So backen Sie COD: 14 Schritte (mit Bildern)

Cod ist ein weißer Fisch mit einem zarten, milden Geschmack und einem festen Fleisch. Während Sie den Kabeljau auf vielfältige Weise vorbereiten können, backen Sie schnell, einfach und problemlos. Es ermöglicht es Ihnen auch, viel Geschmack in den Fisch zu packen, egal ob Sie es mild und unadressant, mit Gemüse gewürzt oder leicht paniert.

Zutaten

Portionen: 4

1 Pfund (450g) COD-Filets, gereinigt
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1-4 Esslöffel Butter oder Margarine, erweicht
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zwiebel oder Knoblauchpulver
1-1 / 2 Tasse Brotkrümel (nur für panierte Kabeljau)
Gewürze, um zu schmecken

Schritte

Methode 1 von 2:

Backkabeljau (einfach)

1. Spülen und taue deine Kabeljau-Filets auf. Wenn Sie fertig sind, klopfen Sie sie trocken. Sie möchten, dass Ihre Filets ungefähr die gleiche Dicke sein, da dies dafür sorgt, dass sie alle mit der gleichen Rate im Ofen kochen.

Bild mit dem Titel Backer-Kabeljau Schritt 2

2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F / 180ºC und bereiten Sie Ihre Pfanne vor. Holen Sie sich eine Backschale heraus und linke es mit Pergamentpapier, so dass der Kabelummer beim Kochen nicht an der Unterseite bleibt.

Bild mit dem Titel Back-Kabeljau Schritt 3

3. Beide Seiten des Fisches mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Mischen Sie 1-2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und tragen Sie dies auf beide Seiten des Fisches auf, um ihn oben zu besprüht. Es gibt kein "Recht" Nutzungsbetrag, aber wenn in Zweifel an Licht gehen - Sie können vor dem Servieren immer mehr hinzufügen. Platzieren Sie die Filets in die Backschale, wenn Sie fertig sind.

Wenn Sie grob oder koscheres Salz haben, verwenden Sie dies anstelle von Tischsalz. Die größeren Salzkörner löst sich nicht so schnell auf, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack in den Fischen führt.

Bild mit dem Titel Back-Kabeljau Schritt 4

4. Mischen Sie die weiche Butter oder Margarine, Zitronensaft zusammen. In einer kleinen Schüssel miteinander rühren 1 Esslöffel Butter und Zitronensaft und einen Schuss Zwiebeln oder Knoblauchpulver

Dies ist eine gute Zeit, um weitere zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, die Sie genießen. Probieren Sie einen Teelöffel Chilipulver, Paprika und / oder Cayenne für einen heißeren Fisch oder Oregano, Rosmarin, Thymian und / oder Basilikum für eine italienische Kräutermischung aus.

Während Sie ein Olivenöl für Butter ersetzen können, ist das Fett in Butter unerlässlich, um den Fisch feucht und flockig zu halten.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 5

5. Verbreiten Sie die Butter- / Margarine-Mischung über den Oberseiten der Fischfilets. Legen Sie kleine Dollops der Mischung über den Fisch und verwenden Sie einen Gummispatel, um die Spitzen des Fisches gleichmäßig zu beschichten. Wenn die Fische kocht, schmilzt die Butter in die Fischflocken, die das Innere für eine feuchte, seidige und flockige Textur am Ende beschichten.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 6

6. Backen Sie den Fisch 15 bis 20 Minuten. Wenn der Fisch fertig ist, lässt sich das weiße Fleisch leicht absetzen, wenn Sie mit einer Gabel gezogen werden. Es sollte große volle Flocken geben, wenn der Fisch geschnitten ist, keine dünne kritzelige Textur..

Bild mit dem Titel BAKE-Kabeljau Schritt 7

7. Probieren Sie Variationen bei Backy Cod aus. Sie können dieses Rezept schnell anpassen, um überraschende neue Aromen mit Ihrem Hauptgericht zu erhalten:

Kochen Sie den Kabeljau mit gehacktem Gemüse, z. B. 11 große Tomaten, 1 grüner Paprika, 1 gelber Squash oder Zucchini, 1/2 Tasse Keramata-Oliven, halbierte und Nelken Knoblauch, alle fein gehackt, für eine volle Ein-Pan-Mahlzeit. Werfen Sie das Gemüse mit 1 Esslöffel Olivenöl und legen Sie sie um den Fisch herum und lassen Sie sie gleichzeitig kochen lassen.

Hacken Sie eine 1/2 Tasse frische Petersilie ein und fügen Sie es vor dem Bewerben an Ihre Buttermischung hinzu.

Schmelzen Sie Ihre Butter vor der Zeit und tauchen Sie den Kabeljau hinein, beschichten Sie das gesamte Ding in der Gewürz. Sie können dann die butterierten Filets in Mehl eintauchen, um eine leichte Brotbeschichtung zu schaffen.

