Wie man brokkoli kocht
Brokkoli ist nicht nur in Vitamin C, Folsäure und Faser hoch, aber es ist auch leicht zu kochen und eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Egal, ob Sie dämpfen, braten, braten oder blanchieren Sie den Brokkoli, es ist ein leckeres Gemüse, der sich selbst töst, oder mit einer Vielzahl anderer Fleisch oder Gemüse. Wenn Sie wissen möchten, wie man Broccoli kocht, führen Sie einfach diesen Schritten aus.
- Vorbereitungszeit (Dampf): 15 Minuten
- Kochzeit: 3-5 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Schritte
Methode 1 von 5:
Dampffrisches Brokkoli
1. Reinigen Sie den Brokkoli. Wenn Sie Ihren Brokkoli in einem kommerziellen Supermarkt gekauft haben, ist ein gründlicher Spülen in Ordnung. Wenn Sie Ihren eigenen Brokkoli gewachsen oder auf einem Bauernhof gekauft haben, tränken Sie den Brokkoli 10 Minuten lang in Salzwasser und spülen Sie es dann gründlich ab.
- Garten-frischer Brokkoli neigt anfällig für Kohlwunden, einen gemeinsamen Gartenschädt. In ihrer Larvenstufe sind Kohlwunden grün, ungefähr 1 Zoll langer Würmer. Obwohl sie harmlos sind, können sie ein echter Appetit-Killer sein. Die Würmer sterben im Salzwasser. Die Kohlweiten werden an der Oberseite der Oberfläche des Wassers schweben, wo Sie sie abschrecken und von ihnen entsorgen können.
2. Schneiden Sie den Kofferraum des Hauptstamms ab. Dies ist der dickste Teil des Brokkolis. Der Stamm des Brokkolis ist völlig essbar, aber der letzte Zoll ist ein bisschen härter und nicht so lecker. Sie können den Stamm essen oder einen Teil davon abwerfen.
3. Schneiden Sie die Blütchen ab. Schneiden Sie die Stämme jedes Blütens oder wenig Bündel Brokkoli, bis Sie die Blütchen in mehrere kleinere Teile brechen, mit denen Sie leicht arbeiten können. Wenn Sie kein Fan der Stiele sind, schneiden Sie knapp unter die Krone. Wenn Sie mehr Kilometer von Ihrem Brokkoli erhalten möchten, schneiden Sie weiter den Stiel mit dem Hauptstiel des Brokkoli-Bündels nieder.
4. Platziere einen Dampferkorb in einen Topf. Füllen Sie einen Topf mit 2 Zoll (5).1 cm Wasser, einen Dampferkorb einsetzen, einen Deckel auf die Pfanne legen und die Pfanne über mittlere Hitze auf einen Brenner legen. Bring das Wasser zum Kochen.
5. Legen Sie den Brokkoli in den Dampferkorb.Entfernen Sie den Deckel aus der Pfanne, legen Sie die Brokkoli-Blütchen in den Dampferkorb und ersetzen Sie den Deckel auf der Pfanne.
6. Dampf den Brokkoli. Lassen Sie den Brokkoli für 3 - 5 Minuten dämpfen, je nachdem, wie viel Brokkoli Sie kochen.
7. Entfernen Sie es aus Hitze. Entfernen Sie die Pfanne vom Brenner und entfernen Sie den Deckel sofort. Ansonsten kocht der Brokkoli weiter und wird schnell matschig werden.
8. Dienen. Sie können der Broccoli-Ebene mit Sauce oder Gewürzen bedienen, oder Sie können es in ein anderes Rezept einbauen.
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Methode 2 von 5:
Kochen Sie gefrorene Brokkoli
1. Öffnen Sie das Broccoli-Paket. Schneiden Sie einfach die Oberseite des Broccoli-Pakets, um den Brokkoli herauszunehmen. Es kann einfacher sein, das Paket zu schneiden.
2. Kochen Sie den Brokkoli über einem Ofenoberteil. Platzieren Sie den gewünschten Abschnitt in einen Topf mit 2-3 Zoll (5).1-7.6 cm Wasser. Wärmen Sie es über mittlere Hitze, nur bis das Wasser zum Kochen beginnt. Entfernen Sie sofort den Topf vom Brenner..
