Wie man Bacon backe: 11 Schritte (mit Bildern)

Speck ist lecker, egal wie es vorbereitet ist. Wenn Sie jedoch mehr als ein Pfund Speck auf einmal kochen müssen, ist es einfacher und schneller, einen Ofen zu verwenden. Andernfalls stehen Sie über dem Herdkochbatch nach Chargen des Specks in einer Bratpfanne stehen. Außerdem ist die Ofenmethode schnell und einfach zu reinigen! Bacon Bacon, indem er es auf einem Backblech füttert, in einem heißen Ofen kocht und es knackig dient.

Schritte

Teil 1 von 3:

Backen des Specks

1. den Ofen vorheizen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) und lassen Sie es etwa zehn Minuten vorheizen. Legen Sie ein Ofengestell in das untere Drittel des Ofens. Wenn Sie zwei Blacken backen, legen Sie die Ofenstangen in die untere Hälfte des Ofens auf. Dies wird dem Speck dabei helfen, gleichmäßig zu kochen.

2. Wickeln Sie ein Metallbackblech mit Folie. Zeilen Sie das gesamte Blatt ein, einschließlich der Seiten. Dies verhindert das Verhindern von Speckfett, an der Oberfläche zu kleben, und es ist einfacher, aufzuräumen. Wählen Sie ein Backblech mit einer Lippe, die mindestens einen halben Zoll groß ist (1.27 cm), um das Speckfett auf dem Tropfen der Pfanne zu halten. Speck ist ein fettiges Essen, daher ist es nicht notwendig, die Folie mit dem Kochspray zu sprühen.

Wenn Sie einen knusprigeren Speck mögen, legen Sie einen Folienkühlschrauben auf das Backblech. In diesem Fall können Glas- und Keramikpfannen ebenfalls verwendet werden.

Sie können Pergamentpapier anstelle von Folie verwenden. Verwenden Sie ein großes Blatt, das den Boden und die Seiten der Pfanne bedeckt.

3. Legen Sie den Speck auf die Folienwickelpfanne. Lassen Sie etwas Platz zwischen jedem Streifen, da der überfüllte Speck nicht knusprig wird. Wenn Sie zu viel Speck für ein Backblech haben, verwenden Sie zwei Backbleche oder kochen Sie den Speck in Chargen. Andernfalls riskieren Sie, dass Sie unappetitlich, fettgesättigte Speck kochen.

Ein Standard-Backblech von 21 "x15" passt etwa ein Pfund Speck. Wenn Sie kleinere Blätter haben, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein, um ein Pfund Speck zu kochen.

4. Kochen Sie den Speck für fünfzehn bis zwanzig Minuten. Überprüfen Sie den Speck regelmäßig, um den Kochvorgang zu überwachen und die Garzeit auf der Grundlage Ihres eigenen Geschmacks anzupassen. Ihre Kochzeit kann sich auch in Abhängigkeit von Ihrem Ofen ändern, da einige Öfen leicht heißer oder kühler laufen als normal. Entfernen Sie den Speck aus dem Ofen, wenn es fast perfekt ist. Der Speck wird weiter kochen und firmen, selbst wenn es abkühlt.

Wenn die Teile in Fett eingetaucht werden, gießen Sie das überschüssige Fett in eine keramische Schüssel.

Gießen Sie kein heißes Fett in Kunststoff- oder Glasschalen aus. Plastikschüsseln können Schmelzen und Glasschüsseln möglicherweise knacken.

5. Fertig kochen. Nehmen Sie den Speck vom Backblech. Verwenden Sie Kochzangen oder eine Gabel, um sich vor dem heißen Speck zu schützen. Legen Sie es auf einen Teller, der mit zwei Papiertüchern ausgekleidet ist, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Reinigen Sie das Backblech, sobald es vollständig abgekühlt ist. Entfernen und verwerfen Sie alle Folie oder Pergamentpapier und prüfen Sie die Pfanne für Fettflecken.

Wenn Sie Fett sehen, waschen Sie die Pfanne mit Seife und Wasser. Wenn Sie ein Kühlregal verwendet haben, um den Speck zu kochen, transportieren Sie das Kühlständer in warmes Wasser, um störrische Trümmer zu lockern.

