3 einfache Wege zum Kochen von Winter Squash

Wenn das Wetter kälter ist, können Sie sich auf die reiche Ernte von Winter-Squash freuen, die bald Ihren Lebensmittelgeschäft und Ihren Lebensmittelmarkt treffen wird. Mit ihren dicken Häuten hält der Winter-Squash lange Zeit in Ihrer Speisekammer und ist großartig, wenn Sie ein warmes, tröstendes Essen machen müssen. Es gibt viele Sorten zur Auswahl, jeweils mit ihren eigenen einzigartigen Exterioren und leckeren Interieuren!

Schritte

Methode 1 von 3:

Vorbereitungsspitzen

1. Kaufen Sie einen unverbrennten Squash, der immer noch seinen Stiel intakt hat. Ein Kürbis ohne seinen Stamm wird viel schneller als einer mit seinem Stamm verfallen. Wenn Sie den Kürbis aufheben, sollte es sich als relativ schwer anfühlen, um wie groß es ist. Überprüfen Sie, um sicherzustellen, dass es keine matschigen Flecken oder Anzeichen von Schimmelpilz gibt.

Ihr Supermarkt sollte ein paar Winter-Squash-Sorten haben, vor allem im späten Sommer und im frühen Fall.
Besuchen Sie einen Bauernmarkt, wenn es in Ihrer Nähe ist, um noch mehr Abwechslung zu haben.
Mach dir keine Sorgen, um einen perfekt geformten Kürbis zu bekommen! Diejenigen, die missharten und seltsam aussehenden, werden genau das gleiche schmecken.

2. Sichern Sie Ihr Schneidebrett, damit es nicht rutscht. Winter-Squash neigen dazu, eine super dicke Haut zu haben, die großartig für Lagerzwecke ist, aber auch eine Herausforderung schaffen kann, wenn es Zeit ist, sie zu schneiden und zu schälen. Stellen Sie sicher, dass das Schneidebrett an Ort und Stelle bleibt, indem Sie ein feuchtes Küchentuch darunter anlegen.

Um Ihr Schneidebrett zu testen, versuchen Sie, ihn über den Zähler zu schieben. Es ist zu locker, wenn es leicht zu drängen ist, und Sie möchten vielleicht das Küchentuch ein wenig mehr dämpfen.

Das feuchte Handtuch erzeugt Reibung zwischen der Platine und dem Zähler, wodurch das Schneidebrett schwieriger ist, von Ihnen auszugleichen.

3. Verwenden Sie ein Kochmesser, das mindestens 20 cm lang ist. Je länger das Messer, das einfacher ist (und sicherer), es soll den Kürbis schneiden. Versuchen Sie, ein Messer zu verwenden, das mindestens so lange wie der Kürbis selbst ist, so dass Sie nicht durch sein Fleisch hin und her sehen müssen.

Vermeiden Sie das Verwenden eines gezackten Messers. Sie neigen dazu, gezüchtete Kanten zu erstellen, und schneiden Sie eher, wenn Ihre Hand rutscht.

4. Schneiden Sie die Enden eines gespülten Kürbels ab, um flache, stabilisierende Seiten zu erzeugen. Anstelle eines Roly-Poly-Squashs, der leicht von den Händen herausrutscht, haben Sie stattdessen ein flaches Ende, auf dem Sie den Squash einstellen können. Dies macht das Schneiden und Peeling der Squash viel komfortabler und sicherer.

Die Enden der Kürbis sind die Seiten mit dem Stiel und der Basis.

Spülen Sie den Kürbis immer ab, bevor Sie es schneiden. Jeder Schmutz an der Außenseite könnte Ihr Messer verunreinigen und dann in das Innere des Kürbels passieren.

5. Machen Sie einen vertikalen Schnitt durch den Kürbis nach unten zum Schneidebrett. Wie genau Sie den Squash abschneiden, hängt von Ihrer Rezept- oder Vorbereitungsmethode ab. Im Allgemeinen schneiden Sie jedoch den Kürbis direkt in die Hälfte, damit Sie die Samen entfernen können. Sie können es auch in dünnere Streifen schneiden, wenn Sie müssen.

