So frieren Sie Karotten: 12 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie mehr Karotten haben, als Sie kurzfristig verwenden können, sollten Sie sie für Langzeitlagerung einfrieren. Um Karotten zu frieren, müssen Sie sie abschneiden und blanchieren, um potenziell schädliche Bakterien zu töten, bevor sie schließlich in den Gefrierschrank gebracht werden. Glücklicherweise ist dieser Prozess leicht genug, und Sie werden bereit sein, Karotten in kürzester Zeit zu speichern!

Schritte

Teil 1 von 3:

Karotten vorbereiten

1. Verwenden Sie gute Karotten. Wählen Sie frische Karotten, die jung, zart und frei von Männern sind.

Mittelgroße Karotten funktionieren im Allgemeinen am besten. Wahr "Baby" Karotten sind eine kleine Vielfalt von Karotten und behalten ihren Geschmack während des Gefrierprozesses nicht auch, aber technisch können sie auch verwendet werden.
Wenn möglich, wählen Sie Karotten aus, die frisch geerntet wurden. Wenn Sie die Karotten nicht unmittelbar nach der Ernte erfrieren können, sollten Sie sie kühlen, bis Sie sie einfrieren können.
Verwenden Sie keine Karotten, die schlapp sind oder ausgetrocknet sind.

2. Waschen Sie die Karotten. Spülen oder scheuern Sie die Karotten unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.

Bei Verwendung von Möhren, die von Ihrem eigenen Garten geerntet werden, müssen Sie sie wahrscheinlich mit einem Gemüsebürste schrubben, um den Schmutz zu entfernen.

Wenn Sie lagergekaufte Karotten verwenden, werden sie in der Regel unter kaltem bis lauwarmem Wasser spülen, um sie zu reinigen.

3. Hacken Sie die Karotten in kleinere Stücke. Verwenden Sie ein Messer, um die Karotten in 1/4 Zoll zu schneiden (6).35 mm) Münzen.

Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schicht abzureißen, und enthüllt das helle orangefarbene Fleisch darunter.

Schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie ein Messer, um 1/4 Zoll zu schneiden (6).35 mm) oder so von beiden Enden. Verwerfen.

Schneiden Sie den Rest der Karotte in 1/4 Zoll (6).35 mm) Münzen. Sie könnten auch die Karotten in dünne, Julianne-Style-Streifen oder andere kleine Stücke schneiden, aber Münzen sind im Allgemeinen am einfachsten, mit dem Sie arbeiten können.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Baby-Karotten zu verwenden, müssen Sie sie nicht abschneiden.

Teil 2 von 3:

Blanching der Karotten

1. Wasser in einem großen Topf kochen. Füllen Sie ungefähr 2/3 des Topfes mit Wasser und legen Sie sie auf, um über hohe Hitze zu kochen.

Das Wasser muss ein starkes, rollendes Kochen erreichen.
Wenn Sie keinen Topf haben, der groß genug ist, um alle gehackten Karotten zu halten, arbeiten Sie in Chargen. Beenden Sie den Blanching-Prozess für jeden Charge, bevor Sie mit der nächsten Charge beginnen.

Bildtitel Chill A Drink schnell Schritt 1

2. Bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser vor. Die Schüssel Eiswasser sollte mindestens die gleiche Größe wie der Topf von kochendem Wasser sein. Fügen Sie ein Minimum ein Minimum an einem Fach von Eis, ungefähr 12 Würfeln, in die Schüssel und füllen Sie 2/3 davon mit kaltem Wasser.

Es ist wichtig, dass Sie das Eiswasser bereit haben, bevor Sie den Prozess des Blanchings Ihrer Karotten beginnen.

Wenn Sie in Chargen arbeiten, müssen Sie möglicherweise möglicherweise mehr Eis mit der Zeit hinzufügen, wenn Sie die erste Eispause bemerken, die zum Schmelzen beginnen.

3. Blanchieren Sie die Karotten im kochenden Wasser. Übertragen Sie die vorbereiteten Karotten in das kochende Wasser und kochen Sie sie kurz.

Geschnittene Karotten sollten nur 2 Minuten dauern. Ganze Babykarotten dauern etwa 5 Minuten.

Blanching schränkt bestimmte natürliche Enzyme und Bakterien in den Karotten ein, wodurch verhindert, dass sie daran gehindert, die Farbe zu wechseln, den Geschmack zu verlieren oder den Ernährungswert zu verlieren.

