So frieren sie blumenkohl oder brokkoli
Von Ihren sorgfältig gepflegten Garten-Dutzenden von Köpfen von gesundem Brokkoli und Blumenkohldruck. Sie können es möglicherweise nicht alles essen, aber Sie verabscheuen sich, um es in den Kompost zu decken. Was zu tun ist? Einfrieren es. Es ist einfach.
Schritte
1. Ernten Sie das Gemüse an einem Tag, an dem Sie viel Zeit haben, um sie vorzubereiten.
2. Waschen Sie das Gemüse gründlich in kaltes Wasser, während Sie einen Wassertopf zum Kochen beginnen - fügen Sie dem Wasser eine große Prise Salz hinzu.T
3. Schneiden und schälen Brokkoli-Stängel.
4. Schneiden Sie Brokkoli und Blumenkohl in getrennte Blütchen mit einer Größe, die Sie anspricht. Viele Köche bevorzugen Stücke etwa 2 Zoll (5).1 cm) lang um 1 1/2 Zoll (5).1 cm breit.
5. Wenn Wasser bei einem rollenden Kochen ist, füllen Sie das Sieb mit Gemüse und tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein. Warten Sie etwa 3 Minuten bei einem rollenden Kochen, dann löschen Sie sie 30 Sekunden lang in das Eisbad, um das Kochen zu stoppen.
6. Lassen Sie das Gemüse ab und legen Sie sie in Gefrierbeutel. Reisten Sie sie auf und beschriften Sie sie mit einem Sharpie-Marker mit dem Namen und dem Datum. Stauen Sie im Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.
7. Fertig.
Tipps
Blanching vor dem Einfrieren konserviert Farbe, Geschmack und Textur. Blanching verlangsamt das Enzym-Action, das zu einem gefrorenen Gemüse führen kann, um sich zu verschlechtern und Nährstoffe zu verlieren und zu verlieren. Gemüse, das ohne Blanche eingefroren ist, ist immer noch sicher zu bedienen, aber es gibt einen erheblichen Qualitätsverlust, insbesondere wenn sie länger als ein paar Monate aufbewahrt werden.
Eine alternative Entscheidung besteht darin, den Brokkoli oder Blumenkohl zu kochen, bis kaum gabelköpfiges Tender, dann Eis badet und wie oben beschrieben einfriert. Mit dieser Methode können Sie sie für das Auftauen für eine kürzere Zeit kochen, aber Sie verlieren ein bisschen helle Farbe.
Wenn Sie Ihre Produkte verwenden möchten, entzünden Sie einfach das gefrorene Gemüse in kochendes, gesalzenes Wasser oder dämpfen Sie sie, bis sie zart angeht.
Warnungen
Achtung - Dampf ist heiß und unvorhersehbar. Übung Achtung, wenn Sie das Gemüse in heißes Wasser bewegen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ein scharfer Chefmesser.
- Ein großer saukiererer oder saucepan.
- Ein Metallsieb um die gleiche Größe wie die Pfanne.
- Ein bisschen Salz.
- Eine tadellos saubere Küchenspüle mit Eiswasser gefüllt.
- Ihre Produkte.
- Eine Rolle von 2-Quart-Reißverschluss-Sperrtypen.
- Ein Gefrierschrank.
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