Wie man gefrorener fisch kocht

Wenn Sie richtig eingefroren sind, behält Fisch einen hohen Qualitätsgeschmack und Textur und wird von vielen Köchen von frischem Fisch betrachtet. Sie können sogar eingefrorene Fische ohne Auftauen kochen, obwohl spezielle Techniken zum Grillen oder Pannen empfohlen werden. Probieren Sie es aus, und wenn Sie es nicht mögen, gibt es viele Möglichkeiten, um gefrorene Fische zu lösen, ohne die Sicherheit oder Qualität zu beeinträchtigen.

Schritte

Methode 1 von 3:
Kochen gefrorener Fisch ohne Auftauen
  1. Bildtitel Kochgefrorene Fische Schritt 1
1. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab. Spülen Sie den gefrorenen Fisch in kaltem Wasser ab, um Eiskristalle von der Oberfläche zu entfernen. Vermeiden Sie warmes Wasser, da dies das bakterielle Wachstum fördern kann, und Waterlog Ihren Fisch.
  • Waschen Sie Ihre Hände immer in warmem, seifigen Wasser, bevor Sie rohen Fisch handhaben.
  • Wenn der Fisch nicht abgekennt wurde, verwenden Sie stattdessen die auftauende Methode, dann Entfernen Sie die älteren Portionen.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fische Schritt 2
    2. Den Fisch trocknen. Katsche den Fisch mit einem Papiertuch trocknen. Dies entfernen zusätzliche Eiskristalle sowie die Feuchtigkeit, die an den Fischwaagen klammert.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fische Schritt 3
    3. Verwenden Sie spezielle Techniken für dicke Fische oder Hochwärmekochen. Dicke Platten mit gefrorenem Fisch dauern lange, bis Sie kochen, aber Sie können dies reduzieren, indem Sie sie in Folien- oder Pergamentbeutel einwickeln. Die Eiskristalle in den Fischen wenden sich an Dampf, bleiben in der Packung eingeschlossen und helfen, den Fisch schneller zu kochen. Die Erhöhung der Kochgeschwindigkeit ist besonders wichtig für Hochhitzenkochmethoden, wie unten beschrieben:
  • Grillfisch in dicht geschlossenen Folienpaketen, um das äußere Charring zu verhindern, während die Innenköche.
  • Wenn Sie den Fisch pannerennen, wickeln Sie den Fisch nicht ein. Decken Sie stattdessen die Pfanne ab, wenn der Fisch beginnt, Säfte freizusetzen, um Dampf zu fangen, der den Fisch gleichmäßig kochen kann.
  • Bildtitel Cook Tiefgefrorene Fische Schritt 4
    4. Saison die Fischsparway durch Kochen. Das Kochen der Fische für ein paar Minuten schmilzt ein paar Eis am Außenbereich. Dies macht es leichter, Öl, Butter oder Marinade in den Fisch zu reiben und Gewürze zu bekommen. Wenn Sie den Fisch bildeten, können Sie sie in einer Pfanne vollständig eingefroren und mit einer dicken Schicht von Brotkrümel und Gewürzen abdecken.
  • Bildtitel Cook Tiefgefrorene Fische Schritt 5
    5. Kochen Sie doppelt so lange, wie Sie frischer Fisch würden. Sie können gefrorene Fische kochen, aber Sie würden normalerweise Fisch kochen oder in den Rezeptenabschnitt für Ideen suchen. Gefrorene Fische können doppelt so lange dauern, bis sie als frischer Fisch kochen, aber Sie sparen immer noch Zeit, indem Sie die auftauende Bühne überspringen. Dies ist nur eine allgemeine Zeitschätzung, und die tatsächliche Zeit, die erforderlich ist, variiert aufgrund der Fischdicke. Überprüfen Sie den Fisch alle paar Minuten auf, indem Sie die folgenden Tipps verwenden, um zu sagen, wann es erledigt ist:
  • Schneiden Sie einen Schlitz mit einem scharfen Messer. Wenn der Fisch fertig ist, werden die Fische in der Nähe der Oberfläche völlig undurchsichtig sein und einfach in der Mitte opake.
  • Wenn Sie ein Futterthermometer haben, kochen Sie den Fisch auf eine Innentemperatur von 145 ° F (62).8ºC).

