9 Möglichkeiten zum Kochen von Mais

Es gibt viele verschiedene, aber einfache Möglichkeiten, Mais zu kochen. Mais auf dem COB kann gekocht, mikrowavend, gegrillt, gedämpft oder gebacken, während loser Kernelmais normalerweise gekocht, gedämpft oder mikrowavend ist. Lesen Sie weiter, um mehr über Ihre bevorzugte Kochmethode zu erfahren.

Zutaten

Macht 4 Portionen

4 frische Ohren von Mais oder 2 Tassen (500 ml) gefrorene Maiskörner
Wasser
Butter, Salz und Pfeffer (wie gewünscht)

Schritte

Methode 1 von 9:

Kochender Mais auf dem COB

1. Kochen Sie einen großen Stockpot aus Wasser. Inzwischen bereiten Sie die Maiskolben vor, indem Sie die Hülsen und Seide entfernen.

Die genaue Menge an Wasser, die Sie benötigen, variieren, je nachdem, wie groß jedes Ohr des Mais ist. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser verwenden, um die Ohren des Mais vollständig abzudecken, sobald sie eingetaucht sind.
Beachten Sie, dass Sie auf Wunsch bis zu 1 TL (5 ml) Salz mit einem Salz mit dem Wasser hinzufügen können, aber es ist nicht erforderlich.
Um die Hülsen zu entfernen, schnappen Sie den Stamm des Mais mit den Händen aus. Ziehen Sie den Stiel über die Länge des Mais, um die noch daran befestigten Hülsen abzuziehen. Entfernen Sie die restlichen Hülsen, indem Sie sie mit Ihren Fingern abziehen.
Spülen Sie die Schale-freien Maiskolben unter fließendem Wasser ab. Reiben Sie Ihre Hände über den Mais, um sich zu lockern und kostenlos als viele der seidigen Threads, die Sie an den Mais klammern.

2. Den Mais auf das kochende Wasser übertragen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es zum Kochen zurückkehren.

Verwenden Sie Zangen, um den Mais in das Wasser einzutreten. Vermeiden Sie die Verwendung Ihrer Hände, um den Mais zu übertragen, da dies zu Verbrennungen führen kann.

Wenn sich das Kochen verlangsamt oder hält, nachdem Sie den Mais in den Stockpot auf dem Platz gesetzt haben, können Sie das Wasser wieder einen Siedepunkt erreichen, bevor Sie den Kochvorgang timulieren.

3. Kochen Sie 3 bis 8 Minuten. Der Mais sollte sein "zart-knackig" wann fertig.

"Zart-knackig" bedeutet, dass der Mais weich genug ist, um zu drücken, aber nicht matschig.

Die genaue Menge an Kochzeiten variiert je nach Art des Mais und wie reif ist es. Frischer Mais und süßer Mais kochen normalerweise am schnellsten.

4. Entfernen und dienen. Übertragen Sie die Ohren von Mais in eine Schicht mit sauberen Papiertüchern und lassen Sie sich 30 bis 60 Sekunden lang ablassen, bevor Sie dienen.

Der Mais wird heiß sein, so dass Sie vielleicht ein paar Minuten warten möchten, bevor Sie in ihn beißen.

Mais wird normalerweise mit einem Nieselrausch von Butter serviert.

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Methode 2 von 9:

Mikrowellenmais auf dem COB

1. Legen Sie ein Ohr von Mais in ein mikrowellensicheres Gericht. Sie müssen das Mais ein Ohr gleichzeitig kochen, aber die Anweisungen sind für jedes Ohr gleich.

Entfernen Sie die Hülle nicht. Der Mais wird in der Mikrowelle besser kochen, wenn Sie während des Kochvorgangs in der Hülle hinterlassen werden.

2. Mikrowelle des Mais für 5 Minuten. Die Mikrowelle sollte auf hoher Leistung oder Vollkraft eingestellt werden.

Lassen Sie sich für 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle stehen lassen, um sich nicht mit dem Dampf zu verbrennen.

3. Den Mais in ein Schneidebrett übertragen. Schneiden Sie das Stammende mit einem scharfen Küchenmesser.

Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein Handtuch, wenn Sie den Mais von der Mikrowelle entfernt haben.