Wenn das Messer in der Kürbis steckt, verwenden Sie etwas schweres wie ein Fleischhammer, um den Griff des Messers zu tippen. Dies sollte dazu beitragen, weiterzumachen.

Wenn Sie versuchen, den Kürbis zu schneiden, und es ist einfach nicht funktionieren, da die Haut zu dick und hart ist, den gesamten Kürbis in den Ofen 10 Minuten bei 375 ° F (191 ° C) in den Ofen. Dies wird die Haut ein wenig erweichtern und leichter zu schneiden.

6. Schaufeln Sie den Saatgut aus dem Kürbis mit einem Melonenballer. Ein Melonballer hat scharfe Kanten und macht den beschaulichen Prozess viel überschaubarer. Wenn Sie keinen Melonenballer haben, können Sie auch einen großen Löffel verwenden - achten Sie darauf, dass Sie Ihre Finger nicht versehentlich nicken, während Sie kratzen werden.

Wenn du möchtest Braten Sie die Samen, Setzen Sie sie beiseite. Ansonsten können Sie sie kompostieren oder wegwerfen.

7. Die Haut mit einem Messer schälen. Nicht jedes Rezept wird Sie bitten, die Haut zu schälen, aber dieser Trick kommt in praktisch, wenn Sie müssen. Weil der Haut dick ist, dass die Haut ist, wird ein normaler Gemüseschäler einfach nicht funktionieren. Verwenden Sie einfach Ihr Messer, um die Haut sorgfältig vom Fleisch zu trennen, um sich um den Körper des Kürbels zu arbeiten.

Denken Sie daran, diese Finger aus dem Weg zu halten!

Rette diese Squash Peelings und benutze sie, um einen köstlichen Bestand zu machen.

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Methode 2 von 3:

Kochmethoden

1. Braten Sie den Kürbis in dem Ofen, um sich selbst oder in Suppen oder Püre zu verwenden. Im Allgemeinen teilen Sie den Kürbis in der Hälfte auf und entfernen Sie das Saatgut zuerst. Dann braten Sie es auf einem Backblech nach unten, bis es gabelender zart ist, etwa 45-60 Minuten.

Denken Sie daran, dass der größere der Kürbis, desto länger, um zu braten. In ähnlicher Weise dauert ein viel kleinerer Kürbis nicht so lange, bis sie durchkocht. Testen Sie den Kürbis nach 30 Minuten, indem Sie eine Gabel einhalten, um zu sehen, wie zart es ist, und kochen Sie ihn dann länger nach Bedarf.

Für eine süße Seite werfen Sie geschälte und gewürfelt Kürbis in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig und Muskatnuss. Verbreiten Sie die Stücke auf einem Backblech und braten Sie etwa 30-40 Minuten bei 350 ° F (177 ° C).
Wenn Sie dem Kürbis als eine Seite dienen wollen, sollten Sie es in ein wenig Olivenöl werfen und einige Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Sage, Oregano, Basilikum, Schnittlauch, Thymian, und Petersilie, um den Winterkürbis einen schönen Aroma hinzuzufügen.

2. Machen Sie gefüllte Kürbis, um ein köstliches, füllendes Entree zu erstellen. Schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte, entfernen Sie die Samen und braten Sie es 30-50 Minuten lang in den Ofen. Die Füllung vorbereiten, während es das Rösten ist. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen, klappen Sie ihn um und füllen Sie die Mulden mit Füllung. Bedecken Sie den Kürbis mit Folie und backen Sie zusätzlich 15-20 Minuten.

Verwenden Sie zum Füllen eine Mischung aus Gemüse, Eiweiß, Getreide, Käse, Kräutern und Gewürzen.

Zum Beispiel, Bodenwurst, Sautéd-Pilze und Zwiebeln, gekochter Quinoa, und zerkleinerter Käse, würde eine herrliche, leckere Füllung machen.

Verwenden Sie für 2 Personen einen einzelnen Squash, der etwa die Größe einer Grapefruit ist.