Überschüssiges Backfett ordnungsgemäß entsorgen. Sobald das Fett kühlt, speichern Sie es in Ihrem Kühlschrank oder werfen Sie es in den Müll weg. Wenn Sie das Waschbecken hinuntergießen, verstopfen Sie Ihren Abfluss.

Teil 2 von 3:

Qualitätsspeck finden

1. Kaufen Sie Speck am Fleisch oder Deli-Zähler Ihres Lebensmittelgeschäfts. Das Fleisch in diesem Abschnitt ist im Allgemeinen teurer als das verpackte Fleisch. Das Fleisch hinter dem Deli-Zähler ist jedoch in der Regel frischer und von höherer Qualität als das verpackte Fleisch.

Wenn Sie Bacon am Deli-Zähler kaufen, können Sie den Metzger fragen, um ihn so dick zu schneiden, wie Sie es mögen.

2. Suchen Sie nach Center-Cut-Speck. Dieser Schnitt stammt aus dem Schweinefleisch-Bauchfleisch, das dem Knochen am nächsten ist. Dieser Speck ist mager und fleischig mit fast dreißig Prozent weniger Fett als normaler Speck.Dieser Schnitt des Specks ist jedoch im Allgemeinen der teuerste.

Wenn Sie Prepackaged Bacon kaufen, suchen Sie nach den Center-Cut-Optionen. Viele Marken von vorverpacktem Speck tragen auch mit dem Center-Cut-Speck.

3. Lernen Sie die Metzgereien kennen. Das Personal hinter Ihrem Fleischzähler wird Ihnen in der Lage sein, Ihnen von dem besten Speck zu erzählen, den sie haben. Seien Sie immer höflich und versuchen Sie, sich an ihre Namen zu erinnern, wann immer Sie den Lebensmittelgeschäft besuchen. Wenn Sie eine gute Beziehung mit ihnen aufbauen, können sie sogar die besten Speckkürzungen für Sie aufheben.

Teil 3 von 3:

Ihren Speck verbessern

1. Backen Sie kandierte Speck ein. Mischen Sie zusammen 1/3 Tasse Ahornsirup und ½ Tasse braune Zucker. Nachdem Sie den Speck auf Ihre Pfanne gesetzt haben, verwenden Sie eine Teigbürste, um jede Scheibe mit der Zuckermischung zu beschichten. Backen Sie den Speck nicht normal, bis es das gewünschte Knipelgrad erreicht hat.

Kochen Sie den kandierten Speck auf einem Rack für maximale Knusprigkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rack aus der Zuckermischung mit Folie oder Pergamentpapier schützen.

Candiat Bacon ist köstlich von selbst, aber auch eine hervorragende Ergänzung zu Sandwiches und Frühstücksplanten.

2. Wickeln Sie Ihre Lieblingsspeisen in Speck. Viele köstliche Gerichte können in Speck eingewickelt und im Ofen gebacken werden. Machen Sie zum Beispiel Speck-umwickelte Kekse, indem Sie vor dem Kochen in ein Stück Speckkugeln einwickeln. Käsefüllte Jalapenos, Fleischbällchen und Hähnchenbrust können auch in Speck eingewickelt werden. Denken Sie daran, dass der Speck fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Kochen benötigt.

Experiment, indem Sie sowohl süße Lebensmittel als auch salzige Lebensmittel in Speck einwickeln. Speck ist gut mit fast allem gut!

3. Bereiten Sie sich eine Woche, die Speck vorbereitet. Backen Sie ein Tablett oder zwei Speck im Voraus. Laden Sie dann den gekochten Speck in Ihrem Kühlschrank für sieben bis zehn Tage auf. Fügen Sie in der ganzen Woche Speck zu Ihren Sandwiches hinzu oder bricht ein paar Stücke auf, um einen Salat für einen Aroma-Boost hinzuzufügen.

Decken Sie den Speck ab, bevor Sie sie speichern, indem Sie die Plastikfolie oder einen Lagerbehälter mit einem Deckel verwenden.