Sichere und effektive Möglichkeiten, die Öltemperatur für das Frittieren zu überprüfen

Beißen in ein knuspriges Hähnchensandwich oder einen zerschlagenen und gebratenen Zwiebelring kann Erinnerungen an die Messe oder den Karneval zurückbringen, aber was ist mit dem, wonach, wenn Sie diese Köstlichkeit zu Hause verlaufen? Frittiertes Essen selbst braucht nur wenig Vorbereitungs- und Know-how, aber der wichtigste Teil ist, dass das Öl auf die richtige Temperatur liegt. Sie können überprüfen, ob Ihr Öl bereit ist, indem Sie ein tiefes Fritten-Thermometer verwenden, um leckeres, sicheres Essen zu genießen, das Sie all selbst gebraten haben.

Schritte

Methode 1 von 2:

Mit einem Thermometer

1. Füllen Sie Ihren Potentopf mit ca. 2 in (5.1 cm) Öl. Das Öl wird steigen und expandieren, wenn Sie ihm Lebensmittel hinzufügen und es wärmt. Wählen Sie Ihren Topf heraus (ein großer Edelstahl ein oder ein niederländischer Ofen funktioniert gut), füllen Sie es dann mit etwas Öl, gerade genug, um den Boden abzudecken.

Die Verwendung von zu viel Öl kann Spritzer oder Verschütten verursachen, und Sie können sich selbst verbrennen.
Erdnussöl, Sojabohnenöl und Gemüseöl sind für ein tieferes Braten.

Bildtitel Prüföltemperatur für Tiefbratschritte 2

2. Schnappen Sie ein sofortiges Thermometer auf der Seite des Topfes. Instant-Read-Thermometer sind eine absolute Notwendigkeit für das Frittieren, da sie Ihnen dann die Temperatur Ihres Öls und dort sagen können. Wenn Sie einen speziell für ein tiefer Braten haben, schnappen Sie es auf die Seite Ihres Topfes, um sicherzustellen, dass der Boden in Öl eingetaucht ist.

Sie können tiefe Fritten-Thermometer online oder in den meisten Haushaltsgeschäften finden.

Wenn Sie kein tiefes FRY-Thermometer haben, können Sie auch ein Süßwarnthermometer verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in der Nähe halten, damit Sie die Temperatur regelmäßig überprüfen können!

Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie ein Stück Brot in das Öl werfen, wenn Sie denken, dass es fertig ist. Wenn das Brot innerhalb von 30 Sekunden braun wird, ist das Öl wahrscheinlich bei mäßiger Wärme. Dies ist jedoch nur ein Ballparklesung, und es ist nicht so gut wie ein Thermometer.

3. Drehen Sie den Kochplatten auf mittlere Hitze. Ihr Öl dauert etwas Zeit, um aufzuwärmen, sodass Sie den Rest Ihres Essens inzwischen vorbereiten können. Behalten Sie das Auge auf Ihren Öltopf und die Temperatur, wenn er sich erhitzt beginnt.

Es ist besser, das Öl langsam zu erhitzen als zu schnell - wenn das Öl zu schnell erwärmt, könnte es rauchen und Ihr Essen schlecht schmecken.

4. Warten Sie, bis das Öl auf die richtige Temperatur liegt. Frittenöl dauert normalerweise etwa 5 bis 10 Minuten, um aufzuwärmen, so dass Sie nicht lange warten müssen. Je nachdem, was Sie braten, muss Ihr Öl möglicherweise ein wenig wärmer oder etwas kälter sein. Normalerweise sind Lebensmittelfries zwischen 325 ° F (163 ° C) und 375 ° F (191 ° C), aber Sie sollten Ihr Rezept noch einmal überprüfen, um herauszufinden. Gemeinsame Öltemperaturen umfassen:

Hähnchenstücke: 375 ° F (191 ° C)

Hühnerfinger: 350 ° F (177 ° C)

Türkei: 375 ° F (191 ° C)

Fischfilets: 320 ° F (160 ° C)

Garnelen: 320 ° F (160 ° C)

5. Drehen Sie den Kochplatten auf, wenn Sie Ihr Essen fallen lassen. Wenn das Raumtemperatur-Lebensmittel das Öl trifft, wird die Temperatur wahrscheinlich ein bisschen absenken. Drehen Sie die Hitze auf Ihrem Ofen, wenn Sie das Öl auf einer stetigen, konsistenten Temperatur halten müssen.

Wenn Ihr Öl zu viel Temperatur fällt, kann dies zu einem unterkochten Lebensmitteln führen.