Acorn Squash arbeitet besonders gut für diese Methode, aber Sie können andere Sorten nutzen.

Wenn es ein Fleischelement für Ihre Füllung gibt, müssen Sie es zuerst kochen.

3. Pop ein ganzer, ungeschälterer Kürbis in den langsamen Herd, um die Vorbereitung zu erstellen. Reinigen Sie das Äußere des Kürbels und setzen Sie das gesamte Ding in Ihren langsamen Kocher. Bedecke es mit einem Deckel und kochen Sie es, bis es zärtlich ist. Entfernen Sie es vom langsamen Kocher, lassen Sie es auf die Berührung abkühlen, dann halbieren Sie es in der Hälfte, entfernen Sie die Samen, und schöpfen Sie das Fleisch aus.

Dies ist ein intelligenter Weg, um Squash für Suppen, Mashes und Püree vorzubereiten.

Für ein 3-Pfund (1.4 kg) Kürbis, kochen Sie es für 6-8 Stunden lang auf niedrig für 4-5 Stunden lang auf niedrig.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Squash aus dem langsamen Herd nehmen. Es ist extrem heiß, also verwenden Sie Ofenhandschuhe.

4. Machen Sie eine reiche, cremige Suppe, um ein warmes Gericht an kalten Abenden zu genießen. Schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte aus und entfernen Sie die Samen. Schälen und würfeln, dann fügen Sie es einem Stockpot mit Wasser oder Stock - was auch immer Ihr Rezept auffordert. Köcheln Sie die Flüssigkeit, bis der Squash zart ist, etwa 45-60 Minuten. Mischen Sie dann die Suppe in Chargen, um ihn in ein cremiges Püree zu drehen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten reinigen! Anstatt den Deckel zu verwenden, der viel Druck erzeugen kann, ziehen Sie ein Handtuch über die Oberseite und halten Sie es beim Mischen an Ort und Stelle.

5. Genießen Sie Ihre Lieblings-Pasta-Sauce, die über Spaghetti-Squash-Nudeln serviert werden. Schneiden Sie ein Spaghetti-Kürbis in der Hälfte in der Länge nach und platzieren Sie ihn auf einem Backblech. Braten Sie es bei 325 ° F (163 ° C), bis Sie eine Gabel durch das Fleisch stoßen können. Sobald es fertig ist und ein bisschen abgekühlt ist, racken Sie eine Gabel über das Fleisch, um "Pasta-Stränge zu erstellen."Top Ihre Squash-Nudeln mit Ihrer Lieblingssauce.

Squash-Nudeln sind eine gesündere Alternative zu carb-beladenen Pasta.

Anstatt eine Sauce hinzuzufügen, können Sie die Spaghetti-Squash-Oberfläche mit Öl oder Butter beschichten und die Gewürze über der Oberseite streuen. Brauner Zucker, Chili-Flocken und Salz würde eine schöne Kombination machen.

6. Erstellen Sie einen süßen Genuss, indem Sie einen Winter-Squash-Kuchen backen. Machen Sie Squashpüree in Ihrem Pie-Rezept, indem Sie den Kürbis in der Hälfte schneiden und die Samen und Saiten ausdrücken. Braten Sie den Kürbis bei 400 ° F (204 ° C) für 60 Minuten, dann kratzen Sie das Fleisch aus. Legen Sie es in einen Küchenmaschine und pulsieren Sie es, bis es vollkommen glatt ist. Verwenden Sie es in Ihrem Rezept anstelle von Dosenkürbis.

Wenn noch viel Fleisch an der Haut befestigt ist, nachdem Sie den Kürbis gebraten und kratzen, müssen Sie es länger braten. Pop es zurück in den Ofen, bis Sie das Fleisch mit einer Gabel durchbohren können, und kratzen Sie den Rest heraus und fügen Sie ihn dem hinzu, was Sie bereits haben.

Zucker-Kürbisse arbeiten unglaublich gut für Plies, aber Sie könnten auch einen Hubbard-Squash, einen Butternut-Kürbis oder sogar einen Eichrinnkürbis verwenden.

