Wie man köstliche und herzhafte Curry-Suppe kocht

Wenn Sie Curry-Suppe erwähnen, sind die Chancen eine der schärfensten Sorten, die zu jemandem kommen, der den Geist der Thai-Stil-Kokos-Curry-Suppe ist. Versuchen Sie, diese köstliche Sorte der Curry-Suppe mit Hühnchen für ein herzhaftes, seelisches Erwärmungsmehl zu machen. Sie können dies zum Mittagessen, Abendessen essen oder wirklich wann immer Sie wollen - die Reste sind noch besser! Es ist ein Go-to-Rezept, um Ihrem Repertoire hinzuzufügen.

Zutaten

1 US-TBSP (15 ml) Canola oder Erdnussöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 eine Karotte, geschält und gewürfelt
14 oz (414 ml) kann Kokosmilch
1-2 TBS (14-28 g) roter oder grüner Currypaste
2 Tassen (473 ml) Hühnerbrühe
2 Knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, Würfel
1 Kalk, saftig
1/4 Tasse (26 g) grüner Zwiebeln, gehackt
Cilantro zum Garnieren

Schritte

Teil 1 von 2:

Die Zutaten saugen

1. Erhitzen Sie 1 US-TBS (15 ml) Canola oder Erdnussöl in einem Topf. Stellen Sie einen großen Suppentopf oder einen niederländischen Ofen auf einen Brenner auf Ihrem Kochfeld und drehen Sie die Wärme auf das Medium. Gießen Sie 1 US-TBS (15 ml) Öl in den Topf.

Sie können jedes pflanzliche Kochöl verwenden, das Sie praktisch haben, wenn Sie kein Erdnussöl oder kein Canola-Öl zur Verfügung haben.

2. Fry 1 Nelke des Knoblauchs und 1/2 eine Karotte im heißen Öl. Legen Sie 1 Nelke des gehackten Knoblauchs und 1/2 eine Karotte, gewürfelt und geschält in das Öl und rühren Sie alles zusammen mit einem Rührlöffel oder einem anderen Rührutensilien. Kochen Sie alles für etwa 5 Minuten.

Sie könnten an diesem Punkt auch andere aromatische Gemüse hinzufügen und sie zusammen mit der Karotte und Knoblauch sauen.

Sie können beispielsweise etwa 1/4 Tasse (26 g) dünn geschnittene Schalotten, fein gehackte Zwiebel oder fein gehackte rote Paprika rühren.

Eine weitere Ergänzung, die Sie machen können, ist etwa 3 Scheiben frischer Ingwer, geschält und leicht zerquetscht.

3. Rühren Sie 1/4 einer Dose Kokosmilch ein, 1-2 EL (14-28 g) Curry-Paste. Gießen Sie etwa 1/4 von einem 14 oz (414 ml) von Kokosmilch in den Topf mit den Bratzutaten, um sich ständig zu rühren, um alles zu kombinieren. Mischen Sie in 1-2 TBP (14-28 g) roter Curry-Paste, wenn Sie einen schädelteren Curry- oder Grünen Curry-Paste wünschen, wenn Sie ein süßeres Curry wünschen, der noch etwas scharf ist.

Sie könnten auch eine andere Art von Curry-Paste wie Gelb oder Massaman verwenden. Dies sind beide weniger würzig als rote oder grüne Currypasten. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und passen Sie dieses Rezept an, was Sie zur Verfügung haben oder was Ihnen am besten gefallen ist!

Wenn Sie Fischsauce mögen, fügen Sie an diesem Punkt auch etwa 2 US-TBS (30 ml) Fischsauce hinzu, auch für zusätzlichen Umami-Aroma.

Wenn Sie kein Kokos-Curry wollen, können Sie über einen Suppenlöffel einen einfachen griechischen Joghurt für dieses oder sogar ein Spritzer schwerer Sahne verwenden.

4. Mischen Sie in 2 Knochen, hautlose Hähnchenbrust, in Würfel schneiden. Fügen Sie die Würfel der Hühnerbrust mit dem Topf hinzu, wenn die Kokosmilch sprudelnder ist, und die Currylpaste ist vollständig eingebaut. Rühren Sie alles gründlich zusammen, um alle Hühnchenstücke in der gesamten aromatischen, würzigen Kokosmilch gleichmäßig zu beschichten.