6. Schalten Sie die Wärme aus, sobald Sie fertig sind. Verlassen Sie Ihren Topf Öl auf dem Kochfeld, wenn Sie es nicht mehr benutzen, kann gefährlich sein, und es kann Ihr Öl schlecht gehen lassen. Sobald Sie damit fertig sind, drehen Sie das Kochplatten aus und lassen Sie das Öl auf Raumtemperatur abkühlen.

Sie können das Öl ein- oder zweimal wiederverwenden, bevor es schlecht geht.

Nie wiederverwenden von Öl, das fischig riecht, da das bedeutet, dass es ranzig gegangen ist.

Bewahren Sie Ihr Öl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Methode 2 von 2:

Fallstricke vermeiden

1. Nutzen Sie Ihr Essen trocken, bevor Sie es in das Öl legen. Öl und Wasser mischen sich nicht gut zusammen - in der Tat, das Hinzufügen von zu viel Wasser zu heißem Öl kann ein Feuer beginnen. Wenn Ihr Essen keinen Teig darauf hat, klopfen Sie ihn mit ein paar Papiertüchern, bevor Sie es langsam in das Öl absenken.

Wenn Ihr Essen einen Teig hat, machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie es trocknen.

2. Den Essen ablassen, während Sie es aus dem Öl nehmen. Ergreifen Sie Ihr Essen und setzen Sie es direkt auf einen Teller, kann zu einer matschigen, matschigen Mahlzeit führen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder eine Zange, um den Großteil des Öls vom Essen abzulassen, während Sie es aus dem Topf nehmen. Dann lege das Essen das Essen auf ein Papiertuch, so dass es weiter abtropfen kann, da es sich abkühlt.

Sie werden auch auf diese Weise weniger Öl verschwendet.

3. Nehmen Sie den Topf von der Hitze, wenn das Öl raucht. Wenn Ihr Öl zu heiß wird, wird es etwas Rauch herstellen, der Ihr Essen schlecht schmecken kann. Sobald Sie Ihren Pot-Rauchen bemerken, nehmen Sie es vom Brenner und halten Sie es aus, bis das Öl ein wenig abkühlt. Der Rauchpunkt des Öls ist ein bisschen anders, je nachdem, welches Öl Sie verwenden, aber die häufigsten sind:

Rauchpunkt der Erdnuss, SAFFOWER und Sojabohnenöl: 450 ° F (232 ° C)

Rauchpunkt des Grapewed-Öls: 445 ° F (229 ° C)

Rauchpunkt von Canolaöl: 435 ° F (224 ° C)

Rauchpunkt von Mais, Olive, Sesam und Sonnenblumenöl: 410 ° F (210 ° C)

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4. Wirf das Öl weg, wenn es viel Rauch ausgeteilt hat. Wenn Ihr Öl für ein paar Minuten geraucht ist, ist es wahrscheinlich genug, um Ihr Essen zu würzen (und nicht auf einen guten Weg). Leider ist das einzige, was Sie tun können, um Ihre Mahlzeit zu retten, um Ihren Öltopf auszuwerfen und mit einem neuen frischen zu beginnen.

Sie können Ihr Öl sicher wegwerfen, indem Sie darauf warten, dass es vollständig abkühlt (Verwenden Sie Ihr Thermometer, um zu überprüfen!) und dann in einen luftdichten Behälter gießen. Schließen Sie den Behälter, dann werfen Sie das Ganze in den Müll.

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5. Schalten Sie die Wärme aus und schnappen Sie sich ein Back-Soda, wenn Sie Flammen sehen. Fettbrände können leicht gestartet werden, wenn Ihr Öl zu heiß wird, und das Gießen von Wasser, das sie nicht schlimmer macht. Wenn Sie Flammen in Ihrem Öltopf sehen, bedecken Sie den Topf mit einem Deckel. Wenn das nicht funktioniert, gießen Sie eine große Menge Salz- oder Back-Soda auf die Flammen, um sie zu ersticken.

Das Gießen von Wasser auf einem Fettfeuer macht es nur noch schlimmer, also vermeiden Sie das um jeden Preis.

Wenn das Feuer weiter verbreitet ist, rufen Sie für Notfalldienste an.

Sie können das Feuer auch mit einem Feuerlöscher ausstellen.

Tipps

Warnungen

Öl kann aufspringen und Ihre Haut verbrennen, wenn es heiß ist. Nutzen Sie extreme Vorsicht und halten Sie kleine Kinder und Tiere von der tiefen Fritteuse.

Legen Sie niemals ein Fettfeuer mit Wasserverbrauch, einem Deckel, Backpulver oder Salz aus.