocknete Fische

1. Aufwärmen von pflanzlichen Öl in einer Pfanne über mittlerer niedriger Hitze. Fügen Sie 3 Esslöffel (44 ml) Gemüseöl in eine große Pfanne hinzu und schalten Sie Ihren Herd ein. Neigen Sie die Pfanne, um es vollständig zu beschichten, so dass der Fisch nicht brennen oder an der Unterseite stecken bleibt. Lassen Sie das Öl vollständig aufheizen, bis es beginnt, sprudelnd und brutzeln.

Entscheiden Sie sich für eine Pfanne mit einem dicken Blech, da es weniger wahrscheinlich Ihren Fisch verbrennen kann.

2. Braten Sie den Fisch 5 Minuten in Ihrer Pfanne. Legen Sie ein Stück getrocknete Fische auf der Seite in der Pfanne, und fügen Sie die anderen Stücke weiter hinzu, damit sie gleichmäßig beabstandet sind. Lassen Sie die erste Seite etwa 5 Minuten kochen, oder bis die Haut goldbraun aussieht.

Wenn Sie keinen Platz für alle Ihre Fische in der Pfanne haben, kochen Sie es in kleineren Chargen.

Getrocknete Fische können wirklich stinkend sein, wenn Sie es kochen, also einen Abluftventilator ausführen oder ein Fenster öffnen, um den Geruch entweichen zu lassen.

3. Drehen Sie den Fisch um, um die andere Seite zu kochen, bis die Waage knackig sind. Verwenden Sie ein Spatel oder eine Zange, um die Fischstücke zu drehen, damit sie gleichmäßig kochen. Halten Sie den Fisch in der Pfanne, bis Sie die Waagen bemerken, dass die Waagen knusprig werden und voneinander getrennt werden. Dann können Sie sie von Hitze entfernen,

4. Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte, die mit Papiertüchern ausgekleidet ist, um abzulassen. Lassen Sie das überschüssige Öl in die Pfanne tropfen lassen, bevor Sie den Fisch auf den Teller bewegen. Das Papierhandtuch aufnimmt ein beliebtes Öl auf, sodass Ihre Fische knusprig bleibt. Klappen Sie den Fisch sanft an, ohne es mit einem anderen Papierhandtuch zu brechen.

Wenn Sie das zusätzliche Öl nicht aufgeben, kann die Fischhaut mit einer Soggy kommen.

5. Genießen Sie Ihren Fisch, während es noch warm ist. Sie können deinen Fisch selbst essen oder dienen es mit den Seiten wie gewürfelte Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Um die Aromen noch mehr zu verbessern, tauchen Sie Ihren Fisch in würziger Essig ein. Sie können auch die Fischstücke mit Reis mischen, um Ihre Mahlzeit noch mehr zu füllen.

Während Sie kleine Fische wie Sardellenknochen und alles essen können, achten Sie auf feste Pinknochen in größeren Fischen, da sie scharf sind und Sie verletzen können.

Speichern Sie alle Reste, die Sie für 3-4 Tage im Kühlschrank haben.

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Methode 3 von 3:

Gebackener getrockneter Fisch

1. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (204 ° C). Legen Sie einen der Ofenstangen in der Mittelposition, sodass Wärme gleichmäßig umdrehen. Setzen Sie den Ofen auf 400 ° F (204 ° C) und lassen Sie es aufheizen, während Sie vorbereiten. Warten Sie, bis es die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie Ihren Fisch kochen, um sicherzustellen, dass er vollständig kocht.

2. Ordnen Sie den Fisch in einer einzelnen Schicht auf einem Blatt Aluminiumfolie an. Rippen Sie ein Blatt aus Aluminiumfolie, das groß genug ist, um Ihren Fisch in einer einzigen Schicht zu legen. Legen Sie die Fischstücke entlang der Länge des Blattes auf die Seiten. Lassen Sie einen kleinen Raum zwischen Ihren Fischen, sodass die Hitze gut zirkulieren kann.

Wenn Sie Ihren Fisch nicht in einer einzelnen Ebene platzieren können, verwenden Sie mehrere Folienblätter.

Bildtitel Cook Getrocknete Fische Schritt 12

3. Sprühen Sie Ihren Fisch mit dem Kochspray, also steckt es nicht. Halten Sie ein nicht-Stick-Öl-Kochspray direkt über den Fischstücken und sprühen Sie sie leicht. Beschichten Sie die freiliegende Seite des Fisches vollständig mit dem Öl, bevor Sie die Teile umdrehen und die anderen Seiten sprühen. Auf diese Weise bleiben die Stücke nicht an der Folie.

Wenn Sie kein Kochspray haben, können Sie regelmäßiges Gemüseöl verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Fischstücke gleichmäßig beschichten.

Getrockneter Fisch ist bereits sehr salzig, sodass Sie nicht zusätzliche Gewürze hinzufügen müssen, wenn Sie nicht möchten.

4. Wickeln Sie den Fisch locker mit einem anderen Folienblech. Riss ein anderes Stück Folien, das ungefähr die gleiche Größe wie das erste Stück ist. Stellen Sie die Folie auf den Fisch ein, sodass die Kanten mit dem Boden einstücken. Die Folienstücke entlang der Kanten crimpieren, um den Fisch vollständig abzudichten, damit er schneller kocht.

Das Wickeln des Fisches verhindert auch starke fischige Gerüche, während Sie kochen.

5. Kochen Sie Ihren Fisch für 6-10 Minuten im Backofen. Sie können das Paket direkt in die Über- oder einstellen, wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie sich Sorgen machen. Stellen Sie das Folienpaket Fisch in Ihren Ofen ein und lassen Sie die Tür während der gesamten Kochzeit geschlossen. Nehmen Sie nach 6-10 Minuten Ihren Fisch aus dem Backofen und lassen Sie das Paket abkühlen lassen.

Öffnen Sie beliebige Abgüterungen oder Fenster in Ihrer Küche, während Sie kochen, nur für den Fall, falls es noch einen Geruch gibt.

6. Dienen Sie Ihren Fisch, während es noch heiß ist. Rollen Sie Ihren Fisch aus, bevor Sie bereit sind, es zu essen, damit es nicht zu schnell abkühlt. Genießen Sie Ihren Fisch mit Reis, Tomaten und würziger Essig für ein köstliches Essen.

Sie können Fisch in Ihrem Kühlschrank bis zu 4 Tagen in Ihrem Kühlschrank behalten.