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    Methode 2 von 3:
    Methoden zum Auftauen von Fischen
    1. Bildtitel Kochgefrorene Fisch Schritt 6
    1. Tauen Sie acht Stunden im Kühlschrank auf. Je kälter die Auftauungstemperatur, desto weniger wahrscheinlich, dass schädliche Bakterienpopulationen auf Ihrem Fisch wachsen werden. Übernachtung auftauen ist die empfohlene Methode, wenn Sie Zeit haben. Halten Sie Ihren Kühlschrank unter 46 ° C (8ºC), um Ihren Fisch sicher zu halten und mit 48 Stunden zu kochen.
    • Tiefkühlkotzen produzieren Wasser als Eis schmilzt, also halten Sie Ihren Fisch in einem Behälter, der Wasser fangen kann. Um zu vermeiden, dass Sie Ihren Fisch wässern, können Sie Löcher in der Basis dieses Behälters stanzen und über einem zweiten Behälter legen, der das Ablassen des Wassers fängt.
    • Während die meisten Fische innerhalb von 8 Stunden auftauen, könnten massive Fischmengen bis zu 24 Stunden dauern.
  • Bildtitel Cook Tiefgefrorene Fische Schritt 7
    2. Tauen Sie unter kaltem Wasser auf. Wenn Sie nicht stundenlang warten möchten, um Ihre Fische aufzunehmen, versiegeln Sie es in einem Reißverschluss-Tasche und tauche sie in kaltes Wasser ein. Diese Methode dauert normalerweise 1-2 Stunden pro Pfund (0.45 kg) von Fisch und ist die schnellste Methode, die noch Qualität behält.
  • Verwenden Sie niemals Wasser bei Raumtemperatur oder wärmer, da dies das Wachstum von Bakterien fördert..
  • Bildtitel Cook Tiefgefrorene Fische Schritt 8
    3. Abtauen in einer Mikrowelle. Diese Methode wird für die meisten Umstände nicht empfohlen, da das ungleichmäßige Kochen in der Regel einen Teil der Fisch-Gummioy, bevor der Rest davon abgebaut wird. Es ist normalerweise viel schneller als die anderen Methoden, jedoch etwa 3-6 Minuten pro Pfund (0.45 kg) mit den meisten Mikrowellen. Überprüfen Sie die Fische auf halbem Weg und klappen Sie jedes Stück über.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fische Schritt 9
    4. Kochen wie üblich. Sobald der Fisch geschmeidig ist, bedeutet dies nicht mehr steif, es ist vollständig aufgetaut. Kochen Sie es, da Sie einen frischen Fisch hätten, oder schauen Sie sich den Rezeptabschnitt für Ideen an.
  • Beachten Sie, dass der Fisch noch kalt ist, einsam aufgetaut.

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    Methode 3 von 3:
    Fischrezepte
    1. Bildtitel Kochgefrorene Fischschritt 10
    1. Erlernen Sie grundlegende Fischkochtechniken. Wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Fische zu Hause zu kochen, oder Sie möchten eine neue Methode ausprobieren, überprüfen Sie die Grundanweisungen, sodass Sie wissen, welche Temperatur- und Garzeiten erforderlich sind. Fisch ist oft gegrillt, gebacken, pochiert oder sautiert.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fischschritt 11
    2. Holen Sie sich Ideen für Ihre spezifische Fische Art von Fisch. Verschiedene Arten von Fisch haben unterschiedliche Aromen und Texturen, sodass Rezepte oft einen genauen Typ angeben. Lernen Kochen von Heilbutt, Schnapper, Zackenbarsch, Flunder, Tilapia, oder Lachs.
  • Denken Sie daran, dass das Kochen gefrorener Fisch ohne Auftauen in der Regel doppelt so lange dauert, wie das Rezept auffordert.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fischschritt 12
    3. Probieren Sie neue Marinaden und Würzen. Im Gegensatz zu rotem Fleisch nimmt die meisten Fische nach nur 5-15 Minuten Marination auf das Aromen auf. Dies macht es leicht zu würzen und zu aromieren, selbst wenn sie es von eingefrorenen kochen. Machen Sie süße und saure Filets, Fische in Käsesauce, Cajun-Stil geschwärzter Fisch, oder mexikanischer Fisch für Tacos.
  • Bildtitel Kochgefrorene Fischschritt 13
    4. Erlernen Sie einzigartige Rezepte. Einige Rezepte rufen weniger typische Methoden zur Herstellung von Fisch auf. Diese müssen nicht mit den richtigen Anweisungen schwierig sein, und in der Regel nur dann mit anderen Zutaten den Fisch kochen. Versuchen Sie, Chowder zu kochen, Fischquiche, zerschlagene Fische und Chips oder Kedgeree.

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    Tipps

    Bei Verwendung eines Ofens, Grills oder einem elektrischen Kochfeld vorheizen Sie es, um noch mehr Zeit zu sparen.

    Warnungen

    Überkochen ist mit Fischrezepten üblich und kann zu einem trockenen, unansehnlichen Fleisch führen. Wenn das Fleisch ganz undurchsichtig ist, entfernen Sie es sofort von der Hitze.
  • Speichern Sie üppige kochte Fische in sauberen, geschlossenen Behältern im Gefrierschrank oder im Kühlschrank innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen (1 Stunde bei heißem Wetter).
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