Wie man Reis kocht (mit Bildern)

Reis ist ein einfaches, nahrhaftes und füllendes Getreide, das alleine gegessen werden kann, zu anderen Gerichten hinzugefügt, als Seite serviert oder sogar zu leckeren Desserts gemacht werden kann. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Reis zu kochen, und einige der beliebtesten umfassen das Kochen und Dämpfen. Einer der Schlüssel zum flauschigen Reis, der sich nicht zusammenhält, ist vor dem Kochen Spülen, und dies ist wichtig, egal wie Sie den Reis kochen möchten.

Zutaten

Herd-Top-Reis

Dient 2

2 Tassen (470 ml) Wasser
½ Teelöffel (3 g) Salz
1 Esslöffel (15 ml) Öl (optional)
1 Tasse (185 g) Reis

Druckkocher Reis

Dient 4

2 Tassen (370 g) Reis
3 Tassen (705 ml) Wasser
1 Teelöffel (6 g) Salz
1 Teelöffel (5 ml) Öl (optional)

Gedünsteter Reis

Dient 2

1 Tasse (185 g) Reis
1 Tasse (235 ml) Wasser

Schritte

Teil 1 von 3:

Reis auf dem Ofen kochen

1. Einweichen und den Rice spülen vor dem kochen. Fügen Sie den Reis zu einer großen Schüssel hinzu und bedecken Sie es mit frischem Wasser. Den Reis etwa 30 Minuten einweichen. Dann transferieren Sie den Reis in ein Sieb, um das Wasser zu belasten. Waschen Sie den Reis für eine Minute unter frischem fließendem Wasser.

Einweichend und Waschen von Reis entfernt Schmutz und überschüssige Stärke, sodass Ihr Reis flauschig und nicht klebrig ist.

2. Das Wasser kochen. Gießen Sie 2 Tassen (470 ml) oder Wasser in einen mittleren Saucepan. Legen Sie einen Deckel an und bringen Sie das Wasser über mittlere Hitze zum Kochen. Je nach Art des Reis, den Sie herstellen, müssen Sie möglicherweise das Reis-Wasser-Verhältnis anpassen. Verwenden Sie pro Tasse Reis (195 g) die folgenden Wassermengen:

Verwenden Sie 2 Tassen (470 ml) Wasser für langkörnig weißen Reis, mittel- oder Kurzkornbrauner Reis, und wilder Reis.

Verwenden Sie 1¾ Tassen Wasser (411 ml) für langkornbrauner Reis oder Jasminreis.

Verwenden Sie 1 ½ Tassen Wasser (353 ml) für mittelgrainische weiße Reis oder Basmati-Reis.

Verwenden Sie 1¼ Tassen Wasser (294 ml) für kurzkörnige weiße Reis.

3. Köcheln Sie den Reis, Salz und das Öl. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Deckel aus dem Topf. In den restlichen Zutaten einrühren. Bring das Wasser auf ein sanftes Kühler über mittlerer Hitze zurück. Sobald das Wasser wieder simuliert, legen Sie den Deckel auf und drehen Sie die Hitze nach unten. Kochen Sie weiter für 18 bis 30 Minuten, abhängig von der Art des Reis.

Weiße Reissorten dauern etwa 18 Minuten, um zu kochen.

Brown-Reissorten benötigen näher an 30 Minuten.

Rühren Sie den Reis nicht an oder entfernen Sie den Deckel, bis es Zeit ist, um nach Ehemann zu suchen.

Der Reis ist fertig, wenn es fest ist, aber zärtlich und nicht knusprig.

4. Lass den Reis ruhen, wenn es fertig ist. Wenn der Reis gekocht ist, entfernen Sie es von der Hitze. Lassen Sie den Deckel auf und setzen Sie den Topf beiseite, um mindestens fünf Minuten auszuruhen. Dies wird dazu beitragen, den Reis zu dämpfen, ihm die Möglichkeit zu geben, die hintere Feuchtigkeit aufzunehmen und es auszurichten.

Sie können den Reis bis zu 30 Minuten dämpfen lassen.

5. Flusen mit einer Gabel, bevor Sie dienen. Der Reis bedeutet, dass es mit einem Löffel oder Reisspatel gerührt wird. Dies lässt überschüssige Feuchtigkeit entweichen und hilft, den Reis plump zu machen. Lassen Sie nach Rühren den Reis noch zwei Minuten vor dem Servieren sitzen. Servieren Sie den Reis als Beilage, fügen Sie Suppen hinzu, oder fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gemüse hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erstellen.

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Container im Kühlschrank für bis zu fünf Tage.

Teil 2 von 3:

Vorbereitung von druckbergter Reis

1. Den Reis einweichen und spülen. Gießen Sie den Reis in eine Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser. Den Reis etwa 30 Minuten einweichen. Wenn die Zeit auftaucht, entleeren Sie den Reis in einem Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.

