Wie kann man den gefrorenen keksteig backen?

Wenn Sie ein schnelles Charge frisch gebackener Kekse verlangen, ist der gefrorene Kochteig im Gefrierschrank ein toller Zeitsparer. Noch besser, viele Arten von Cookie-Teig können mit nur geringen Anpassungen der Anweisungen zum Backen von frischem Anweisungen gebacken werden. Also gehen Sie voran und machen Sie einige große Chargen Ihrer Lieblingskeks, speichern Sie sie im Gefrierschrank und machen Sie sich bereit, Ihren Cookie-Fix zu befriedigen, wann immer Sie möchten!

Schritte

Methode 1 von 3:
Backen und gefrorener Tropfen-Keks-Teig
  1. Bildtitel Backengefrorene Cookie-Teig Schritt 1
1. THAW Tiefgefrorene Plätzchen-Teigkugeln nur dann, wenn es speziell dafür angerufen wird. Wenn Sie beispielsweise ein Paket von Tiefkühlschokoladen-Keks-Teigkugeln kaufen, können Sie beispielsweise angewiesen sein, sie direkt von TROZEN zu backen oder sie einfach leicht aufzutauen. Wenn ein Freund Ihnen einen Gefrierbeutel voll hausgemachte Teigkugeln und ihr Rezept zum Backen bietet, können Sie entweder den Teig auftauen oder ihn direkt von Frozen backen - Sie schmecken keinen Unterschied!
  • Wenn Sie die Drop-Keks-Teigkugeln auftauen möchten, legen Sie sie auf ein Backblech und depragen Sie sie über Nacht oder auf der Arbeitsplatte für 1-2 Stunden auf den Kühlschrank auf.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 2
    2. Backen Sie gefrorene Teigkugeln 1-2 Minuten länger als ein frisches Teigrezept an. Vorheizen Sie Ihren Ofen und platzieren Sie die noch gefrorenen Teigkugeln auf Ihrem Backblech, alles nach Ihrem ausgewählten Rezept - Sie müssen die Ofentemperatur nicht erhöhen oder den Abstand zwischen Teigschaufeln. Planen Sie nur 1-2 Minuten zur Gesamtbackzeit-12-13-Minuten anstelle von 10-11, zum Beispiel.
  • Wenn Sie verpackten gefrorenen Teigkugeln backen oder einem Rezept folgen, das für gefrorene Teigkugeln bestimmt ist, folgen Sie einfach den Anweisungen wie.
  • Behalten Sie die Kekse im Auge, während sie sich der empfohlenen Backzeit nähern. Ziehen Sie sie aus dem Backofen, wenn sie nur leicht unterdauern sind - sie werden das Backen außerhalb des Ofens abschließen.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 3
    3. Mischen Sie einen Charge des Drop-Cookie-Teigs zum Einfrieren und Backen später. Sobald Sie geschmeckt haben, wie große gefrorene Teig-Chocolate Chip Cookies sind, sollten Sie Ihre eigene Charge mischen! Wählen Sie Ihr Lieblings-Chocolate Chip-Cookie-Rezept aus und folgen Sie den gleichen Anweisungen wie immer. Sie wissen nie, dass der Teig eingefroren war, wenn sie aus dem Ofen kommen! Wenn Sie Inspiration benötigen, überprüfen Sie die Rezepte für:
  • Schokoladenkekse
  • Weiche Schokoladenplätzchen
  • Kichererbsen-Schokoladen-Chip-Kekse (Glutenfrei)
  • 4. Schaufelkugeln an Teig auf ein pergmentgezeichnetes Backblech. Machen Sie den Scoops die gleiche Größe wie Sie, wenn Sie sie frisch backen würden. Sie können einen Esslöffel verwenden, um den Scoops ungefähr die gleiche Größe zu halten, obwohl viele Bäcker feststellen, dass Eiscreme-Soops dafür toll funktionieren.
  • Sie können die Messlöffel sehr nahe auf dem Backblech legen, solange die Teigkugeln nicht berühren.
  • Betrachten Sie, dass Sie Ihren Esslöffel oder Eisschaufel mit dem Kochspray besprühen, um dem klebrigen Teig leichter zu sein.
  • Das Backblech muss in Ihren Gefrierschrank passen. Wenn es nicht passt, können Sie stattdessen Ihre Teigkugeln in ein paar leere Eiswürfelschalen schöpfen. Sprühen Sie die Fächer mit dem Kochspray vorher, falls gewünscht.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 5
    5. Frosten Sie die Teigkugeln 1 Stunde auf dem Fach oder bis zum Festkörper. Pop das Tablett von Cookie-Teigkugeln in Ihren Gefrierschrank und prüfen Sie sie dann nach einer Stunde. Wenn sie gefroren sind, bewegen Sie sich auf den nächsten Schritt. Wenn nicht, lassen Sie sie bis zu einer weiteren Stunde einfrieren.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 6
    6. Legen Sie die gefrorenen Teigkugeln in einen Zip-Close-Gefrierkombination für die Lagerung. Sobald sie gefroren sind, sollten die Teigschaufeln leicht vom Pergamentpapier freigeben. Werfen Sie sie einfach in ein oder mehrere Zip-Close-Gefrierbeutel und stecken Sie sie in den Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, sie zu backen.
  • Beschriften Sie die Taschen mit dem Datum, Anzahl der Teigkugeln und den Kekstyp.
  • Backen Sie die gefrorenen Teigbälle innerhalb von 6 Wochen nach den besten Ergebnissen. Danach könnten der Geschmack und die Textur der Kekse leiden.
  • Wenn Sie deinen Teigschaufeln in Eiswürfelablagen erstarrt, öffnen Sie sie einfach aus und legen Sie sie in eine Zip-Close-Tasche.

