So kochen Sie Gammon: 12 Schritte (mit Bildern)

Gammon ist kein Essen, das Sie nur zu Weihnachten machen sollten. Sie können es leicht zu jeder Jahreszeit machen. Nachdem Sie es gekocht haben, können Sie es für ein paar Tage für Sandwiches oder andere Mahlzeiten verwenden. Um Gammon zu Hause zu machen, können Sie es in Tonic-Wasser oder in Leitungswasser mit einer Mischung aus Zwiebeln, Zitrone und schwarzem Pfeffer kochen.

Zutaten

Kochendes Gammon mit Tonikumwasser

Macht 6 Portionen

1 Gammon-Joint
Leitungswasser
1 Liter (0.26 US-Gal) von Tonic Water
Blumenkohl
Kartoffeln

Gekochtes Gammon machen

Macht 8 Portionen

1 Gammon-Joint
Süßwasser oder Leitungswasser
Zwiebel
Zitrone
1 TL (10 g) schwarzer Pfeffer
Kartoffeln
Erbsen
Blumenkohl

Schritte

Methode 1 von 2:

Kochendes Gammon mit Tonikumwasser

1. Kochen Sie Ihr Gammon 10 Minuten lang. Legen Sie Ihren Gammon in einen großen Topf. Fügen Sie der Pfanne Leitungswasser hinzu, bis der Gammon vollständig abgedeckt ist. Platzieren Sie den Topf auf den Ofen und bringen Sie es zum Kochen. Lass es 10 Minuten kochen.

Legen Sie einen Deckel über die Pfanne, um die Wärme zu fangen. Neigen Sie die Abdeckung, so dass etwas Dampf oder Luft der Pfanne entweichen kann. Die Abdeckung hält die Wärme in der Pfanne und sorgt dafür, dass das Gammon in ganz ordnungsgemäß gekocht wird.

2. Nehmen Sie die Pfanne nach 10 Minuten vom Ofen ab und loswerden Sie das Wasser. Nach 10 Minuten in kochendem Wasser wird Ihr Gammon gut gekocht sein. Nehmen Sie die Abdeckung von der Pfanne aus und legen Sie es an die Seite. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um die Seiten der Pfanne zu halten. Gießen Sie das Wasser langsam den Abfluss oder die Waschbecken hinunter.

Sie können auch die Abdeckung verwenden, um den Gammon in der Pfanne zu halten und das Wasser abzulassen. Neigen Sie es, so dass der Gammon nicht ausfallen kann, und lassen Sie das Wasser aus der Pfanne aus.

3. Bedecken Sie den Gammon mit tonischem Wasser in der Pfanne. Öffnen Sie die Flasche und gießen Sie das tonische Wasser direkt in die Pfanne auf Ihrem Gammon. Fügen Sie der Pfanne ausreichend Tonikum zu, damit Sie den Gammon vollständig abdecken.

4. Kochen Sie das Wasser und kochen Sie ihn dann zwischen 1 und 3 Stunden kochen. Sobald das Wasser in Ihrer Pfanne wieder blasen beginnt, drehen Sie die Wärme auf den Ofen nach unten. Lassen Sie den Gammon 1 Stunde in der Pfanne köcheln lassen, wenn es klein ist. Wenn Sie eine sehr große Menge Gammon haben, lassen Sie es etwa 3 Stunden lang köcheln lassen. Je größer der Gammon, desto länger können Sie es köcheln lassen.

Kleiner Gammon ist Gammon zwischen 200-400 g (7).1-14.1 oz) in Gewicht. Großer Gammon ist alles über 700 Gramm (25 oz).

5. Dienen deinem Gammon. Nachdem Ihr GAMMON gekocht hat, ist es bereit für das Servieren. Servieren Sie das Gammon heiß mit Kartoffel, Blumenkohl oder anderen Seiten. Sie können auch den Gammon kalt machen lassen und Sandwiches für die nächsten Tage mitnehmen.

Um den Gammon für einen anderen Tag zu speichern, setzen Sie es so schnell wie möglich nach Ihrer Mahlzeit in den Kühlschrank in einem Container. Konsumieren Sie den Gammon innerhalb von 3 Tagen nach dem Platzieren in den Kühlschrank.

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Methode 2 von 2:

Gekochtes Gammon machen

1. Wiegen Sie Ihren Gammon auf einer Skala. Legen Sie Ihren Gammon in die Wägewaage in Ihrer Küche. Notieren Sie das Gewicht des Gammons auf einem Blatt Papier. Wenn Sie den Gammon von einem Metzger gekauft haben, und Sie haben nach einem bestimmten Betrag gefragt, dass es nicht wiegen muss.

2. Legen Sie den Gammon über Nacht in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Dies wird das überschüssige Salz im Gammon loswerden. Das Gammon in Wasser einweichen, wenn Sie nicht die Zeit haben, es über Nacht zu tun.

Wenn Sie keine ein paar Stunden haben, kochen Sie den Gammon 30 Minuten, um das Salz loszuwerden.

3. Legen Sie den Gammon in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie Zutaten hinzu. Nachdem Sie das überschüssige Salz aus dem Gammon entfernt haben, legen Sie in einen großen Topf. Bedecken Sie den Gammon mit kaltem Wasser, entweder aus dem Hahn oder einer Flasche.

Fügen Sie eine Zwiebel, eine Zitrone und 1 TL (10 g) schwarzer Pfeffer hinzu, um den Geschmack des Gammons zu verbessern.

Bring das Wasser langsam zum Kochen, nachdem Sie die Zutaten hinzugefügt haben.

4. Köcheln Sie den Gammon zwischen 30 Minuten und 1 Stunde lang. Kleiner Gammon, weniger als 500 Gramm (18 oz), sollten 30 Minuten gekocht werden. Größerer Gammon, schwerer als 500 Gramm (18 oz), sollte für 1 Stunde gekocht werden.

5. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Pfanne, um einen Schaum aus dem Wasser zu entfernen. Da der Gammon kühlt, schweben einige Materialien wie Fleisch- und Fettstücke an der Oberseite des Wassers. Entfernen Sie diese Materialien aus dem Wasser. Versuchen Sie, so wenig Wasser wie möglich zu nehmen, wenn Sie Ihren Löffel oder die Pfanne verwenden, um diese Produkte zu entfernen.

6. Lassen Sie das Wasser und das Gammon 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. Das Wasser zuerst in Ihre Spüle abtropfen lassen. Die Pfanne sollte nicht zu heiß auf die Berührung sein, aber tragen Sie den Ofenhandschuhen nur für den Fall. Sobald Sie das Wasser abgelassen haben, nehmen Sie Ihren Gammon aus der Pfanne.

Wenn die Haut noch auf Ihrem Gammon ist, schälen Sie es ab, bevor Sie es auf einen Teller legen, der serviert wird.

7. Dienen deinem Gammon. Wenn Sie möchten, können Sie Saucen über Ihr Gammon für zusätzlichen Geschmack nehmen, bevor Sie es dienen. Gammon geht mit einer Vielzahl von Aromen. Wenn es heiß ist, fügen Sie es einem Gericht mit Kartoffeln, Erbsen und Blumenkohl hinzu. Verwenden Sie es als Teil von Sandwiches, wenn es kalt ist.

Wenn Sie Ihren Gammon für Reste aufbewahren möchten, setzen Sie es so schnell wie möglich in einen Kühlschrank. Verbrauchen Sie es innerhalb von 3 Tagen nach dem Platzieren in den Kühlschrank.