Wenn Sie diesen Vegetarier machen möchten, können Sie das Huhn überspringen und ersetzen Sie es durch zusätzliche Gemüse wie 3 Tassen (108 g) frische Spinatblätter und 1/2 Pfund (227 g) Schneeerbsen, getrimmt und halb horizontal.

Teil 2 von 2:

Simmern und Servieren der Suppe

1. Gießen Sie in 2 Tassen (473 ml) Hühnerbrühe ein, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Wärme. Rühre die Brühe rein und rührt gelegentlich, bis es kocht. Drehen Sie die Wärme nach unten oder bis zur Hühnerbrühe, wo die Hühnerbrühe einfach ist.

Wenn Sie eine vegetarische Version davon machen, können Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

2. Rühren Sie den Rest der Kokosmilch und den Saft von 1 Kalk ein. Gießen Sie den restlichen Inhalt Ihrer Dose Kokosmilch ein, rühren Sie ihn in die Brühe, während Sie gießen. Drücken Sie den Saft von 1 Kalk in die Mischung und rühren Sie ihn ein.

Sie können mehr oder weniger Kalk verwenden, um sich an Ihren Geschmack anzupassen oder alles zusammen zu überspringen, und servieren Sie einfach die Suppe mit Kalkkeilen.

Sie können einen löffelreichen oder zwei der Kokosmilch retten, um zu verwenden, wenn Sie möchten.

Wenn Sie keine Kokosmilch verwenden möchten, können Sie schwere Creme als Ersatz in derselben Menge verwenden.

3. Fügen Sie 1/4 Tasse (26 g) grüne Zwiebeln hinzu und köcheln Sie die Suppe für 10-20 Minuten. Hacken Sie die 1/4 Tasse (26 g) grüne Zwiebeln auf und rühren Sie sie in die Suppe. Lassen Sie sich alles köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.

Sie können die grünen Zwiebeln überspringen, wenn Sie sie nicht mögen, oder haben sie nicht verfügbar. Die Suppe wird immer noch lecker sein!

Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig gekocht ist, bevor Sie aufhören, die Suppe zu kaumieren, indem Sie ein Stück entfernen und einschneiden, um zu überprüfen, ob die Mitte nicht roh ist, oder Rosa.

4. Schatten Sie die Suppe über gekochtem Reis oder Nudeln in Servierschalen. Legen Sie einen Teil jedes gekochten Reis oder Nudeln in jede Servierschüssel. Schatten Sie einen Mund oder zwei der Suppe in jede Servierschüssel über dem Reis oder Nudeln.

Zum Beispiel können Sie dampfte weiße Reis, Reisnudeln oder Eiernudeln verwenden. Es ist total bis zu Ihnen und Ihren Vorlieben. Sie können auch die Suppe selbst essen, wenn Sie möchten.

5. Garnieren Sie jede Portion Suppe mit Cilantro und anderen gewünschten Belägen. Legen Sie ein paar Zweigen von Cilantro oder einem Prise oder zwei gehackten Cilantro auf jede Schüssel Ihrer leckeren Curry-Suppe. Versuchen Sie andere Garnelen wie Scheiben frischer roter Chilis, Matchstick-Karotten, und streifen rote Paprika, wenn Sie mehr frische Toppings wünschen.

Sie können auch die Suppe zusammen mit Kalkkeilen servieren, sodass Sie falls gewünscht, sodass mehr Kalksaft hinzufügen können.

Wenn Sie eine Kokosmilch gerettet haben, gießen Sie einen Löffel in jede Schüssel, um auch zu garnieren.

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Tipps

Curry-Suppe ist ein super vielseitiges und anpassbares Rezept. Haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Modifikationen auszuprobieren und andere Zutaten zu verwenden, die Sie zu Hause haben, oder dass Sie wissen, dass Sie lieben und in Curry-Suppe versuchen möchten!

Warnungen

Wenn Sie super empfindlich auf würzige Nahrungsmittel sind, beginnen Sie mit nur 1 EL (14 g) Curry-Paste, schmecken Sie dann die Suppe, wenn es kochtiert wird, und alles wird gekocht, um zu sehen, wie scharf es ist. Sie können mehr Curry-Paste rühren, um es spizieriger zu machen, wenn Sie möchten.