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    Methode 2 von 3:
    Verwenden von gefrorenen Teigprotokollen und Ihre eigenen
    1. Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 7
    1. Taue ein gefrorenes Teigprotokoll nur leicht vor dem Schneiden. Wenn Sie ein gefrorenes Cookie-Teig-Protokoll kaufen oder von einem Freund von einem Freund erhalten, machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie es vollständig auftauen.Wenn Sie bereit sind, zu schneiden und Kekse davon zu backen, geben Sie es 10-15 Minuten auf dem Zähler, um ein bisschen abzuarbeiten. Noch besser, lass es 1-2 Stunden im Kühlschrank abtauen. Diese leichte Abtauung macht das Protokoll leichter zu schneiden und senkrecht zu bröckeln.
    • Ein leichtes Tauen ist alles, was Sie brauchen. Solange es nur ein bisschen weich ist, wird es scheißen und backen einfach gut.
  • 2. Scheiben und legen Sie Ihre Cookies zum Backen nach Ihrem Rezept heraus. Schneiden Sie den Keksrunden aus dem Teig mit einem scharfen Messer aus, wodurch in der Regel eine konsistente Dicke zwischen 0 anstrebt.25-0.5 in (0.64-1.27 cm). Legen Sie sie auf ein Backblech, wie in Ihrem Rezept geleitet.
  • Cookie-Teigprotokolle sollten vor dem Schneiden und Backen immer gründlich gekühlt werden, und es gibt wirklich keinen Unterschied zwischen der Arbeit mit einem Teigprotokoll, das im Kühlschrank eine Stunde oder einer, die leicht aufgetaut wurde, nachdem er für einen Monat eingefroren wurde.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 9
    3. Backen Sie die Kekse für 1-2 Minuten länger bei der empfohlenen Temperatur der Rezeption. Wenn Ihr Rezept umkippen, um Kekse aus gekühlten Teig bei 375 ° F (191 ° C) zu backen, verwenden Sie die gleiche Temperatur für gefrorene Teig. Fügen Sie einfach ein paar Minuten zur voraussichtlichen Backzeit hinzu.
  • Fügen Sie ein wenig Zeit hinzu, um den noch gefrorenen Zentren der Cookie-Runden zu berücksichtigen.
  • Sogar mit der längeren geschätzten Backzeit prüfen Sie die Kekse jedoch regelmäßig zum Decken. Kurzkissenke können von leicht gebränen, um sehr schnell überkocht zu werden.
  • 4. Mischen Sie Ihren eigenen Teigbatch und bilden Sie es in eine Protokollform. Die Verkostung von geschnittenen Keksen, die von Frozen gebacken wurden, können Sie dazu inspirieren, Ihr eigenes Teigprotokoll zum Einfrieren zu bringen! Viele Cookie-Rezepte, insbesondere für verschiedene Arten von Shortbread-Cookies, rufen Sie an, um den Teig in ein Protokoll zu bilden, kühlen, und Slice-Cookie-Runden von ihm zum Backen. Um diese Art von Teig zum Backen einzufrieren, mischen Sie es und bilden Sie sie in ein Protokoll entsprechend dem Standardrezept für das Kühlteigbacken.
  • Normalerweise werden Sie angewiesen, den Teig zu mischen und von Hand in eine Protokollform zu achten, um ein Protokoll mit einem Durchmesser zu streben, der denen der Kekse entspricht, die Sie backen möchten. Arbeiten Sie den Teig nur so viel, wie es notwendig ist, es in der Protokollform zu bilden.
  • Sie können ein Rezept für verwenden Klassische Shortbread-Kekse, Oder versuchen Sie Ihre Hand bei Shortbread-Strudeln.
  • 5. Wickeln Sie das Teigprotokoll in Wachspapier und drehen Sie die Enden. Sie können auch Plastic Wrap verwenden, aber der gefrorene Teig kann ein bisschen leichter von Wachspapier freigeben. In beiden Fällen hilft das Verdrehen der Enden der Wrappung dem Protokoll, um seine Form aufrechtzuerhalten.
  • Nachdem Sie das Protokoll eingeschlossen haben, legen Sie es in einen Zip-Close-Gefrierschrank-Tasche. Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum und den Cookie-Typ.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 12
    6. Einfrieren Sie das Protokoll bis zu 6 Wochen, bevor Sie es verwenden. Nachdem Sie sich eingesetzten, verpackt, verpackt und beschriftet haben, popieren Sie einfach das Teigprotokoll in den Gefrierschrank für den Einsatz, wenn Sie einige schnelle hausgemachte Kekse benötigen. Beschriften Sie das Datum jedoch eindeutig, denn nach etwa 6 Wochen des Einfrierens der Qualität der resultierenden Kekse wird reduziert.

