Wie man Fleisch fädelt: 13 Schritte (mit Bildern)

Die Fondue-Technik zum Kochen von Fleisch verwendet heiße Flüssigkeit, um das gewünschte Fleisch zu jedem Diner-Präferenz zu kochen. Sie verstecken ein Stück Fleisch und erlauben es, in der heißen Flüssigkeit zu kochen, bis er fertig ist. Sie können Fleisch mit Öl oder Brühe als Kochflüssigkeit fördern. Kochzeiten variieren je nach Fleischtyp, die Sie sich entscheiden, den Sie sich entscheiden.

Schritte

1. Wählen Sie einen Fondue-Topf aus.

Verwenden Sie ein Metall-, Emailware- oder Gusseisentopf, um Fleisch zu föhnen. Keramische Fondue-Töpfe eignen sich am besten für Käse- und Schokoladenfonduen.
Wählen Sie einen elektrischen, alkoholischen oder butanbetriebenen Brenner. Fondue-Töpfe, die Kerzen verwenden, da eine Wärmequelle nicht heiß genug bleibt, um Fleisch zu kochen.
Suchen Sie nach einem Topf, der Kanten aufweist, die an der Oberseite nachdrehen, um das Spritzen heißer Flüssigkeit zu reduzieren.

2. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Fondue-Gabeln haben, damit jedes Diner eine Gabel hat. Fondue Gabeln sind lange 2-kantige Gabeln, die normalerweise farbkodiert sind, um Mischungen zwischen den Gästen zu verhindern.

Bereiten Sie Bambusspieße zum Kochen vor, wenn Sie keine Fondue-Gabeln haben. Sie müssen Bambusspieße 30 Minuten vor dem Kochen einweichen, um die Verbrennung zu reduzieren.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 3

3. Kaufende Schnitte erwerben, wenn Sie planen, rotes Fleisch zu servieren. Wenn Sie rotes Fleisch fangen, kochen Sie es normalerweise nur für 30 bis 60 Sekunden. Fleischschnitte, die das Brübstoffen oder ein Braten erfordern, ist hart und sehnweiblich, wenn Sie sie für Fondue verwenden.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 4

4. Schneiden Sie das Fleisch auf, das Sie in mundgerechte Stücke fangen.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 5

5. Marinieren Sie die Fleischstücke, wenn Sie ihnen mehr Geschmack geben möchten.

6. Kühlung des Fleisches für den Fondue, bis Sie bereit sind, damit Sie mit dem Kochen beginnen.

7. Wählen Sie aus, ob Sie Ihr Fleisch in Öl oder Brühe kochen lassen.

Betrachten Sie Brühe, wenn Sie dem Fleisch mehr Aroma hinzufügen möchten. Sie können Brühe mit Kräutern und Gewürzen infülen. Wählen Sie eine Brühe aus, die der Art von Fleisch entspricht, die Sie verwenden.

Verwenden Sie Öl für ein traditionelleres Fleischfondue. Geeignete Öltypen umfassen Gemüse, Canola, Grappeeed und Erdnuss. Trockene Fleischstücke vor dem Kochen, um zu verhindern, dass Öl aus dem Fondue-Topf spritzt.

8. Wärmekochflüssigkeit in einer schweren Bodenpfanne auf dem Ofenoberteil. Die Temperatur sollte rund 375 Grad f (190) erreichen.5 Grad c). Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Tiefmeter thermometer.

9. Legen Sie einen Untersetzer auf den Tisch, in dem Sie den Fondue-Topf platzieren, um die Oberfläche der Tabelle zu schützen.

10. Übertragen Sie erhitzte Flüssigkeit in den Fondue-Topf. Gießen, bis der Topf 1/3 bis 1/2 voll ist. Achten Sie darauf, sich nicht mit der heißen Flüssigkeit zu verbrennen.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 11

11. Schalten Sie den Fondue-Brenner ein, um die Kochflüssigkeit bei der richtigen Temperatur zu halten. Sie möchten sicherstellen, dass die Flüssigkeit um 375 Grad bleibt (190).5 Grad c) Da dies die ideale Temperatur zum Kochen des Fleisches ist.

Testen Sie die Temperatur mit einem Tiefkühlthermometer erneut, wenn Sie die Kochflüssigkeit überhaupt abkühlen lassen, bevor Sie es in den Fondue-Topf übertragen lassen. Legen Sie das Thermometer in die heiße Flüssigkeit und notieren Sie das Lesen.

Verwenden Sie einen Brotwürfel, um die Kochflüssigkeitstemperatur zu testen, wenn Sie Öl verwenden, und Sie haben kein Tiefmeter-Thermometer. Werfen Sie den Brotwürfel im heißen Öl und warten Sie 30 Sekunden. Wenn es goldbraun wird, ist das Öl die richtige Temperatur.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 12

12. Zeigen Sie den Gästen, wie Sie beginnen, ihre Fleischstücke zu kochen.

Spieß ein Stück Fleisch mit einer Fondue-Gabel oder einem Bambusspieße.

Tauchen Sie das Stück Fleisch in die Kochflüssigkeit. Rotes Fleisch kochen 30 Sekunden für seltene, 45 Sekunden für mittelr selten oder 1 Minute für gut gemacht. Geflügel benötigt 2 Minuten Koch- und Lamm- und Schweinefleisch 1 Minute.

Entfernen Sie das gekochte Fleisch vom Fondue-Topf und entfernen Sie es von der Fondue-Gabel mit einer Tischgabel.

Bild mit dem Titel Fondue Fleisch Schritt 13

13. Essen Sie das Fleisch-Plain oder mit einer Tauchsauce.

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Tipps

Planen Sie 4 Personen, um das Fleisch gleichzeitig fördern zu können. Wenn Sie möchten, dass mehr Menschen gleichzeitig kochen können, verwenden Sie zusätzliche Fondue-Töpfe. Zu viele Fondue-Gabeln in den Topf auf einmal kleben, kann die Temperatur der Kochflüssigkeit senken und den Kochvorgang beeinflussen.

Warnungen

Verwenden Sie keine Fondue-Gabeln als Essen von Utensilien. Sie können sehr heiß werden und Sie verbrennen, und es ist unhygienisch. Verwenden Sie immer eine normale Gabel, um das gekochte Fleisch zu essen.

Wenn Sie Öl verwenden, während die Kochflüssigkeit und ein Feuer im Fondue-Topf beginnt, ersticken Sie es mit der Topfabdeckung. Versuchen Sie nicht, den Topf mit Wasser zu täuschen, da dies das Feuer ausbreiten kann.