So kochen oder grillen Sie einen ganzen Fisch

Wenn Sie möchten, dass das frischeste Verkostungsmehl möglich ist, können Sie einen ganzen Fisch grillen, den Sie sich in den Supermarkt erwischt oder erworben haben. Einen ganzen Fisch kochen ist mit wenig Vorbereitung und Geduld einfach. Es dauert zwar zusätzlichen Anstrengungen, um einen ganzen Fisch für den Grill zu bereiten, der Kochprozess selbst ist einfach. Wenn Sie fertig sind, bleiben Sie mit einer köstlichen Mahlzeit, um es zu genießen.

Zutaten

Ein ganzer Fisch Ihrer Wahl
Salz und Pfeffer
Zwei Knoblauchzehen, gehackt
Vier Zweigen von Cilantro, gehackt
Eine ganze Orange, geschnitten
Eine ganze Zitrone, geschnitten
Ihre Wahl der Gewürze (i.E., Zitronensaft, Chilipulver, Petersilie)
Ihre Wahl des Kochöls

Schritte

Teil 1 von 3:

Bereiten Sie Ihren Fisch für den Grill vor

1. Skalieren Sie Ihren Fisch. Stellen Sie den Fisch auf eine ebene Fläche, wie eine saubere Arbeitsplatte. Drücken Sie die flache Seite des Messers gegen den Fisch, wobei das Messer in einem Winkel von 45 Grad gebogen ist. Zeigen Sie das flache Ende des Messers gegen das Korn der Waage, kratzen Sie das Messer den Körper des Fisches in langen, sogar Strichen, bis alle Waagen entfernt werden. Drehen Sie den Fisch um und wiederholen Sie auf der anderen Seite. Fahren Sie dann den Fisch unter kaltem Wasser, um überschüssige Waagen zu entfernen.

Wenn Sie Probleme haben, einen guten Griff auf Ihre Fische zu bekommen, tragen Sie Gummihandschuhe beim Skalieren.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 2

2. Den Mut entfernen. Legen Sie die Spitze Ihres Messers in das kleine Loch, das kurz vor dem Schwanz des Fisches gefunden wurde. Machen Sie einen Schnitt vom Schwanz zum Kieferknochen, tief genug, dass Sie die inneren Organe des Fisches sehen können, aber nicht so tief, dass Sie den Fisch in der Hälfte schneiden. Die Tiefe variiert je nach Fisch. Legen Sie ein Paar Handschuhe an und ziehen Sie alle Organe mit Ihren Händen heraus. Werfen Sie die Organe weg und spülen Sie das Innere des Fisches unter kaltem Wasser ab.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 3

3. Tat den Fisch trocken mit Papiertüchern. Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett oder eine ähnliche Oberfläche. Klopfen Sie beide Seiten des Fisches sanft auf, indem Sie saubere Papiertücher aus Ihrer Küche verwenden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann öffne den Fisch leicht. Klopfen Sie auch das Innere des Fisches auf.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 4

4. Salz und Öl den Fisch. Streuen Sie eine großzügige Menge Salz auf beiden Seiten des Fisches. Tragen Sie etwas Canola oder Erdnussöl auf ein Papiertuch auf und reiben Sie den Fisch auf beiden Seiten. Dies hilft, daran zu verhindern, dass es an den Grill klebt.

Es spielt keine Rolle, welche Art von Öl, das Sie verwenden. Es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 5

5. Zeug den Fisch mit Gewürz. Sie können frische Kräuter wie Petersilie und Cilantro verwenden. Sie können auch dünne Zitronenscheiben und Orangen ausprobieren. Zeug den Fisch mit deiner gewählten Gewürze oder Aroma, bis der innere Hohlraum voll ist.

Versuchen Sie beispielsweise, Ihren Fisch mit gehackten Knoblauchzehen und vier gehackten Cilantro-Sprigs zu stopfen.

Wenn Sie einen größeren Fisch haben, versuchen Sie, eine ganze Zitrone und eine ganze Orange zu schneiden. Zeug den Fisch damit.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 6

6. Versuchen Sie, den Fisch außen zu würzen. Kleinere Fische, wie Sardinen, sollten an der Außenseite gewürzt werden. Sie können Kräuter, wie Knoblauch oder Petersilie, entlang der beiden Seiten des Fisches streuen. Sie können auch Gemüse, z. B. Zwiebeln, schneiden und sie vor dem Kochen auf den Fisch legen.

Versuchen Sie, zwei Esslöffel frisch gehackte Petersilie über den Fisch mit einem Spritz von Zitronensaft von einer frischen Zitrone zu streuen.

Fügen Sie für eine würzige Mischung zwei Esslöffel Chile-Pulver hinzu.

