So frieren sie frischen kürbisen

Wenn Sie zu viel frisches Kürbis haben, um es zu verwenden und einige für später einzusparen, warum nicht einfrieren? Winter- und Sommerkürbis können beide blanktiert und gefroren werden. Blanching schützt den Geschmack, Farbe und sogar die nahrhaften Vitamine des Kürbels. Winter-Squash kann auch gefroren und für Backwaren oder Suppe gerettet werden. Also, welche Saison, in der Sie sind, können Sie einen Überschuss an saisonalen Kürbis aufbewahren!

Schritte

Methode 1 von 3:

Einfrieren roh winter squash

1. Den Kürbis mit einem Gemüseschäler oder Messer schälen. Stellen Sie den Kürbis auf einem Schneidebrett ein und schneiden Sie die abgerundeten Enden von jeder Seite ab. Wenn Sie dann den Kürbis in einer Hand halten, verwenden Sie einen Gemüseschäler in Ihrer dominanten Hand, um Streifen von Kürbis von Ihnen abzuziehen. Wenn Sie ein Messer verwenden, halten Sie den Kürbis aufrecht auf Ihrem Schneidebrett und schneiden Sie sich nach unten, und entfernen Sie die Haut der Squash.

Wenn Sie einen Abschnitt mit dem Gemüseschäler beendet haben, drehen Sie den Kürbis in Ihrer nicht dominanten Hand, um eine andere Seite zu schälen.
Mit einem Messer, scheiße nur unter der Haut auf einer Seite des Kürbels. Dann schneiden Sie den ganzen Weg nach unten die Länge des Kürbels, bis dieser Streifen vollständig entfernt ist. Schneiden Sie weiter mit anderen Hautstreifen auf diese Weise, bis Sie es denkmal um den Kürbis machen.

2. Schneiden Sie den Kürbis in 1 Zoll (2).5 cm) Würfel. Verwenden Sie ein gezacktes Küchenmesser, um den Kürbis in gleichmäßig große Stücke zu schneiden. Sie können die Teile technisch in jede Größe schneiden, aber 1 Zoll (2).5 cm) Würfel sind gut für Gefrierbeutel, wenn Sie keine spezielle Größe im Sinn haben.

Verwenden Sie ein Schneidebrett, wenn Sie, wenn Sie Gemüse feiern.

3. Freeze den Kürbis auf einem Backblech 2 Stunden. Linie ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier. Verbreiten Sie die Kürbisstücke auf das Backblech in einer einzelnen Schicht, ohne sich überlappen. Legen Sie dieses Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie den Kürbis für etwa 2 Stunden fest einfrieren.

Das Einfrieren der Stücke auf diese Weise macht es weniger wahrscheinlich, dass der Squash in langfristiger gefrorener Lagerung zusammenhält.

4. Übertragen Sie den Kürbis mit einem Gefrierfach-sicheren Behälter. Nehmen Sie die einzeln gefrorenen Kürbisstücken und legen Sie sie in einen Gefrierfach-sicheren Kunststoffbehälter oder Plastiktüte. Verlassen /₂ Zoll (1.3 cm) leerer Speicherplatz oben vor dem Abdichten des Behälters.

Tupperware und Plastiktüten machen beide gute Speicherlösungen.

Wenn Sie eine Plastiktüte verwenden, drücken Sie so viel Luft aus der Tasche, bevor Sie es verschließen.

5. Frosten Sie den ungekochten Kürbis für bis zu 12 Monate. Legen Sie die Container von Squash in den Gefrierschrank und lagern Sie dort, bis Sie bereit sind, das Gemüse in einem Gericht zu benutzen. Beschriften Sie den Beutel oder den Behälter, damit Sie wissen, wann Sie es in den Gefrierschrank für die Lagerung legen.

