4 Möglichkeiten, Bohnen zu kochen

Kochen von Bohnen zu Hause ist ein einfacher Weg, um Ihre nächste Mahlzeit einen köstlichen Geschmack und viel Ernährung hinzuzufügen. Hoch in Faser, Protein und Antioxidantien, Bohnen sind nicht nur eine vielseitige Grundlage für viele Gerichte, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile. Während Sie schnell und bequem mit Bohnen direkt von der Dose kochen können, indem Sie trockene Bohnen auf dem Ofenoberteil mit einem langsamen Herd oder einem Druckkocher bereitstellen, können Sie den Geschmack, Additiven und die Vielfalt der Bohnen besser kontrollieren, die Sie ohne viel Schwierigkeiten essen.

Schritte

Methode 1 von 4:

Bohnen an der Ofenoberseite kochen

Die Bohnen einweichen. Gießen Sie die trockenen Bohnen in eine große Schüssel und wählen Sie durch, um geschrumpfte oder unansehnliche Bohnen zu entfernen. Bedecken Sie die Bohnen mit zwei bis drei Zoll (5 bis 7 cm) Wasser und lassen Sie sie an der Theke, um über Nacht einzuweichen.

Das Einweichen der Bohnen über Nacht (ungefähr 10 bis 14 Stunden) verringert die erforderliche Kochzeit, hilft ihnen, gleichmäßiger zu kochen und lässt sie erleichtern, indem er den größten Teil des Zuckers namens Oligosaccharid entfernt, was Flatulenz bewirkt.
Wenn Sie in einem Ansturm sind, können Sie die Einweichzeit beschleunigen, indem Sie die Bohnen in Wasser abdecken, zwei Minuten zum Kochen erhitzen, und schalten Sie die Wärme aus und lassen Sie es, ungestört eine Stunde lang zu sitzen.
Linsen, Erbsen und Black-Augen-Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

2. Die getrennten Bohnen ablassen. Gießen Sie die Bohnen in einen Sieb hinein, um das Wasserwasser zu entfernen. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.

3. Bewegen Sie die Bohnen in ein Kochgefäß. Übertragen Sie die Bohnen in einen niederländischen Ofen oder einen schweren Kochtopf.

An dieser Stelle können Sie Aromaten hinzufügen, wenn Sie möchten, wie die Hälfte einer Zwiebel, Knoblauchzehen, gehackten Karotten und / oder Buchtblättern.

4. Bring die Bohnen zum Kochen. Bedecken Sie die Bohnen mit frischem Wasser und legen Sie das Kochgefäß auf den Ofenoberteil ein. Bringen Sie das Wasser für ein paar Minuten über mittelhohe Hitze auf ein Kochen.

5. Köcheln Sie die Bohnen. Reduzieren Sie die Wärme auf niedrig und bringen Sie die Bohnen zu einem sehr sanften Köcheln, den Sie das Wasser kaum sehen können.

Decken Sie das Kochgefäß mit einem Deckel ab, der leicht für cremierige Bohnen ist, die in Suppen, Tochten und Burritos verwendet werden.

Lassen Sie den Deckel vom Kochgefäß verlassen, wenn Sie festere Bohnen für Salate und Pasta-Gerichte wünschen.

6. Die Bohnen kochen. Köcheln Sie die Bohnen entsprechend der empfohlenen Garzeit für die jeweilige Vielfalt.

7. Falls gewünscht Salz hinzufügen. Sobald die Bohnen nur kaum zärtlich sind und fast fertig kochen, können Sie Salz für Aroma hinzufügen.

Vermeiden Sie das Hinzufügen des Salzes zu früh, da er verhindern kann, dass die Bohnen zart werden.

8. Verwenden Sie die Bohnen oder speichern Sie sie. Sie können jetzt Ihre gekochten Bohnen an jedem Rezept hinzufügen. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, messen Sie 1 1/2 Tassen (354.8 ml) Bohnen in einen Zwei-Becher-Speicherbehälter und die Kochflüssigkeit zu decken, um 1/2 Zoll (1).27 cm) Kopfraum. Versiegeln und lagern Sie im Kühlschrank eine Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Jahr.

