3 Wege zum Kochen von Gemolina

Die Grieß bezieht sich am häufigsten auf ein Nebenprodukt von gefrästem Weizen, der einen Kurser, Geländer-Textur hat als regelmäßiger Allzweckmehl. Es wird normalerweise verwendet, um Couscous, Pastas, Brot, Brei und sogar einen britischen Pudding-Dessert herzustellen. Ob es als Zutat oder das Herzstück selbst verwendet, ist das Kochen von Gemolina einfach und lecker.

Zutaten

Grieß Couscous

24 Unzen (680 g) Grießmehl
2/₄ Becher (650 ml) Wasser
/₃ Becher (79 ml) Öl
Salz zu schmecken

Grießtaster

2 ganze Eier
4 Eigelb
10 Unzen (280 g) Grießmehl

Grießbrei

2 Tassen (470 ml) Milch
1 Tasse (240 ml) Wasser
/₄ Teelöffel (1.2 ml) Salz
2.6 Unzen (74 g) Grießmehl

Schritte

Methode 1 von 3:

Gemolina Couscous kochen

1. Mix 1/₄ Becher (300 ml) Wasser in den gesamten Mehl in einer großen Schüssel. Verwenden Sie einen Handmischer oder einen Holzlöffel, um gründlich zu rühren. Stellen Sie sicher, dass Sie so viele Mehl bekommen, wie Sie können.

2. Füllen Sie einen Dampfertopf auf halbem Weg und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Ihr Dampfer sollte einen Wassertopf am Boden haben, gefolgt von einer zweiten Ebene, damit das Couscous-Gemisch über dem Wasser gekocht wird. Schließlich haben Sie einen Deckel, um es auszuschließen.

Sie können sicherlich ein anderes Dampfer-Setup verwenden, wenn Sie einen haben, solange das Gemisch von dem kochenden Wasser getrennt ist.

3. Dampf die Mehlmischung für 40 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Wasser unten nicht in Ihre Mischung sprudelt, und über Benetzung. Vergessen Sie zuletzt nicht, den Topf abzudecken, damit der Dampf innen innen bleibt, während er kocht.

4. Entfernen Sie die Mehlmischung und mischen Sie in 1/₂ Becher (350 ml) Wasser, das gesamte Öl und das Salz nach Geschmack. Sie möchten die neuen Zutaten gut mischen.

Ein Handmixer arbeitet besonders gut zum Mischen in den zusätzlichen nassen Zutaten.

Das Mischen von 4-5 Minuten sollte ausreichen, um die Mischung und die neuen Flüssigkeiten zu haften.

5. Lassen Sie Ihre Mischung 30 Minuten lang eingestellt. Hier sättigen das Wasser und das Öl in den Mehl, ähnlich wie bei der Arbeit mit Pasta. Wenn Sie länger gehen, kann der Couscous leicht härter werden. Weniger Zeit und es wird zu feucht sein.

6. Dampf für weitere 30 Minuten. Verwenden Sie das gleiche Setup wie zuvor, fügt man die Mischung über kochendem Wasser und Cover hinzu.

Sobald Sie dämpfen haben, werden Sie fertig. Dies ist also oft eine gute Zeit, um Fleisch oder Gemüse zu kochen, die Sie zu Ihrem Gericht hinzufügen möchten. Typische Ergänzungen umfassen Gemüse, Huhn und Kichererbsen.

7. Platte dein Teller. Wenn der Couscous zu nass oder feucht erscheint, können Sie es durch ein Sieb drücken, um etwas überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 2 von 3:

Semolina-Teigwaren machen

1. Mischen Sie die Eier und Eigelb in den gesamten Mehl von Hand auf einer harten Oberfläche. Machen Sie eine Art Krater im Mehl, damit Ihre Eier nicht ausgehen.

Die Zugabe von Öl oder Wasser macht oft, dass die Nudeln zu klebrig kommen, um zu handhaben. Wenn Sie mehr Feuchtigkeit benötigen, sollten Sie ein anderes Eiweiß mit einem kleinen Mehl zum Gleichgewicht bringen.
Mischen Sie von Hand, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Elastizität erhalten. Wenn sich die Pasta nach etwa 10 Minuten Mischen zu nass und klebrig anfühlt, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu.
Sie können an diesem Punkt ein wenig Salz hinzufügen, um zu vermeiden, dass Sie zu viel von Ihrem Kochwasser salzen, wenn die Zeit kommt, wenn Sie möchten.

2. Lassen Sie Ihren Teig 1-3 Stunden ruhen. Alles über einer Stunde bis etwa drei werden ziemlich gleichmäßig gleichwertige Ergebnisse erzeugen. Je weniger Zeit der Teig ruht, desto härter wird es später arbeiten.