6. Den Kürbis abtauen oder direkt zu bestimmten Suppen und Chilis hinzufügen. Wenn Sie bereit sind, den Kürbis zu verwenden, können Sie die Brocken direkt an warme Eintöpfe hinzufügen, oder Sie können sie auf andere Rezepte auftauen. Um den gefrorenen Kürbis aufzutaufst.

Sie können Butternut-Kürbis auch direkt vom Gefrierschrank braten, ohne es aufzutauen.

Methode 2 von 3:

Kochen und einfrieren Winterkürbis

1. Den Ofen auf 400 ° F (204 ° C) vorheizen. Sie werden den Ofen verwenden, um den Kürbis zu braten, bevor Sie sie einfrieren. Stellen Sie den Ofen ein, um sie zu backen, und drehen Sie ihn bis zu 400 ° C (204 ° C). Wenn Sie möchten, ist es auch möglich, den Kürbis in der Mikrowelle zu kochen. In diesem Fall müssen Sie sich nicht um den Vorwärmen des Ofens kümmern.

2. Schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte mit einem scharfen, gezackten Messer. Stellen Sie den Kürbis auf einem Schneidebrett ein und halten Sie es mit einer Hand stetig. Schneiden Sie mit dem Messer den Kürbis in die Länge nach in Hälften. Stellen Sie die Kürbishälften auf das Schneidebrett, mit der Fleischseite nach oben.

Um einen größeren Kürbis wie Butternut-Kürbis zu bewegen, bewegen Sie sich langsam und sorgfältig mit dem Messer. Squash Roll, und du willst nicht, dass das Messer rutscht. Wenn der Squash kleiner ist, wie ein Eichelkürbis, ist es leichter, es fest zu halten.

3. Schaufeln Sie die stringy Inneren des Kürbels. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, schöpfen Sie weg und verwerfen Sie alle Fruchtflächen oder Samen auf der Innenseite des Kürbels. Wenn Sie einen Melonenballer haben, ist dies ein tolles Werkzeug, um die Samen leicht zu schöpfen und zu entsorgen. Ein gezackter Grapefruit-Löffel wird auch dazu beitragen, den Job erledigen zu lassen.

Kompost oder Müll die inneren Bits des Kürbis.

Löffel schneiden nicht so gut durch die Saiten eines Kürbels als Melonenballer, aufgrund ihrer stummen Kanten.

4. Legen Sie den Squash, Fleisch-Seite auf, auf ein Backblech. Wenn Sie etwas Aroma hinzufügen möchten, nehmen Sie den Kürbis mit Salz und Pfeffer. Sie können auch etwa 1 EL (15 ml) Butter oder Honig und 1 EL-TBP (14) hinzuzufügen.3 g) brauner Zucker zum Kürbis an diesem Punkt.

Wenn Sie den Kürbis direkt aus dem Gefrierschrank braten möchten, ist ein Hinzufügen von Butter und Braunzucker in dieser Phase eine gute Idee. Andernfalls wird der Squash ohne Zusatzstoffe besser erhalten, und Sie können es einfach backen, wie es ist.

5. Backen Sie den Kürbis für 25 Minuten oder bis es zart ist. Legen Sie das Backblech in den zuvor vorgeheizten Ofen (400 ° F (204 ° C)) und lassen Sie sie 25 Minuten lang backen. Nehmen Sie nach 25 Minuten das Backblech aus, und verwenden Sie eine Gabel, um zu überprüfen, ob das Fleisch weich ist (Sie sollten das Fleisch mit der Gabel durchbohren).).

Um die Kürbis zu mikrowellen. Kochen Sie sie 15 Minuten lang hoch, überprüfen Sie den Kürbis in jedem 5-Minuten-Intervall. Fahren Sie fort, bis das Fleisch weich genug ist, um ihn mit einem Löffel aus der Haut zu schöpfen.

6. Schaufeln Sie das Fleisch des Squash mit einem Löffel. Wenn der Kürbis ausreichend abgekühlt ist, verwenden Sie einen Metalllöffel, der die erweichten Innenseiten des Kürbels von seiner Haut entfernt ausgibt. Übertragen Sie die fleischigen Teile in eine separate Schüssel und verwerfen Sie die ausgehöhlte Haut, sobald Sie fertig sind.