Beschriften Sie die Container mit Datum und Inhalt.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 2 von 4:

Bohnen in einem Druckkocher kochen

1. Die Bohnen einweichen. Gießen Sie die trockenen Bohnen in eine große Schüssel und nehmen Sie sie durch, um geschrumpfte oder unansehnliche Bohnen zu entfernen. Bedecken Sie die Bohnen mit zwei bis drei Zoll (5 bis 7 cm) Wasser und lassen Sie sie an der Theke, um über Nacht einzuweichen.

Das Einweichen der Bohnen über Nacht (ungefähr 10 bis 14 Stunden) verringert die erforderliche Kochzeit, hilft ihnen, gleichmäßiger zu kochen und lässt sie erleichtern, indem er den größten Teil des Zuckers namens Oligosaccharid entfernt, was Flatulenz bewirkt.
Wenn Sie in einem Ansturm sind, können Sie die Einweichzeit beschleunigen, indem Sie die Bohnen in Wasser abdecken, zwei Minuten zum Kochen erhitzen, und schalten Sie die Wärme aus und lassen Sie es, ungestört eine Stunde lang zu sitzen.
Linsen, Erbsen und Black-Augen-Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

2. Die getrennten Bohnen ablassen. Gießen Sie die Bohnen in einen Sieb hinein, um das Wasserwasser zu entfernen. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.

Bild mit dem Titel Kochbohnen Schritt 11

3. Bewegen Sie die Bohnen in den Druckkocher. Fügen Sie acht Tassen hinzu (1.9 l) Wasser für ein Pfund (453.5 g) Bohnen.

An dieser Stelle können Sie Aromaten hinzufügen, wenn Sie möchten, wie die Hälfte einer Zwiebel, Knoblauchzehen, gehackten Karotten und / oder Buchtblättern.

4. Die Bohnen kochen. Sichern Sie den Deckel entsprechend der Bedienungsanleitung mit dem Druckkocher und drehen Sie den Herd-Top-Brenner bis hoch an. Wenn der Druckkocher einen hohen Druck erreicht, verringern Sie die Wärme auf Medium und starten Sie die Garzeit. Kochen Sie für die empfohlene Zeit für die Bohnen, die Sie verwenden.

Bild mit dem Titel Kochbohnen Schritt 13

5. Schalten Sie die Wärme aus und ermöglichen Sie den Druck, um zu reduzieren. Lassen Sie den Topf abkühlen und den Druck natürlich reduzieren. Folgen Sie der Bedienungsanleitung, um zu wissen, wann es sicher ist, den Deckel zu entfernen.

6. Entfernen Sie den Deckel. Entsperren Sie den Deckel und entfernen Sie den Deckel sorgfältig, neigen Sie es von Ihnen weg und lassen Sie die Kondensation, um sich wieder in den Topf zu tropfen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Aromatik zu entfernen.

7. Verwenden Sie die Bohnen oder speichern Sie sie. Sie können jetzt Ihre gekochten Bohnen an jedem Rezept hinzufügen. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, messen Sie 1 1/2 Tassen (354.8 ml) Bohnen in einen Zwei-Becher-Speicherbehälter und die Kochflüssigkeit zu decken, um 1/2 Zoll (1).27 cm) Kopfraum. Versiegeln und lagern Sie im Kühlschrank eine Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Jahr.

Beschriften Sie die Container mit Datum und Inhalt.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 3 von 4:

Kochen der Bohnen in einem langsamen Herd

Das Einweichen der Bohnen über Nacht (ungefähr 10 bis 14 Stunden) verringert die erforderliche Kochzeit, hilft ihnen, gleichmäßiger zu kochen und lässt sie erleichtern, indem er den größten Teil des Zuckers namens Oligosaccharid entfernt, was Flatulenz bewirkt.
Wenn Sie in einem Ansturm sind, können Sie die Einweichzeit beschleunigen, indem Sie die Bohnen in Wasser abdecken, zwei Minuten zum Kochen erhitzen, und schalten Sie die Wärme aus und lassen Sie es, ungestört eine Stunde lang zu sitzen.
Linsen, Erbsen und Black-Augen-Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

2. Die getrennten Bohnen ablassen. Gießen Sie die Bohnen in einen Sieb hinein, um das Wasserwasser zu entfernen. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.