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Methode 3 von 3:

Arten von Winter-Squash

1. Versuchen Sie den leicht süßen und nussigen Butternut-Kürbis in Suppen und anderen Gerichten. Diese Squashes sind in den allgemeinen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Sie sind typischerweise ein bisschen wie ein Vase geformt und haben einen bullen Boden. Das Feuerzeug die Farbe des Kürbels, der mildere der Geschmack wird sein.

Möglicherweise sehen Sie auch diese Werbung als Butternut-Kürbisse oder Gramma-Kürbisse.
In den richtigen Bedingungen kann Butternut Squash 6 Monate dauern! Es ist ein großartiger Grundnahrungsmittel, um Ihnen zu bleiben, um Ihnen zu helfen, ein herzhaftes Essen vorzubereiten, wenn andere Lebensmittel niedrig laufen.

2. Highlight-Saucen oder andere Aromen mit dem mildverkostenden Spaghetti-Kürbis. Dieser Squash hat selbst nicht viel Geschmack, daher ist es nicht die beste Wahl für Suppen, Mashes oder Püree. Es funktioniert jedoch als Fahrzeug für andere Aromen. Seine stringy Textur erinnert an Spaghetti-Nudeln.

Spaghetti-Kürbis wird manchmal Calabash genannt.

Versuchen Sie, Ihren Spaghetti-Kürbis innerhalb von 2-4 Wochen zu verwenden. Es hat dünnere Haut als andere Sorten, also dauert es nicht so lang.

3. Verwenden Sie den vielseitigen Eichelkürbis, wenn Sie einen etwas süßeren Squash mögen. Suchen Sie beim Kauf nach einer dumpfen grünen Rinde. Wenn es orange ist, ist es übermäßig reif und hat keine große Konsistenz. Es gibt viele Dinge, die Sie mit einem Ecorn-Kürbis tun können: Braten Sie es, stuff es, dampf es oder saut es auf dem Kochfeld.

Die Haut auf dem Eichelkürbis ist ziemlich dick, so dass Sie davon ausgehen können, dass es 4-5 Wochen in Ihrer Speisekammer dauert.

4. Wählen Sie einen Zucker-Kürbis, um hausgemachte Kuchen zu machen. Diese Kürbisse sind kleiner als Ihre traditionellen Jack-O-Lantern, und sie haben ein süßes Fleisch, das, gut wie Kürbis, schmeckt! Sie sehen vielleicht auch, wie sie als Pie-Kürbisse vermarktet werden, da dies der Hauptnutzung ist.

Diese riesigen Kürbisse, die Sie lieben und an Ihrer Frontstoop anzunehmen, werden im Allgemeinen nicht viel Geschmack haben. Halten Sie sich mit kleineren für die Best-Tasting-Option.

5. Kaufen Sie einen langlebigen Hubbard-Squash für eine vielseitige Backoption. Diese Art von Squash hat eine super dicke Haut und kann bis zu 8 Monate dauern, wenn Sie ordnungsgemäß gespeichert sind. Sie können es backen, es grillen oder mit anderen leckeren Zutaten stecken. Es funktioniert sogar als süßer Torte.

Suchen Sie nach einem Kürbis, der etwa 3-4 Pfund wiegt (1.4-1.8 kg) für den besten Geschmack und Konsistenz.

6. Entscheiden Sie sich für den vielseitigen Kabocha-Kürbis, um Suppen, Pasteten und Mashes zu machen. Kabocha Squash ist ein Ersatz für fast jeden anderen Winter-Squash, also wählen Sie das nächste Mal auf, wenn Sie einen im Lebensmittelgeschäft oder dem Bauernmarkt sehen. Die süßeren Sorten von Kabocha schmecken ein bisschen wie Süßkartoffel und Kürbis, der zusammen vermischt ist.

Wählen Sie einen grünen Kabocha aus, um einen schikanierteren Geschmack zu erhalten. Wählen Sie ein rotes für eine süßere Sorte.