Sie können das Blanching-Wasser auf fünf getrennten Zeiten sicher wiederverwenden, aber Sie müssen möglicherweise mehr Warmwasser zum Topf hinzufügen, während die Zeit vergeht.

4. Übertragen Sie die Karotten schnell auf das Eiswasser. Sobald die gewünschte Zeit vergeht, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel den Muldchen der Karotten aus dem Topf und in die Schüssel Eiswasser.

Lassen Sie die Karotten für die gleiche Zeit, die sie in das kochende Wasser saßen, im Eiswasser sitzen. Im Allgemeinen bedeutet dies, dass geschnittene Karotten 2 Minuten gekühlt werden müssen, und Babykarotten müssen 5 Minuten lang gekühlt werden.

Das Abkühlen der Karotten ist unerlässlich, da er den Kochvorgang anhält. Sie möchten nicht, dass die Karotten gründlich gekocht werden.

5. Die Karotten ablassen. Übertragen Sie die Karotten in einen Sieb und lassen Sie sie mehrere Minuten abtropfen lassen.

Alternativ können Sie sie auch mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser entfernen und auf Schichten des sauberen Papiertuchs trocknen.

Teil 3 von 3:

Die Karotten einfrieren

1. Verbreiten Sie die Karotten auf einem Backblech. Positionieren Sie die Karotten auf dem Backblech in einer einzelnen Ebene, um sicherzustellen, dass sie sich nicht anzunehmen oder überlappen.

Wenn sich die Karotten überhaupt überlappen, bleiben sie am Ende zusammen, wenn sie eingefroren werden. Dieser Schritt erfolgt für den einzigen Zweck, daran zu verhindern, dass die Karotten im Gefrierschrank zusammenkleben, wodurch sie leichter zu messen und später aufzutragen.
Wenn Sie für alle Karotten nicht genügend Platz auf dem Backblech haben, verwenden Sie mehrere Backbleche oder tun Sie diesen Schritt in Chargen.

2. Die Karotten vorfrieren. Legen Sie das Backblech von Karotten für 1 oder 2 Stunden in den Gefrierschrank oder bis die Karotten eingefroren sind.

Das Einfrieren der Karotten ist ein optionaler Schritt. Wenn Sie auf einmal einen ganzen Beutel oder einen Container von gefrorenen Karotten auf einmal planen, müssen Sie nicht unbedingt die Karotten einzeln einfrieren. Wenn Sie nicht auf einmal planen, den gesamten Batch gleichzeitig zu verwenden, verhindert das Vorfrieren der Karotten jedoch daran, zusammen zu kleben, wenn sie für Langzeitlagerung eingefroren sind.

Die Karotten sind froh, sobald Sie sie nicht mit einem Messer schneiden oder brechen können.

3. Übertragen Sie die Karotten in einen Gefrierfach-sicheren Behälter. Schieben Sie die Karotten von dem Backblech mit einem flachen Spatel ab und übertragen Sie sie in einen Gefrierfach-sicheren Kunststoffbehälter oder einen Gefrierfach-sicheren wiederverschließbaren Plastiktüten.

Wenn Sie einen Kunststoffbehälter verwenden, stellen Sie sicher, dass mindestens 1/2 Zoll (1).25 cm) leerer Headspace zwischen den Karotten und der Oberseite des Behälters. Lebensmittel dehnt sich aus, wie er eingefroren ist, und der zusätzliche Raum ermöglicht es den Karotten, sich nach Bedarf auszudehnen.

Wenn Sie eine Plastiktüte verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie so viel überschüssige Luft wie möglich als möglichst herausdrücken, bevor Sie den Beutel verschließen. Verwenden Sie einen Vakuum-Sealer, wenn Sie einen haben.

Glasbehälter werden nicht empfohlen, weil sie neigen, um den Gefrierschrank zu knacken und zu brechen.

Beschriften Sie den Container mit dem aktuellen Datum, so dass Sie in der Zukunft wissen, wie lange Ihre Karotten lagern.

4. Einfrieren, bis sie gebraucht sind. Karotten behalten ihre Qualität für ungefähr 9 Monate in und gewöhnlichen Gefrierschrank und einem gewöhnlichen wiederverschließbaren Plastiktüten oder Kunststoffbehälter.

Wenn Sie einen vakuumversiegelten Beutel verwenden und die Karotten in einem tiefen Einfrieren speichern, dauern Karotten normalerweise 14 Monate, ohne die Qualität abzunehmen.

Gefrorene Karotten werden am besten in gekochten Gerichten anstelle von rohen Gerichten verwendet.