3. Übertragen Sie die Bohnen in den langsamen Kocher. Gießen Sie genug Wasser über die Bohnen, um sie von etwa 5 cm Wasser abzudecken.

Sie können Aromaten hinzufügen, wenn Sie möchten, wie die Hälfte einer Zwiebel, Knoblauchzehen, gehackten Karotten und / oder Buchtblättern.

4. Die Bohnen kochen. Stellen Sie den langsamen Kocher auf die niedrige Einstellung ein und kochen Sie die Bohnen sechs bis acht Stunden. Beginnen Sie, die Bohnen nach fünf Stunden und dann alle 30 Minuten zu überprüfen, bis sie auf der gewünschten Textur gekocht werden.

In der letzten Kochphase können Sie Salz zum Geschmack hinzufügen.

Bild mit dem Titel Kochbohnen Schritt 20

5. Verwenden Sie die Bohnen oder speichern Sie sie. Sie können jetzt Ihre gekochten Bohnen an jedem Rezept hinzufügen. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, messen Sie 1 1/2 Tassen (354.8 ml) Bohnen in einen Zwei-Becher-Speicherbehälter und die Kochflüssigkeit zu decken, um 1/2 Zoll (1).27 cm) Kopfraum. Versiegeln und lagern Sie im Kühlschrank eine Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Jahr.

Beschriften Sie die Container mit Datum und Inhalt.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 4 von 4:

Kochen von Konserven auf dem Kochfeld

1. Die getrennten Bohnen ablassen. Öffnen Sie die Dose Bohnen, gießen Sie die Bohnen in einen Sieb hinein und spülen Sie sie unter kalt fließendem Wasser ab.

2. Bereiten Sie den Topf für die Bohnen vor. Legen Sie einen niederländischen Ofen oder einen schweren Kochtopf auf das Kochplatten und drehen Sie die Höhe auf das Medium. Fügen Sie ein hochhitziges Kochöl hinzu, z. B. SaFlower oder Kokosnussöl und Hitze für ein bis zwei Minuten.

An dieser Stelle können Sie Aromaten hinzufügen, wenn Sie möchten, wie z. B. gehackte Zwiebeln, Knoblauchzelken, Karotten oder andere Gewürze.

3. Fügen Sie die Bohnen dem Kochgefäß hinzu. Erhitzen Sie die Bohnen auf einen niedrigen Köcheln und rühren Sie gelegentlich ein.

Sie können auch Wasser oder Bestand an den Bohnen hinzufügen, wenn Sie mehr von einer Sauce-Konsistenz wünschen oder Suppe machen.

Bild mit dem Titel Kochbohnen Schritt 24

4. Die Bohnen kochen. Bohnenkonserven kommen vorsichtig, sodass Sie die Bohnen wirklich nur drei bis fünf Minuten auf die gewünschte Temperatur erhitzen müssen.

5. Fertig.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Tipps

Beachten Sie bei der Entscheidung der Menge an Bohnen, die Sie für ein Gericht benötigen, denken Sie daran, dass ein Pfund trockene Bohnen etwa fünf Tassen gekochte Bohnen ausmacht, was gegenüber etwa 3 Dosen von Bohnenkonserven entspricht.

Wenn Sie planen, die Bohnen in einer Suppe oder einem Teller hinzuzufügen, in dem sie länger kochen, ist es eine gute Idee, sie für eine etwas kürzere Zeit zu kochen, zunächst, um sie später zu vermeiden.

Wenn Sie überschüssige Kochflüssigkeit von den Bohnen haben, können Sie es verwenden, um aromatische Aktien, Suppen und Saucen zu schaffen.

Testen Sie die Bohnen zum Denken, indem Sie in sie beißen - sie sollten zart sein, aber nicht matschig.

Warnungen

Wenn Sie Kidney-Bohnen kochen, kochen Sie sie 10 Minuten, bevor Sie das Toxin Phytohemagglutinin neutralisieren, was zu einer akuten Verdauungsbelastung führen kann.

Verwenden Sie die Pflege bei Verwendung eines Druckkochers und folgen Sie der Bedienungsanleitung, um Verletzungen zu vermeiden.

Lassen Sie keine Bohnen unbeaufsichtigt, es sei denn, einen langsamen Kocher, in diesem Fall den langsamen Kocher von Wänden oder anderen Geräten fern.