3 Wege, um eine Türkei-Krone zu kochen

Wenn Sie den Geschmack einer gerösteten Türkei lieben, aber keine große Mahlzeit wünschen, kaufen Sie eine Truthahnkrone. Da die Flügel und Beine entfernt wurden, füttert die Türkei-Krone eine geringere Anzahl von Menschen und kocht schneller auf. Entscheiden Sie, ob Sie eine helle Kräuterbutter machen möchten, um unter der Haut zu reiben, bevor es braten. Oder decken Sie die Truthahnkrone mit einer schnellen Glaze ab, die sich karamellisiert, wie es kocht. Um die Türkei-Krone feucht zu halten, decken Sie es mit Speck ab, die Sie neben dem aromatischen Fleisch dienen können.

Zutaten

Kräuter butterierte Truthahnkrone

9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter, erweicht
3 bis 4 Zweigs frisches Thymian, nur Blätter
1 Zweig frischer Rosmarin, gehackt (nur Blätter)
2 Esslöffel (7.5 g) frische Petersilienblätter, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 bis 5 Pfund (1.8 bis 2.2 kg) Truthahnkrone

Macht 6 bis 8 Portionen

Easy Truthahnkrone

3 1/2 Esslöffel (50 g) Butter, erweicht
4 1/2 Pfund (2 kg) Truthahnkrone
1 Teelöffel (2 g) chinesische fünf Gewürz oder 1 Prise Bodennelken, geteilt
Salz zu schmecken
4 Esslöffel (85 g) Honig
1 Esslöffel (15 g) Dijon Senf
1 Esslöffel (15 ml) Rotwein Essig

Macht 4 bis 6 Portionen

Speck-umwickelte Truthahnkrone

4 bis 5 Pfund (1.8 bis 2.2 kg) Truthahnkrone
3 1/2 Esslöffel (50 g) Butter, erweicht
Salz und Pfeffer zum Geschmack
10 Streifen Speck (streifiger Speck)

Macht 6 bis 8 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Braten eines Kräuters Buttered Truthahnkrone

1. Den Ofen auf 390 ° F (199 ° C) vorheizen und eine Kräuterbutter zusammen mischen. Setzen Sie 9 Esslöffel (125 g) von erweichteren ungesalzener Butter in eine kleine Schüssel. Hacken Sie die Blätter von 3 bis 4 Zweigs frisches Thymian und 1 Zweignischer Rosmarin. Fügen Sie diese zur Butter zusammen mit 2 Esslöffeln (7.5 g) frisch gehackter Petersilienblätter, Salz und Pfeffer zum Geschmack. Rühren Sie, um die Zutaten vollständig zu kombinieren.

Bildtitel Koch Eine Türkei-Krone Schritt 2

2. Reiben Sie die Kräuterbutter unter die Haut der Truthahnkrone. Holen Sie sich ein 4 bis 5 Pfund heraus (1.8 bis 2.2 kg) Truthahnkrone und nutze deine Finger, um die Haut der Truthahn vom Fleisch wegzuräumen. Schaufeln Sie die Kräuterbutter unter der Haut und reiben Sie es gleichmäßig zwischen der Haut und dem Fleisch. Stellen Sie die Truthahnkrone in eine Bratpfanne ein, so dass die Hautseite aufgerichtet ist.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 3

3. Braten Sie es 15 Minuten lang, reduzieren Sie die Wärme und kochen Sie es 1 1/2 Stunden. Drehen Sie die Wärme auf 350 ° F (177 ° C) und kochen Sie die Türkei-Krone, bis die Säfte klar laufen, wenn Sie es mit einem Messer stecken. Dies sollte 1 1/2 Stunden dauern.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 4

4. Sehen Sie, ob die Temperatur bei 170 ° F (77 ° C) liegt. Um zu sagen, ob der Truthahn mit dem Kochen fertig ist, fügt ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil ein. Wenn es nicht 170 ° F (77 ° C) erreicht ist, rufen Sie ihn in den Ofen zurück, um 30 Minuten lang zu kochen, bevor Sie die Temperatur erneut überprüfen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 5

5. Ruhen Sie den Truthahn für 30 Minuten aus. Wenn es 170 ° F (77 ° C) erreicht ist, decken Sie es lose mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Die Türkei-Krone beendet das Kochen und die Säfte werden innerhalb des Fleisches umverteilen.