Sie können auch einen gezackten Löffel verwenden, um ein bisschen zusätzliche Hilfe beim Graben des Fleisches.

7. Püree den gekochten Kürbis. Ein Püree von Winter-Squash wird seit vielen Monaten im Gefrierschrank gut aufgehalten. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Lebensmittelprozessor, um den Winterkürbis zu pürieren, bis alle Klumpen weg sind. Das Kochen hat den Kürbis erweicht, um diesen Schritt ziemlich einfach zu machen.

Alternativ können Sie den Kürbis mit einem Mashing-Werkzeug oder sogar einem Lauf der Mühlenmetallgabel einschätzen, um eine ähnliche Wirkung zu erzielen.

8. Teil und einfrieren Sie kleine Mengen des pürierten Kürbels. Warten Sie, bis der Kürbis abkühlt, und dann₂ Becher (120 ml) Kugeln des Püree, die sie auf ein pergmentüberzogenes Backblech oder in einem Eiswürfelablage oder Muffin-Tin platzieren. Pop das Tablett oder das Tin im Gefrierschrank und lassen Sie den pürierten Kürbis mindestens vier Stunden einfrieren, oder bis zum gefrorenen Festkörper.

Püred Squash frost am besten, wenn es in kleinen Portionen eingefroren ist, aber wenn Sie in einem Ansturm sind, können Sie diesen Schritt überspringen und den Püree sofort auf den Langzeitlager übertragen.

9. Übertragen Sie den pürierten Kürbis mit dem Gefrierschrank für bis zu 3 Monate. Sobald die kleineren Portionen fest gefroren sind, löffeln Sie sie in Gefrierschrank-sichere Kunststoffbehälter oder Plastiktüten. Legen Sie die Container von Squash in Ihren Gefrierschrank und sparen Sie, bis sie einsatzbereit sind.

Wenn Sie Plastiktüten verwenden, nehmen Sie so viel Luft wie möglich von den Taschen, bevor Sie sie abschließen.

10. Abtauen Sie den Püree zum Backen oder Kochen. Legen Sie den Püree über Nacht in den Kühlschrank, um es aufzutauen, oder stellen Sie es 3-4 Stunden auf den Zähler, um es abzuwehren. Sie können dann das Püree mit Mikrowelle oder erhitzen, um es auf dem Kochfeld zu erhitzen, um es zu warmen Geschirr hinzuzufügen. Sie können es auch direkt zu Suppen und Chilis hinzufügen.

Winter-Squash-Püree ist ein großer Kandidat, um Saucen, Suppen, Dips, Lasagnas, Enchiladas und gebackene Brot- oder Muffins hinzuzufügen.

Methode 3 von 3:

Blanching und eisketten Sommerkürbis

1. Schneiden Sie den Kürbis in Runden ein /₄ Zoll (0.64 cm) dick. Verwenden Sie ein scharfes, schweres Küchenmesser, um beide Enden des Squash abzusetzen, dann schneiden Sie Ihren Sommerkürbis in die dünnen Runden. Bewegen Sie sich Längs den Kürbis nach unten, schneiden Sie alle /₄ Zoll (0.64 cm).

Wenn Sie zucchini einfrieren, um zu Zucchini Brot in der Zukunft herzustellen, sollten Sie es stattdessen reiben. Verwenden Sie eine Box-Reibe, um den Zucchini in eine Schüssel zu reifen.
Es ist nicht erforderlich, den Squash zuerst in dieser Methode zuerst zu schälen, da Sie es blanieren möchten.