3. Rollen Sie Ihren Teig heraus. Beginnen Sie mit einer Holzwalze, um Ihren Teig in eine lange, meist gleiche Widh-Form zu rollen. Das füttert du in deine Teigwarenrolle. Wenn Sie den Prozess vollständig von Hand erledigen, möchten Sie weiter rollen, bis Sie Ihre gewünschte Dicke erhalten.

Wenn Sie eine gefüllte Teigwaren erstellen, möchten Sie extra dünn rollen, da er die Dicke doppelt doppelt sein wird, wenn Sie die oberen und unteren Portionen kombinieren.

Bei Verwendung einer Anlage, um zu Ihrer endgültigen Dicke zu rollen, füttern Sie dann Ihr handgerolltes Stück in die Rolle, die den Abstand inkrementell verringern. Zu fronts zu dünn, verformt Ihre Blätter.

4. Schneiden Sie Ihre Pasta in die gewünschte Form. Sie können entweder übergeben oder einen Anhang für Ihren Mixer verwenden. Die Teigwaren können in Streifen geschnitten werden, ähnlich wie Fettuccine-Nudeln oder in Laken für Lasagnas.

Das Handschneiden erfordert einfach, dass Sie eine flache Klinge verwenden und Ihre rollte Pasta in Streifen schneiden, die dem Pasta-Produkt ähneln, das Sie gehen.

Die meisten Zählermischer verfügen über eine verfügbare Pasta-Rollen- und Fräser-Befestigung. Sie füttern einfach den Teig durch, um zu rollen und schließlich in Streifen zu schneiden.

5. Staub mit einem Grießmehl, während Sie in kleine Bündel rollen. Dies wird dazu beitragen, die Teigwaren bereit zu halten, um zu speichern oder zu kochen. Der hinzugefügte Mehl hilft der Pasta, an sich selbst zu kleben und was auch immer Sie sich entscheiden, um ITI in einzubewahren.

Wenn es Zeit ist, Ihre Teigwaren zu kochen, müssen Sie nur etwa 60 bis 90 Sekunden in kochendem Salzwasser kochen. Im Gegensatz zu store-gekauften Pastas kocht hausgemachte Pasta viel schneller.

Grießmehl geben Ihnen Ihre Teigwaren eine etwas körnigere Textur, der es den Saucen leichter macht, auf zu bleiben. Allzweckmehl ist typischerweise seibariger, und am kompletten anderen Ende des Spektrums ist "00" Mehl, was viel feiner Getreide ist.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 3 von 3:

Grießbrei machen

1. Erhitzen Sie die Milch, das Wasser, das Wasser und das Salz in einem kleinen Topf bis zum Kochen. Sie können einfach die Zutaten im Topf mischen, wenn Sie anfangen zu heizen. Dies wird Sie retten, um eine Schüssel sofort zu verschieben.

Rühren Sie die Mischung gelegentlich, wenn er heizt, so dass die Milch entlang der Oberseite keine Haut erzeugt.

2. Entfernen von Hitze und Schneebesen im Grießmehl. Stellen Sie sicher, dass Sie gründlich mischen, bis es keine Klumpen gibt. Ansonsten haben Sie Bissen von Mehlbüscheln in Ihrem fertigen Produkt.

Es kann einfacher sein, wenn Sie mit etwa der Hälfte des Mehls beginnen, mischen und dann den Rest hinzufügen.

Mischen von Hand kann dazu beitragen, den Mehl zu unordentlich und außerhalb der Hand zu halten.

3. Hitze die neue Mischung zurück zum Kochen. Machen Sie sich keine Sorgen, das Wasser mehr zu salten. Es wird leichter, Ihr Teller zu würzen, um zu schmecken, wenn es fertig ist.

4. Abdecken und die Wärme zu einem Köchern reduzieren, nachdem er kocht. Lassen Sie den Brei ungefähr 20 Minuten kochen, bis er sich verdickt.Rühren Sie es konsistent umrühren, damit es gleichmäßig kocht und nicht entlang der Kanten oder den Boden Ihrer Pfanne verbrennt.

5. Aus Hitze entfernen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie den Brei in eine Servierschale. Sie können Zucker oder zusätzliche Beläge wie Nüsse oder Beeren hinzufügen, während es abkühlt. Nach ca. 4 Minuten wird es bereit sein, zu genießen!

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Tipps

Suchen Sie nach Grießmehl als Zutat in Brotrezepten. Es wird normalerweise mit anderen Mehlarten gemischt, aber die Grieß wird das Brot sein Körnigkeit verleihen.

Britische Haushalte verwenden den Mehl in einem traditionellen Pudding von Eiern, Milch, Butter und Mehl, normalerweise mit Zimt und Zucker.