9 Möglichkeiten, um Babymais zu kochen

Baby Mais ist winziger süßer Mais, der in einer vorzeitigen Bühne geerntet wurde. Sie können es roh essen oder es als Zutat in anderen Gerichten vorbereiten, wie asiatisch inspirierte Rühreien, aber Sie können auch Baby-Mais separat kochen und servieren.

Zutaten

Blanche

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
Wasser

Sieden

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Baby Mais
Wasser
1 TL (5 ml) Salz (optional)

Dämpfen

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
Wasser

Braten aufrühren

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
1 EL (15 ml) Olivenöl

Tiefbrat

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
2 TBP (30 ml) Allzweckmehl
2 TBP (30 ml) Maisstärke
1/2 TL (2.5 ml) Chilipulver
1/8 tl (0.6 ml) Knoblauchpulver
1/4 tl (1.25 ml) Salz
2 bis 4 tbsp (30 bis 60 ml) Wasser
Pflanzenöl

Bulsing

Macht 1 oder 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 bis 2 TL (5 bis 10 ml) Sojasauce
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/4 tl (1.25 ml) Boden schwarzer Pfeffer

Braten

Macht 1 bis 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
1 EL (15 ml) Sesam-Samenöl
1 TL (2.5 ml) Salz (optional)

Mikrowellen

Macht 1 bis 2 Portionen

1 Tasse (250 ml) Ganzes Babymais
2 TBP (30 ml) Wasser

Schritte

Methode 1 von 9:

Reinigen und Trimmen des Babys

1. Den Mais reinigen. Spülen Sie den Baby-Mais unter kühlem, fließendem Wasser, dann trocknen Sie es mit sauberen Papiertüchern.

Frischer Baby Mais kann mit den COBS verbundenen Seiden verfügen, sodass Sie diese Seide während des Spülens ziehen müssen.
Wenn Sie gefrorene Babymais verwenden, tauen Sie den Mais vor dem Gebrauch auf und spülen Sie alle restlichen Eiskristalle ab.
Wenn Sie Dosen-Babymais verwenden, lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie den Mais vor dem Gebrauch ab.

2. Schneiden Sie die dicken Enden ab. Verwenden eines scharfen Küchenmessers, schneiden Sie den dicken Stiel mit jedem COB von Baby Mais ab. Der Rest des Miniaturgobs kann ganz verlassen werden.

Da Baby Mais so klein ist, bleibt es oft ganz, wenn sie gekocht und serviert wird. Falls gewünscht, können Sie jedoch den Mais in 1 Zoll schneiden (2.5 cm) Würfel, schneiden Sie den Mais in 1 Zoll (2).5 cm) Diagonalen oder weisen jeden Mini-COB in der Hälfte auf. Beachten Sie, dass das Schneiden von Babymais weniger Kochzeit erfordert als ganzes Baby-Mais.

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Methode 2 von 9:

Blanche

1. Das Wasser kochen. Füllen Sie zwei Drittel eines kleinen bis mittleren Topfes mit Wasser. Bring dieses Wasser über mittelhohe Hitze zum Kochen.

Füllen Sie in der Zwischenzeit eine mittlere bis große Schüssel mit Eiswasser. Setzen Sie diese Schüssel zur späteren Verwendung.

2. Kochen Sie den Baby-Mais 15 Sekunden lang. Dunk das Babymais im kochenden Wasser. Nach ca. 15 Sekunden leiten Sie das Wasser ab und entfernen Sie den Babymais von der heißen Pfanne.

3. Den Baby Mais auf Eiswasser übertragen. Tauche den Babymais in die Schüssel Eiswasser. Halten Sie die Miniaturgobs 30 bis 60 Sekunden im Eiswasser.

Das Eiswasser hält den Kochvorgang an und verhindert, dass der Mais weicher ist. Wenn Sie den Babymais fühlen, sollte es noch ziemlich knackig erscheinen.

4. Dienen oder wie gewünscht verwenden. Das Wasser ablassen und den Babymais trocknen. Sie können dann dem Babymais dienen, da es in anderen Rezepten ist oder verwendet wird.

Sie können blanchierte Babymais in Salate, gekühlte Teigwaren oder andere kalte Gerichte werfen.

In ähnlicher Weise können Sie in der letzten Minute oder des Kochens blanchierter Baby-Mais hinzufügen. Da der Mais bereits teilweise gekocht ist, müssen Sie es nicht mehr lange kochen.

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Methode 3 von 9:

Sieden

1. Das Wasser kochen. Füllen Sie zwei Drittel eines kleinen bis mittleren Topfes mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf dem Herd auf mittlerer Hitze auf den Herd ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Falls gewünscht, können Sie das Wasser Salz zum Kochen hinzufügen. Dabei können Sie mehr Geschmack aus dem Mais ziehen, wenn es kocht. Fügen Sie das Salz nicht hinzu, bevor das Wasser kocht, da dies jedoch die erforderliche Zeit erhöht, um das Wasser auf die Temperatur zu bringen.