2. Kochen Sie 1 Gallone (3.8 l) Wasser pro 1 Pfund (16 Unzen) Sommerkürbis. Verwenden Sie einen großen Stockpot bei hoher Hitze. Legen Sie einen Drahtkorb oder einen Metalldampfer in den Stockpot. Der Drahtkorb sollte sich in das Wasser eintauchen, so dass der Kürbis vollständig in das kochende Wasser eintaucht.

Sie dämpfen nicht den Kürbis in dieser Methode. Stattdessen benutzen Sie den Drahtkorb als einen Weg, um den Kürbis aus dem Wasser leicht aus dem Wasser zu fischen.

3. Legen Sie den Kürbis in einen Drahtkorb und blanchieren Sie sie 3 bis 4 Minuten. Platzieren Sie nicht mehr als 450 g (450 g) von Kürbisen in das kochende Wasser. Kochen Sie ungefähr 3 Minuten. Entfernen Sie den Kürbis mit dem Drahtkorb den Kürbis aus dem Kürbis.

Sie können den Kürbis nach 3 Minuten mit einer Gabel stecken, um nach Zärtlichkeit zu suchen. Wenn das Squash zärtlich ist, sind sie bereit.

Wenn Sie mit geriebenen Zucchini arbeiten, blanchieren Sie die geriebenen Stücke in kleinen Chargen für jeweils 1 bis 2 Minuten, bis sie zärtlich fühlen.

4. Tauchen Sie den Kürbis in kaltem Wasser oder eine Schüssel Eis für weitere 3 Minuten. Wenn Sie eine Eisschale verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie etwa 1 Pfund Eis (16 Unzen) auf 1 Pfund (16 Unzen) Gemüse haben. Wenn Sie flüssiges Wasser verwenden, führen Sie kaltes Leitungswasser kontinuierlich über den Kürbis aus oder ändern Sie es häufig, sodass es kalt bleibt. Idealerweise sollte das Wasser 60 ° F (16 ° C) oder darunter sein.

Eintauchen der Kürbis in Eiswasser Nachdem Sie geklaut haben, wird der Kochverfahren stoppen, wodurch verhindert werden, dass die Enzyme noch weiter abbrechen. Infolgedessen bleiben Sie mit Kürbis, die seine Farbe, Geschmack und die meisten seiner Textur behält.

5. Lassen Sie den Kürbis ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gießen Sie den Ei-Eimer mit Kürbis durch einen Sieb (oder irgendeiner Art von Sieb), um überschüssiges Wasser aus dem Kürbis zu entfernen. Dies wird den Kürbis zum Einfrieren vorbereiten. Katschen Sie die Stücke, die sich nach dem Ablassen mit einem Papiertuch trocknen.

Sie können den Kürbis zwischen zwei Papierhandtüchern für etwa 10 Minuten einwechselnd, um sicherzustellen, dass sie vollständig getrocknet sind.

6. Frosten Sie den blanchierten Kürbis in einer Plastiktüte für bis zu 6 Monate. Füllen Sie den Gefrierfach-sicheren Kunststoffbehältern oder Plastiktüten mit dem Kürbis. Wenn Sie Plastiktüten verwenden, können Sie versuchen, vor dem Abdichten so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu drücken. Legen Sie die Container von Squash in den Gefrierschrank. Halten Sie sie dort, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Blanchierter Sommer-Squash bleibt in der Regel für bis zu 6 Monate in einem Gefrierschrank gut.

7. Den Kürbis abtauen und zum Kochen oder Backen verwenden. Platzieren Sie den Sommerkürbis in den Kühlschrank über Nacht, um es aufzutauen, oder legen Sie es 3-4 Stunden auf den Zähler, um es abzuwehren. Verwenden Sie dann Ihren gefrorenen Sommerkürbis in Pasta-Saucen, Suppen, Kasserolle oder als Beilage.

GREDRED ZUCCHINI wird in Risotto, Suppe, Muffinteig oder Kuchenteig sehr gut funktionieren.

Als total Stand-Alone-Teller kann der geriebene Kürbis in brauner Butter mit Knoblauch und Salbei sautieren.