Wenn Sie schneiden, sollten Sie auch die erste Reihe von Kerneln entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Hülle vollständig durchschneiden.

4. Rutschen Sie den Mais aus seiner Hülle und servieren. Verwenden Sie Ofen-MTS oder ein Handtuch, um den Mais vom ungeschnittenen oberen Ende zu ergreifen. Schütteln Sie das Ohr sanft und lassen Sie den Mais freigeben, um frei zu rutschen.

Das Ohr des Mais sollte leicht aus der Schale rutschen. Normalerweise bleibt auch die Seide in den Hülsen zurückbleiben.

Sie können den Mais mit Butter und Salz bedienen, oder Sie bevorzugen es.

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Methode 3 von 9:

Mais auf dem COB grillen

1. Vorheizen Sie Ihren Grill auf mittlerer Hitze. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Hülsen und Seide aus den Ohren von Mais.

Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, setzen Sie alle Brenner auf mittelhohe Hitze und lassen Sie den Grill 5 bis 10 Minuten vorheizen.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie eine dicke Schicht von Kohlenschichten zum Brennen bringen, bis die weiße Asche über die Oberfläche zu bilden beginnt.
Husk den Mais, indem er den Stiel abschnappte und über die Länge des Maiss zieht, wodurch die an dem Stamm befestigte Schale entsteht. Den Rest der Hülse mit den Fingern abziehen.
Spülen Sie die Ohren unter fließendem Wasser ab, um die meisten losen Seide zu entfernen.

2. Bürsten Sie den Mais mit Olivenöl. Verwenden Sie eine Bastbürste, um eine dünne Fell von Olivenöl auf die Oberfläche eines jeden Ohres aufzubringen. Verwenden Sie nicht mehr als 1 EL (15 ml) Olivenöl pro Ohr.

Sie könnten auch geschmolzene Butter anstelle von Olivenöl verwenden.

3. Den Mais auf den Grill übertragen. Kochen Sie 6 bis 10 Minuten.

Drehen Sie den Mais gelegentlich, um sicherzustellen, dass das Brennen noch kochen und verhindern.

Der Mais erfolgt, sobald die Mehrheit der Kernel leicht braun ist. Es wird auch in einigen Flecken verkohlt, insbesondere in der Nähe der kleineren Kerne.

4. Wie gewünscht dienen. Entfernen Sie den Mais vom Grill und übertragen Sie jedes Ohr auf eine Servierplatte. Lassen Sie sich abkühlen lassen, bis Sie mit Ihren bloßen Händen bequem umgehen können.

Butter und Salz werden häufig mit Mais serviert, aber wenn Sie Butter auf dem Mais benutzten, bevor Sie es grillen, können Sie feststellen, dass Sie nicht mehr hinzufügen müssen.

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Methode 4 von 9:

Dampfmais auf dem COB

1. Wasser im unteren Teil eines Dampfers kochen. Husk und de-seide die Ohren von Mais, während Sie warten.

Wenn Sie keinen eigentlichen Dampfer haben, können Sie stattdessen einen großen Stockpfotner- und Lochkollegen verwenden. Stellen Sie sicher, dass sich der Metallgesieum auf der Lippe des Stockpots ausruhen kann, bevor Sie es jedoch versuchen, ihn zu verwenden. Der Korbanteil des Sieges sollte nicht unter dem halben Punkt des Stockpots eintauchen.
Schnappen Sie den Stiel des Mais ab und ziehen Sie es über die Länge des Ohrs, wodurch die angehängte Hülle entfernt wird. Den Rest der Schale mit den Fingern abziehen.
Spülen Sie den Mais unter kaltem fließendem Wasser ab und schrubben Sie es sanft mit den Händen. Dies sollte die Mehrheit der Seide entfernen.

2. Übertragen Sie den Mais in den dampfenden Korb. Kochen Sie 8 bis 12 Minuten.

Verwenden Sie Zangen, um den Mais in den dampfenden Korb zu übertragen. Die Verwendung Ihrer Hände könnte zu Verbrennungen führen.

Die genaue Garzeit variiert, je nachdem, wie reif der Mais ist. Frischermais kocht schneller als älterer Mais.