Spülen wird Stärke entfernen und helfen, den Reis weniger klebrig zu machen.

2. Kombinieren Sie die Zutaten im Herd. Fügen Sie den Reis, Salz, Öl und 3 Tassen (705 ml) Wasser zum Schnellkocher hinzu. Für einen aromatisierten Reis können Sie auch weitere Kräuter, Gewürze und Gewürze hinzufügen, z

Gehackter Knoblauch

Gehackte Zwiebel

Lorbeerblatt

Getrocknete Kräuter wie Petersilie, Rosmarin und Thymian

Cayenne Pfeffer

Paprika

3. Kochen Sie den Reis auf hohem Druck. Für einen elektrischen Druckkocher sperren Sie den Deckel, verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie den Reis ein, um einen hohen Druck zu kochen. Für einen Kochkochtopf, den Deckel anziehen und sperren. Bringen Sie den Druckkocher mit hoher Wärme auf den Druck, senken Sie dann die Wärme auf niedrig. Die Kochzeit hängt von der Art des Reises ab:

Kochen Sie Jasmine Reis für eine Minute

Kochen Sie kurzkörnig, mittelgießt und langkornweiß Reis für drei Minuten

Kochen Sie Basmati-Reis für vier Minuten

Brauner Reis für 22 Minuten kochen

Wilder Reis für 25 Minuten kochen

4. Verwenden Sie die natürliche Freigabemethode. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, schalten Sie einen elektrischen Druckkocher aus oder entfernen Sie den Kochkocher aus der Wärme. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise für die nächsten 10 Minuten fallen, und öffnen Sie das Freigabemafel während dieser Zeit nicht.

Dies gibt dem Reis eine Chance, Dampf zu beenden, und ermöglichen Sie den Druckkocherdruck, auf ein sicheres Niveau fallen zu lassen.

5. Den verbleibenden Druck entlasten. Öffnen Sie nach 10 Minuten das Druckventil, um den verbleibenden Druck aus dem Herd zu lösen. Stehen Sie vom Kocher zurück, während der Dampf freigibt, um das Brennen zu vermeiden.

Wenn der Druck auf Null gelangt ist, entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

6. Flusen und servieren. Rühren Sie den Reis mit einem Löffel, Gabel oder Reisspatel, um es aufzubauen und die verbleibende Feuchtigkeit freizusetzen. Servieren Sie den Reis als Teil Ihrer Lieblingsmahlzeit, Seite oder Add-On auf andere Teller.

Reste sind in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage gekühlt.

Teil 3 von 3:

Dampfreis

1. Den Reis waschen. Kombinieren Sie den Reis in einer Schüssel mit ausreichend kaltem Wasser, um den Reis abzudecken. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten einweichen, bevor Sie den Reis unter fließendem Wasser ablassen und spülen.

Sie können den Reis ein paar Stunden vor dem Ablassen und Spülen einweichen, und dies führt zu Reis, der überhaupt nicht klebrig ist.

2. Kombinieren Sie den Reis und das Wasser. Sie können Reis in einem Reiskocher oder einem elektrischen Dampfer dämpfen. Ein Reiskocher ist speziell für Reis, während ein elektrischer Dampfer auch für Gemüse und andere Lebensmittel ist. Beide kommen mit einem Korb für Reis. Den Reis und das Wasser im Korb zusammenrühren.

Verwenden Sie beim Dämpfen von Reis immer gleiche Teile Reis und Wasser. Um den Reis mehr Menschen zu dienen, erhöhen Sie einfach die Mengen von beiden gleichermaßen gleich.

3. Fügen Sie dem Becken eines elektrischen Dampfers Wasser hinzu. Wenn Sie einen elektrischen Dampfer verwenden, um Reis herzustellen, müssen Sie dem Becken auch unter dem Dampferkorb zusätzliches Wasser hinzufügen. Dies ist notwendig, um den Dampf zu erstellen, der den Reis kocht.

Fügen Sie für kleinere Mengen an Reis Wasser zur minimalen Fülllinie hinzu. Fügen Sie für größere Mengen Wasser zur maximalen Fülllinie hinzu.

Sie müssen keinen Reiskocher zusätzliches Wasser hinzufügen.

4. Dampf den Reis. Setzen Sie den Deckel an. Wählen Sie die Reissorte auf einem Reisdampfer aus. Stellen Sie mit einem Reiskocher und einem elektrischen Dampfer die Kochzeit auf 30 bis 40 Minuten ein und kochen Sie den Reis. Weiße Reisvarianten benötigen nur etwa 30 Minuten. Braune und wilde Reissorten werden näher an 40 Minuten benötigt.

5. Flusen mit einer Gabel und dann dienen. Wenn der Reis zart und gekocht ist, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie den Korb vom Dampfer. Rühren Sie den Reis mit einem Löffel, einer Gabel oder einem Reisspatel und servieren.