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Methode 2 von 2:

Panierter Kabeljau

1. Spülen, reinigen und trocknen Sie Ihre COD-Filets. Versuchen Sie, Filets zu kaufen, die ungefähr die gleiche Textur sind. Dies stellt sicher, dass sie alle mit der gleichen Temperatur kochen, und Sie enden nicht mit einem untergebrachten trockenen Stücken.

Bild mit dem Titel Backer-Kabeljau Schritt 9

2. Erwärmen Sie Ihren Ofen auf 425 vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie. Die Folie verhindert, dass der Fisch an der Unterseite haftet. Wenn Sie keine Folie haben, putzen Sie den Boden der Pfanne leicht mit Olivenöl oder Kochspray.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 10

3. Mischen Sie Ihre Breadmruhre in mit Gewürz in einer kleinen Schüssel. Nehmen Sie 1-1 / 2 Tassen Brotkrümel (regelmäßig, wenn Sie glatt strukturierten Kabeljau, Panko für extra knusprig sind) und mischen Sie in 1 Teelöffel Meersalz, gebrochener schwarzer Pfeffer, 1/3 Tasse gehackte Petersilie, 1/4 Tasse gehacktes Grün Zwiebeln, 1 Teelöffel-Knoblauchpulver und andere gewünschte Gewürze. Werfen Sie die Mischung so, dass die Bestandteile gleichmäßig gemischt und beiseite gelegt werden.

Diese Breadcrumb-Mischung ist leicht angepasst, wie nur "wesentlich" Zutaten sind die Breadmruhre und das Salz.

Wenn Sie neue Gewürze wünschen, können Sie mit einem Teelöffel Chili-Pulver, Paprika und / oder Cayenne für einen heißeren Fisch nicht schief gehen. Versuchen Sie es für eine Kräutermischung, probieren Sie 1 TSP Getrocknete Oregano, Rosmarin, Thymian und / oder Basilikum.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 11

4. 4 Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Hacken Sie die Butter in kleinen Würfeln, um es zu helfen, schneller zu schmelzen, und arbeiten Sie die Mikrowelle in Abständen von 30 Sekunden oder weniger. Sie brauchen nicht, dass die Butter heiß ist, gerade in eine Flüssigkeit geschmolzen. Mischen Sie im Saft von 1 großer Zitrone, sobald es geschmolzen ist.

Bild mit dem Titel Back-Kabeljau Schritt 12

5. Fischen Sie den Fisch in die Buttermischung, dann die Paniermehl. Tauchen Sie jedes Filet in die Butter, beschreiben Sie beide Seiten, bewegen Sie es dann in die Breadcrumb-Mischung. Drücken Sie leicht den Fisch in die Paniermehl, so dass es vollständig beschichtet ist, und dann in die Backschale eingestellt. Sobald alle Fische in der Pfanne befinden, gießen Sie ein restliches Buttergemisch über die Filets.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 13

6. Kochen Sie den Fisch 12-15 Minuten. Der Fisch sollte flockig und feucht sein, wenn sie entfernt werden. und es fühlt sich fest. Wenn das Innere glänzend und durchscheinend ist, kochen Sie sie für weitere 2-3 Minuten. Mit einem Zitronenkeil und einem Zweig der frischen Petersilie garnieren und servieren.

Bild mit dem Titel Backen-Kabeljau Schritt 14

7. Probieren Sie mehrere Variationen auf dem Gericht aus, um Ihren Wünschen zu entsprechen. Kabeljau hat einen milden Geschmack, der es leicht anpassen lässt. Dies bedeutet, dass Sie das Gericht mit ein paar einfachen Tweaks an Ihren Wünschen anpassen können.

Schneiden Sie für eine niedrige Version die Butter- und Breadcrumb-Mischungen in der Hälfte. Legen Sie einfach die Butter auf den Fisch auf und streuen Sie Ihre Breadmruhre nur auf den Fisch.

Werfen Sie 2-3 gehackte Tomaten, 4 Knoblauchzehennetzen und eine geschnittene Zwiebel mit einem Esslöffel Olivenöl und umgeben den Fisch mit dem Gemüse, wenn Sie ein leichtes Seitengeschirr mit dem Fisch gehen.

Ersetzen Sie Breadcrumbs für 1/2 Tasse Mehl für eine leichtere Beschichtung auf Ihrem Kabeljau.

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Tipps

Großer Kabeljau neigt dazu, in Filets, Scheiben oder Stücke zu schneiden, bereit zum Kauf. COD ist in der Regel von Köchen beliebt, da seine größere Knochenstruktur die Knochen leicht zu sehen und auszulösen.

Kabeljau ist kein fetter Fisch und es ist voller Mineralsalze. Öl, das in mageren Fisch gefunden wurde, wie der Kabeljau, wird in Ihrer Leber und nicht in Ihrem Fleisch aufbewahrt, wodurch es besonders gesund ist.

Fügen Sie einen 1/2 Tasse Parmesankäse in Brotkrümel hinzu, es wird wirklich gut herausgeworfen!

Warnungen

Vermeiden Sie längeres Kochen von Kabeljau - zu viel Zeit im Backofen verderbt sein empfindliches Geschmack und kann seine flockige Präsentation zerstören.