Der Mais ist fertig, wenn die Kerne zärtlich fühlen, aber nicht matschig.

3. Sich warm servieren. Entfernen Sie den Mais mit den Zangen vom Dampfer vom Dampfer und lassen Sie sich vor dem Genießen für ein oder zwei Minuten ruhen lassen.

Saison mit Butter und Salz, falls gewünscht.

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Methode 5 von 9:

Kornbacken auf dem COB

1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen (220 Grad Celsius). Entfernen Sie die Hülsen und Seide von jedem Maisohr, da der Ofen vorheizt.

Um die Hülle von einem Maisohr zu entfernen, nimm den Stamm mit den Händen aus. Ziehen Sie den gebrochenen Stamm über dem Ohr und streifen Sie von jeder Hülle, die daran befestigt ist. Den Rest der freiliegenden Schale mit den Fingern abziehen.
Spülen Sie jeden Maiskolben mit dem fließenden Wasser ab und schrubben Sie sanft mit den Händen, um sichtbare Seiden zu entfernen. Tupfen Sie trocken mit Papiertüchern.

2. Die Ohren mit Butter würzen. Sie können auch ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht.

Verwenden Sie viel Butter. Nutzen Sie mindestens 1 bis 2 EL von geschmolzener Butter über jedes Ohr.

3. Wickeln Sie jedes Ohr in Aluminiumfolie. Jedes Ohr muss vollständig in ein eigenes Blatt Aluminiumfolie eingewickelt sein.

Wenn Sie sich Sorgen um Butter aus der Aluminiumfolie besorgt haben, legen Sie ein flaches Backblech oder eine Gelee-Rollen-Pfanne unter den umwickelten Maisohren, um eine tropfende Butter zu fangen.

Den Mais backen 20 bis 30 Minuten. Die meisten Ohren des Mais dauern nur 20 Minuten, um zu kochen, aber größere Ohren benötigen möglicherweise bis zu 30 Minuten.

Platzieren Sie den Mais auf dem mittleren Rack Ihres Ofens, um das höchste Kochen sicherzustellen.

5. Entfernen und dienen. Lassen Sie die gekochten Maisohren 2 bis 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Aluminiumfolie sorgfältig entfernen. Sei, sobald sie cool genug sind, um zu berühren.

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Methode 6 von 9:

Kochende Maiskerne

1. Wasser in einem mittleren Topf kochen. Messen Sie mittlerweile Ihre gefrorenen ganzen Maiskörner.

Sie können auf Wunsch bis zu 1 TSP (5 ml) Salz zum kochenden Wasser hinzufügen, aber das Salz ist nicht notwendig.
Der Mais muss vor der Verwendung nicht aufgetaut werden.
Sie können auch Dosen-Maiskörnern anstelle von gefrorenem Mais verwenden. Beachten Sie, dass die Zeit der Zeit, die zum Kochen von CODED-Mais benötigt wird, deutlich geringer ist als die Zeit, die zum Kochen von gefrorenem Mais benötigt wird. Darüber hinaus sollte Dosenmais abgelassen werden, bevor Sie es zum kochenden Wasser hinzufügen.

2. Fügen Sie den Mais zum kochenden Wasser hinzu. Wenn das Kochen abnimmt oder anhält, lassen Sie das Wasser wieder zum Kochen bringen. Nachdem es zu einem Rollkochkocher zurückkehrt, verringern Sie die Wärme auf mittelgroß.

3. Cover und Cook. Gefrorene ganze Kerne von Mais sollten 5 bis 10 Minuten köcheln. Einmal abtropfen lassen.

Dosenmais sollte nur 1 bis 3 Minuten kochen.

Einmal fertig, sollte der Mais heiß und zart sein, aber nicht matschig.

4. Wie gewünscht dienen. Erleben Sie keine Maiskerne, nachdem Sie sie gekocht haben.

Falls gewünscht, können Sie die gekochten Maiskerne mit Butter, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Sie können auch andere Gewürze verwenden, wie Petersilie, entsprechend Ihren eigenen Geschmack.

