Wie man lauch schneidet
Lauch sind ein holziges Gemüse mit einem milden, zwiebelähnlichen Geschmack. Sie können roh gegessen werden, die Suppen hinzugefügt werden, und enthalten in Fleisch- und vegetarischen Gerichten. Sie können aufgrund ihrer schwierigen Blätter schwierig sein, aber mit einem scharfen Messer und der richtigen Technik, sind sie nicht schwieriger zu handhaben als das durchschnittliche Gemüse. Sie können sogar Julienne Ihren Lauch, indem Sie sie in einheitliche Streifen schneiden. Denken Sie daran, sie gründlich zu waschen, bevor Sie sie zu jedem Gericht hinzufügen!
Schritte
Methode 1 von 2:
Teekte in einfache Scheiben hacken
1. Entfernen Sie die Wurzel und Blätter. Legen Sie Ihren Lauch läng auf ein Schneidebrett, dann verwenden Sie ein scharfes Messer, um die stringige Wurzel abzuhacken. Dann schneiden Sie die Blätter am anderen Ende des Stiels ab. Sie werden mit dem Teil verlassen, der weiß oder hellgelb in der Mitte ist, und hellgrün am Ende, an dem Sie die Blätter abgehackt haben.
- Lauchblätter sind sehr hart, sodass Sie sie normalerweise nach dem Schneiden von ihnen entsorgen können, es sei denn, Sie planen, sie in einer Brühe oder in der Lagerung zu kochen.
2. Schneiden Sie den Stiel in der Hälfte auf der Länge nach. Schieben Sie die Spitze Ihres Messers in den Lauch oben auf dem Stiel. Dann, schneiden Sie das Zentrum herunter, spalten Sie den Lauch in die Hälfte auf. Sie werden mit zwei Lauchhälften hinterlassen, die wie Halbfässer aussehen.
3. Schneide die Lauchhälften halbiert. Legen Sie beide Lauchhälften auf ihre flachen Seiten. Führen Sie Ihr Messer die Mitte jedes Stücks längs auf. Beide Lauchhälften zu schneiden, lässt Sie auf diese Weise mit Quartieren.
4. Hacken Sie das Lachtviertel in kleine Stücke. Kurz machen /8 an /4 Zoll (0.32 bis 0.64 cm) schneidet über die Breite der Stiele, je nachdem, wie fein Sie Ihren Lauch hacken wollen. Arbeiten Sie von unten nach oben und stoppen Sie, wo der hellgrüne Teil falls gewünscht beginnt.
5. Trennen Sie den gehackten Lauch mit Ihren Fingern. Verwenden Sie Ihre Finger, um die gehackten Lauchstücken sanft zu ziehen. Sie können auch die Lauch trennen, indem Sie sie in einen Sieb oder ein großes Sieb legen und ein bisschen herumwerfen.
6. Reinigen Sie Ihren frisch gehackten Lauch. Wenn Ihre Lauch schmutzig erscheinen, müssen Sie möglicherweise die gehackten und getrennten Stücke in eine Schüssel eintauchen oder voller sauberem Wasser. 10-15 Minuten einweichen lassen, und jeder Schmutz sinkt auf den Boden der Schüssel oder der Spüle.
Methode 2 von 2:
Schneiden von Lauch in eine Julienne1. Hacken Sie die stringige Wurzel mit einem scharfen Messer ab. Sie möchten auch die Blätter abhacken, in denen die hellgelbe oder weiße Färbung endet, und die Lauch werden in der Farbe umweltfreundlich.
- Wenn Sie die Blätter zu Aroma-Suppen und Braten verwenden möchten, möchten Sie vielleicht in Betracht ziehen, sie in eine wiederverschließbare Tasche einzusetzen und sie für später einzufrieren, anstatt sie wegzuwerfen.
2. Scheiße den Lauch in der Hälfte über die Breite. Technisch gesehen messen Julienne Cuts ca. 3 Zoll (7).6 cm lang) lang. Der durchschnittliche Lauchstiel misst 5 bis 6 Zoll (13 bis 15 cm), so dass das Schneiden des Lauchs in zwei Jahren den Julienne leichter macht.
3. Schneiden Sie jeweils 3 Zoll (7.6 cm) Stück Lauch in der Hälfte Länge nach. Beginnen Sie mit dem Zeigen Ihres Messers in den Stiel. Schneiden Sie den Stiel den ganzen Weg durch und in die Mitte, bis es vollständig in der Hälfte geschnitten ist.
4. Positionieren Sie die Lauchhälften flachseitig auf dem Schneidebrett. Die abgerundete Seite sollte nach oben gerichtet sein, um Sie zu sehen - dies verhindern, dass das Gemüse unter Ihrem Messer ausrutscht. Wenn Sie jedoch Erfahrung mit einem scharfen Messer haben, können Sie den Lauch entweder auf der flachen oder abgerundeten Seite positionieren. Seite.
5. Schneiden Sie den Lauch in dünne, lange Scheiben. Beginnen Sie mit dem Positionieren Ihres Messers an der langen Kante des Lauchs. Sorgfältig schneiden Sie den Lauch in /8 Zoll (0.32 cm) Längsstreifen oder breiter wie gewünscht. Machen Sie weiterhin lange, Längsscheiben über die Breite des Lauchs, von einer langen Kante bis zum anderen.
6. Trennen Sie die Lauchscheiben nach Bedarf. Die Lauch können auseinander kommen, ohne dass Sie sie viel trennen, aber wenn einige von ihnen zusammengefahren sind, werfen Sie sie sanft mit den Fingern, bis sie trennen.
7. Reinigen Sie Ihren Julienned-Lauch. Wenn Sie nach dem Schneiden Ihres Lauchs einen Schmutz bemerken, müssen Sie möglicherweise die langen, dünnen Scheiben in eine Schüssel eintauchen oder voller sauberem Wasser. Erlauben Sie ihnen, 10-15 Minuten einzuweichen - jeder Schmutz sollte auf den Boden der Schüssel oder der Spüle sinken.
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Tipps
Warnungen
Vermeiden Sie, Ihren Zähler mit einem Nonlip-Schneidebrett zu beschädigen.
Obwohl nicht erforderlich, wenn Sie ein erfahrener Koch sind, können Sie in Betracht ziehen, schnittfeste Handschuhe zu tragen, um Schnitte zu vermeiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schneidbrett
- Nonlip-Schneidebrett, optional
- Scharfes Messer
- Cut-resistente Handschuhe, optional
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