Wie man Corned Rindfleisch im Ofen kocht (mit Bildern)

Corned-Rindfleisch ist ein salzgehärteter Rindfleisch, typischerweise das BRISKET, das besonders beliebt ist für ein traditionelles irisches Abendessen auf ST. Patrick`s Day, wird aber auch in anderen Küchen auf der ganzen Welt auf der ganzen Welt zubereitet. "Corned" ist ein Begriff, der zum Beschreiben von Lebensmitteln verwendet wird, die mit Körnern oder "Cors" des Salzes aufbewahrt wurde. Während das Corring-Rindfleisch oft gekocht wird, bietet das Kochen des Rindfleischs im Backofen eine köstliche Alternative, die dazu beiträgt, die tiefe rote Farbe des Fleisches und des reichen Geschmacks zu behalten.

Zutaten

3 Pfund. (1.36 kg) Corned Rindfleisch. Dient ungefähr 1/2 lb. (.23 kg) pro Person.
10 ganze Nelken
1/4 Tasse (60 ml) süßer heißer Honig-Senf
2 tbs. (30 ml) brauner Zucker

Schritte

Teil 1 von 3:

Vorbereiten des Corned-Rindfleischs für den Ofen

1. Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 2

2. Das Corned Breef BRISKET abtropfen lassen. Geschäft gekauftes Corned-Rindfleisch wird normalerweise in Kunststoff eingewickelt, um das Rindfleisch feucht in Salzlösung, eine Salzlösung in Wasser zu halten.

Schneiden Sie das Paket auf und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.

Verwerfen oder speichern Sie das Gewürzpaket (verwendet für Siedelmethode).

Wenn Corned Rindfleisch hausgemacht ist, entnehmen Sie die Liquid.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 3

3. Legen Sie das Corned Rindfleisch, die fette Seite auf, auf ein großes Stück schwerer Aluminiumfolie.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 4

4. Überschüssiges Fett aus dem BRISKET mit einem scharfen Messer (falls erforderlich) abschneiden (falls erforderlich).

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 5

5. Poke 10 bis 15 kleine Löcher in der Oberseite (Fattierseite).Dieser Prozess, der als Jaccarding bekannt ist, zärtet das Fleisch, indem das Bindegewebe geschnitten wird.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 6

6. Setzen Sie Nelken in die Oberseite des Corned-Rindfleischs ein, gleichmäßig beabstandet.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 7

7. Spread süßer heißer Honig-Senf über der Oberseite des Corned Breef BRISKET.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 8

8. Brauner Zucker über den Honig-Senf bestreuen.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 9

9. Decken Sie das CORDED Rindfleischbrüchen mit einem großen Blatt aus schwerer Aluminiumfolie ab.

Anordnen Sie die Folie, um eine kleine Menge Speicherplatz zwischen der Oberseite des Brustsatzes und der Folie zu ermöglichen.

Sichern Sie das untere Stück Folie nach oben, um Säfte zu halten, die während des Kochens freigesetzt werden, um in der Folienverpackung zu bleiben.

Teil 2 von 3:

Backen des Corned-Rindfleischs im Ofen

1. Legen Sie das Foliengewickelte Rindfleisch auf eine flache Röstpfanne.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 11

2. Stellen Sie eine Röstpfanne auf den mittleren Rack des Ofens ein.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 12

3. Für ungefähr zwei Stunden backen. Überprüfen Sie das Corned-Rindfleisch alle dreißig Minuten, um sicherzustellen, dassbrisket nicht zu trocken ist. Das Fleisch sollte bis zum Ende der Kochzeit voneinander ableiten.

Teil 3 von 3:

Das Corned-Rindfleisch abschließen

1. Röstpfanne aus dem Backofen entfernen.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 14

2. Öffnen Sie die Aluminiumfolienabdeckung sorgfältig.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 15

3. Verbreiten Sie einen zusätzlichen süßen heißen Honig-Senf über das BRISKET.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 16

4. Legen Sie die Röstpfanne zurück in den Ofen mit gegner Rindfleisch aufdeckt und braten Sie 2-3 Minuten. Lassen Sie die Oberseite des Brustbaums sprudelnd und goldbraun werden.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 17

5. Entfernen Sie das Corned Rindfleisch vom Ofen und legen Sie auf Schneidebrett.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 18

6. Erlauben Sie Corned Rindfleisch für 5-10 Minuten, ungestört, ungestört.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 19

7. Scheiße das corrierte Rindfleisch an einer Diagonale über das Getreide des Fleisches in /₂ Zoll (1.3 cm) dicke Scheiben.

Bildtitel Cook Corned Rinder im Ofen Schritt 20

8. Servieren Sie sofort mit Ihrer Wahl köstlicher Beilagen.

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Tipps

CORDED Rindfleisch kann ziemlich salzig sein, besonders wenn gebacken. Um die Salzmenge vor dem Backen zu reduzieren, können Sie das Corned-Rindfleisch mit Wasser in einem Topf abdecken, zum Kochen bringen, das Wasser verwerfen und wie oben beschrieben fortfahren. Dies kann ein zweites Mal erfolgen, bevor das Backen, um auf Wunsch noch mehr des Salzes zu entfernen.

Während zeitaufwändiges Härten Ihres eigenen Corned-Rindfleisches eine hervorragende Möglichkeit ist, den Geschmack und den Salzniveau Ihrer Mahlzeit zu kontrollieren.

Corned-Rindfleisch wird oft mit gekochtem Kohl serviert, aber um einen frischen Twist hinzuzufügen, können Sie den Kohl in einer Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Olivenöl süßen.

Kartoffeln und Karotten gehen auch gut mit dem Corned-Rindfleisch gut. Versuchen Sie, das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu werfen, und braten Sie sie dann im Ofen in der Röstpfanne, die zum Kochen des Corned-Rindfleischs verwendet wird.