2. Kochen Sie den Babymais für 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Babymais zum kochenden Wasser hinzu. Bedecken Sie den Topf und reduzieren Sie die Wärme auf Medium, kochen Sie den Mais, bis er zärtlich ist.

Sie sollten den Mais leicht mit einer Gabel durchbohren können, aber es sollte noch etwas "Biss" oder Knusprigkeit haben. Kochen Sie es nicht an der zärtlichen strengen Bühne vorbei.

3. Dienen. Das Wasser abtropfen lassen und dem gekochten Babymais dienen, während es noch heiß ist.

Betrachten Sie den Mais mit geschmolzener Butter. Sie können sogar die Butter mit frischen Kräutern würzen.

Sie können alle Reste reservieren, indem Sie sie in einem versiegelten Container in Ihrem Kühlschrank halten, aber Sie sollten versuchen, diese Reste innerhalb eines oder zwei Tagen zu verwenden.

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Methode 4 von 9:

Dämpfen

1. Das Wasser köcheln. Füllen Sie einen mittleren Stockpot mit 2 Zoll (5 cm) Wasser. Stellen Sie die Pfanne über mittelhoch hoher Hitze auf den Ofen und bringen Sie das Wasser auf einen stetigen Köcheln.

Stellen Sie sicher, dass der Dampferkorb in den Mund des Stockpots passt. Der Korb sollte in der Lage sein, sich auf der Lippe der Pfanne auszuruhen, ohne den Boden des Topfes zu berühren.

2. Platzieren Sie den Babymais im Dampfer. Platzieren Sie den Babymais in den Dampferkorb, stellen Sie den Dampferkorb anschließend auf den Stockpot und über das kochende Wasser ein.

Versuchen Sie, das Baby-Maiskolben in eine gleichmäßige Schicht zu arrangieren, um sogar das Kochen zu fördern.

3. Kochen Sie 3 bis 6 Minuten. Bedecken Sie den Dampfer und den Lagerbestand mit einem geeigneten Deckel. Dampf den Babymais, bis es etwas zart wird.

Prüfen Sie auf Decken, indem Sie den Mais mit einer Gabelung durchbohren. Es sollte leicht zu durchbohren sein, aber es sollte immer noch eine Knäckigkeit behalten. Vergangene der "zarten knackigen" Bühne kann Babymais matschig und unangenehm werden.

4. Dienen. Entfernen Sie den Babymais von der Hitze und servieren Sie es, während es noch heiß ist.

Betrachten Sie den Babymais mit Butter oder einem Nieselregen von Olivenöl.

Speichern Sie Reste in einem luftdichten Container in Ihrem Kühlschrank. Verwenden Sie innerhalb eines oder zwei Tagen.

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Methode 5 von 9:

Braten aufrühren

1. Erhitze das Öl. Fügen Sie 1 EL (15 ml) Kochöl zu einer mittleren Pfanne oder Wok hinzu. Legen Sie die Pfanne auf Ihrem Herd auf mittlerer Hitze auf Ihrem Herd.

Olivenöl funktioniert gut, aber Sie können auch andere Kochöl verwenden. Betrachten Sie das Verwenden von Pflanzenöl, Canolaöl oder Sonnenblumenöl.

2. Kochen Sie den Babymais für 2 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Babymais zum heißen Öl hinzu. Kochen, kontinuierlich rühren, bis der Mais an allen Seiten zart wird und leicht goldbraun wird.

Wenn der Babymais mit einer Gabel gebissen oder durchbohrt wurde, sollte sich der Babymais anfühlen, sollte aber immer noch etwas "Biss" oder Knusprigkeit behalten.

3. Dienen. Das Öl abtropfen lassen und dem Babymais dienen, während es noch heiß ist.

Das Kochöl sollte dem Mais ein Geschmack gegeben haben, sodass Sie wahrscheinlich keine Butter hinzufügen müssen. Sie könnten jedoch den Mais mit einem Streuen von frischen Kräutern oder einem Strich von Pfeffer dienen.

Speichern Sie Reste in einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie in Ihrem Kühlschrank bis zu einem oder zwei Tagen.

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Methode 6 von 9:

Tiefbrat

1. Das Öl vorheizen. Gießen Sie 2 bis 3 Zoll (5 bis 7).5 cm) pflanzliches Öl in einen Schwere-Boden-Topf. Setzen Sie den Topf auf dem Herd über mittelhohe Hitze auf den Ofen und erhitzen Sie das Öl auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius).

Verwenden Sie ein Pfeilthermometer, um die Temperatur des Öls zu überprüfen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, könnte der Teig matschig werden, bevor der Mais kocht. Wenn das Öl zu heiß ist, könnte der Teig brennen, bevor der Mais ausreichend gekocht ist.

2. Den Teig mischen. Inzwischen kombinieren Sie den Allzweckmehl, Maisstärke, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz. Fügen Sie dieses Gemisch ausreichend Wasser hinzu, um einen dünnen, pastenförmigen Teig zu bilden.

Dies ist ein sehr einfacher Teig, aber Sie können die Gewürze beliebig variieren, um einen stärkeren oder milderen Geschmack herzustellen.