Bildtitel Koch Eine Türkei-Krone Schritt 6

6. Servieren Sie der Kräuterbutter-Truthahnkrone. Stellen Sie die Truthahnkrone auf ein Schneidebrett ein und verwenden Sie ein scharfes Messer, um ihn zum Servieren zu schneiden. Servieren Sie der heißen Truthahnkrone mit Pan-Soße, Rollen, gerösteten Süßkartoffeln und gedämpftem Gemüse.

Bekannte Reste in einem luftdichten Behälter für 3 bis 4 Tage.

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Methode 2 von 3:

Eine einfache Truthahnkrone machen

1. Den Ofen auf 375 ° F (191 ° C) vorheizen und die Truthahnkrone butter. Holen Sie sich eine Putenkrone von 4 1/2 Pfund (2 kg) und legen Sie es in eine Röstpfanne ein. Verwenden Sie Ihre Finger, um 3 1/2 Esslöffel (50 g) von erweichterer Butter über die gesamte Truthahnkrone auszubreiten.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 8

2. Saison die Truthahnkrone mit Salz und Hälften der chinesischen fünf Gewürze. Streuen Sie Salz nach Ihrem Geschmack über der Spitze der Truthahnkrone. Streuen Sie 1/2 Teelöffel (1 g) der chinesischen fünf Gewürze oder einer kleinen Prise der Bodennelken über der Krone.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 9

3. Braten Sie die Truthahnkrone für 30 bis 40 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Türkei-Krone auf der Haut nach oben steht, und legen Sie es in den vorgeheizten Ofen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 10

4. Mischen Sie eine schnelle Glasur zusammen. Setzen Sie den restlichen 1/2 Teelöffel (1 g) chinesischen fünf Gewürzen in eine kleine Schüssel. Whisk in 4 Esslöffel (85 g) von Honig, 1 Esslöffel (15 g) Dijon-Senf und 1 Esslöffel (15 ml) Rotwein-Essig, um eine Glasur zu machen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 11

5. Baste die Truthahnkrone mit der Hälfte der Glasur und braten Sie es für 1 Stunde. Entfernen Sie die Truthahnkrone aus dem Ofen und benutzen Sie eine Teigbürste oder einen Löffel, um die Krone mit der Hälfte der Glasur zu beschichten. Bringen Sie die unbedeckte Röstpfanne in den Ofen zurück und kochen Sie die Türkei-Krone für 1 Stunde. Baste die Truthahnkrone 1 bis 2 weitere Male, während es backt.

Die Glasur wird sich karamellisieren, wenn es kocht, damit es klebrig sein kann.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 12

6. Sehen Sie, ob die Temperatur bei 170 ° F (77 ° C) liegt. Fügen Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil der Truthahnkrone ein, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn es nicht 170 ° F (77 ° C) erreicht hat, rufen Sie ihn in den Ofen zurück, um 20 bis 30 Minuten mehr Minuten zu kochen, bevor Sie es erneut überprüfen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 13

7. Ruhen Sie den Truthahn 20 Minuten aus. Bedecken Sie die gekochte Truthahnkrone mit Aluminiumfolie lose und lassen Sie es 20 Minuten ruhen lassen. Es wird das Kochen beenden und die Säfte werden innerhalb des Fleisches umverteilt.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 14

8. Diene der Truthahnkrone. Stellen Sie die Truthahnkrone auf ein Schneidebrett und verwenden Sie ein scharfes Messer, um es in Scheiben zu schnitzen. Wenn Sie möchten, machen Sie eine Sauce mit den Abläufen aus der Röstpfanne. Servieren Sie der Truthahnkrone mit gerösteten Parsnips, Brüsselen Sprossen oder glasierten Karotten.

Kühlung der Reste in einem luftdichten Behälter für 3 bis 4 Tage.