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Methode 7 von 9:

Dampfende Maiskerne

1. Köcheln Sie Wasser in einem Dampfer. Füllen Sie den unteren Teil eines Dampfers mit Wasser und Wärme, auf dem Herd, über mittlere Hitze, bis das Wasser dampft, und beginnt zu köcheln.

Kochen Sie das Wasser nicht.
Füllen Sie den Dampfer nicht hoch genug, um das Wasser durch die Löcher des Dampferkorbs zu rutschen.

Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie mit feinen Löchern eine Stockpotte und einen Metallgesievern verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Siegel über die Lippe des Stockpots passt, ohne hereinzufallen.

2. Füge gefrorene Maiskerne in den Dampferkorb hinzu. Verbreiten Sie die Kernel in eine einzige Schicht.

Corn-Kernkerne können ebenfalls verwendet werden, aber sie werden in viel kürzester Zeit kochen. Sie können auch Soggier einmal fertig sein.

Sie müssen vor dem Gebrauch nicht gefrorene Maiskerne auftauen.

3. 9 bis 10 Minuten kochen. Lassen Sie den Mais 9 bis 10 Minuten lang dämpfen, ohne sie zu bedecken. Einmal abtropfen lassen.

Dosenkerne müssen nur 3 oder 4 Minuten dämpfen.

4. Dienen. Gedünsteter Mais können mit Butter und Salz sowie anderen Gewürzen serviert werden.

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Methode 8 von 9:

Mikrowellen-Maiskernel

1. Platzieren Sie Maiskerne in ein mikrowellensicheres Gericht. Verbreite gefrorene Maiskerne in eine gleichmäßige Schicht in der Teller.

Corn-Kernkerne können auch verwendet werden, es gibt jedoch einige Unterschiede in der Kochmethode und der Länge.
Gefrorener Mais muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.

2. Fügen Sie 2 bis 4 EL (30 bis 60 ml) Wasser hinzu. Rühren Sie das Wasser in den Mais um, um sie in ganz zu zerstreuen.

Beachten Sie, dass dieser Schritt nur erforderlich ist, wenn er gefrorene Maiskörnisse verwendet. Sie müssen nicht Wasser fügen, wenn Sie Konserven verwenden, aber Sie sollten den Konserven vor der Verwendung nicht ablassen.

3. Bedecken Sie das Teller mit Plastikfolie. Verwenden Sie eine Gabel, um ein paar Löcher in die Plastikfolie zu stoßen, die Belüftung bereitstellen.

Verwenden Sie nur die Plastikverpackung, die in der Mikrowelle sicher ist.

Wenn das Gericht eine Abdeckung hat, können Sie das anstelle der Plastikfolie verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Abdeckung lose auf die Schüssel gelegt wird, damit der Mais noch belüftet ist.

4. Mikrowelle für 4 bis 5 Minuten. Bei Verwendung von Dosenmais, nur eine Mikrowelle der Teller für 1 bis 2 Minuten.

Die genaue Zeitdauer variiert, je nachdem, wie viel WattAage Ihre Mikrowelle hat. Eine niedrigere Mikrowelle benötigt längere Zeit, während eine höher angetriebene Mikrowelle weniger Zeit braucht.

Wenn Sie hört, hört sich Töne wie die Maisköche an, stoppen Sie die Mikrowelle frühzeitig.

5. Abfluss und Servieren. Lassen Sie die Kochflüssigkeit aus dem Mais ab und nehmen Sie sie gewünscht mit Butter, Salz und Pfeffer.

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Methode 9 von 9:

Kohle gegrillter Mais auf dem COB

1. Schneiden Sie die Spitze jedes Ohrs von Mais ab. Tränken Sie den Mais in den Hülsen in einem Waschbecken oder einem großen Topf in 4 bis 6 Zoll (10.2 bis 15.2 cm) Leitungswasser für etwa eine Stunde.

2. Bereiten Sie während des Einweichens Ihren Außenkohlegrill vor. Fügen Sie genug Kohlen für eine Stunde des Kochens hinzu.

3. Legen Sie den Mais noch in die Hülsen auf den Grill. Kochen Sie ungefähr eine Stunde lang und drehen Sie sich gelegentlich, wodurch die Hülsen zahlen können.