3. Tränken Sie den Babymais im Teig. Tauchen Sie in Chargen, tauchen Sie die Maiskolben des Babys in den Teig ein. Verwenden Sie eine Gabel, um jeden Babymais zu drehen, alle Seiten zu beschichten.

4. Braten Sie den Baby-Mais für 2 bis 4 Minuten. Werfen Sie mehrere beschichtete Maiskolben von Babymais in das heiße Öl. Braten Sie den Mais, bis beide Seiten goldbraun sind, um sie auf halbem Weg durch den Prozess umzudrehen.

Arbeiten Sie weiter in Chargen, um die Pfanne zu vermeiden. Die Temperatur des Öls sinkt leicht, wenn Sie den Mais dazu hinzufügen, und das Hinzufügen von zu viel gleichzeitig kann die Temperatur zu stark abgeben, wodurch der Kochvorgang verhindert wird.

5. Abfluss und Servieren. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Babymais vom heißen Öl auf eine mit Papiertücher ausgekleidete Teller zu übertragen. Warten Sie einige Minuten, genießen Sie den Mais, während es noch heiß ist.

Frittiertes Babymais ist schwer zu retten und wird wahrscheinlich matschig werden, wenn Sie versuchen, sie nach der Kühlung aufzuwärmen. Bei Bedarf können Sie jedoch Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu einem Tag kühnen.

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Methode 7 von 9:

Bulsing

1. Kombinieren Sie die Brühe und die Gewürze über Wärme. Gießen Sie die Hühner- / Gemüsebrühe in eine mittlere Pfanne. Rühren Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer ein, bringen Sie dann die erfahrene Brühe mit mittlerer Hitze in eine köchlerne.

2. Kochen Sie den Baby-Mais für 3 bis 6 Minuten. Platzieren Sie den Babymais in der gewürzten Brühe. Reduzieren Sie die Wärme auf mittelschwer und bedecken Sie die Pfanne, kochen Sie dann den Mais, bis er zärtlich ist.

Erwägen Sie, den Mais auf halbem Weg durch den Kochprozess zu drehen. Sie können dazu beitragen, die Aromen der Brühe gleichmäßiger zu verteilen.

Kochen Sie den Mais nicht über die zart-knackige Bühne hinaus. Es sollte sich weich fühlen, wenn sie mit einer Gabelung durchbohrt oder inbitten ist, aber es sollte immer noch etwas "Biss" oder Knusprigkeit behalten.

3. Dienen. Entfernen Sie den Babymais von einer beliebigen verbleibenden Brühe und servieren Sie es, während es noch warm ist.

Speichern Sie Reste in einem luftdichten Container und kühlt sie für bis zu ein oder zwei Tage.

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Methode 8 von 9:

Braten

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vorheizen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Backblech vor, indem Sie ihn mit Nonstick-Aluminiumfolie ausglauben.

2. Werfen Sie den Babymais in Öl. Ordnen Sie den Babymais auf dem vorbereiteten Backblech zu und nützen Sie die Pfolks mit Sesamöl. Wirf sanft mit einer Gabel, um den Mais gleichmäßig zu beschichten.

Falls gewünscht, könnten Sie auch die beschichteten Baby-Maiskolben mit einem kleinen Salz für einen zusätzlichen Aroma streichen.

3. Braten Sie den Mais für 20 bis 25 Minuten. Legen Sie den Babymais in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie es, bis sie zärtlich und hell goldbraun werden.

Um sogar Bräunung zu fördern, rühren und den Babymaisketten auf halbem Weg durch den Backprozess umrühren.

Im Idealfall sollte der Babymais zärtlich sein, wenn Sie es aus dem Ofen entfernen. Wenn Sie es zu lange braten, kann es unangenehm matschig werden.

4. Dienen. Entfernen Sie den fertigen Mais vom Ofen und servieren Sie es, während es noch warm ist.

Speichern Sie Reste in Ihrem Kühlschrank und halten Sie sie in einem luftdichten Behälter. Verwenden Sie innerhalb eines oder zwei Tagen.

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Methode 9 von 9:

Mikrowellen

1. Legen Sie den Babymais in ein mikrowellensicheres Gericht. Ordnen Sie den Babymais in einer einzigen Schicht in einem flachen, mikrowellensicheren Teller an. Gießen Sie das Wasser über den Mais.

Decken Sie das Teller locker mit seinem Deckel oder mit einem Blatt Mikrowellen-sicheren Plastikfolie.

2. Mikrowelle für 2 bis 7 Minuten. Kochen Sie den Babymais auf hoher Leistung, bis es zärtlich ist.

Die genaue Garzeit variiert je nach Art und Größe des Babys. Dosen-Baby-Mais wurde bereits vorbereitet, so dass es innerhalb von 2 Minuten erfolgen sollte. Kleinere Portionen gefrorener oder frischer Babymais können 3 oder 4 Minuten erfordern, während größere Portionen die vollen 7 Minuten benötigen. Überprüfen Sie den Mais mit einem Intervallen von 1 bis 2 Minuten, um es zu vermeiden, dass es nicht an der zart-knackigen Bühne vorbei ist.