Teil 2 von 3:

Bereiten Sie Ihren Grill ab

1. Erhitzen Sie den Holzkohle- oder Gasgrill. Schalten Sie den Grill ein, sodass Sie aufwärmen können, während Sie den Gitter zum Kochen vorbereiten. Fische sollten bei 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) gekocht werden.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie ashe. Dies dauert ungefähr 15 Minuten. Lassen Sie die unteren Lüftungsöffnungen geschlossen, um die Hitze hoch zu halten, und verwenden Sie ein Thermometer, um die Wärme zu messen.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 8

2. Den Gitter reinigen. Nachdem der Rost etwa fünf Minuten erhitzt wurde, entfernen Sie ihn aus dem Grill. Wischen Sie den Gitter mit einem Grillpinsel oder schuppigem Pad ab, um die festen Bits von Lebensmitteln zu entfernen.

Es ist eine gute Idee, den Gitter mit Zangen zu entfernen, da es bereits ein bisschen heiß ist.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 9

3. Öl des Grills. Nehmen Sie ein Papiertuch ein und tauchen Sie ihn in eine kleine Menge Ihrer Ölauswahl. Führen Sie das Papiertuch entlang der Bars der Grillgitter. Dies wird dazu beitragen, den Fisch daran hindern, an den Grill zu kleben.

Wenn Sie den Fisch bereits niedergeölt haben, müssen Sie nicht viel Öl für den Grill selbst verwenden. Zu viel Öl könnte auch Aufflackern verursachen. Eine kleine Menge geht weit.

Teil 3 von 3:

Kochen Sie Ihren Fisch

1. Holen Sie sich den Fisch auf Raumtemperatur. Wenn Ihr Fisch im Kühlschrank war, lassen Sie es 20 bis 30 Minuten in Ihrer Küche sitzen. Dies sollte Ihren Fisch auf Raumtemperatur bringen, um Kondensation zu verhindern, was dazu führen kann, dass der Fisch an dem Grill haften kann.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 11

2. Legen Sie den Fisch auf den Grill. Stellen Sie den Fisch in den Grill, über einen Fleck mit mittlerer Hitze. Sie können Ihre Hand über den Grill halten, um einen Ort zu finden, der heiß ist, aber nicht verwöhnt, um Ihren Fisch zu platzieren. Halten Sie Ihre Hand etwa einen Fuß vom Grill entfernt, um Verbrennungen zu vermeiden.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fischschritt 12

3. Kochen Sie den Fisch fünf Minuten auf der einen Seite. An diesem Punkt müssen Sie nur fünf Minuten warten. Dies sollte die erste Seite des Fisches kochen. Drehen Sie den Fisch nicht vorzeitig, da die Haut haften kann, wenn es zu früh umgewandelt wird.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fischschritt 13

4. Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie weitere drei bis fünf Minuten. Verwenden Sie einen Spatel oder falls erforderlich, zwei Spatel, um den Fisch zu drehen. Kochen Sie den Fisch für weitere drei bis fünf Minuten. Der Fisch sollte auf beiden Seiten knusprig sein, wenn der Kochvorgang durchgeführt wird.

Bildtitel Cook oder Grill Ein ganzer Fischschritt 14

5. Überprüfen Sie die Temperatur. Legen Sie ein Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Fische sollten mindestens 145 ° F sein (62).8 ° C) Bevor sie sicher zu essen sind. Wenn Ihr Fisch diese Temperatur noch nicht erreicht hat, müssen Sie es länger kochen.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fischschritt 15

6. Den Fisch abdecken und kochen (falls erforderlich). Wenn der Fisch mehr gekocht werden muss, bewegen Sie den Fisch auf einen kälteren Ort auf dem Grill. Bedecken Sie den Grill und kochen Sie den Fisch fünf weitere Minuten.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 16

7. Entfernen und dienen Sie Ihren Fisch. Sobald der Fisch eine sichere Temperatur erreicht hat, verwenden Sie Zangen oder einen Spatel, um ihn aus dem Grill zu entfernen. Platzieren Sie es auf eine Platte, und wenn Sie möchten, garnieren Sie es mit Zitronenscheiben oder Kräutern mit Zitronen, wie Petersilie, Cilantro oder Rosmarin. Ein ganzer Fisch ist am besten, wenn Sie sofort serviert werden.

Bildtitel Koch oder Grill Ein ganzer Fisch Schritt 17

8. Reste speichern. Alle Reste können gespeichert werden, indem Sie sie fest in Aluminiumfolie einwickeln und in den kältesten Teil des Kühlschranks speichern. Bei der ordnungsgemäßen Lagerung bleibt Fisch zwei bis drei Tage im Kühlschrank.