3. Belastung und Serve. Nachdem Sie den Brokkoli belastet haben, können Sie es einfach oder mit Gewürzen bedienen oder in ein anderes Rezept integrieren.
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Methode 3 von 5:
Sauté Brokkoli
1. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Sie sollten es früher gewaschen haben - wenn es von einem Lebensmittelgeschäft vorverpackt ist, müssen Sie es nicht noch einmal waschen.
2. Trennen Sie die Blütchen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Blütchen, die buschigen Teile des Brokkolis, abseits der Stiele. Die Stiele sind komplett essbar - einfach abschneiden oder abreißen und sicherstellen, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben.
3. Füllen Sie eine Pfanne mit 2 TL. Gemüseöl und kochen Sie es über mittelhohe Hitze. Kochen Sie es mindestens 30 Sekunden lang, sodass es erhitzt wird.
4. Fügen Sie die Blütchen von Broccoli zum Öl hinzu. Wirf mit ihm eine Prise Salz ein.
5. Werfen Sie den Brokkoli. Dies wird es im Öl beschichtet.
6. Fügen Sie die Stiele eine Minute später hinzu. Die Stiele werden ein bisschen schneller kochen, sodass sie ein bisschen später hinzugefügt werden sollten.
7. Rühren Sie den Brokkoli, bis es grün und zart ist. Dies bedeutet, dass es fertig ist.
8. Dienen. Servieren Sie den Brokkoli mit anderen sautierten Gemüse oder allein.
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Methode 4 von 5:
Braten Brokkoli
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F (218 ° C).
2. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Wenn es nass ist, endet es ein bisschen matschig.
3. Trennen Sie die Blütchen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Blütchen, die buschigen Teile des Brokkolis, abseits der Stiele. Die Stiele sind komplett essbar - einfach abschneiden oder abreißen und sicherstellen, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben. Sie können den letzten Zentimeter oder deren Stängel abschneiden, was etwas härter und weniger lecker ist.
4. Werfen Sie den Brokkoli mit 3 Teelöffeln Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz.
5. Legen Sie den Brokkoli auf ein foil-gefüttertes Backblech. Legen Sie es auf das Blatt in einer Ebene.
6. Braten Sie es 20-25 Minuten. Braten Sie es, bis es knusprig ist und karamellisiert ist.
7. Dienen. Servieren Sie diese gerösteten Gemüse alleine oder mit einem Drücken von Zitrone.
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Methode 5 von 5:
Blanch Brokkoli
1. Trennen Sie die Blütchen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Blütchen, die buschigen Teile des Brokkolis, abseits der Stiele. Die Stiele sind komplett essbar - einfach abschneiden oder abreißen und sicherstellen, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben. Sie können den letzten Zentimeter oder deren Stängel abschneiden, was etwas härter und weniger lecker ist.
2. Legen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben dem Herd.
3. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass es schnell kocht.
4. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz zum Wasser hinzu.
5. Fügen Sie die Brokkoli-Blütchen zum Wasser hinzu. Kochen Sie sie, bis sie knusprig, etwa 1 - 1.5 Minuten.
6. Entfernen Sie den Brokkoli mit einem geschlitzten Löffel.
7. Legen Sie es sofort in das Eiswasser.
8. Warten Sie, bis das Wasser zum Kochen zurückkehrt. Kochen Sie die Stiele, bis sie knusprig-zart sind. Dies sollte noch 1 - 1 dauern.5 Minuten. Kochen Sie sie für weitere 30 Sekunden, wenn Sie weichere Gemüse mögen möchten. Legen Sie sie in das Eiswasser, wenn Sie fertig sind.
9. Dienen. Genießen Sie diesen blanchierten Brokkoli in einer pflanzlichen Platte, kaltem Salat, Frittata oder einem anderen Kasserolle.
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Egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Brokkoli kochen, das Erste, was Sie sich erinnern können, ist es nicht zu überwinden. Niemand mag matschige Brokkoli essen.
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