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Methode 3 von 3:

Kochen einer Speck-umwickelten Truthahnkrone

1. Den Ofen auf 425 ° F (218 ° C) vorheizen und die Truthahnkrone wiegen. Überprüfen Sie das Paket, um zu sehen, wie viel die Türkei-Krone wiegt und schreibt. Wenn das Paket nicht sagt, wiegen Sie die Truthahnkrone auf einer Skala. Das Wissen zu wissen, wird Ihnen helfen, die Garzeit zu berechnen.

Planen Sie, die Türkei-Krone 20 Minuten für alle 2 zu kochen.2 Pfund (1 kg) und dann 70 Minuten oben, wenn die Türkei-Krone weniger als 8 Pfund (4 kg) wiegt (4 kg). Wenn es mehr wiegt, kochen Sie es 20 Minuten für alle 2.2 Pfund (1 kg) und dann 90 Minuten an der Spitze.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 16

2. Butter und Saison die Türkei-Krone. Nehmen Sie 3 1/2 Esslöffel (50 g) erweichterer Butter und benutzen Sie Ihre Finger, um es über die gesamte Truthahnkrone zu reiben. Streuen Sie Salz und frisch gemahlener Pfeffer über die Oberseite der Truthahnkrone.

Die Butter hält den Truthahn feucht, da es backt und die Haut knackig macht.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone-Schritt 17

3. Legen Sie den Speck über die Oberseite der Truthahnkrone. Holen Sie sich 10 Streifen von Speck heraus und legen Sie jeden Streifen über die Oberseite der Truthahnkrone, so dass die Türkei vollständig abgedeckt ist. Der Speck wird den Truthahn vom Trocknen halten und wird knusprig, wenn es backt.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 18

4. Backen Sie den Speck mit der Türkei-Krone 25 bis 30 Minuten. Stellen Sie die Truthahnkrone in ein Bratablett ein und legen Sie es in die Mitte des vorgeheizten Ofens. Backen Sie die Truthahnkrone an dieser hohen Hitze, so dass der Speck vollständig kocht. Dies sollte 25 bis 30 Minuten dauern.

Bildtitel Koch Eine Türkei-Krone-Schritt 19

5. Entfernen Sie den Speck und kochen Sie die Truthahnkrone. Entfernen Sie das Rösttablett aus dem Ofen und verwenden Sie Zangen, um den Speck von der Truthahnkrone mitzunehmen. Setzen Sie den Speck auf eine Servierplatte und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Verwenden Sie eine Gebäckbürste oder eine Turkei-Basis, um die Truthahnkrone mit einigen der Kochsäfte abzusperren.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 20

6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F (177 ° C) und kochen Sie die Türkei-Krone für 1 1/2 Stunden. Wenn Sie ein 4 bis 5 Pfund kochen (1.8 bis 2.2 kg) Truthahnkrone, kochen Sie den Truthahn, bis die Säfte klar laufen, wenn Sie den dicksten Teil der Truthahnbrust stoßen.

Je nach Größe der Truthahnkrone müssen Sie es möglicherweise für weitere 20 bis 30 Minuten kochen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 21

7. Sehen Sie, ob die Temperatur bei 170 ° F (77 ° C) liegt. Fügen Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil der Truthahnkrone ein, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn es nicht 170 ° F (77 ° C) erreicht hat, rufen Sie ihn in den Ofen zurück, um 20 bis 30 Minuten mehr Minuten zu kochen, bevor Sie es erneut überprüfen.

Bildtitel Cook Eine Türkei-Krone Schritt 22

8. Ruhe die Truthahnkrone 20 Minuten.Entfernen Sie die Truthahnkrone und bedecken Sie sie lose mit Aluminiumfolie. Ruhen Sie es 20 Minuten ruhen, damit die Säfte umverteilt werden, und die Türkei endet das Kochen.

9. Diene der Truthahnkrone. Verwenden Sie ein scharfes gezacktes Messer, um die Truthahnkrone zu schnitzen, bevor Sie ihn auf eine Platte einstellen. Ordnen Sie den reservierten gekochten Speck neben der Türkei-Krone an und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsseiten wie gerösteten Kartoffeln, Brüsselen Sprossen und Kartoffelkartoffeln mit der Sauce.

Bewahren Sie die üppige Türkei in einem luftdichten Container im Kühlschrank 3 bis 4 Tage auf.