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    Methode 3 von 3:
    Auftauen und Backen ausgeschnittener Cookie-Teig, und mehr machen
    1. Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 13
    1. THAW TOHE FROZEN COOKIE TEIGS-DISCs, bis sie biegbar sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Wenn Sie einen gefrorenen Teig für ausgefrorene Kekse wie Zuckerkekse kaufen (oder erhalten), ist es wahrscheinlich in Form einer oder mehrerer dicken Scheiben. Nehmen Sie den gefrorenen Teig und dewosten Sie es über Nacht im Kühlschrank oder am Zähler für etwa 2 Stunden auf dem Schalter. Der Teig muss vor dem Fortfahren vollständig aufgetaut und geschmeidig sein, also warten Sie ggf. länger.
    • Sie möchten, dass der Teig auftauscht, aber sorgfältig gekühlt bleibt, daher ist das Abtauen im Kühlschrank die bessere Option, wenn Sie Zeit haben.
  • 2. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Ihre Formen aus. Verwenden Sie einen Rollstift, um eine Teigscheibe auszubreiten, bis sie die empfohlene Dicke in Ihrem Rezept erreicht - oft 0.25 in (0.64 cm). Drücken Sie dann Ihre ausgewählten Cookie-Fräser in den Teig, schneiden Sie so viele Kekse aus, wie Sie können, und überarbeiten Sie den Teig schnell in eine andere dünne Scheibe, schneiden Sie weitere Cookies aus, und wiederholen Sie, bis Sie sich aus dem Teig befinden.
  • Wenn der Teig in Ihren Keksen stecken bleibt, tauchen Sie zuerst die Schneider in Mehl ein, oder sprühen Sie sie mit Kochspray.
  • 3. Folgen Sie Ihrem Rezept, um die Kekse auf Backbleche zu backen. Da dieser Teig bereits aufgetaut ist, verwenden Sie sowohl die empfohlene Temperatur als auch die Backzeit in Ihrem Rezept. Überprüfen Sie häufig zum Decken, starten Sie mindestens ein paar Minuten, bevor Sie die empfohlene Backzeit erreichen.
  • Während die fertigen Kekse ein bisschen kühlen, peitschen Sie etwas farbenfrohe Sahning und fügen Sie eine dekorative Note hinzu!
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 16
    4. Machen Sie Ihre eigenen Teigscheiben zum Einfrieren. Nachdem Sie ausgeschnittene Kekse aus dem tauten gefrorenen Teig gebacken haben, können Sie Ihre Hand gerne versuchen, den Teig selbst zum Einfrieren zu mischen. Für Cookies, die mit Cookie-Cutter in Formen geschnitten werden, mischen Sie normalerweise den Teig, bilden ihn in mehrere Scheiben, kühlen Sie sie, rollen sie in dünne Scheiben, rollen Sie sie in dünne Scheiben, schneiden Sie die Formen aus und backen Sie die Kekse. Um den Teig später für den Gebrauch einzufrieren, setzen Sie einfach die Scheiben in den Gefrierschrank anstelle des Kühlschranks.
  • Ziel, die Scheiben um 1 in (2.5 cm) dick, aber mach dir keine Sorgen, mit der Dicke oder der kreisförmigen Form genau zu sein.
  • Ausgestochene Zuckerkekse sind großartig für viele Arten von Zusammenkünfte und Feiern.
  • Bildtitel Backengefrorene Keks Teig Schritt 17
    5. Wickeln Sie die Discs in Plastic Wrap, dann legen Sie sie in Zip-Close-Gefrierbeutel. Sobald Sie Ihre dicken Teigscheiben erstellt haben, wickeln Sie sie zum Einfrieren und taschen Sie sie. Stellen Sie sicher, dass Sie die Taschen mit Datum und Cookie-Typ kennzeichnen, und versuchen Sie, den gefrorenen Teig innerhalb von 6 Wochen nach bester Qualität zu verwenden.

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    Tipps

    Darüber hinaus können Sie den Cookie-Rezepten, die einen frisch gemischten Teig anrufen, geringe Anpassungen vornehmen, sondern auch Rezepte finden, die speziell für gefrorene Teig-See entwickelt wurden, https: // Brite.Co / Cookie-Teig-Rezepte-zu-Frost /.
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